Albalı ərikinin tərkibi və kalori miqdarı. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri, mümkün zərərləri və əks göstərişləri. Albalı gavalı reseptləri. Bundan əlavə, albalı gavalı, sidik -cinsiyyət sistemi xəstəlikləri və böyrək xəstəlikləri, qaraciyər və öd kisəsi problemləri ilə kömək edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, təzə albalı gavalı ən faydalıdır. Giləmeyvə suyu hazırlasanız, susuzluğunuzu yatırmaq üçün içə bilərsiniz. Bu içki də bədənə güc verir və ton verir.
Yalnız giləmeyvə deyil, albalı gavalı toxumu da faydalıdır. Tərkibində badam yağından daha pis olmayan yağ hazırlayırlar. Toxum qabıqları da atılmır, qida məhsullarının təmizlənməsi üçün istifadə olunur.
Albalı gavalı istifadə edərkən əks göstərişlər və zərər
Hər hansı bir giləmeyvə kimi, "dayaz gavalı" bütün insanlar üçün faydalı deyil. Faydalı xüsusiyyətlərin uzun bir siyahısı ilə, albalı gavalı üçün hələ də bəzi əks göstərişlər var. Ancaq onların siyahısı daha qısa olacaq. Albalı gavalı istifadə edilməsinin tövsiyə edilmədiyi hallar:
- Mədə şirəsinin turşuluğunun artması ilə. Bu giləmeyvə artıq çoxlu turşudan əziyyət çəkən mədə astarını qıcıqlandıracaq.
- Həzm orqanlarının mədə xorası olan xəstələr. Bu xəstəliklə xəstələr qəti icazə verilən qidaları yeməlidirlər və giləmeyvələrimiz mövcud ülserləri qıcıqlandırmamaq üçün yüksək turşuluqla yeyilə bilməz.
- "Kiçik gavalıya" fərdi dözümsüzlüyü olan insan. Axı, sağlam insanlarda belə, bir giləmeyvə sui -istifadə edildikdə, yan təsirlər meydana çıxa bilər: zəhərlənmə və ürək yanması.
Albalı gavalı reseptləri
Qeyri -adi dadı səbəbiylə bir çox insan təzə albalı gavalı yeməyi üstün tutur və bununla da bədəninə xeyir verir. Hər kəs bilir ki, hətta qısa müddətli istilik müalicəsi müəyyən bir meyvədə olan vitamin və mineralların miqdarını azaldır. Demək olar ki, bütün qidalar qurudulmuş albalı gavalıda qalır.
Bir çox evdar qadın albalı gavalıdan mürəbbə, marmelad, cem, kompot və marmelad hazırlayır. Ət və yağları optimal şəkildə mənimsəməyə kömək etdiyi üçün "ağır" yeməklərlə də təqdim olunur. Bir çox isti ədviyyatın tərkib hissəsidir. Yaxşı, ləzzətli albalı gavalı şərabı olmayan bir bayram nədir?
Bu giləmeyvə ilə yeməklər hazırlamadan əvvəl toxumları çıxartmalısınız (baxmayaraq ki, bütün albalı gavalı istifadə edilən bir çox resept var). Bu iki şəkildə edilə bilər: yivin ortasındakı meyvələri 2 yarıya bölürük; giləmeyvə mümkün qədər toxunulmaz qaldıqda bir təhlükəsizlik pinindən istifadə edirik.
Albalı gavalı reseptləri - tərkibi olan hazırlıqlar və yeməklər:
- Toxum ilə albalı gavalı mürəbbəsi … Bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq çətin deyil, toxumları çıxarmaq üçün vaxt itirməyinizə ehtiyac yoxdur. Giləmeyvə möhkəm və zədəsiz olduğu müddətdə istənilən rəngdə işləyəcək. 1 kq giləmeyvə, 1,5 kq şəkər və 3 stəkan suya ehtiyacımız var. Əvvəlcə albalı gavalı hazırlayın. Bunun üçün giləmeyvələri qaynar suda (80 dərəcə) bir neçə dəqiqə saxlamalısınız ki, bişirməyi çətinləşdirən mum örtüyü yox olsun. Giləmeyvə sərtdirsə, iynə ilə vurulmalıdır. İndi şərbət hazırlamağa başlayaq: şəkəri suda həll edin və bir qaynağa gətirin. Bir az sərinləsin və içinə albalı gavalı tökün. Sonra köpüyü çıxararaq 5 dəqiqə bişiririk. 2 saat dəmləmək üçün buraxın. Sonra başqa 15 dəqiqə bişiririk. Yenə 2 saat israr edirik. Bu proseduru 4 dəfə təkrar edirik. Kutuları sterilizasiya edirik, tökürük və yuvarlayırıq.
- Pişmiş albalı gavalı mürəbbəsi … Bu çay üçün gözəl bir desertdir - həm dadlı (həm də çox turş) və həm də sağlamdır. Əvvəlcə 1 kq albalı gavalı götürün, yuyun, sümükləri çıxarın. Üzərinə 1 kq şəkər tökün və giləmeyvə suyunu buraxması üçün 1 saat saxlayın. Sonra albalı gavalı şərbət ilə qaynadın və tez -tez qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bir qaba tökürük, yuvarlayırıq. Çayınızdan zövq alın!
- Albalı gavalı kompotu … Toxumdan bir içki hazırlayacağıq. Albalı gavalı yarısını hər yuyulmuş və qurudulmuş bankaya qoyun, sonra qaynar su ilə doldurun, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə ağartın. Sonra suyu boşaltırıq, nə qədər çıxdığını ölçürük. Bu maye ilə şərbət hazırlayacağıq. 1 litr su üçün 300 q şəkər götürməlisiniz. Şərbətin komponentlərini qarışdırın, qaynadın və giləmeyvə tökün. Qalın qapaqlar ilə bağlayın və soyuyana qədər sarın. Bu içki, dad baxımından heç bir mağaza şirəsindən və ya şirin sudan, sağlamlıq faydalarından da geri qalmır.
- Tkemali sousu … Komponentlər: 2,5 kq albalı gavalı, 100 ml nar suyu (əvəzinə eyni miqdarda su götürə bilərsiniz), 200 ml şəkər, 2 osh qaşığı. yemək qaşığı duz, 10 diş sarımsaq, 2 osh qaşığı. qırmızı acı bibər qaşığı, 5 osh qaşığı. kaşığı bitki yağı, 75 q otlar (bərabər miqdarda şüyüd, cəfəri və cilantro). Əvvəlcə albalı gavalı yuyun və sümükləri çıxarın. Sonra suyu ilə doldurun və bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Giləmeyvə qaynadılmalıdır. Sonra onları bir ələkdən silirik. Duz və şəkər əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 15 dəqiqə bişirin. Sonra sousumuza qoyduq, lakin hələ hazır deyil, sarımsaqla əzilmiş sarımsaq, doğranmış otlar və bibər. Başqa 15 dəqiqə bişirin və eyni şəkildə qarışdırın. Steril bankalara qoyuruq, üstünə yağ tökürük və yuvarlayırıq. Sos əla çıxdı! Kebab və hər hansı bir ət ilə yaxşı gedir. Və mağazaya getmək lazım deyil.
- Albalı gavalı ilə bibər salatı … 3 kq bibəri yuyun, soyun, zolaqlara kəsin və 2 dəqiqə ağartın. Sonra 2 kq sarı albalı gavalı ilə yaxalayın və 3 stəkan suda bişənə qədər qaynadın. İndi giləmeyvələri silməlisiniz (bunun üçün bir süzgəcdən və ya ələkdən istifadə edə bilərsiniz) və soyudulmuş bibərlə qarışdırın, 1 stəkan şəkər, eyni miqdarda bitki yağı və 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı duz. Salatanı 15 dəqiqə bişiririk, sonra istədiyimiz kimi dadlandırırıq, 1 litrlik bankalara köçürürük və 15 dəqiqə sterilizasiya edirik. Dəmir qapaqlar ilə bağlayın və 12 saat sarın. Nuş olsun!
- Albalı gavalı ilə Lecho … 3 kq şirin bibər yuyun, toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin. Sonra 2 dəqiqə isladın və dərhal soyuq su ilə doldurun. 2 kq yetişmiş sarı albalı gavalı yuyuruq, toxumları çıxarırıq və 3 stəkan suda yumşalana qədər bişiririk. Bir süzgəcdən silin və ortaya çıxan püresi bir qazana qoyun. Hazırlanmış bibəri ora qoyun. 1 stəkan şəkər, 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı duz və 1 stəkan bitki yağı, həmçinin 15 bibər noxud və 3 dəfnə yarpağı. Lechomuzu 10 dəqiqə bişiririk, sonra sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub yuvarlayırıq.
- Turşu albalı gavalı … Tərkibi: 0,25 q albalı gavalı, 2 diş sarımsaq, 10 q duz, 15 q şəkər, 0,5 çay qaşığı sirkə, 1 dəfnə yarpağı və 2 ədəd təzə noxud. Bu yeməyi hazırlamaq çətin deyil, amma hər hansı bir ziyafətin əsas məqamı ola bilər. Albalı gavalı yuyub bankalara qoyduq, yuyub quruduq. Hər konteynerə sarımsaq, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Sonra giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə buraxın. İndi şoraba hazırlayırıq. Bunun üçün albalı gavalıdan birləşdirəcəyimiz suyu götürəcəyik. Bir qaynağa gətiririk, duz və şəkər əlavə edirik və qaynadılmaması üçün albalı gavalıya sirkə tökülə bilər. Yuvarlayırıq, bükürük və soyumağa buraxırıq.
- Albalı gavalı ilə turşu xiyar … Bu, sirkə ilə turşu xiyarlara əla alternativdir. Ancaq yeməyimiz tərkibinə görə daha sağlamdır. Beləliklə, 3 litrlik bir bankada bişirəcəyik. Konteynerə uyğun olan qədər xiyar alırıq. Onları yuyuruq, quruduruq və bankaya qoyuruq. Eyni zamanda, tərəvəzləri albalı və qarağat yarpaqları ilə 4 ədəd, horseradish kökü (əvəzinə yarpaqları götürə bilərsiniz) və şüyüd ilə köçürürük. Sonra, duzlu suyu bu şəkildə hazırlayın: 1, 5 litr suda, 400 q toxumsuz albalı gavalı (təxminən 30 ədəd) qaynadın, süzgəcdən süzün, 2 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı duz və 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər. Dadmaq üçün ədviyyatlarla dadmaq olar. Xiyar tökün və 10 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın və sarın.
- Albalı gavalı ilə yüngülcə duzlanmış xiyar … Tərkibi: xiyar - 3 kq, albalı gavalı - 300 q, sarımsaq - 2 baş, horseradish yarpağı və şüyüd çətiri dadmaq üçün. Həm də ədviyyat və ədviyyata ehtiyacımız var: 2 osh qaşığı. bir qaşıq duz, 1 çay qaşığı şəkər, dadmaq üçün bibər və əlbəttə ki, 2-3 litr su. Əvvəlcə bütün maddələri duzlamaq üçün hazırlayırıq. Xiyarları 2 saat isladın, sonra durulayın və qurudun. Albalı gavalı yuyuruq. Yarpaqları və otları yuyun, sarımsağı soyun və mixəklərə bölün. Bundan sonra, yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün bir qab götürürük və dibinə horseradish və şüyüd qoyuruq, sonra qat -qat - xiyar və albalı gavalı. Sarımsağı əlavə edib su ilə doldurun, yükü üzərinə qoyun və 3-4 gün qaranlıq bir yerə göndərin. Sonra duzlu suyu boşaltırıq, qaynadırıq, dadmaq üçün daha çox duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Xiyarları bankalara qoyun və soyudulmuş duzlu suya tökün. Neylon qapaqlar ilə bağlayın və soyuducuya qoyun. Yüngül duzlu bu yeməyi dadını itirmədən 2 həftə saxlamaq olar.
- Albalı gavalı ilə turşu pomidor … Tarifimiz üçün 1 litr tutumlu 3 banka və ya 3 litrlik 1 banka götürə bilərsiniz. Pomidor - 1,5 kq, albalı gavalı (yetişməmiş) - 300 q, 2 bolqar bibəri, 3 şüyüd çətiri və 6 diş sarımsaq lazımdır. Həm də albalı yarpaqları (6 ədəd), 5 acı bibər üzüyü, 3 qərənfil, 3 dəfnə yarpağı, 15 bibər noxudu olmadan edə bilmərik. Yaxşı, duz (2 yemək qaşığı) və şəkər (4 xörək qaşığı) olmadan nə cür turşu? Hər şey olduğu kimi görünür. Və su? Təxminən 1,5 litrə ehtiyacımız var. Bütün məhsulları turşu üçün hazırlayırıq. Bankalar hazırlayın (yuyun və qurudun), hər birinin altına şüyüd, sarımsaq, bibər qoyun: şirin, ədviyyatlı və ətirli, albalı yarpaqları və qərənfillər. Sonra pomidor və albalı gavalı qat -qat qoyun. Üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltırıq, qaynadırıq və tərəvəzləri və meyvələri yenidən 15 dəqiqə doldururuq. Sonra duzlu suyu hazırlayırıq. Kutulardan boşaldılmış mayeni bir qaynağa gətirin və duz, şəkər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Xiyarlarımızı albalı gavalı ilə tökün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın. Bu reseptə görə hazırlanan pomidorların əla dadı var və albalı gavalı ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Sağlamlığınız üçün yeyin!
- Albalı gavalı şərabı … Bu resept üçün 5 kq albalı gavalı, 8 litr su, 8-10 stəkan şəkər, 1 stəkan yuyulmamış kişmişə ehtiyacımız var (bu isteğe bağlıdır və dadmaq üçün). Yumşaq meyvələrin şərab üçün uyğun olduğunu qeyd etmək vacibdir. Giləmeyvə çeşidləyirik, yarpaqları və quyruqları çıxarırıq, ancaq dəridən mayalanma üçün lazım olan mikroorqanizmləri yuymamaq üçün yaxalamırıq. Toxumlu albalı gavalı bir şüşə qaba qoyduq, su ilə doldurduq (ən az 35 dərəcə) və 2 günə başa gəldi. Köpük və baloncuklar görünsə, bu, mayalanmanın başlamasının əlamətidir. Hələ 1 gün gözləyə bilərsiniz (albalı gavalı suda nə qədər aktiv gəzdiyindən asılıdır). Sonra tülbentdən təmizləyirik. Sümükləri və dəriləri atın. Və indi wortu bir şüşəyə tökürük və şəkəri tökürük. İndi su qalası etmək vaxtıdır. Və bunun üçün nə lazımdır? Hər şeydən əvvəl, qapaqda bir çuxur düzəldəcəyik və içərisinə plastilin ilə çevik bir hortum düzəldəcəyik, ucu su qabına endiriləcək. Və 1-1,5 aya buraxın. Köpük və ya baloncuklar yoxdursa, bu, mayalanmanın bitdiyini bildirir. İndi şərabı diqqətlə kiçik bir qaba tökmək, mantarını tökmək və qaranlıq sərin yerdə 1, 5-2 ay saxlamaq lazımdır. Bu müddət ərzində şərab yetkinləşəcək və güc qazanacaq. Bir stəkan aromatik şərabla yeməkdən zövq alın!
- Qırmızı albalı gavalı ilə bal şərabı … Komponentlər: 4 kq qırmızı albalı gavalı, 5-6 litr su, 2 stəkan may balı. Bu reseptə görə şərab hazırlamaq üçün 1 osh qaşığı olmadan edə bilmərik. yemək qaşığı quru maya. Albalı gavalı çeşidləyirik, bir şüşəyə qoyuruq və əzirik. Sonra orada maya əlavə edin və isti suya tökün (təxminən 40 dərəcə). Qarışdırın və boynunu sıx bağlayın. 1 günlük yola düşürük. Sonra qurudulmuş suyu çıxarırıq, yenidən şüşəyə tökürük, bal əlavə edirik. Sonra su kilidi düzəldirik. Bunun necə ediləcəyi əvvəlki reseptdə ətraflı təsvir edilmişdir. Qaranlıq və sərin yerdə 40 gün israr edin. Bu müddət ərzində mayalanma dayanmadısa (baloncuklar və köpük varsa), şüşəni daha aşağı temperaturlu bir otaqda daha bir neçə gün dayanmasına icazə verin. Sonra şərabı bir şüşə qaba tökürük, sıx bağlayırıq və qaranlıq yerdə 2-3 ay saxlayırıq. Bu müddətdən sonra ailəniz və dostlarınızla birlikdə bu içki içə bilərsiniz.
Albalı gavalı haqqında maraqlı faktlar
Albalı gavalı ilk dəfə Qafqazda və Asiyada kəşf edilmişdir. Rusiya ərazisində bu giləmeyvə Krasnodar Ərazisi, Rostov, Belqorod, Kursk, Voronej, Bryansk və digər bəzi bölgələrdə yığılır.
Uzun müddət albalı gavalı cənub bölgələrində yetişdirildi və keçən əsrin ortalarında, yetişdiricilərin əməyi sayəsində onu Rusiyanın şimal hissələrində (Leninqrad bölgəsi) əkməyə başladılar.
Çiçəkləmə dövründə ağaclar çox gözəldir, buna görə bağlar əkmək və mənzərə bəzəmək üçün istifadə olunur. İnsanlar tərəfindən yetişdirilən ağaclara əlavə olaraq, yabanı ağaclara da çox rast gəlinir. Meyvələri çoxdur və isterseniz, vedrələrdə belə "adamsız" giləmeyvə yığa bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, albalı gavalı avqust və ya sentyabrda yetişir. Bir ağacdan 300 kq -a qədər məhsul yığmaq olar.
Bu ağac şlamlar, budaqlar və toxumlarla çoxalda bilər. Gavalı ilə müqayisədə albalı gavalı müxtəlif zərərvericilərdən və quraqlıqdan qorxmur və üstəlik nəql etmək asandır. Bu gün ən çox yayılmış 3 albalı gavalı növü var: tipik (Qafqaz, Balkanlar və Kiçik Asiya giləmeyvələri), şərq (İran və Əfqanıstan giləmeyvə) və böyük meyvəli (bunlar Rusiya, Ukraynanın yerli növləridir).
Albalı gavalı haqqında videoya baxın:
Beləliklə, albalı gavalı vitamin və mineralların "anbarı" dır. Sağlamlıq imkan verirsə, hər gün təzə yemək lazımdır. Mağazalar və supermarketlər bu giləmeyvə ilə bizi müxtəlif konservlərlə sevindirməyə hazır deyillər, buna görə bir az vaxt ayırın və özünüzü qış üçün gilas gavalı ehtiyatları hazırlayın, çünki bədənimiz yalnız isti mövsümdə deyil, həm də soyuq havada vitaminlərə ehtiyac duyur. kənarda.
