Şirniyyat bişirmək istəyirsiniz, amma bunu necə düzgün edəcəyinizi bilmirsiniz? Bir fotoşəkili olan addım-addım resept evdə uzanan xəmirin necə düzgün hazırlanacağını sizə xəbər verəcəkdir. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Hazırlanmış xəmirin addım -addım hazırlanması
- Video resepti
Strudel, baklava, burek, placinda, banitsa, vertuta, uzanan xəmirdən hazırlanan kulinariya məhsullarıdır. Çəkilən xəmirin özəlliyi onun qalınlığıdır. Əvvəlcə xəmir mümkün qədər nazik şəkildə yuvarlanır və sonra əllər ilə minimum qalınlığa qədər çəkilir. Təcrübəli xəmir aşpazları onu 1 mm qalınlığa qədər uzada bilərlər. Bu proses olduqca zəhmətlidir və buna görə də bir çox evdar qadınları qorxudur.
Bitmiş uzanan xəmir təbəqələri bir -birinin üstünə yığılır. Buna görə hazır ev məhsulu qatlı bir quruluşa malikdir, xırtıldayan, kövrək və zərifdir. Bununla birlikdə, çəkilmiş xəmir və xəmir pastası arasındakı fərq daha aşağı kalorili olmasıdır daha az yağ tələb olunur. Stretch xəmirinin özü arıq, yumşaq və elastikdir, buna görə inanılmaz şəffaflığa asanlıqla uzana bilər. Ölkəmizdə puff pasta, xəmirdən daha az populyardır, lakin bir çox evdar qadın artıq ondan çox təəccüblü dadlı yeməklər hazırlayır. Və hələ uzanmış bir xəmir bişirməmisinizsə, bu reseptə uyğun olaraq qatılmağı və hazırlamağı təklif edirəm.
- Stretch xəmiri tez quruyur və havaya məruz qalanda qırılır. Buna görə də onunla çox tez işləyin. Bütün maddələri əvvəlcədən hazırlayın və doldurun, sobanı əvvəlcədən qızdırın və kalıpları yağlayın. Və yalnız bundan sonra qarışdırmağa başlayın.
- Xəmir vərəqlərini qurumadan qorumaq üçün yuvarlayın: çörəkçilik kağızı və nəmli nazik bir dəsmal ilə örtün.
- Rahatlıq üçün xəmiri yuvarlamadan əvvəl bir kvadrat halına salın və yapışqan filmin altına yayın.
- Hazırlanmış uzanan xəmirin səthini ərinmiş kərə yağı və ya zeytun yağı ilə yağlayın və üzərinə növbəti xəmir qatını qoyun. Ən incə xəmiri yırtmamaq üçün yağlamaq üçün yumşaq silikon bişirmə fırçası istifadə edin.
- Hamurun üzərinə isti və ya isti doldurma qoymayın. Yalnız soyuq qoyun. Əks təqdirdə, incə təbəqələrə zərər verin. Həm də çoxlu doldurma əlavə etməyin, əks halda xəmir bişirərkən nəm olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 395 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 210 q
- Su - 120 ml
- Zeytun yağı - 60 q
- Çörək soda - 0,25 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Uzanan xəmirin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. İsti suya bir çimdik duz tökün və qarışdırın.
2. Unu bir qarışdırıcı qaba süzün və isti duzlu su tökün.
3. Çörək soda və zeytun yağı əlavə edin.
4. Xəmir yoğurmağa başlayın. Əvvəlcə yapışqan olacaq, ancaq təxminən 10 dəqiqə qarışdırıldıqdan sonra hamar və elastik olacaq.
5. Bitmiş yoğrulmuş xəmiri bir topa yuvarlayın və hava kabarcıklarını buraxmaq üçün bir neçə dəfə masanın üstünə çırpın. Sonra 5 bərabər hissəyə bölün, plastik sarğı ilə örtün və yarım saat isti bir yerə göndərin. Məsələn, hava keçirməyən bir çanta qoyun və isti suya batırın.
6. Bu müddətdən sonra xəmirin hər bir hissəsini götürün və hamuru mümkün qədər incə şəkildə hər tərəfə yuvarlamaq üçün rulon istifadə edin. Qalan parçaları çatlamamaq üçün örtün.
7. Sonra xəmiri əllərinizə götürün və ovuclarınızın arxası uzanaraq mərkəzdən kənarlara qədər hər istiqamətə dönün. İdeal olaraq, qəzetin mətnini oxuya bilsəniz, incə xəmir hesab olunur. Hər bir xəmir parçasını iysiz bitki yağı ilə yağlayın.
səkkiz. Hamuru dərhal bişirmirsinizsə və ya gələcəkdə dondurmaq istəyirsinizsə, hər bir təbəqəni yağlı perqament kağızı ilə köçürün və boruya yuvarlayın və kənarlarını qatlayın. Bu səbəbdən xəmiri plastik torbaya qoyun və soyuducuya və ya dondurucuya qoyun. Dərhal bişirirsinizsə, uzanan xəmiri səxavətlə yağla yağlayın, üst -üstə yığın və məhsulu düzəldin.
Uzanmış xəmirin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
