Quş albalısı: tərkibi və kalori miqdarı, bitkinin bədənə faydalı təsiri, məhsul zərərli ola bilər. Quş albalı unu ilə reseptlər. Quş albalı meyvələrində faydalı acı var - həzm sisteminin bütün orqanlarının sağlam işləməsi və mədə divarlarını gücləndirmək üçün lazım olan maddələr. Bununla birlikdə, becərilən növlərdəki bu elementlərin tərkibi yabanı quş albalılarının meyvələrindən daha azdır, çünki yetişdiricilər qəsdən onları daha şirin etmək üçün çalışırlar, nəticədə yabanı meyvələr acıdır, lakin müalicəvi təsiri daha yüksəkdir.
Quş albalısının zərərləri və əks göstərişləri
Hər hansı bir məhsul, nə qədər faydalı olsa da, öz əks göstərişlərinə malikdir. Təəssüf ki, yer quşu albalı istisna deyil. Bu vəziyyətdə, əks göstərişlər, müalicəvi xüsusiyyətlər kimi, kompozisiyanın xüsusiyyətləri ilə izah olunur.
Quş albalı unu yemək insanlara zərər verə bilər:
- İmmun çatışmazlığı … Quş albalı ağacının meyvəsi, çürüyəndə zəhər - hidrosiyan turşusu buraxan amigdalin ehtiva edir. Bitkidə amigdalin miqdarı az olsa da, toxunulmazlığı zəif olanlar (ciddi xəstəlikləri olan insanlar, hamilə və laktasiya edən qadınlar) və ya əmələ gəlməmişlər (3 yaşınadək uşaqlar), quş albalısı hələ də heç bir halda kontrendikedir. forma.
- Qəbizlik … Yuxarıda dediyimiz kimi, quş albalılarının meyvələrində çoxlu miqdarda tanen var, büzücü və bərkidici xüsusiyyətlərə malikdirlər ki, bu da ishalla mübarizə aparmağa kömək edir, lakin qəbizliklə vəziyyət yalnız pisləşə bilər.
- Həzm sisteminin ağır xəstəlikləri ilə … Torpaq quşu albalı, selikli qişaları bir az qıcıqlandırır və buna görə də mədə -bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi ilə qadağandır.
- Diabetik … Meyvələrdə çoxlu şəkər var, bu da diabet xəstələrinin onlardan istifadə etməsi arzuolunmazdır.
- Allergiya xəstələri … Quş albalı ağacının meyvəsini təşkil edən bəzi komponentlər komponentlərə fərdi dözümsüzlük fonunda allergiyaya səbəb ola bilər, bu halda məhsulun istifadəsi qəti qadağandır.
Quş albalısı reproduktiv qabiliyyətlərə birmənalı təsir göstərir. Qədim zamanlarda, həkimlər arzuolunmaz hamiləliyin qarşısını almaq üçün qadınlara istifadə etmələri tövsiyə olunan bu bitki əsasında xüsusi iksirlər hazırlayırdılar. Bəzi həkimlər hələ də quş albalısının kontraseptiv kimi işləyə biləcəyinə inandırırlar, baxmayaraq ki, bu təsir elmi cəhətdən sübut olunmamışdır. Bu və ya digər şəkildə, bir uşaq planlaşdırırsınızsa, quş albalı unundan imtina etmək daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, etibarlı bir kontrasepsiya üsulu olaraq quru meyvələrdən istifadə etməyi məsləhət görmürük, arzuolunmaz hamiləliyin qarşısını almaq üçün müasir sübut olunmuş üsullardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Quş albalı ilə təriflər
Müxtəlif bişmiş məhsullar hazırlayarkən tərəvəzlərdə yer quşu albalısının istifadəsi xüsusilə vacibdir. Meyvə unu bir deserti dadlı deyil, həm də sağlam bir yeməyə çevirir. Beləliklə, əslində hər hansı bir tort, pasta, peçenye, pancake və s. Üçün xəmirə az miqdarda əlavə edə bilərsiniz. Tanış bir yemək yüngül qoz və yaban mersini ləzzəti əldə edəcək.
Quş albalı unu tez -tez içkilərə əlavə olunur: alkoqolsuz - şərbətlər, kompotlar, kvas; və spirtli - müxtəlif likörler və likörler. Quş albalı ilə ən yaxşı reseptlərə nəzər salaq:
- Quş albalı unu ilə Sibir tortu … Tencere götürün, dibinə duz qoyun (1 xörək qaşığı), təmiz bir parça ilə örtün (tülbent istifadə edə bilərsiniz, ancaq 2-3 təbəqəyə qatlamalısınız). Üstünə xama (500 qram) tökün, tencereyi bağlayın və soyudun - tercihen bir gecədə, ən azı - 4 saat. Süd (1 stəkan) qaynadın, soyudulmadan dərin bir qaba tökün və üzərinə quş albalı tökün (1 stəkan), qarışığı bir neçə saat şişməyə buraxın. Yeni bir qabda yumurtaları (2 ədəd) şəkərlə (1 stəkan) döyün, sonra sirkə ilə söndürülmüş buğda unu (1 stəkan) və çörək soda (1 çay qaşığı) əlavə edin. Bir qab şişmiş quş albalı götürün, lazım olduqda qalan südü boşaltın və əsas xəmirə əlavə edin. Parşömen kağızı hündür bir çörək qabına qoyun, yağla fırçalayın, içinə xəmiri tökün və 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin (hazırlığını quru kibritlə yoxlayın). Soyuducudan xama çıxarın, artıq maye buraxmalı və daha qalınlaşmalı idi. Xama bir qaba köçürülür (dondurucuda əvvəlcədən soyudulması məsləhətdir), şəkər tozu (200 qram) əlavə edin və stabil zirvələrə çatana qədər 5-7 dəqiqə mikserlə çalın. "Pasta" nı sobadan çıxarın və iki torta kəsin, hər ikisini kremlə yağlayın. Dadmaq və ya başqa bir şəkildə bəzəmək üçün tortun üzərinə qoz -fındıq səpin və soyuducuda bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin.
- Mascarpone və giləmeyvə ilə pancake … Yumurtaları (2 ədəd) şəkərlə (30 qram) dərin bir qabda çalın, süd (250-300 ml), kefir (100-150 ml), duz (5 qram), soda (3 qram) əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bir az quş albalı (60 qram) və buğda (100 qram) unu qarışığı əlavə edin. Vahidliyə nail ola bilmirsinizsə, qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və pancake bişirməyə başlayın. Hər pancake üzərinə mascarpone və dadmaq üçün hər hansı bir giləmeyvə qoyun, bir rulona yuvarlayın. Üzərinə şəkər tozu ilə pancake səpin.
- Çörək bişirən quş albalı çörəyi … Zərdab və ya südü (300 ml) bir çörək bişiricisinə tökün, duz (1 çay qaşığı), şəkər (1 xörək qaşığı), süzülmüş buğda unu (500 qram), sonra quş albalı unu (50 qram) əlavə edin. Undan bir quyu düzəldin və maya əlavə edin (sürətli hərəkət edən, quru - 1 paket). Əsas rejimi (çörək bişirmə rejimi) seçin və bişirin. Bu çörəyi sobada bişirə bilərsiniz, sonra əvvəlcə xəmirin çıxmasına icazə verməlisiniz. Fırındakı çörək 180 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirilməlidir. Bir matçla yoxlamaq istəyi.
- Quş albalı qəhvəsi … Bir stəkana qaynar su (200 ml) tökün, üyüdülmüş albalı (2 çay qaşığı) əlavə edin, 5-7 dəqiqə dəmləyin. Dadmaq üçün şəkər və süd əlavə edin.
- Quş albalı unundan və baldan öpün … Una (100 qram) qaynar su (0,5 litr) tökün və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışığa bir litr qaynar su, bal (2 yemək qaşığı) və nişasta (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Qarışığı bir qaynağa gətirin və dərhal sobadan çıxarın. Jelly soyuduqda içə bilərsiniz.
- Quş albalı kvası … Quş albalısını (500 qram) su ilə (4 litr) tökün, bir qaynağa gətirin və 15-20 dəqiqə bişirin. Qarışığı sərinləyin, şəkər əlavə edin (300 qram), hərtərəfli qarışdırın və 12 saat dəmləmək üçün buraxın. Daha çox şəkər (200 qram) və daha çox su (2 litr) və maya (10 qram) əlavə edin. Qarışığı başqa 12 saat buraxın. Kvası süzün və qapalı qablara tökün - 2-3 gündən sonra içilə bilər.
Satışda quş albalı unu tapmaq asan deyil, ancaq özünüz edə bilərsiniz - bitkinin zolağımızın hər yerində olduğunu nəzərə alsaq, bu problem deyil. Bununla birlikdə, unu özünüz hazırlayarkən, meyvələrin müalicəvi xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün meyvələrin qurudulması və emalı üçün bir sıra vacib qaydalara riayət etməlisiniz.
Quş albalısı haqqında maraqlı faktlar
Ağacın mənşəyi haqqında bir çox əfsanə var. Ən gözəl əfsanələrdən biri, qarşılıqsız sevgidən əziyyət çəkən bədbəxt bir qızın quş albalısına çevrildiyini söyləyir. Ürəyi cavabsız duyğulardan donmuşdu. Buna görə də quş albalı çiçək açanda gündüzlər və gecələr soyuq olur.
Ölkəmizdəki quş albalı hər zaman sevgi, gənclik, incəlik və məsumluq simvolu hesab edilmişdir. Meyvələrdən və ağacın digər hissələrindən hazırlanmış tülkülər sevənləri himayə edir - onları mübahisələrdən, mübahisələrdən, xəyanətlərdən xilas edirdi.
Bitkinin pis ruhlardan qoruduğuna da inanılırdı və buna görə də quş albalı ağaclarına hər zaman xüsusi qayğı göstərilirdi.
Bu yaxınlarda arxeoloqlar quş albalısının insanlar tərəfindən daş dövrü kimi istifadə edildiyinə dair sübutlar tapdılar. İlk yazılı qeyd, ağacın meyvələrinin faydalı xüsusiyyətlərini, həmçinin qabıq və yarpaqlarını təsvir edən qədim yunan botaniki Teofastın əsərlərində rast gəlinir. Rus yazısında bitkinin ilk qeydləri XV əsrdə ortaya çıxdı.
Quş albalı, dağ külü ilə birlikdə, rus şairlərinin və mahnı müəlliflərinin sevimlisidir; bitki haqqında bir çox şeirlər, mahnılar, atalar sözləri və kəlamlar yazılmışdır. Ağacın qaranlıq bir qabığı var - demək olar ki, qara. Bitkinin adını ona verən bu xüsusiyyət olduğuna inanılır, çünki köhnə dildə "xermiya" "qaranlıq", "qaranlıq" deməkdir.
Quş albalılarının meyvələri təzə yeyilə bilər, ancaq hidrosiyan turşusu konsentrasiyasının olduqca yüksək olduğu toxumlardan qurtulmaq vacibdir. Həm də meyvələri toxumla birlikdə dəmləmək olmaz.
Quş albalısının yalnız yeməkdə və bəzi xəstəliklərin müalicəsi üçün xalq müalicəsində istifadə edilməməsi diqqət çəkir. Bitki kosmetologiyada və … boyalar istehsalında da istifadə olunur. Çiçəklərin ləzzətli ətirinə və gözəlliyinə baxmayaraq, uzun müddət evə quş albalı gətirməyə dəyməz; qoxusunu uzun müddət tənəffüs etməklə baş ağrısı ola bilər, sinir sisteminin bu və ya digər pozğunluqları görünə bilər. Ancaq otaqdakı havanı dezinfeksiya etmək və / və ya böcəklərdən qurtulmaq istəyirsinizsə, buketi evə yarım saat qoyun.
Torpaq quşu albalı haqqında bir videoya baxın:
Quş albalısı unikal bir məhsuldur. Son dərəcə sağlamdır və yemək üçün heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, vaxtaşırı çörək və içkilərə un əlavə etməyi unutmayın. Artıq dediyimiz kimi, satışa çıxarmaq asan deyil, ancaq özünüz bişirmək heç də çətin deyil. Həddindən artıq hallarda, torpaq quş albalı İnternetdə, faydalı məhsullar satan saytlarda sifariş verilə bilər.
