Güclü ədviyyat bişirmə xüsusiyyətləri. Çuğundur, sarımsaq, krem, mayonez, quşüzümü, bolqar bibəri və digərləri ilə qış üçün TOP-14 ən yaxşı addım-addım horseradish reseptləri. Video reseptlər.
Horseradish, soyuq qəlyanaltılar, ət və balıq yeməklərinin dadını yenidən təyin edən isti bir ədviyyatdır. Bundan əlavə, iştahı artıran, həzm şirəsinin ifrazını və ümumiyyətlə mədə işini yaxşılaşdırmağa kömək edən inanılmaz dərəcədə sağlam bir bitkidir. Buna görə hər evdar qadın qış üçün bir neçə banka güclü ədviyyat hazırlamalıdır.
Qış üçün horseradish yığma xüsusiyyətləri
Dünyanın müxtəlif ölkələrinin yeməklərinin öz isti ədviyyatları var, məsələn, çili, wasabi, xardal. Bu rolu horseradish -ə verdik. Rusiyada soyuq qəlyanaltılar, ət və balıq yeməkləri üçün əsas ədviyyat idi. Və bu gün jelly ət, aspic, duzlu piy, qaynadılmış donuz əti və ya köftə ilə müşayiət olunur.
Horseradish yığımı məhsul yığımı ilə başlayır. Kökü aydan asılı olmayaraq payızda qazmaq məsləhətdir. Yerin dərinliyində gizləndiyi üçün bu çox vaxt aparan bir işdir. Məhsul yığmadan əvvəl, yerdən yaxşıca təmizlənməlidir və bir resept təklif edərsə, yuyulmalı və / və ya soyulmalıdır.
Ən asan yol, qumda bir horseradish qışlama təşkil etməkdir. Konteyner zirzəmiyə və ya zirzəmiyə köçürülür. Köklərin bir -birinə toxunmaması vacibdir. Qumu müntəzəm olaraq çox az su ilə nəmləndirmək məsləhətdir.
Qış üçün horseradish saxlamaq üçün başqa bir seçim dondurmaqdır. Köklər bütünlüklə dondurucuya qoyula bilər və ya parçalanıb qablara yığılır. Onlara limon suyu da səpə bilərsiniz. Kökləri bütövlükdə saxlayarkən təmizlənə bilməz, əks halda bir neçə aydan sonra yemək üçün yararsız hala gələcəklər.
Horseradish qurudaraq hazırlaya bilərsiniz. Soyulmuş köklər yuyucularla kəsilir. Hazırlanmış xammal açıq sobada bir neçə saat qurudulur. Optimal temperatur 40-45C-dir.
Qurudulmuş kökü toz halına gətirərək, qış üçün horseradish saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün kökləri yuxarıda göstərildiyi kimi quruturuq və quru xammalı bir qəhvə dəyirmanında üyüdüb saxlama üçün şüşə qablara tökürük.
Ancaq qış üçün horseradish yığmağın ən populyar yolu konservdir. Solucan delikləri olmayan gənc, kiçik kökləri götürün. Kəsildikdə ağ olacaqlar. Ancaq sarımtıl rəngli köhnə köklərdən istifadə edilməməlidir. Bişmiş ədviyyat növündən asılı olmayaraq, yanan dadı dəyişməz qalır ki, bu da ədviyyatlı tərəvəz qəlyanaltılarını sevənləri sevindirə bilməz.
Bir dəyişiklik üçün bibər, sarımsaq, limon suyu, qoz, şüyüd, pomidor və ya tomat pastası, alma, yerkökü və qızılcık, xama, krem və ya mayonez horseradish əsaslı ədviyyata əlavə olunur. Sousu çuğundur suyu ilə rəngləyə bilərsiniz. Horseradish ədviyyatı sirkə olmadan yaxşıdır, ancaq iş parçasını uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa əlavə etməlisiniz.
Sos kiçik hissələrdə yeyildiyindən, qablaşdırmada 100 və ya 200 ml həcmli kiçik bankalar da istifadə olunur.
Qış üçün TOP 14 ən yaxşı horseradish reseptləri
Qış üçün horseradish kökləri yığmaq çətin deyil. Klassik versiyada, sirkə əlavə edilməklə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür, ancaq fərdi üstünlüklərdən asılı olaraq müxtəlif əlavə maddələrin köməyi ilə resepti şaxələndirə bilərsiniz. Hər halda, hər evdar qadın güclü bir ədviyyat hazırlamaqla öhdəsindən gələcəkdir.
Qış üçün çuğundur ilə horseradish
Jelli ət, jelli və ya duzlu piy üçün klassik ədviyyatdır. Uğurlu hazırlanmasının şərti, ədviyyatın hazırlanacağı gün qazılmış yüksək keyfiyyətli təzə köklərin istifadəsidir. Qış üçün horseradish reseptinə görə hər hansı bir sirkə əlavə edə bilərsiniz - masa, şərab, alma, həmçinin seyreltilmiş sirkə mahiyyəti. Çuğunduru zəngin bir rənglə götürmək daha yaxşıdır, buna görə ədviyyat daha parlaq olacaq. Və ya ümumiyyətlə, yalnız çuğundur suyu tökə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 68 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Horseradish kökü - 130 q
- Təzə çuğundur - 1 ədəd.
- Su - 100 ml
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Qış üçün çuğundur ilə horseradish addım -addım bişirmək:
- Soyulmuş kökləri yuyub quruturuq. Kiçik parçalara kəsdikdən sonra bir ət dəyirmanında bükürük.
- Çuğunduru qaynatmaq məsləhətdir, daha dadlı olacaq. Ancaq istilik müalicəsinə də məruz qala bilməzsiniz. Tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Tərkibləri qarışdırırıq və sonra kütləni yenidən doğrayırıq.
- Sonra, ədviyyata dənəvər şəkər əlavə edin, sirkə və duz tökün.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və tutarlılığı düzəldərək bir az su əlavə edin, çünki iştahaaçan əvvəlcə qurudulmuş olur. Çuğundurun şirəsindən asılı olaraq onun miqdarını seçirik.
- Horseradish'i qışa hazırladıqdan sonra, bir qəlyanaltı sınayın və lazım olduqda ləzzəti ədviyyatlarla tənzimləyin.
- İş parçasını qablara yığmaq qalır, əvvəlcə sıxaraq möhürləyərək sterilizasiya edilməlidir.
- Ədviyyatı soyuducuya göndəririk və bir gündən sonra yeyə bilərsiniz.
Qeyd! Balqabağı soyuq suya batırsanız daha şirəli edə bilərsiniz.
Qış üçün mayonez ilə horseradish
Qış üçün horseradish üçün ən ləzzətli reseptlərdən biri, buna görə yeməklər hazırlamaq üçün sous hazırlaya bilərsiniz. Bununla birlikdə, jelly ət və aspic ilə birlikdə çalışacaq.
Tərkibi:
- Horseradish kökü - 200 q
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Masa sirkəsi - 1, 5 yemək qaşığı
- Mayonez
Qış üçün mayonez ilə horseradish addım-addım hazırlanması:
- Əvvəlcə kökləri yuyub təmizləməlisiniz.
- Sonra, əvvəllər yuyuculara kəsilmiş bir ət dəyirmanında bükülməlidir. Gözlərinizi qorumaq üçün üzərinə plastik torba düzəldə bilərsiniz.
- Qış üçün bükülmüş horseradish kökünə şəkər tökün, sirkə və duz tökün.
- Sonra, iştahaaçan mayonez ilə ədviyyat olunmalıdır. Onun miqdarını özünüz müəyyənləşdirin. Mümkünsə, ev məhsuluna üstünlük vermək daha yaxşıdır.
- Əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bankalarda qış üçün horseradish yığmaq və qapaqları sıxmaq qalır.
- İş parçasını soyuducuda saxlamaq üçün göndəririk.
Qış üçün krema ilə horseradish
Qış üçün horseradish üçün gözlənilməz bir maddə - krem əlavə etməklə hazırlanan başqa bir orijinal resept. Baharata daha yumşaq bir ləzzət verəcəklər.
Tərkibi:
- Horseradish kökü - 1, 2 kq
- Su - 250 ml
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Sirkə 9% - 80 ml
- Krem - 100 ml
Qış üçün horseradish krem ilə addım-addım hazırlanması:
- Kökləri axan suyun altında yuyun, yerin qalıqlarını diqqətlə çıxarın və soyun.
- Yuyuculara kəsin və bir ət dəyirmanında bükün. Gözləri güclü dumanlardan qorumaq üçün üzərinə plastik torba qoyun.
- Yaranan kütləyə krem əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və bir müddət orada saxlayın.
- Bu arada salamura hazırlayaq. Bunu etmək üçün suyu qaynatın, üzərinə şəkər və duz, sonra isə sirkə əlavə edin.
- Xiyar iştahını qış üçün hazırlanan şoraba ilə doldurun və tez qarışdırın.
- Baharatı əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan kiçik bankalarda qablaşdırmaq və möhkəm bükmək qalır.
- Sərin bir yerdə saxlamağa göndəririk, məsələn, soyuducu.
Qeyd! Güclü ədviyyatları sevmirsinizsə, bişirməzdən əvvəl soyulmuş kökləri suya batırıb bir gün islatmaq olar.
Qış üçün sirkə ilə klassik horseradish
Jelli ət, aspic, ət yeməkləri və ya yalnız sandviç üçün qış üçün ədviyyatlı horseradish ədviyyatı üçün ənənəvi resept. Həm də əla souslar hazırlayır, hətta salatlara və bəzi şorbalara əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- Horseradish - 500 q
- Su - 400 ml
- Sirkə 9% - 200 ml
- Şəkər - 50 q
- Duz - 20 q
Qış üçün sirkə ilə klassik horseradish addım-addım hazırlanması:
- Hərtərəfli yuyulmuş kökləri yerin qalıqlarından təmizləyirik və istəsək bir gün isladırıq ki, ədviyyat yumşaq olsun.
- Gözlərin selikli qişasını qorumaq üçün ət dəyirmanına bir çanta qoyun və hazırlanmış horseradish kökünü bükün. Bunu 2 dəfə etmək daha yaxşıdır. Xammalı üyütmək üçün bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz.
- Sonra şəkər və duzu suda seyreltin, sirkə tökün.
- Qış üçün ortaya çıxan şoraba ilə qızardılmış horseradish tökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Baharatı kiçik steril bankalara qoyun və əvvəlcədən buxarlanmalı olan qapaqlar ilə sıx bağlayın.
- Qış üçün dadlı horseradish olan qabları sərin bir yerdə - bir zirzəmidə və ya soyuducuda çıxarırıq.
Qış üçün limonlu turp
Limon əlavə etməklə qış üçün evdə hazırlanan horseradish hazırlaya bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl ədviyyatı xama ilə qarışdırmaq məsləhətdir. Donuz əti və ya döş ətini müşayiət etmək üçün əladır.
Tərkibi:
- Horseradish kökü - 300 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Limon - 1 ədəd.
- Su - 1 osh qaşığı.
Qış üçün horseradish limonla addım -addım bişirmək:
- Qaranlığın qarşısını almaq üçün yaxşıca yuyulmuş kökləri soyun və su ilə doldurun.
- Hazırlanmış xammalları zolaqlara kəsdikdən sonra bir ət dəyirmanına bükmək və ya bir qida prosessoru istifadə etməklə doğramaq lazımdır.
- Horseradish'i qışa hazırlamağın növbəti mərhələsində addım -addım şoraba hazırlamaq lazımdır. Şəkər və duzun üzərinə qaynar su tökün, maddələr həll olunana qədər qarışdırın.
- Tərəvəz bulyonuna əlavə edin.
- Bundan əlavə, evdə qış üçün horseradish reseptinə görə, limondan suyu sıxıb oraya tökmək lazımdır.
- Ədviyyatı qarışdırın və bir müddət oturun.
- 10-15 dəqiqədən sonra kiçik bankaları qəlyanaltı ilə doldurun, əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir.
- Hər konteynerə daha çox limon suyu əlavə edin və qapaqlar ilə örtün.
- İş parçasını soyuducuya göndərin.
Qış üçün sarımsaq ilə horseradish
Horseradish'i qış üçün müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz, ancaq isti ədviyyat sevənlərə sarımsaq əlavə edərək reseptə diqqət yetirmələri tövsiyə olunur. Sos yalnız ət yeməkləri və ya jelly ət ilə xidmət edilə bilməz, həm də salat və ya şorba əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- Horseradish - 200 q
- Sarımsaq - 5-7 diş
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Su - 0,5 osh qaşığı.
Qış üçün sarımsaq ilə horseradish addım -addım bişirmək:
- Hər şeydən əvvəl köklər yerin qalıqlarından yaxşıca yuyulmalı, soyulması və üyüdülməsi daha asan olması üçün kəsilməlidir.
- Balqabağı bir ət dəyirmanında bükün. Və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
- Yaranan kütləyə bir az su tökün.
- Sarımsağı soyun, doğrayın və ədviyyata əlavə edin.
- Daha incə bir tutarlılıq qarışığı əldə etmək üçün bütün kütləni yenidən doğrayın.
- Bundan əlavə, qış üçün sarımsaqlı horseradish reseptinə görə şəkər və duz əlavə edin. Gerekirse, su tökün və yenidən bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Bankaları qəlyanaltılar ilə doldururuq, əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir.
- Konteynerləri qapaqlar ilə sıxıb soyuducuya qoyuruq.
Qış üçün alma ilə horseradish
Alma əlavə edilən ədviyyatın orijinal versiyası. Sos, jelly, aspic, ət yeməkləri və hətta az duzlu balıqlara xidmət etmək üçün eyni dərəcədə yaxşıdır. Bəzi növ şorbaların hazırlanmasında da istifadə olunur.
Tərkibi:
- Alma - 2 ədəd.
- Horseradish kökü - 30-50 g
- Sarımsaq - isteğe bağlı
- Duz - 1-2 çimdik
- Dadmaq üçün şəkər
- Sirkə 9% - 1 çay qaşığı
Qış üçün alma ilə horseradish addım -addım bişirmək:
- Soyulmuş alma sobada qaynadılmalı və ya bişməlidir. Mikrodalğalı sobada da istilənə bilərlər. Pişirmə zamanı çıxan suyu boşaltmaq lazımdır.
- Horseradish'i qışa hazırlamadan əvvəl, yuyulmuş kökləri soyun və yuyuculara kəsin.
- Onları bir ət dəyirmanına bükürük və ya bir qarışdırıcıda doğrayırıq.
- Sarımsağı təmizləyirik və bir havan içərisində doğrayırıq.
- Bütün maddələri bir yerə yığırıq.
- Əl blenderindən istifadə edərək kütləni yenidən təmizləyin.
- Yaranan qarışığa şəkər və duz tökün, miqdarını zövqünüzə uyğun olaraq düzəldin.
- Alma suyunu sirkə ilə qarışdırın, ədviyyata maye tökün və qarışdırın.
- Kiçik bankaları sterilizasiya etdikdən sonra boşluqla doldurun.
- Qapağı bağlayın və sərin bir yerdə saxlayın.
Qış üçün zoğal ilə horseradish
Zoğal və balın istifadəsi sayəsində xoş turşulu ədviyyatlı-şirin dadı olan ən orijinal horseradish sousu. Yalnız jelly və ət yeməkləri ilə yaxşı gedir, həm də balığı yaxşı tamamlayır.
Tərkibi:
- Horseradish - 150 q
- Zoğal - 150 q
- Bal - 1 çay qaşığı
Qış üçün zoğal ilə horseradish addım-addım hazırlanması:
- Yuyulmuş kökləri soyun və yuyuculara kəsin.
- Onları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayırıq.
- Zoğalları axan suyun altında yuyuruq.
- Giləmeyvəni horseradishə əlavə edin, bir az su tökün və yenidən doğrayın.
- Yaranan kütləyə bal daxil edin.
- Daha vahid bir quruluşa sahib bir sous istəyirsinizsə, ədviyyatı bir qarışdırıcı ilə yenidən doğrayın.
- Növbəti addımda, qış üçün horseradish reseptinə görə, bal əlavə edərək dadını addım -addım tənzimləyin.
- Hazırlanmış sousu əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan kiçik bankalara yığın.
Qış üçün bibər və çuğundur suyu ilə bişmiş horseradish
Qaynar su ilə dəmlənmiş balığın çox dadlı, incə bir dadı olduğu ortaya çıxır. İsti ədviyyatı sevirsinizsə, bibər əlavə etməyi unutmayın. Çuğundur suyunun istifadəsi sayəsində sous inanılmaz dərəcədə iştahaaçan deyil, həm də parlaq olur.
Tərkibi:
- Horseradish - 400 q
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Sirkə 9% - 1 çay qaşığı
- Çili - 1 ədəd.
- Qaynar su - 120 ml
Çili və çuğundur suyu chouxunun qış üçün addım-addım hazırlanması:
- Diqqətlə yuyulmuş çuğunduru soyun və şirəsi istifadə edərək içindəki suyu sıxın.
- Balqabağı yuyuruq, dərini çıxarırıq, yuyuculara kəsirik və ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük.
- Toxumları bibərdən çıxarırıq və doğrayırıq.
- Horseradish qaynar su ilə tökün və dəmlənməsini və şişməsini gözləyin.
- Ədviyyatın maye olmaması üçün bir az çuğundur suyu tökün. Qalın xama tutarlılığına diqqət yetirməyə dəyər.
- Qış üçün bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə horseradish hazırlamağın növbəti mərhələsində sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Qəlyanaltı əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş kiçik bankalara yığmaq və qapaqları sıx bağlamaq qalır.
- İş parçasını sərin yerdə saxlayın.
Qış üçün xama və şüyüd ilə horseradish
Standart souslardan olduqca bezmisinizsə, adi mayonez və ketçupa əla alternativdir. Müxtəlif ət yeməkləri və jellyləri müşayiət etmək üçün uyğundur. Belə horseradish bişirmədən qış üçün hazırlanır, buna görə ədviyyat bütün faydalı maddələri saxlayır. Və kəskinlik dərəcəsini tənzimləmək üçün xama miqdarını dəyişdirmək kifayətdir.
Tərkibi:
- Horseradish - 50 q
- Xama (20 və ya 25%) - 100 q
- Dereotu - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
Qış üçün xama və şüyüd ilə horseradish addım-addım bişirmək:
- Sonrakı doğramağı asanlaşdırmaq üçün yuyulmuş və soyulmuş kökləri yuyucularla kəsdik.
- Horseradish'i bir ət dəyirmanında bükürük. Bu məqsədlə bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz. Son çarə olaraq, rende ilə doğrayın.
- Güclü ədviyyat bişirməyin növbəti mərhələsində şüyüd yuyun, qurudun və incə doğrayın.
- Doğranmış horseradish və otları qarışdırın.
- Onlara xama əlavə edin və kütlə homojen olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Zövqünüzə diqqət yetirərək ədviyyatı duzlayın və yenidən qarışdırın.
- Sousu əvvəlcədən sterilizasiya etməyi unutmadan kiçik bankalara yığmaq qalır.
- Qapaqlar ilə bağlayırıq və saxlama üçün soyuducuya qoyuruq.
Qış üçün yerkökü və alma ilə horseradish
Qış üçün bişmiş və ya bişməyən güclü bir horseradish ədviyyatı hazırlamaq üçün bir çox resept var, ancaq buna əsaslanaraq çox dadlı bir salat da hazırlaya bilərsiniz. Dadlı qəlyanaltıları sevirsinizsə, əsas maddələrdən bərabər miqdarda istifadə edin.
Tərkibi:
- Horseradish - 300 q
- Turş alma - 300 q
- Yerkökü - 300 q
- Su - 1 l
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
Qış üçün yerkökü və alma ilə horseradish addım -addım bişirmək:
- Diqqətlə yuyulmuş yerkökü soyun və böyük hüceyrələri olan bir rende halına salın.
- Alma yuyun, dörddə birinə kəsin və toxum qutusunu çıxarın. Onları bir rende ilə doğrayın.
- Balqabağı yuyuruq, dərisini çıxarırıq, yuyuculara kəsirik və ət dəyirmanından keçirik.
- Tərkibləri qarışdırın və kiçik bankaları doldurun.
- Bu vaxt qaynar suda şəkər və duzu həll edərək şoraba hazırlayırıq.
- Soyuyana qədər gözləmədən onları ədviyyat qabları ilə doldurun.
- Kavanozları heç bir hava qalmaması üçün silkələyin və yarım saat pastörize edin.
- Göstərilən vaxtdan sonra onları qapaqlar ilə yuvarlayırıq.
Qış üçün pomidor və sarımsaq ilə horseradish
Qış üçün horseradish, yan yeməklər, ət, balıq və quş əti üçün istifadə olunan ənənəvi bir rus paltarıdır. Ayrıca, belə bir iştahaaçan köftə və mantini müşayiət etmək üçün istifadə olunur. Sosun çox ətirli və iştahaaçan olduğu ortaya çıxır və bir çoxları o qədər sevirlər ki, sadəcə çörək üzərinə yayırlar. Horseradish acılığı, zövqünüzə uyğun olaraq horseradish miqdarını artırmaq və ya azaltmaqla tənzimlənə bilər.
Tərkibi:
- Pomidor - 1 kq
- Horseradish - 100 q
- Sarımsaq - 5 diş
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Duz - 2 osh qaşığı
- Çili bibəri - 1 ədəd
Pomidor və sarımsaq ilə horseradish addım -addım bişirmək:
- Diqqətlə yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin. Dəriləri qalındırsa, pomidorları qaynar su ilə silmək və sousun dadını pozmamaq üçün çıxarmaq lazımdır. Bir qarışdırıcı istifadə edərək doğrayın.
- Sarımsağı təmizləyirik və bir havan içərisində doğrayırıq.
- Horseradish köklərini yuyuruq, soyuruq, yuyuculara kəsirik və ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük. Onları bir qarışdırıcı ilə də doğraya bilərsiniz.
- Hazırlanmış maddələri birləşdirin və əvvəlcədən doğranmış acı bibər əlavə edin. Baharatın isti olmasını istəyirsinizsə, bibərdən toxumları çıxarmayın.
- Sonra, qış üçün pomidor və sarımsaq ilə horseradishə şəkər əlavə edin və kütləni duzlayın.
- Ədviyyatı atəşə göndəririk, bir qaynadək gətiririk və 5 dəqiqə qaynamaq atəşi yavaşlatırıq. Qalın bir sous etmək istəyirsinizsə, artıq maye buxarlanana qədər daha uzun müddət bişirin.
- Kiçik bankaları sobada qızdıraraq sterilizasiya edirik və isti bir parça ilə doldururuq.
- Kutuları bağlayırıq, soyumalarını gözləyirik və sərin bir yerə qoyuruq.
Qış üçün bolqar bibəri ilə turşu horseradish
Klassik pomidor əsaslı sousdan daha sürətli bişirilən başqa bir horseradish resepti, çünki hazır tomat pastasından istifadə edir.
Tərkibi:
- Horseradish - 1 kq
- Bolqar bibəri - 0,5 kq
- Çili bibəri - 200 q
- Tomat pastası - 400 q
- Bitki yağı - 200 q
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Sirkə 9% - 100 ml
Qış üçün bolqar bibəri ilə turşu horseradish addım-addım hazırlanması:
- Hərtərəfli yuyulmuş şirin bibərləri budaqlardan və toxumlardan təmizləyirik, bir neçə hissəyə kəsirik və bir qarışdırıcı ilə doğrayırıq.
- Horseradish köklərini yuyuruq, dərisini çıxarırıq, yuyuculara kəsirik və bir ət dəyirmanında gəzirik.
- Tərkibləri birləşdirin və tomat pastası əlavə edin.
- Yaranan kütləni 10 dəqiqə qaynatırıq.
- Sonra bibəri doğrayın və qalan maddələrə göndərin.
- Bolqar bibəri ilə qış üçün turşu horseradish bişirməyin növbəti mərhələsində ədviyyata şəkər və sirkə, dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Mezeyi qarışdırın və əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan kiçik bankaları doldurun.
- Sıx bağlayın və saxlayın.
Qış üçün qoz ilə horseradish
Horseradish souslarının hazırlanmasının bir çox yolu var və ədviyyata orijinal bir ləzzət vermək üçün qoz əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- Horseradish - 400 q
- Su - 1 osh qaşığı.
- Alma sirkəsi - 1 osh qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Qoz - 4-5 osh qaşığı
Qış üçün horseradish addım -addım qoz ilə bişirilir:
- Yuyulmuş kökləri dəridən təmizləyirik, yuyuculara kəsirik və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük. Bu məqsədlə bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.
- Qozu soyuruq, doğrayırıq və horseradish -ə göndəririk.
- Su tökün və yenidən bükün.
- Ədviyyata şəkər və duz tökün.
- Sirkə tökün və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş kiçik bankaları qəlyanaltılar ilə doldurun.
- Bağlayırıq və soyuq bir yerə göndəririk.
