Fıstıq halvasının tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və reseptləri. Şərq incəliyi kimə zərər verə bilər? Halva necə yeyilir və ondan nə hazırlamaq olar?
Fıstıq halvası, evdə hazırlamaq asan olan, bütün dünyada məşhur olan şərq şirindir. Müalicə orijinal şəklində yeyilir və ya ürəkaçan desertlər hazırlamaq üçün bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Fıstıq halvasının böyüklər və uşaqlar üçün faydaları və zərərləri nələrdir? Fındıq desertinin bu və digər xüsusiyyətləri haqqında daha çox aşağıda.
Fıstıq halvasının tərkibi və kalori miqdarı
Fıstıq halvasının standart tərkibi aşağıdakı əsas maddələrdən ibarətdir: qoz -fındıq və dənəvər şəkər. Müxtəlif yağlar, pekmez, un və daha çox köməkçi elementlər kimi istifadə edilə bilər. Hər bir istehsalçı əlavə maddələr dəstini öz mülahizəsinə görə təyin edir.
Fıstıq halvasının kalori miqdarı 100 qr başına 470 kkaldır, bunlardan:
- Zülal - 15 q;
- Yağ - 33 q;
- Karbohidratlar - 29 q;
- Pəhriz lifi - 0 q;
- Su - 0 q.
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti 1: 2, 2: 1, 9 -dur.
Fıstıq halvası insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən bir çox qida ehtiva edir: bunlar B1, B2, B6, PP, D vitaminləri və minerallar - maqnezium, kalium, natrium, fosfor, dəmirdir.
Alıcı məsləhətləri! Bir mağazada halva seçərkən, yalnız qiymətinə və tərkibinə diqqət yetirin - lifli bir quruluşa sahib olması, çox çökməməsi və orta dərəcədə quru olması vacibdir. Çox nəmdirsə və ya səthində yağ ləkələri gözə çarpırsa, bu texnologiyaya zidd olaraq düzəldildiyini və ya səhv saxlandığını bildirir. Keyfiyyətsiz bir məhsulun başqa bir əlaməti, müalicənin qırılmasında görülə bilən karamel buzlaqlarıdır.
Fıstıq halvasının faydalı xüsusiyyətləri
Hamı bilmir, amma orta əsr həkimi Avicenna da halvanın faydalı xüsusiyyətlərinə heyran qaldı. Səs tellərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün xəstə danışanlarına susam halva yazdı.
Müasir həkimlər fıstıq halvasının insan sağlamlığı üçün böyük faydalarından danışırlar. Terapevtlər və digər tibb mütəxəssisləri yekdilliklə bu desertin əksər insanların pəhrizində olması lazım olduğunu iddia edirlər.
Diyetisyenler halvanın bir insanın rəqəminə zərər verə biləcəyinə diqqət yetirirlər və gündə bu ürəkaçan ləzzətin 10-15 q-dan çoxunu yeyə bilərsiniz.
Fıstıq halvasının əsas faydalı xüsusiyyətləri:
- Dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, hamiləlik planlaşdıran qadınlar üçün xüsusilə faydalıdır, çünki məhsul qadın bədəni üçün xüsusilə faydalı olan çox miqdarda folik turşusu ehtiva edir. Kişilərin sağlamlığı üçün bu maddə də əhəmiyyətli bir rol oynayır, potensialı artırır və ümumi rifahı yaxşılaşdırır.
- İmmunitet sistemini gücləndirir, müxtəlif qrupların turşu və vitaminlərinin tərkibinə görə viruslardan qoruyur.
- Bədəni cavanlaşdırır, dərinin vaxtından əvvəl qocalma proseslərinin yaranmasının qarşısını alır - fosfolipidlər bu hərəkətdən məsuldur.
- Qan təzyiqini normallaşdırır, buna görə də ürək -damar sistemi ilə bağlı müxtəlif problemlərin yaranmasının qarşısını alır - yerfıstığı bədəndəki qan təzyiqi və metabolik prosesləri normallaşdıran maqnezium birləşmələri və tək doymamış yağlardan ibarətdir.
- Depressiya ilə mübarizə aparır, əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırır - tərkibində xoşbəxtlik hormonu (serotonin) sintez edən bir maddə olan triptofan var.
- Fıstıq dəmir, niasin və beynin normal işləməsi üçün lazım olan digər vitaminlərlə zəngin olduğu üçün beyin funksiyasını optimallaşdırır.
- Xərçəngin inkişafının qarşısını alır - tez -tez halva istehsalı üçün, şirniyyatçılar fıstıqdan çıxarılan yağı istifadə edirlər, bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinə qarşı profilaktik vasitə kimi ənənəvi tibbdə fəal şəkildə istifadə olunan bu maddədir.
Qeyddə! Bir çox evdar qadın fıstıq halvasını istehsalçının qablaşdırmasında saxlayır, amma bu səhvdir. Mütəxəssislər, məhsulu şüşə qaba köçürüb soyuducuya qoymağı məsləhət görürlər. Bu tövsiyəyə əməl etsəniz, desertiniz 2 ay təzə qalacaq.
Fıstıq halvasının əks göstərişləri və zərərləri
Fıstıq halvasının zərəri diabet xəstələri üçün aydın Yüksək kalorili şirin yemək, qan şəkərini yüksəltməyə və tez kilo almağa kömək edə bilər. Arıqlamağa çalışırsınızsa, halva sizin üçün tabudur.
Toxum və qoz -fındıq allergiyası
- desertdən imtina etmək üçün başqa bir səbəb.
Bir ədəd də var xroniki xəstəliklərhalva istehlak edilməməli olan mədə də daxil olmaqla. Buna görə də, hər hansı bir xroniki patologiyadan əziyyət çəkirsinizsə, satın almadan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin - bəlkə də şirinlik sizin üçün kontrendikedir.
Əgər varsa, desertdən imtina edin mədə ağrısı və ya mədədə ağırlıq hiss edirsən … Halva yağlar və karbohidratlarla zəngindir, buna görə də insanın mədə -bağırsaq traktını həzm etmək olduqca çətindir.
Bəzi istehsalçıların sui -istifadə etdiyi zərərli əlavələri də unutmayın. Bu ləzzəti mütəmadi olaraq istehlak edirsinizsə, sintetik ləzzət stabilizatorları və tatlar olmadan evdə hazırlanmış fıstıq halvası hazırlamalısınız.
Raf ömrü təxminən 2 ay olan boş fıstıq halvası alın, lakin daha çox deyil. Müalicə şokoladla örtülmüşsə, raf ömrü 6 aya qədər ola bilər. Qarşınızda 3 aylıq raf ömrü olan çəki halva deyilsə, məhsul insan sağlamlığına zərər verə biləcək qoruyucu maddələr və digər qeyri -təbii maddələrdən ibarətdir.
Fıstıq halvası necə bişirilir?
Hər evdar qadın evdə fıstıq halvası necə hazırlanacağını bilməlidir. Hər şeydən əvvəl bu desert faydalıdır və sağlamlığına fikir verən bir insanın pəhrizində olmalıdır. Şirniyyat hazırlamaq prosesi bir neçə mərhələdə aparılır və təxminən 60 dəqiqə çəkir.
Fıstıq halvası üçün addım-addım resept:
- 1 osh qaşığı alın. qovrulmuş fıstıq və ya çiy fıstığı özünüz sobada bişirin. Bunu etmək üçün bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə buraxın.
- Bundan sonra, qoz -fındıqları söndürülmüş sobada 15 dəqiqə dik qoyun. Fıstığı soyudun və una qədər doğrayın. Bir qarışdırıcı yoxdursa, bunun üçün bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
- Tost 1 osh qaşığı. yağ istifadə etmədən buğda unu və 50 q susam toxumu ilə eyni şeyi edin.
- Dərin bir boşqabda 1 osh qaşığı seyreltin. 5 osh qaşığı şəkər tozu. l. isti su. Toz şəkərin suda həll olunmasını gözləyin.
- Yaranan şəkər siropuna 100 qr yumşaq kərə yağı, qızardılmış küncüt toxumu və fıstıq unu əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və 1 osh qaşığı əlavə edin. buğda unu. Nəticədə vahid bir quruluşa malik elastik bir xəmir almalısınız.
- Xəmiri istənilən formaya salın və tülbentə qoyun.
- Bir boşqaba halva ilə tülbent qoyun və üstünə kiçik bir çəki qoyun ki, incəlik daha da möhkəmlənsin.
- Halvanı sərin yerdə bir neçə saat dik qoyun.
Aşpaz üçün məsləhət! Daha xırtıldayan bir desert istəyirsinizsə, şərbət şəkərini tamamilə həll etməyin.
Halva ilə özünüzü məmnun etmək istəyirsiniz, amma yüksək kalorili şirinlikdən çəki qazanmaqdan qorxursunuz? Sağlam, şəkərsiz halvanı sınayın:
- Qızıl qəhvəyi qədər quru bir qızartma qabda 300 q fıstığı qızardın.
- Fındıqları yapışqan hala gələnə qədər bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Blender qabından unun yarısını götürün, 1 çay qaşığı ilə qarışdırın.çiçək bal.
- Qalan una 4 soyulmuş xurma əlavə edin. Fıstığı xurma ilə doğrayın. Təzə və şirəli xurma seçmək vacibdir, sonra halvanı bir yerdə tutacaq qədər yağ buraxacaqlar.
- Unu bal və xurma ilə birləşdirin və bir çörək halına salın. Şirin hazırdır, yaxşı iştaha və can sağlığı!
Fıstıq halvası ilə yeməklər və içkilər üçün reseptlər
Fıstıq halvası yalnız təmiz istehlak üçün deyil, həm də fantastik desertlər hazırlamaq üçün hazırlaya bilərsiniz. Aşağıdakı reseptlər ən az vaxt aparan prinsipə görə seçilir. Müxtəlif təntənəli mərasimlərdə qonaqları bu cür desertlərlə etibarlı şəkildə sevindirə bilərsiniz:
- Halva ilə Mannik … Xama ilə irmik ilə 1: 1 nisbətində qarışdırın və soyuducuda 60 dəqiqə saxlayın. 100 q kərə yağı ilə 1 osh qaşığı qarışdırın. Sahara. Çırpılmış kütləyə 3 toyuq yumurtası əlavə edin və yenidən mikserdən istifadə edin. Bir saatdan sonra irmik soyuducudan çıxarılır və aşağıdakı maddələrlə qarışdırılır: 1 çay qaşığı. qabartma tozu, 1 osh qaşığı. buğda unu və yumurta qarışığı. Hazır xəmiri bir çörək qabına tökün, üstünə istədiyiniz miqdarda fıstıq halvası qoyun. Tortu 1-1,5 saat bişirin.
- Halva ilə hazır vanil pasta … 3 toyuq yumurtasını 1 osh qaşığı ilə döyün. dənəvər şəkər və 1 paket vanil şəkər. Yaranan qarışığa 1 çay qaşığı əlavə edin. sirkə ilə söndürülmüş soda və 1 osh qaşığı. buğda unu. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın. İndi tortu formaya salmaq olar. Hazır xəmirin yarısını bir çörək qabına tökün. Üstünə 100-150 q doğranmış fıstıq halvası tökün. Hamurun qalan hissəsini üzərinə yaydırın. Bu yeməyi 30 dəqiqə bişirin. Hazır pasta parçalara kəsilərək xidmət edilə bilər. Vaxtınız və arzunuz varsa, şirniyyatı şokoladlı buzlanma və ya istənilən zövqlə bəzəyin. Qəhvə dənələri ilə səpin.
- Halva ilə dondurma … Əvvəlcə dondurma hazırlayaq. 2 yumurta sarısını qalın köpük yaranana qədər 80 q şəkərlə çalın. 200 ml kremi bir az qızdırın (yağlı seçin, ən azı 33%). Kremi sarısı ilə birləşdirin və onlara 80 ml espresso qəhvəsi əlavə edin. Yaranan qarışığı atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Gələcək dondurmanı soyudun və dondurucuya 30 dəqiqə qoyun (bunun üçün kütləni sıx bağlı bir qaba tökmək daha yaxşıdır). Yarım saatdan sonra dondurmaya 50 q fıstıq halvası əlavə edin və kütləni tamamilə donana qədər dondurucuya qaytarın.
- Halva kek … Ayrı qablarda 250 q xama (2%götürmək daha yaxşıdır) və 0,5 toyuq qaşığı 3 toyuq yumurtası döyün. şəkər tozu. Xama ilə yumurtanı birləşdirin, 250 q fıstıq halvası əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışığa 0,5 osh qaşığı tökün. buğda unu və 1 çay qaşığı. qabartma tozu. Xəmiri çörək qablarına tökün. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.
Halva əlavə edilən içkilər orijinal dadı və artan toxluğu ilə seçilir. Belə bir incəlik ilə eyni vaxtda sərxoş və doymaq olar. Halvalı içkilər üçün 2 sadə resept təqdim edirik:
- Şirin içki … 130 ml sevdiyiniz qəhvəni dəmləyin və süzün ki, yığışmasın. İsti içkiyə 10 ml hər hansı bir şərbət əlavə edin, məsələn, ağcaqayın. Yaranan kütləni bir az sərinləyin. Bu arada, 1 paket kremin tərkibini 50 q fıstıq halvası ilə çalın. Buna artıq soyudulmuş qəhvəni kremlə əlavə edin. Hazır kokteyli bir dəfə daha çırpın və şüşələrə tökün.
- Halva ilə latte … 100 ml qəhvə latte dəmləyin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək 150 qr südü 50 q fıstıq halvası ilə döyün. Qarışığa 1 çay qaşığı əlavə edin. bal və hər şeyi bir tencereye tökün. Qarışığı bir qaynağa gətirin, amma qaynatmayın. Ayrı bir qabda 50 qr südü köpüklənənə qədər döyün. Qəhvə bir latte xidmət şüşəsinə, sonra qaynadılmış südə tökün. İçkini süd köpüyü ilə bəzəyin. Bu içkinin hazırlanması üçün yağ tərkibi 3,2%olan süddən istifadə etmək ən yaxşısıdır.
Halva haqqında maraqlı faktlar
Halva dünyanın hər yerindən şirin dişlər arasında böyük tələbat var. Şərq ölkələrinin sakinləri arasında şirniyyatların dərman dərmanları kimi bir çox fərqli xəstəlikdən bir insanı müalicə edə biləcəyinə dair bir fikir var. Bəzi insanlar şirniyyatların uşaqsız cütlüklərin uşaq sahibi olmasına kömək etdiyinə inanırlar.
Halva bir çox xalq nağıllarında və miflərində mövcuddur, "Min bir gecə" əsərində xatırlanır. Daha müasir bir cizgi filmində "Ələddin" də onsuz keçmədi. Cinsinə süfrə açmağı əmr edən halva Ələddindir.
İlk dəfə Farsda halva haqqında məlumat əldə edən yerli bir aşpaz, V əsrdə bir ləzzət resepti hazırladı. Eramızdan əvvəl NS. Xüsusilə I. Darius adlı bir kral üçün Farsdan məhsulun hazırlanmasının sirri bütün şərq ölkələrinə yayıldı. Hər bir xalq orijinal reseptə öz düzəlişlərini etdi, buna görə də dünya yalnız toxumdan deyil, həm də dənli bitkilərdən, qoz -fındıqlardan, meyvələrdən və hətta tərəvəzlərdən hazırlanan bir çox halva çeşidindən xəbərdar oldu.
Tarixçilər şirniyyatı Rusiyaya kim gətirdiyinə dair suala cavab verməkdə çətinlik çəkirlər. Bəziləri bunun Odessada sənaye halvası istehsalını təşkil edən bir Yunan tərəfindən edildiyini irəli sürür. Başqa versiyalar da var: məsələn, bəzi elm adamları halva reseptinin xarici arvadı tərəfindən rus tacirinə təklif edildiyini irəli sürürlər.
Fıstıq halvası necə bişirilir - videoya baxın:
Fıstıq deserti, orta dozalarda istehlak edilərsə, insanın demək olar ki, bütün daxili sistemləri üçün faydalıdır. Şəkərli diabet, piylənmə və mədəaltı vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən tərk edilməlidir. Evdə fıstıq halvası hazırlamaq olduqca sadədir, amma bunun üçün vaxt yoxdursa, demək olar ki, hər hansı bir baqqal mağazasından bir müalicə ala bilərsiniz.
