Qızardılmış horseradish təsviri: komponentlərin tərkibi və xüsusiyyətləri, bədənə hansı təsiri var, ədviyyatdan imtina etmək daha yaxşı olduqda, onunla nə bişirmək lazımdır. Qeyd! Qızardılmış horseradish faydaları vitamin çatışmazlığı ilə əlaqədar qışda ən yaxşı şəkildə özünü göstərir.
Qızardılmış horseradish istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Beyin və sinir sistemini aktivləşdirdiyindən, narahatlıq və yuxusuzluğa səbəb ola biləcəyi üçün, gecə qızardılmış horseradish yemək arzuolunmazdır. Ayrıca, səhər boş bir mədədə istifadə edə bilməzsiniz, bundan əvvəl ən azından su içmək lazımdır. Əks təqdirdə şiddətli qarın ağrısı və kolik görünə bilər. Baharatı təmiz formada yemək məsləhət görülmür, yeməklərə əlavə etmək daha yaxşıdır. Qızardılmış horseradish üçün əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Hamiləlik … Məhsul tez -tez toksikozu artırır və həm ana, həm də uşaqda allergiyaya səbəb olur.
- Yaşlı yaş … Burada diqqətli olmalısınız, çünki bu vaxta qədər insanların tez -tez həzm problemləri olur. Qızardılmış horseradish, safra istehsalını pozaraq vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər.
- Mədə -bağırsaq traktının iltihabi xəstəlikləri … Mədə, bağırsaq, mədəaltı vəzi və dalağı qıcıqlandırdığı üçün qastrit, kolit, xolesistit və pankreatit ilə horseradish yemək qəti mümkün deyil. Bunun nəticəsi bilirubinin artması, ürəkbulanma, qusma və qarın ağrısıdır.
Horseradish bədən tərəfindən həzm etmək çətindir və buna görə də onu 10-13 yaşdan kiçik uşaqlar üçün menyuya daxil etmək tövsiyə edilmir, qalanların hamısı tədbirə riayət etməlidir.
Horseradish reseptləri
Bir horseradish qəlyanaltı üçün əsas tərkib hissəsidir. Bunun üçün kökləri (200 q) 30 dəqiqə soyuq suda isladılır. Sonra qurudulur, soyulur, dairələrə kəsilir və ət dəyirmanında üyüdülür. Çuğundurla eyni şeyi edin (1 ədəd). Yalnız qoxunun yox olmaması üçün bitmiş kütlənin dərhal torbaya daxil olması lazım olduğunu unutmayın. Buna görə əvvəlcədən cihaza qoyun. Sonra şoraba hazırlayın: duz (1 çay qaşığı), sirkə (1 osh qaşığı), şəkər (1 osh qaşığı) və suyu (150 ml) birləşdirin. Qarışığı qaynadın, istiliyi azaldın və daim qarışdıraraq 3-5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, sousu və əsas qarışığı birləşdirin və bankaya qoyun.
Sizin üçün maraqlı reseptlər tapdıq
- Ədviyyat … Pomidorları yuyun (200 q), qabığı ilə birlikdə doğrayın. Sonra horseradish köklərini (300 q) soyun və onlarla eyni şeyi edin. Sonra iki maddəni qarışdırın, sarımsağı ovuşdurun (3 diş), şəkər (1 çay qaşığı) və duz (2 çay qaşığı) əlavə edin. Sonra bankaları sterilizasiya edin, üzərinə bu kütləni yayın və yuvarlayın. Bundan sonra onları zirzəmiyə endirmək lazımdır.
- Pancake tort … Əvvəlcə xəmiri hazırlayın: bir tencereye süd (500 q) tökün, 2 yumurta döyün və un (200 q) əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. bitki yağı, dadmaq üçün duz və şəkər (bir çimdik). Sonra doldurmağa gedin: ispanaq (80 q), yüngül duzlu qızılbalıq (120 q), soğan (1 ədəd) və yaşıl soğanı doğrayın. Həm də sərt pendir (100 q) doğrayın. Onlara xama (3 osh qaşığı L.) və horseradish (1 çay qaşığı toz) əlavə edin. Sonra bütün bunları bir qarışdırıcı ilə çalın. Sonra, 20 ədəd lazım olacaq pancake yandırın. Hər birini doldurma ilə yağlayın, sonrakı təbəqə ilə örtün və s. Sonra tortu yaxşı islatmaq üçün soyuducuya 3 saat qoyun.
- Konservləşdirilmiş xiyar … Sarımsağı (3 kq) 2 saat yuyun və isladın. Sonra sarımsağı (10 mixək) doğrayın, qara yarım bibər hazırlayın, bunlardan 1 ədəd yarım litrlik kavanoz, 3 ədəd qızardılmış horseradish (hər biri 1 osh qaşığı), duz (hər biri 1 osh qaşığı), şəkər (1 tsp. L.) Və sirkə (1 çay qaşığı). Bütün bunları bir kavanoza qoyun, son üç maddə istisna olmaqla. Sonra xiyarla doldurun və qalan maddələri əlavə edin. Sonra soyudulmuş qaynar suyu bankalara tökün və dərhal yuvarlayın. Zirzəmiyə endirməzdən əvvəl bir mənzildə və ya evdə üç gün dayansınlar.
- Mal əti … Əvvəlcə horseradish tozunu 1 osh qaşığı nisbətində pomidorla seyreltin. l. 3 osh qaşığı üçün ilk maddə. l. ikinci Sonra mal əti yuyun və boşaltın (300 q). Bu zaman pomidorları (3 ədəd) soğanla (2 ədəd) qızardın. Bütün maddələri birləşdirin, əti duz ilə ovuşdurun, bifteklərə kəsin və hər iki tərəfdən qabıqlanana qədər yağda qızardılmış bir tavada qızardın. Sonra bir tencereye köçürün, digər bütün maddələri və suyu (250 ml) bura əlavə edin, duz edin və 30 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin.
- Aspik … 1 kq ev toyuğunun qabığını soyun və bir saat duzlu suda isladın. Sonra süzülür və üstünə yeni 2 litrlik bir tencere tökülür. Yanğına qoyulmalı və qaynadılmalıdır, bundan sonra qaz azaldılır, 1 osh qaşığı qoyulur. l. horseradish və əti 5 saat bişirin. Bundan sonra soyudulur və soyuducuya qoyulur. Yaxşı sərtləşməsə, jelly ətini bir az daha qaynadıb jelatin tökə bilərsiniz (1 osh qaşığı L.).
- Kvass … Fırında 300 q qara çörəyi doğrayıb qurudaraq krakerləri əvvəlcədən hazırlayın. Sonra bir tencereye qoyun, üzərinə su (4 L) qoyun və 2 saat buraxın. Bu müddətdən sonra infuziyanı süzün, təzə maya (15 q) əlavə edin və qapağın altında 5 saat mayalanmağa buraxın. Sonra, 2 osh qaşığı qoyun. l. şəkər, 50 q kişmiş, 60 q bal və 80 q qızardılmış horseradish. İndi kompozisiyanı qızdırın və 2 saat buraxın. İstifadədən əvvəl süzün.
- Sos … Qızardılmış horseradish (1, 5 yemək qaşığı) ketçup (1 xörək qaşığı), limon suyu (1 xörək qaşığı), dadmaq üçün duz və qara bibər, şəkər (1 çay qaşığı) ilə qarışdırın. İndi bu qarışığı bir qarışdırıcıda çalın və soyuducuda bir saat saxlayın. Qızardılmış horseradish üçün belə bir planın tərifləri, əriştə, taxıl, kartof üçün əlavələr hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Vacibdir! Horseradish zəngin, lakin tez yox olan bir ətirə malikdir, buna görə soyuducuda qapaqlı bir bankada saxlanılır.
Horseradish haqqında maraqlı faktlar
Horseradish, ən asan əldə edilən kök bitkilərindən biridir, çünki asanlıqla becərilir və yabanı ot kimi yabanı şəkildə böyüyür. İlk dəfə bu barədə eramızdan əvvəl 1500 -cü ildə Qədim Yunanıstanda danışmağa başladılar. Burada iştahı yaxşılaşdırmaq və bədənə canlılıq vermək üçün istifadə edilmişdir. Horseradish kökləri Rusiyada fəal şəkildə istifadə edildi və onlardan müxtəlif tinctures hazırlandı. Avropada bu tərəvəz iskorbitə və siyatikaya qarşı təsirli vasitə sayılırdı. İndi xalq təbabətində öskürək və soyuqdəymələrin müalicəsi üçün lazımdır. Yaponiyada hətta çürüklərin qarşısının alınması üçün bunun əsasında diş məcunu yaratmağa qərar verdilər. Amerikaya yalnız 18 -ci əsrdə gətirildi və orada həqiqətən kök salmadı. Ədviyyatı plastik və ya şüşə qabda, quru yerdə saxlamaq lazımdır. Yaz üçün dondurucuya göndərilə bilər. Təxminən 2-3 ay burada qala bilər, bundan sonra xarab olmağa başlayır.
Horseradish, tərkibində allil yağının olması səbəbindən kəskin və acı bir dadı var. Satışda rəndələnmiş, təbii formada tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Mağazalarda və bazarlarda satılan hər şey, əsas tərkib hissəsinə əlavə olaraq, şəkər, duz və ən çox çuğunduru ehtiva edir. Soyulmuş kök məhsulunun tez bir zamanda qaraldığını da nəzərə almaq lazımdır, buna görə də onu doğrayıb istifadə etməzdən əvvəl etmək lazımdır. Qızardılmış horseradish haqqında videoya baxın:
Qızardılmış horseradish istifadəsinə heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, o, müxtəlif yeməklərə layiqli bir əlavə olacaqdır. Onun köməyi ilə dadını artıra və orijinallığını verə bilərsiniz. Əlbəttə ki, buna elit demək olmaz, amma bu kök tərəvəz mütləq mətbəxinizdə bir yerə layiqdir.
