Himalay dağlarından qırmızı bal. Digər növ arıçılıq məhsullarından fərqlənir. Faydalı və zərərli xüsusiyyətlər, reseptlər. Qırmızı bal haqqında maraqlı faktlar.
Qırmızı bal, xüsusi bir növ Apis Laboriosa Himalayanın böyük arıları tərəfindən yığılmış nadir bir arıçılıq məhsuludur. Nektar viskoz, şəffaf, qırmızı-qəhvəyi bir rəngə malikdir, dadı zəngin, şirin, acı yoxdur. İstifadədən sonra adi tərləmə demək olar ki, baş vermir. Qoxusu şirin, ətirli, aydındır. Digər növlərlə müqayisədə kristalizasiya 9-10 ay ərzində uzun müddət davam edir.
Qırmızı balın tərkibi və kalori miqdarı
Arıçılıq sahəsində böyüyən çiçəklərin əlavə mellifer bitkilər olmasına baxmayaraq, bu növ nektarın qida dəyəri tünd rəngli növlərlə eynidir.
Tam tərkibi öyrənilməmişdir. Diyetə daxil olarkən orta dəyərlər nəzərə alınmalıdır.
100 g məhsula düşən qırmızı balın kalori miqdarı 316-334 kkal təşkil edir, bunlardan:
- Zülallar - 0,7-0,9 g;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 81, 5-84 q.
Məhsulun glisemik indeksi 84-90 ədəddir.
Qırmızı balın tərkibində aşağıdakılar üstünlük təşkil edir:
- Pantotenik turşu - psixo -emosional stressi azaldır, ürək -damar xəstəliklərinin qarşısını alır və yağ turşularının udulmasını yaxşılaşdırır.
- Vitamin PP - protein -lipid mübadiləsində iştirak edir, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, infarktın inkişafının qarşısını alır.
- Kalium - onsuz infarktlar başlayır, dəri pisləşir, saç tökülür, yaşa bağlı dəyişikliklər sürətlə inkişaf edir.
- Xlor - çatışmazlığı ilə epitelin bərpası pozulur, susuzlaşma inkişaf edir.
- Fosfor - çatışmazlıq əlaməti daimi zəiflik, həddindən artıq iş, fiziki fəaliyyətlə əlaqəli olmayan, osteoporozun inkişafıdır.
- Dəmir - bu maddənin çatışmazlığı ilə dəmir çatışmazlığı anemiyası, taxikardiya görünür, toxunulmazlıq azalır və yaddaş pisləşir.
- Florid - iz elementinin olmaması ilə miyopiya görünür, diş minası məhv olur.
Qırmızı balın faydaları və zərərləri yalnız bu məhsulda olan standart qida dəsti ilə müəyyən edilmir, həm də sinir sistemini təsir edən alkaloid andromedotoksin tərkibindən asılıdır, əvvəlcə impuls keçiriciliyini güclü şəkildə stimullaşdırır və sonra inhibə edir. bağırsaq metabolizmasının yavaşlaması səbəbindən təsirini artıran taninlər. Vücudda toksinlər yığılır ki, bu da ümumi vəziyyəti daha da mənfi təsir edir. Ən çox andromedotoksin təzə qırmızı bal ehtiva edir və alkaloidin düşməsində tərkibində daha azdır.
Bu növ bal üçün əsas mellifer bitkisi zəhərli bitkilər olan rododendronlar olduğu üçün kolleksiya xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir - tərkibində narkotik maddələr var. Sui -istifadə edildikdə sərxoşluq xüsusiyyətinə görə məhsula "dəli" və ya "dəli" deyilir.
Himalaya Qırmızı Balının Faydaları
Dünyanın ən böyük arıları tərəfindən əldə edilən arıçılıq məhsulunun təsiri ənənəvi həkimlər tərəfindən fərq edildi. Bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir.
Qırmızı balın faydaları:
- Az miqdarda antidepresandır, rahatlayır, yuxuya getməyi sürətləndirir. Narahatlıq və narahatlıq hisslərini yatırır, xoşbəxtlik hormonu - serotoninin istehsalını stimullaşdırır. Kurs tətbiqi stresdən qurtulmağa, səmərəliliyi bərpa etməyə kömək edəcək.
- Toxunulmazlığı artırır, epidemiya mövsümündə viral xəstəliklərə yoluxmanın qarşısını alır, bədəndə xroniki iltihabi proseslərin təkrarlanma tezliyini azaldır. ARVI və qrip ilə intoksikasiyanı asanlaşdırır, ikincil infeksiyanı dayandırır.
- Anestezik təsir göstərir, həzm orqanları xəstəliklərinin - qastrit, ülserlərin kəskinləşməsi zamanı ağrılı simptomları aradan qaldırır. Faydalı və şərti olaraq patogen bağırsaq mikroflorası arasındakı tarazlığı normallaşdırır, patogenləri maneə törədir.
- Baş ağrısı hücumlarını aradan qaldırır.
- Antiparazitik və anthelmintic təsir göstərir.
- Dysbiozun inkişafını dayandırır.
- Etiyolojisinden asılı olmayaraq xroniki ishalın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
- Qan təzyiqini aşağı salır, vasospazmı aradan qaldırır.
- Antioksidan təsir göstərir, bağırsağın qan damarlarında dolaşan sərbəst radikalları təcrid edir.
- Qan şəkərini normallaşdırır.
- Tənəffüs sisteminin iltihabi xəstəliklərində qan axını artırır, bakterial infeksiyanın yaratdığı fəsadlardan sağalmasına kömək edir.
Gecə öskürək yaralarından qurtulmaq üçün bir stəkan süd və ya suda bir kaşığı qırmızı balın üçdə birini həll etmək kifayətdir. Belə bir dərmanın təsiri Thermopsis -ə bənzəyir.
Bu çeşidin nektarı kişilər üçün faydalıdır. Romantik bir tarixdən əvvəl birbaşa istifadə rahatlamağa, daha rahat olmağa, gücünü artırmağa və sperma istehsalını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.
Xarici tətbiq infeksion və iltihablı proseslərin inkişafının qarşısını almağa kömək edir, epitelin bərpasını stimullaşdırır. Kosmetik maskaların tərkib hissəsi olaraq təqdim edildikdə dərinin və saçın keyfiyyətini yaxşılaşdırır, cavanlaşdırıcı təsir göstərir və selüliti aradan qaldırır.
Qırmızı balın əks göstərişləri və zərərləri
Bu tip bir məhsulun istifadəsi, növündən asılı olmayaraq, dildə və boğazda az və ya çox aydın bir karıncalanma hissinə səbəb olur. Buna görə də, ağız mukozasının və bademciklərin iltihabi prosesləri - stomatit, boğaz ağrısı, faringit - istifadə etməkdən imtina etmək məsləhət görülür.
Qırmızı balın ziyanı iltihab prosesinin alovlanması ilə məhdudlaşmır. Tərkibində olan alkaloidlərin təsiri artır. Mədəyə girmədən qana sürətlə hopurlar, bu da intoksikasiyaya səbəb ola bilər.
Qırmızı Himalay balından imtina etmək məsləhətdir:
- polivalent allergiya ilə histaminin salınma ehtimalı artır;
- yoluxucu olmayan xroniki dermatoloji xəstəlikləri ilə - sedef, neyrodermatit, ekzema;
- ürək -damar sisteminin pozulması halında, simptomlardan biri qan təzyiqinin azalmasıdırsa;
- mədə xorası və ya özofagusun eroziv zədələnməsi ilə sorulma artır.
14 yaşından kiçik uşaqlara, hamilə qadınlara və laktasiya edən qadınlara yeni bir məhsul təqdim edə bilməzsiniz.
Qeyd! Yetkinlər üçün qırmızı balın tövsiyə olunan dozası 1 osh qaşığıdır. l. gündə.
Aşırı doz təhlükəlidir. Aşırı yemək zamanı təzyiq əvvəlcə aşağı düşür, sonra kəskin yüksəlir, nəbz artır. Həddindən artıq həyəcan ümumi zəiflik, halüsinasiyalar fonunda görünür. Ölüm ağciyər parezi və ya ürək tutması səbəbindən mümkündür. Daimi istifadə asılılıq yaradır.
Qırmızı bal reseptləri
Çox nadir hallarda, bu məhsul çörək məhsullarına əlavə olunur, axşam desertlər və ya çay içilir - çox bahadır. Ancaq vəsait icazə verərsə, nektar az miqdarda salatlara daxil edilir və ya bahalı şərablarla xidmət edilən ət və ya balıq yeməklərinin dadını kəsir.
Qırmızı bal reseptləri:
- Dəniz məhsulları … Böyük kral karideslərini təmizləyir, nəinki özofagusu, həm də qabığını və ayaqlarını çıxarırlar. Yemək dondurulmuşsa, bağırsaqları çıxarmaq üçün arxa tərəfində bir kəsik etməlisiniz. Limon suyunu bir qarışdırıcı ilə döyün - 2 meyvə, yarım stəkan zeytun yağı, 1 osh qaşığı. l. soya sousu və 1 osh qaşığı. l. bal. Qırmızı bibər tozu ilə mövsüm edin. 1,5 saat ərzində 800-900 q karides turşusu. Donuz ətini incə dilimlərə kəsin, içərisinə karides qoyun. Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın, dəniz məhsulları bir tərəfdən 10 dəqiqə, digər tərəfdən 5 dəqiqə bişirin. Bitmiş rulonları bir qaba yayın və hər birinə 1 damcı qırmızı bal tətbiq edin.
- Bal ilə qırmızı balıq … Marinad qarışdırılır: hər biri 2 osh qaşığı olan yarım şirin portağalın suyu. l. düyü şərabı və susam yağı, 3 osh qaşığı. l. soya sousu, 1 osh qaşığı. l. bal, dörddə bir çay qaşığı acı bibər və "beş ədviyyat" qarışığı. Dadmaq üçün dəniz duzu ilə duzlanmışdır. Seçdiyiniz 700 g qırmızı balıq filesi liflər boyunca kəsilir, marinata qoyulur və bir gecədə soyuducuda sıx bağlanmış bir qabda buraxılır. Çin kələm yarpaqları olan ikiqat qazanı düzəldin və turşu fileto qoyun. Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə.
- Cənnət salatı … Badem soyulur. 30 g ləpə almalısınız, bunun üçün quru bir qabda qızardılır və qırıntılara döyülür. Evdə hazırlanan şəkərsiz qatıqda, 200 ml, 1 çay qaşığı qarışdırın. bal və bir az da müxtəlif ədviyyatlar - darçın, qızardılmış zəncəfil, keşniş. Mango, banan, portağal, kireçdən dadını çıxardıqdan sonra bərabər kublara kəsin. Salatı "Lolo-Rosso" salatının yarpaqları ilə bölünərək, bütün meyvələri ayrı-ayrı təbəqələrə qoyun. Sarğı ilə tökün, üzərinə əzilmiş qoz -fındıq səpin və üzərinə ləzzət verin. Meyvəni islatmaq üçün 3-4 saat dayanmağa buraxın. Ağ şərabla verilir.
Qırmızı Himalay balı haqqında maraqlı faktlar
Himalay arıları yuvalarını şəffaf uçurumlar üzərində qururlar. Yaşayış şərtlərini özləri görür və dəniz səviyyəsindən ən az 3 min metr yüksəklikdə tikirlər. Eyni dağlarda, bir neçə növ rhododendron böyüyür - sarı, qızıl məxmər və Pontik, bənövşəyi. Mellifer bitkiləri bassia venichnaya, zupatorium odoratum və qara xardaldır.
Bal irsi kollektorlar tərəfindən toplanır. Dağlara çıxmağa hazırlaşmaq uzun müddət çəkir, 10-12 nəfərlik bir komanda xüsusi olaraq üzüm və ip üzərində hündür ağaclara dırmaşır. Kənddən çıxmazdan dərhal əvvəl dini bir mərasim keçirilir, qoyun, meyvə və taxıl tanrılara qurban kəsilir. Bir zamanlar yüksəliş insan qurbanı olmadan başlamamışdı.
Himalay dağlarında arıçıların ənənəvi ritualları:
- Yürüşə çərşənbə günü deyil, çərşənbə axşamı başlamaq daha yaxşıdır. Qalan günlərə icazə verilir, lakin arzuolunmazdır.
- Ay dövrünün müəyyən günlərində - 8, 11, 23, 26 və 30 arı koloniyasını ziyarət edə bilməzsiniz.
- Heç bir halda qadınları özünüzlə aparmamalısınız. "Bal" ovundan 7 gün əvvəl, kişilər xüsusi çadırlarda təqaüdə çıxdılar, burada namaz qıldılar və "dəli nektar" almağa hazırlaşdılar.
- Kampaniya zamanı hamilə arvadları və ya yaxın qadınlarının aybaşı günləri olan kişilər kolleksiyadan çıxarıldı.
Düşərgə bir qayanın altına quruldu, sonra arıları tüstüləmək üçün məşəl yandırıldı və ya yuvanın yaxınlığında atəş yandırıldı. Gicitkən köynəyi geyinmiş bir bortnik, yalnız bambuk dirəyi və iti bıçaqla "silahlanmış" bambuk nərdivanla qayaya qalxdı. Qəzəbli arılara və ya düşməyə qarşı heç bir kənardan qorunma təmin edilmir. Bal pətəyi kəsilir, səbətə qoyulur və bal evdən pompalanır. Arıların yaşayış yerlərini tərk etməmələri üçün taraqları kəsmək çox vacibdir.
12 kənd kolleksiyadan məsuldur; ildə yalnız 3053 kq qiymətli məhsul toplanır. Hal -hazırda nadir Apis dorsata Laboriosa arılarının yalnız 26 yaşayış yeri təsvir edilmişdir.
Yerlilər nəinki satış üçün kolleksiya təklif edirlər. Özləri də dərman məqsədləri üçün istifadə edirlər. Qəbilənin əsl kişiləri, reproduktiv sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün hər gün acqarına 10 g yeyirlər.
Qırmızı baldan hazırlanan kosmetika ağ dərili sarışınlar üçün idealdır:
- Üz üçün. Heç bir qatqı olmadan tətbiq etmək, 20-30 dəqiqə buraxmaq lazımdır. 2-3 həftə ərzində tətbiq yaşa bağlı dəyişiklikləri dayandırır, incə qırışları hamarlaşdırır, məxmər və sağlam rəngi bərpa edir.
- Saçlar üçün. Şəkərli bal olmağa başlayaraq may ayında saç böyüməsi zonasına sürtün. Qan axını sürətləndirir, periferik damar spazmlarını aradan qaldırır, follikül nahiyəsində metabolik prosesləri stimullaşdırır. Qıvrımlar yumşaq və parlaq olur.
İndi bal gəzintisində özünüz də iştirak edə bilərsiniz. Bu cür ekskursiyalar təşkil edən bir turizm agentliyi tapmaq kifayətdir.
Bir mağazada qırmızı bal təklif olunurdusa, bunun orijinal bir məhsul olmadığı qənaətinə gələ bilərik. Adətən kəndə yaxınlaşdırılan Himalay arılarının nektarıdır. Bu məhsul xarakterik qırmızı rəngini saxlayır və istifadəsi tamamilə təhlükəsizdir.
Qırmızı bal haqqında bir videoya baxın:
Nektarın haradan alındığını görünüşünə və dadına görə təyin etmək mümkün deyil. Ancaq qiymətə diqqət yetirməlisiniz - ümumiyyətlə adi yabanı baldan 4-6 dəfə yüksəkdir. Seçimi Nepalda, Çində və ya Koreyada almaq olar, ancaq Himalayaları ziyarət etmək və birbaşa seçicilərdən almaq yaxşıdır.
