Damatın təsviri, kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Faydalı xüsusiyyətlər və istifadə üçün məhdudiyyətlər. Tropik giləmeyvə necə yemək və onlardan reseptlər. Qida mədəniyyətinin artması. Bağırsağa bir kürəkənin istifadəsi maraqlı bir təsir göstərir. Yalnız pulpa istehlak edilərsə, rahatlaşdırıcıdır. Pulpa sepals ilə birlikdə neytral bir hərəkətdir. Sepalların sabitləşdirici xüsusiyyətləri var, səbəblərindən asılı olmayaraq ishalın müalicəsi üçün istifadə olunur.
Braziliya albalılarına əks göstərişlər və zərər
Bəyin ziyanı yalnız sui -istifadə ilə görünür.
Allergik reaksiyaların inkişafına səbəb olmamaq üçün 3 yaşdan kiçik uşaqlara və hamilə qadınlara meyvə verməyə diqqətli olun. Yenə də Braziliya albalısı adi bir Avropa giləmeyvəsindən daha çox jaboticabaya bənzəyir.
Fərdi dözümsüzlük mümkündür.
Diareyə meyliniz varsa, vəziyyətin pisləşməsinə səbəb olmamaq üçün sepalları təmizləməməlisiniz.
Grumichama necə yemək olar
Əgər adi albalı ilə tanışsınızsa, Braziliya albalılarının necə yeyildiyini düşünmək lazım deyil. Giləmeyvə yuyulur və toxumları tüpürərək qabığı ilə birlikdə istehlak olunur. Toxumları gəmirmək lazım deyil, zəhərlidir - tərkibində hidrosiyan turşusu var.
Saxlama zamanı meyvələr plastik bir qabda bir təbəqəyə qoyulur və soyuducu rəfinə qoyulur. Kavanozlarda və ya qablarda toplu şəkildə saxlamayın. Giləmeyvə 2-3 təbəqədədirsə, dərinin bütövlüyü tez pozulur və çürümə prosesi + 5 ° C temperaturda belə başlayır.
Braziliya albalı reseptləri
Kürəkəndən çoxlu desertlər hazırlanır - jele, konservlər, mürəbbə, giləmeyvə pirojnaların doldurulması üçün istifadə olunur, meyvə salatlarına sepals və yarpaqlar əlavə olunur.
Bir damat ilə reseptlər:
- Cem … Giləmeyvə şəkərlə örtülmüş mürəbbə bişirmə üsulu bəy üçün uyğun deyil. Soyulmuş giləmeyvə dərhal şəkər siropuna batırılır. Hazırlanması üçün yanmamaq üçün minimum miqdarda su tökməyə çalışdıqları şəkərdən istifadə olunur. 1 kq toxumsuz giləmeyvə pulpası üçün 1,5 kq şəkər almalısınız. Giləmeyvə qaynar şərbətlə tökün, hərtərəfli qarışdırın və konteyneri atəşə qoyun. Daşın çıxarılmasından sonra meyvənin forması pozulduğundan, hər şey bir anda, aşağı odda, qalınlaşana qədər qaynadılır. Mürəbbəni sərt, hamar bir səthə ataraq hazırlığını yoxlayın. Damla yayılmır - mürəbbə hazırdır.
- Pendir tortu … Əvvəlcədən parçalanmış bir çörək qabı hazırlayın və bir perqament təbəqəsi ilə örtün. 100 qr qaranlıq şokolad və 50 q südü doğrayın, qarışığı su banyosunda əridin, 50 q qarğıdalı lopası ilə qarışdırın və 1 qatda kalıba qoyun. Toxumsuz giləmeyvə, 400 q, eyni miqdarda şəkərlə qarışdırın və 7 dəqiqə ərzində "tez" bir mürəbbə hazırlayın. Sonra şərbəti mürəbbədən süzün, stəkanın yarısını ayırın. Qalan şərbət bir kaşığı kartof nişastası, üçüncü çay qaşığı darçın ilə qarışdırılır və qaynadılır. Yaranan kütləni giləmeyvə ilə qarışdırın və soyuducuda soyumağa icazə verin. Sonra, 3 təbəqə jelatin suya batırılır, 300 q kəsmik 3 xörək qaşığı şəkər və vanil ilə qarışdırılır. Jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırılır, kəsmik ilə qarışdırılaraq soyuducuya qoyulur. Kəsmik bərkiməyə başlayanda, üzərinə 100 q çırpılmış krem tökülür və ikinci təbəqədə perqamentə yayılır. Şərbət qalıqlarında daha 2 təbəqə jelatin əridilir, qızdırılır və soyudulur ki, kürəkəndən turş jele hazırlanır. Jele tortun üçüncü qatına qoyulur və hər şey sərtləşmək üçün başqa bir saat qalır. Bir tort bişirmək lazım deyil. Xidmət verməzdən əvvəl qəlib açılır və tort düz bir qaba qoyulur.
- Dondurma deserti … Forma əvvəlki reseptdə olduğu kimi əvvəlcədən hazırlanır. Şokolad yağı, 100 qr, bir az əriyir, 200 q şokolad gofret ilə qarışdırılır, yığılır və birinci təbəqəyə yayılır. Növbəti təbəqəni hazırlamaq üçün 3 yumurta və yarım stəkan şəkər döyün, sonra su banyosuna qoyun və köpüklənənə qədər qızdırın. Döyülmüş yumurtalar tamamilə soyudulur, kürəkənə 1 xörək qaşığı likör və ya albalı likörü sürülür, vanilin əlavə olunur. 250 q toxumsuz qulluq vasitələri yumurta qarışığına qarışdırılır, ikinci bir təbəqədə bir kalıba yayılır və bir gecədə dondurucuya qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl, tortu seçdiyiniz dondurma ilə bəzədilmiş bir qaba qoyun - daha yaxşı bir dondurma ilə.
- Dəniz salatı … Gramichama tincture giləmeyvə istifadə etmək və ya konyak ilə sepals ilə 350 q dondurulmuş giləmeyvə tökmək və əriyənə qədər buraxmaq daha yaxşıdır. 300 qr karides özofagusu diqqətlə çıxararaq təmizlənir və duzlu suda qaynadılır. 2 limondan suyu sıxın. 2 böyük avokadonu dilimlərə kəsin və əhəng suyu ilə çiləyin. 150 q yumşaq Suluguni pendiri doğrayın. Grumichama, artıq maye, pendir və avokadonun boşaldılmasından sonra salat üçün qarışdırılır. Sarğı hazırlayın: 2 xörək qaşığı zeytun yağı qalan əhəng suyu və kürəkənin şoraba ilə döyün. Salatı ədviyyat edin, karidesə qoyun, qarışdırın. Dadmaq üçün duzlu. Qızardılmış çam fıstığı və ya badam bu salata əla bir əlavədir.
Əlinizdə təzə giləmeyvə yoxdursa, bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Dondurulmuş kürəkən bişirmək üçün uyğundur. Məhz bu formada ən çox istehlakçıya təklif olunur.
Damatla içki
Çox vaxt şirə Braziliya albalılarından hazırlanır. Ancaq bu, yalnız tropik giləmeyvə içki resepti deyil.
Bəydən içkilər:
- Smoothie çeşidi … Əlavə maddələr olaraq həm tropik meyvələrdən, həm də avropalılara daha çox tanış olan meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Bir desert hazırlayarkən zövqlərin birləşməsini nəzərə almalısınız: Braziliyalı albalı özü turş olduğu üçün şirin meyvələr seçmək daha yaxşıdır. Ən yaxşı tropik meyvə smoothie, toxumsuz grumichama, çiyələk guava pulpa, jaboticaba və bananı qarışdırıcıda birləşdirməkdir. Süd homojen bir meyvə püresine tökülür - eyni həcmdə bir az darçın əlavə olunur. Köpük görünənə qədər döyün, soyudulmuş halda xidmət edin. Grumichamanı daha tanış meyvələrlə birləşdirsəniz, əlavə maddələr olaraq şirin alma və şaftalı istifadə etməyiniz məsləhətdir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bal əlavə olunur.
- Grumichama nektarı … Braziliya albalı suyu 1: 2 nisbətində təmizlənmiş alma suyu ilə qarışdırılır və şəkərdən təmizləmək üçün su ilə seyreltilir. Qışa hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, içki sterilizasiya edilir.
- Damatdan tökülür … Bir içki hazırlayarkən, suyun çox tez mayalanmağa başladığını nəzərə almaq lazımdır, buna görə mayasız edə bilərsiniz. Likörün nisbətləri: 3 kq damat - 1,5 kq şəkər. Çuxurlu Braziliya albalıları şəkərlə səpilən bir şüşə qabda təbəqələrə qoyulur. Təxminən 1, 5 stəkan su tökün. Yeməklərin üstündə təxminən 5-7 sm qalmalıdır Boyunu qalın bir parça ilə bağlayın və qabı qaranlıq bir yerdə çıxarın. Fermentasiya prosesi ümumiyyətlə 1-2 ay davam edir. Bunu idarə etmək üçün boynunun üstünə 1 barmağını deşərək rezin əlcək qoymaq yaxşıdır. Əlcək söndürüldükdən sonra likör hazırdır. Damat tülbentdən mayeni boşaltmaqla pulpadan xilas olur, yenidən sterilizasiya olunmuş bir qaba tökülür və qaranlıq bir yerdə hermetik bağlanmış qabda 2 gün müdafiə olunur. Sonra likör qaranlıq şüşə qablara tökülür və sərin bir yerə qoyulur. Soyudulmuş içki içmək.
- Grumichama kokteyli … 100 q çuxurlu Braziliya albalıları bir qarışdırıcı qaba qoyulur, əzilir, üzərinə bir kaşığı bal, 100 q şokoladlı dondurma və 1,5 stəkan qaynadılmış soyudulmuş (və ya pasterizə edilmiş) süd əlavə edilir. Zəngin köpüklənənə qədər döyün, soyudulmuş şüşələrə tökün və köpüyü bir qaşıq ilə paylayın. Nanə yarpaqları bəzək üçün istifadə olunur.
Bəyin içkiləri çox şirindirsə, onlara ədviyyat, turş - təbii maye bal üçün darçın əlavə olunur.
Braziliyalı albalı haqqında maraqlı faktlar
Bitki dağ alma, jaboticaba, guava ilə əlaqələndirilir - bütün Myrtle ailəsinə 30 yeməli növ daxildir. 1791 -ci ildə kiçik vətənlərində Braziliya albalı yetişdirməyə başladılar və artıq 1821 -ci ildə Havay adalarına gətirildi.
Mədəni və yabanı növlər arasında dad baxımından heç bir fərq yoxdur. Torpağa tətbiq olunan gübrələmə sayəsində daha böyük meyvələr əmələ gəlir. Azot gübrələri tətbiq edildikdə, gövdədəki selülozun daha da gücləndiyi qeyd olunur.
Ağac mətbəx mebeli istehsalı üçün istifadə olunur, gözəl bir qırmızı rəngə malikdir.
Əkin olunan ağaclar yığımı asanlaşdırmaq üçün çalılara kəsilir. Əkin sahəsindəki bitkilərin maksimum hündürlüyü 3 m -ə qədərdir. Vişnələrin yetişməsi üçün yaxşı işıqlandırma tələb olunduğundan ən az 3 m məsafədə əkilir. Hedj kimi istifadə edildikdə meyvələr azalır.
Bir damat yetişdirmək üçün optimal şərtlər: + 23 + 26 ° C, dəniz səviyyəsindən 90 m yüksəklik, orta suvarma. Uzun tropik yağışlar zamanı ağac ölür. Bu səbəbdən İsrail və Sinqapurda mədəniyyət yetişdirmək cəhdləri müvəffəqiyyətli olmadı - çox quru bir iqlim də uyğun deyil.
Təbiətdə bitki, mədənin asidik mühitində həll olunmayan böyük toxumları udan quşlar tərəfindən səpələnmişdir.
Çiçəkləmə və meyvə vermə arasındakı müddət qısadır - 30 gündən azdır. Məhsul 4-5 gün ərzində yetişir. Meyvələr iyulun əvvəlindən dekabrın sonuna qədər yığılır.
Məhsulu ABŞ və Avstraliyaya ixrac edərkən meyvələr dondurulur. Bu vəziyyətdə faydalı xüsusiyyətlər və qida dəyəri 2 il saxlanılır.
Damat haqqında videoya baxın:
Əgər Cənubi Amerikaya səfəriniz zamanı evə kiçik bir kürəkən gətirmək istəyirsinizsə, bir banka "albalı" püresi ala bilərsiniz. Bu, ailənizlə tropik ləzzətləri bölüşməyin yeganə yoludur.
