Evdə albalı ilə şokolad klaufeti hazırlamaq fotoşəkili olan addım-addım resept. Mükəmməl bişirmənin bütün sirləri, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Video resepti.
Fransız mətbəxi zərifliyi və zərifliyi ilə məşhurdur. Üstəlik, bir çox yemək hazırlamaq çox asandır. Bunlara Fransada evdar qadınların ən çox sevdiyi və sevdiyi biri "Albalı ilə şokoladlı cafoutis" tatlısı daxildir. Bu, pancake hamurundan hazırlanan qeyri -adi bir Fransız desertidir və bitdikdə eyni zamanda bir pasta, güveç və mousa bənzəyir. Resept, demək olar ki, hər bir mətbəxdə olan hazırlıq asanlığını və maddələrin mövcudluğunu ideal şəkildə birləşdirir. Bişirməyi öyrənmək istəyən hər kəsə bu reseptlə başlamağı və indi bişirməyə başlamağı məsləhət görür. Ancaq ibtidai hazırlığa baxmayaraq, clafoutis-in hələ də öz fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptində məmnuniyyətlə paylaşacağım öz kiçik sirləri var.
Belə bir desert ilin istənilən vaxtında həm mövsümün hündürlüyündə təzə giləmeyvə, həm də dondurulmuş meyvələrdən hazırlana bilər. Yeri gəlmişkən, giləmeyvə burada çox uyğundur, bu arada çox şirin olmayan şokolad bazalarına turşuluq verirlər. Zəriflik ailə çay süfrəsi üçün günorta çayı üçün idealdır. Həm də desert "gözlənilməz qonaqlar qapının ağzında olanda" kömək edəcək. Hazırlamaq asandır, parlaq və şən görünür. Pasta çox incədir və albalı ilə birlikdə şokoladlı xəmir həqiqətən sehrli olduğu ortaya çıxır. Əsas məhsul, vaxtın tamamilə soyumasına icazə verməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 285 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- İçməli su - 150 ml
- Albalı - 150 q
- Nutella şokoladı - 3 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 100 q
- Un - 100 q
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Konyak - 1 osh qaşığı (isteğe bağlı)
Albalı ilə şokoladlı cafoutisin addım-addım hazırlanması:
1. Yumurtaları soyuq axan su ilə yuyun, qabıqlarını sındırın və içindəkiləri bir konteynerə tökün. Orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə və ya çırpma ilə hamarlanana qədər çalın. Onları güclü bir köpüyə qamçılamaq lazım deyil, yalnız homojen bir kütlə əldə etmək kifayətdir.
2. Yumurta kütləsinə otaq temperaturunda içməli su tökün və yenidən qarışdırın. Su yerinə süddən istifadə edə bilərsiniz, xəmirlər daha dadlı olacaq. Yeri gəlmişkən, klassik reseptə görə süddür.
Konyak əlavə edin. Şokoladlı bişmiş məhsullara ədviyyatlı bir dad verəcək, tortu daha gözəl edəcək və məhsul daha yaxşı bişəcək. Alkoqol əlavə etməkdən qorxmayın pişirmə zamanı spirt buxarlanacaq və xəmir hava ilə doyacaq və tüklü olacaq.
Sonra maye bazasına nutella əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. 2 yemək qaşığı ilə əvəz edə bilərsiniz. su banyosunda əridilmiş kakao tozu və ya bir tünd şokolad. Tam olaraq şokolad əlavəsi olaraq süd məhsulları olan Nutella aldığım üçün su içdim. Kakao və ya şokoladlı buzlanma ilə bir tort hazırlayırsınızsa, mütləq süd alın.
3. Quru qidaları birləşdirin: un, vanil şəkər və qabartma tozu. Unun bir hissəsi əzilmiş badam qırıntıları ilə əvəz edilə bilər. Müalicənin ləzzətini yaxşılaşdırın 1 çay qaşığı. şirniyyat ədviyyatı: darçın, vanilin, hindistan cevizi.
Yaranan quru kütləni ələkdən keçirərək unu oksigenlə zənginləşdirin və maye əsasa əlavə edin. Topuqları parçalamaq üçün yaxşıca çalın. Xəmir nazik pancake kimi hamar və maye olmalıdır və pancake kimi deyil.
4. Sonra şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın. Şəkər miqdarını zövqünüzə görə dəyişin. Həm ağ, həm də qəhvəyi rəngdə istifadə edilə bilər. Hətta albalı və ya şokolad şərbəti ilə əvəz edə bilərsiniz.
5. Albalı ilə davam edin. Mövsümdə təzə giləmeyvə istifadə edin - daha şirəli və aromatikdir. Albalı soyuq axan su ilə yuyun və bir dəsmal və ya kağız dəsmal ilə qurudun. Əsl fransız clafoutisinin əsas sirlərindən biri bütün albalı meyvəsini, yəni daşla istifadə etməkdir. Açıqlama sadə idi: desert xəmiri o qədər maye və yumşaq idi ki, onu bişirmək üçün qabığı qırılarsa mütləq şirəli albalıdan içəri girəcək olan artıq nəmdən qaçınmaq lazım idi. Albalı suyu xəmirin üzərinə yayılır və sadəcə bişməsinə mane olurdu. Nəticədə, tort çox yumşaq və axan qalacaq. Ancaq toxumları çıxarmağı məsləhət görürəm, xüsusən də gənc uşaqlar üçün bir desert hazırlayırsınızsa. Bu əllə, sadəcə sümükləri sıxaraq və ya çıxarmaq üçün xüsusi bir vasitə istifadə etməklə edilə bilər. Sonra kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Sümükləri hələ də çörəkçilikdə buraxırsınızsa, bu barədə bütün yeyənləri xəbərdar edin.
Həm də dadı heç bir şeylə əvəz olunmayan clafoutis üçün yalnız turş albalı mükəmməl deyil. Şirin albalı tez -tez reseptdə istifadə olunur. Ətli və şirindir, meyvələri daha böyük və şirəlidir, nəinki qırmızı, hətta qəhvəyi və sarı da ola bilər. Bu, desertin çox sərin görünüşünü canlandıracaq.
Qışda təzə giləmeyvə dondurma ilə əvəz edin. Dondurulmuş meyvələri əvvəlcədən əridin və yaranan suyu boşaltın. Konservləşdirilmiş giləmeyvə də uyğundur. Bütün suyu boşaltmaq və kağız dəsmal ilə qurutmaq üçün onları bir ələk üzərinə çevirin.
Beləliklə, giləmeyvə hazır olduqda, bir çörək qabını götürün və nazik bir təbəqə yağı və ya bitki yağı ilə fırçalayın. Və ya çörək kağızı və yağla yaxşıca düzün. Forma keramika, şüşə, gil və ya sobaya qoyula biləcək hər hansı digər ola bilər. Göstərilən məhsul həcmi üçün təxminən 20x20 sm ölçüdə kiçik bir kvadrat forma aldım, eyni zamanda porsiyonlu qalaylarda xəmir bişirə bilərsiniz. Kiçik saxsı qablar, desertin gözəl bir şəkildə süfrəyə verilə biləcəyi hissələrə xidmət etmək üçün uyğundur.
Kirazları hazırlanmış kalıbın içinə qoyun və bütün dibinə bərabər paylayın. İsterseniz, onlara sitrus vanil və ya təzə qızardılmış qabıq səpin.
Ayrıca reseptdə digər giləmeyvə istifadə edərək təcrübələr aparmaq mümkündür. Həqiqətən, clafoutis üçün bir doldurma olaraq, yalnız albalı və albalı uyğun deyil, digər giləmeyvə də: ərik, gavalı, böyürtkən, yaban mersini, çiyələk. İstəyirsinizsə, doldurma üçün meyvəni aşağı istilikdə bir tavada şəkərlə karamelləşdirə bilərsiniz. Meyvə giləmeyvə içərisində möhürlənəcək, dadı daha zəngin olacaq və məhsulun toxuması daha maraqlı olacaq.
6. Meyvənin üzərinə meyvəni tökün. Giləmeyvə üstləri xəmirdən görünə bilər. Bu, deserti daha gözəl və daha iştahaaçan edəcək. 190 dərəcə qızdırılmış sobada bişirmək üçün albalı ilə şokoladlı qrafiti göndərin. Pişirmə vaxtı sobadan asılıdır, amma orta hesabla böyük bir desert bir formada təxminən bir saat, bölünmüş qablarda - 30 dəqiqə bişirilir. Məhsul yaxşı qızardılmalı və qızardılmalıdır. Taxta çubuqla bişirmə hazırlığını yoxlayın. Ən yüksək nöqtədə deşin və quru çıxdığından əmin olun. Əsas odur ki, albalıya düşməyin, çünki şirəli olacaq.
Hazır tortu yalnız soyuduqdan sonra kalıbdan çıxarın, çünki isti olanda kövrəkdir və qıra bilər. Albalı ilə şokoladlı qəlyanaltı üzərinə şəkər tozu səpin və xidmət edin.
