Günəbaxan halvasının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. Onu yeməyin əks göstərişləri nələrdir? Halva necə yeyilir və ev mətbəxində onun iştirakı ilə hansı reseptlər hazırlamaq olar?
Günəbaxan halvası böyüklər və uşaqların sevimli desertidir. Saf formada yeyilə bilər və ya çörək məhsullarına, dənli bitkilərə və hətta içkilərə əlavə edilə bilər. Hər kəs evdə bir yemək hazırlaya və ya hər hansı bir baqqal mağazasından satın ala bilər. Şirinlik insan orqanizminin sağlam işləməsi üçün lazım olan vitamin və minerallarla zəngindir. Buna baxmayaraq, uşaqlar və digər bir neçə istehlakçı kateqoriyası üçün halvanı böyük dozalarda yemək qadağandır. Günəbaxan halvasının tərkibi, faydaları və təhlükələri haqqında daha ətraflı.
Günəbaxan halvasının tərkibi və kalori miqdarı
Günəbaxan halvasının QOSTu, məhsulun kəsilməsinin asan olması, bir az parçalanması və incə lifli bir quruluşa sahib olması lazım olduğunu söyləyir. Müalicənin səthi bozarmamalı və zədələnməməlidir. Şirniyyatların içərisinə qabıq daxil ola bilər, lakin həddindən artıq miqdarı məhsulun aşağı keyfiyyətini göstərir.
Günəbaxan halvasının standart tərkibi aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- Kəsilmiş günəbaxan toxumu;
- Tahini və ya susam pastası;
- Fındıq və şokolad şəklində təbii tatlar, hər bir istehsalçının fərdi mülahizəsinə görə seçilir.
100 g başına günəbaxan halvasının kalori miqdarı 560 kkaldır
- Protein - 13 q;
- Yağ - 37 q;
- Karbohidratlar - 43 q;
- Pəhriz lifi - 0 q;
- Su - 0 q.
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti: 1 - 2, 8 - 3, 3.
100 q məhsula düşən vitaminlər
- B1 vitamini - 0,8 mq;
- B2 vitamini - 0,1 mq;
- Vitamin PP - 4,5 mq.
100 q günəbaxan halvasında minerallar
- Kalium (K) - 351 mq;
- Kalsium (Ca) - 211 mq;
- Maqnezium (Mg) - 178 mq;
- Natrium (Na) - 87 mq;
- Fosfor (P) - 292 mq;
- Dəmir (Fe) - 33, 2 mq.
Maraqlıdır! "Halva" sözü ərəb dilindən "şirniyyat" olaraq tərcümə olunur.
Günəbaxan halvasının faydalı xüsusiyyətləri
Günəbaxan halvasının insan sağlamlığı üçün faydaları danılmazdır. Həm fiziki, həm də zehni olaraq nizamlı və çox işləyən insanların pəhrizinə daxil edilməsi məsləhət görülür.
Halvanın əsas faydalı xüsusiyyətləri:
- İmmunitet sistemini gücləndirir … Bədənin qoruyucu funksiyasına müsbət təsir göstərən çoxlu B vitaminləri ehtiva edir. Ayrıca, bu maddələr karbohidratların sürətlə udulmasına kömək edir.
- Mərkəzi sinir sistemi və ürək -damar sisteminin işini optimallaşdırır … Bu, məhsulun tərkibində olan maqnezium, kalium, fosfor və daha çox faydalı maddələrlə təmin edilir.
- Maddələr mübadiləsini sürətləndirir … Bu proses 100 q halvada 178 mq olan maqneziumdan qaynaqlanır.
- Dərini cavanlaşdırır … Halva kosmetologiyada yaşlanmaya qarşı üz maskaları yaratmaq üçün istifadə olunur.
Bundan əlavə, məhsul damarların və daxili orqanların toxumalarının anormal qalınlaşmasının, bədəndə bədxassəli şişlərin və koroner ürək xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır. Halva xüsusilə böyük miqdarda olan fitosterollar sayəsində bu xüsusiyyətlərə malikdir. Fitosterollar quruluşuna və funksiyasına görə xolesterinə bənzəyir. Bir insanın qan damarlarına girərək xolesterolun içəri girməsinə icazə vermirlər. Bu səbəbdən, sonuncunun artıqlığı bədəndən çıxarılır ki, bu da insan orqanizmində qanda xolesterinin çox olması səbəbindən bir sıra xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa kömək edir.
Qeyddə! Mütəxəssislər, mağazada halva seçiminə diqqətlə yanaşmağı məsləhət görürlər. Keyfiyyətli bir məhsul boz rəngə və xırdalanmış bir quruluşa malik olmalıdır. Bir barmağınızla səthə toxunun, üzərində heç bir yağlı qalıq qalmazsa, məhsul təzədir və təhlükəsiz satın ala bilərsiniz!
Günəbaxan halvasının əks göstərişləri və zərərləri
Günəbaxan halvasının zərərləri ilk növbədə yüksək kalorili olmasıdır. Doymuş bir məhsul sürətli bir kilo almağa səbəb ola bilər, buna görə arıqlayan insanlar imtina etməlidirlər. Gündəlik kalorinin yarısını almaq üçün 100 qram şirin yemək kifayətdir.
Aşağıdakı istehlakçılar da günəbaxan zərifliyini diyetlərindən xaric etməlidirlər:
- Şəkərli diabet;
- Metabolik xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar;
- Məhsulun tərkib hissələrinə fərdi dözümsüzlük olan allergiya xəstələri.
Halva, son istifadə tarixindən sonra köhnəlmiş halda mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Mütəxəssislər uşaqlar üçün halvanın miqdarını məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər. Kövrək bir bədəndə çox olması uşağın sinir sisteminin pozulmasına və ya böyrək patologiyasının inkişafına səbəb ola bilər.
Günəbaxan halvası necə bişirilir?
Günəbaxan halvasının sənaye istehsalı aşağıdakı mərhələlərdən ibarət olan kompleks bir texnoloji prosesdir:
- Günəbaxan toxumlarından qabıqların ayrılması;
- Toxumların qovrulması, sonradan soyudulması və əzilməsi;
- Əzilmiş taxıllara biyan kökü ekstraktı ilə çırpılmış bəkməz və şəkərin qaynadılmış qarışığını əlavə edərək;
- Halva yoğurma, onun qablaşdırılması və qablaşdırılması.
Təsvir edilən prosesin mürəkkəbliyinə baxmayaraq, ev mətbəxinizdə ən az vaxtda şirin bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Günəbaxan halvası evdə nədən hazırlanır? Şirin etmək üçün günəbaxan yağı və toxumları, buğda unu, su və dənəvər şəkərə ehtiyacınız olacaq.
Günəbaxan halvası üçün sadə addım-addım resept
- 0,5 kq günəbaxan toxumlarını soyun.
- Onları yağ əlavə etmədən tavada qızardın.
- Yaranan kütləni bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə doğrayın.
- Unu quru bir tavada qızardın. Unun yanmadığından əmin olun, kremli bir kölgə əldə etdikdən sonra hazır olacaq.
- Unu əzilmiş toxumlarla qarışdırın.
- Yaranan qarışığı bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Şəkər şərbətini hazırlayın, bunun üçün 80 ml suyu 1 osh qaşığı ilə birləşdirməlisiniz. şəkər tozu. Şərbəti aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin. Su səthində yivli bir qaşıq və ya qaşıqla çıxarılması lazım olan köpük meydana gələcəyini unutmayın.
- Hazırlanmış şərbətə 150 ml günəbaxan yağı və quru toxum və un qarışığı əlavə edin.
Yaranan xəmiri yağlanmış bir kalıbın içinə qoyun və qabı sərin yerdə 4 saat soyumağa buraxın. Bəzi evdar qadınlar halvanın mümkün qədər möhkəm olması üçün qəlibin üstünə bir pres qoyurlar. Ayrıca, bir qarışdırıcı yoxdursa, maddələri üyütmək üçün bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
Bilmək yaxşıdır! Şirinliyi sıx bağlı bir qapaq altında bir şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə otaqdakı temperatur + 18 ° C -dən çox olmamalıdır. Belə şəraitdə bir müalicəni təxminən 2 ay saxlaya bilərsiniz. Məhsulun vakuum qablaşdırılması zədələnməsə, təzəliyi altı aya qədər saxlanılacaq.
Halva reseptləri
İndi mətbəxinizdə günəbaxan halvası necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Sonra, ayrılmaz bir komponent olaraq istifadə edildiyi bir neçə desert reseptini diqqətinizə təqdim edirik:
- Roll … 120 q suda 20 q bitki yağı və 2 yumurta həll edin. Mayenin içinə 350 q un tökün və xəmiri yoğurun, elastik olduğu ortaya çıxsın, amma tıxanmasın. Hazır xəmiri əllərinizlə uzatın ki, gələcəkdə ondan rulon düzəltmək rahat olsun. Çox diqqətli olun, çünki xəmir ani hərəkətlərdən asanlıqla qopa bilər. Əllərinizlə uzanan qabığı əvvəlcədən əridilmiş yağla fırçalayın. Doldurmağı üzərinə qoyun - 100 q xama ilə çırpılmış 400 q halva. Hamuru bir rulona yuvarlayın və döyülmüş yumurta ilə ovuşdurun. Yumşaq olana qədər sobada bişirin.
- Biskvit … 150 q kərə yağı qarışdırıcı ilə hamar və hamar olana qədər çalın. Kərə yağına 1 toyuq yumurtası, 1 çay qaşığı əlavə edin. qabartma tozu və 150 q halva. Yaranan kütləni döyün və ondan xəmir yoğurun, bunun üçün 200 qr una ehtiyacınız olacaq. Xəmiri top halına salın və 20 dəqiqə bişirin.
- Tort … 3 yumurta bir çimdik duz və 100 q şəkərlə çalın. Yumurtalara 100 q yağlı xama və 100 q günəbaxan yağı əlavə edin (hamur yoğurmaq üçün zərif bir məhsul seçmək daha yaxşıdır). Ayrı bir qabda 30 q kakao tozu ilə 180 q buğda unu qarışdırın. Yaranan qarışığı yumurta qarışığına əlavə edin, meydana gələn xəmiri daim qarışdıraraq. Hazır xəmirə incə doğranmış halva (150 q) əlavə edin. Tortu davamlı bir tavada bişirin və ya xəmiri kiçik qablara tökün. Ancaq desert ən yaxşı şəkildə ortasında bir çuxur olan bir qabda bişirilir.
- Vareniki … Bu yeməyin bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün baqqaldan köftə üçün hazır xəmir alıb halva ilə doldurmaq olar. Bunu etmək üçün, xəmiri yuvarlayın və içərisindən şirin dolumun yalanmağa davam edəcəyi dairələri sıxın. Bu yeməyi yalnız bir neçə dəqiqə bişirmək lazımdır. Hamuru özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, aşpazların aşağıdakı tövsiyələrinə əməl edin: 150 ml süddə bir çimdik duz və 1 yumurta qarışdırın, mayenin üzərinə 350 q un əlavə edin və hamur yoğurun, köftələri dəmləmək üçün buraxın. 25 dəqiqə.
- Tort və ya xəmir üçün krem … 300 q kərə yağı yaxşıca çalın. Üzərinə 300 q şəkər tozu əlavə edib yenidən çalın. Mikseri dayandırmadan, kərə yağına 100 q qatılaşdırılmış süd tökün və əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilmiş 70 q halva əlavə edin. Kremi hamar olana qədər çalın. Tortları və ya tortları yağlamaq üçün istifadə edin.
Halva içkilərinin reseptləri
Halvalı içkilər üçün üç sadə resept:
- Latte … 50 q halva ilə 150 ml az yağlı inək südü çalın. Yaranan kütləyə 1 çay qaşığı əlavə edin. bal və az atəşdə az qala qaynana qədər qızdırın. Şərbəti hər zaman çırpın ki, yanmasın. Ayrı bir qabda, qalın bir köpük əldə olunana qədər 50 q süd döyün. Bir içki vermək üçün bir qaba 100 q təzə hazırlanmış qəhvə tökün, üzərinə şərbət tökün və tərkibi çırpılmış köpüklə bəzəyin. Nuş olsun!
- Süd Shake … Bir qarışdırıcı qabda 80 q doğranmış halva, 3 soyulmuş və soyulmuş gavalı və 250 ml soyuq süd qoyun. Qarışığı döyün, mikserin sürətini tədricən artırın. İçki homojen bir quruluş əldə etdikdə yeməyi süfrəyə verin.
- İsti şokolad … Çəngəl ilə 50 q halva doğrayın. Ayrı bir qabda 1 çay qaşığı qarışdırın. zəncəfil, 30 q kakao tozu, 300 ml inək südü və eyni miqdarda isti su. Süd qarışığını aşağı istilikdə 2 dəqiqə bişirin. Bitmiş şərbətə 3 çay qaşığı əlavə edin. şəkər və 50 q rəndələnmiş şokolad. Şorbanı yaxşıca qarışdırın və hissələrə bölünmüş qablara tökün. Parçalanmış halvanı bəzək olaraq isti şokoladın üzərinə qoyun.
Günəbaxan halvası haqqında maraqlı faktlar
Halvanın şərq şirniyyatlarına aid olduğuna inanılır. Orijinal bir reseptə görə, qoz -fındıq, müxtəlif toxum və dənəvər şəkərdən hazırlanır.
İlk dəfə şirinliyin sehrli gücə sahib olduğuna inanıldığı Farsda hazırlanıb. Yunan döyüşçüləri halvanı bir şirinlik hesab etmirdilər, ancaq onu qarşıdakı döyüşdən əvvəl tez doyub enerjini artıra biləcəyiniz yüksək kalorili bir məhsul kimi qəbul edirdilər. Müasir Misirin sakinləri bu günə qədər iş yerlərində sıx bir gün keçirəcəklərini bildikləri zaman səhər yeməyi üçün bir ləzzət yeyirlər.
Müasir istehlakçılar yağlı bitkilərin toxumlarından halva almağa öyrəşiblər. Ancaq dünya bazarı başqa bir şirin məhsul növünü - tərəvəz və undan hazırlanan halvanı bilir. Bu qeyri -adi incəlik xüsusilə Banqladeş, Hindistan və Pakistan kimi ölkələrdə məşhurdur.
Halva, dünyanın hər yerindən gələn insanların ən sevimli ləzzətidir. Bu məhsulun şərəfinə, hətta kosmik asteroidlərdən birinin adı verildi. Bu həqiqət, 518 nömrəli kiçik planeti kəşf edən kosmonavt Raymond Dugan sayəsində bəşəriyyət tarixində baş verir. O dövrdə ən çox sevdiyi tatlı halvanın şərəfinə asteroid adlandırdı.
Halva yalnız yeməkdə deyil, balıq ovunda da istifadə olunur. Ondan və çılğınlıqdan balıqçılar, çəngəl üzərində mükəmməl tutulan və böyük balıqların diqqətini tez cəlb edən təsirli bir yem hazırlayırlar.
Günəbaxan halvası necə bişirilir - videoya baxın:
Günəbaxan halvasının nə qədər faydalı olduğu sualına mütəxəssislər qısaca cavab verirlər - çoxlu vitamin və mineral dəsti ilə. Bu məhsul çox miqdarda dəmir, maqnezium, kalium və daha çox ehtiva edir. Şirinlik insan bədənini tez enerji ilə doyurur və əhvalını yaxşılaşdıra bilər. Halva istehlakını məhdudlaşdırmaq yalnız uşaqlar, kilolu və ya şəkərli insanlar olmalıdır.
