Çin xiyarının tərkibində nə var, onun ətraflı tərkibi. Sağlamlıq faydaları nələrdir və nə vaxt təhlükəli ola bilər. Bütün qaydalara uyğun olaraq evdə necə bişirilir. Qeyd! Çin xiyarının çox böyük sağlamlıq faydası yalnız pulpa deyil, həm də toxumlu şirədədir. Digər maddələrlə qarışdırılmadan saf formada istehlak olunur.
Çin xiyarının istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bu, demək olar ki, hər bir insan üçün diyetinizə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə biləcək yeganə tərəvəzdir. Amma çox içməyin, çünki tərkibində çoxlu su var. Bədəndən zəif atılırsa, durğunluq mümkündür. Bu, ayaq biləklərinin, ayaqların, üzün, əllərin şişməsinə səbəb olur. Nəticədə böyrəklər və sidik kisəsi bu qədər mayenin öhdəsindən gələ bilməyən ağır stress keçirirlər.
Aşağıdakı problemlərlə Çin xiyarını diyetə daxil edə bilməzsiniz:
- Kolit … Təhlükə həm bağırsağın, həm də rektumun iltihabıdır. Bu vəziyyətdə zədələnmiş selikli qişa bərpa oluna bilməz. Xəstəliyin kəskinləşməsi ilə xüsusilə diqqətli olmalısınız.
- Qastrit … Mədə turşuluğunu artıranlar üçün məhsulu sui -istifadə etmək tövsiyə edilmir. Əks təqdirdə, səviyyəsi daha da yüksələ bilər və ülserə səbəb ola bilər.
- Nefrit … Bu xəstəliklə sidikdə artıq qələvi reaksiya var və xiyar yalnız onu artırır. Bu, böyrək çatışmazlığının və ya orqan iltihabının inkişafına səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə duzlu bir tərəvəzdən istifadə etmək xüsusilə tövsiyə edilmir.
- Böyrək çatışmazlığı … Bu həm duzlu, həm də təzə tərəvəz yeməyə icazə verilməyən çox təhlükəli bir xəstəlikdir. Böyrəklərə həddindən artıq stress qoyurlar ki, xəstələnərək "süzgəc" rolunu oynaya bilməzlər.
- Biliyer diskinezi … Bu vəziyyətdə bol miqdarda duzlu konservlər və qidalardan istifadə etmək qəti qadağandır. Bu xəbərdarlığa məhəl qoyulmazsa, safra durğunluğu baş verə bilər.
Vacibdir! Təzə Çin xiyarı üçün mövcud əks göstərişlər turşu olduğu qədər sərt deyil.
Çin xiyar reseptləri
Bu tərəvəz bir şəkildə termal emal üçün qəbul edilmir. Yeməkdə çiy və ya konservləşdirilmiş yemək daha çox yayılmışdır. Bütün bunlar olduqca qəribədir, çünki onunla olduqca dadlı salatlar, yan yeməklər, ilk yeməklər (şorbalar, okroshka) alırsınız. Yaz aylarında müxtəlif sandviçlərin hazırlanması halında xüsusilə aktual olacaq. Ən yaxşı əlavə yumurta, kartof, otlar, kolbasa və müxtəlif ət olacaq. Sərt və kobud deyilsə, qabıqdan soymaq lazım deyil.
Burada maraqlı reseptlər var:
- Omlet … 6 yumurtanı köpük əmələ gələnə qədər mikserlə çalın və 1 xiyar xamiri ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Donuz parçalarını qaynar bir tavada qızardın və xörəyi bura tökün. Üzərinə doğranmış yaşıl soğan və şüyüd səpin. Xidmət vermədən əvvəl qabın üzərinə ketçap tökün, isti yeyin.
- Sandviçler … 3 yumurta qaynadın, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Sonra, hər birini 2-3 ədəd qızardılmış ağ çörək dilimlərinə qoyun, xiyar üzükləri və cəfəri çətiri ilə bəzəyin. Hər şeyi marul yarpaqları ilə örtülmüş böyük bir plaka üzərinə qoyun.
- Alman şorbası … Xiyar (2 ədəd) Yuyun, soyun və kublara kəsin. Eyni şəkildə doğranmış kartofu (3 ədəd) qaynadın, suyu boşaltın və qızdırın. İndi dadmaq üçün süd (500 ml), xama (3 yemək qaşığı) və duz əlavə edin. Bütün maddələri birləşdirin və üzərinə doğranmış yaşıl soğan və şüyüd səpin. Bundan sonra dərhal masaya xidmət edə bilərsiniz.
- Ət ilə bişirin … Donuz ətini (200 q) doğrayın və bitki yağında qızardın. Sonra doğranmış soğan (2 ədəd), bir yerkökü, bolqar bibəri (2 ədəd), doğranmış sarımsaq (3 mixək) və qabığı olmayan 2 qızardılmış xiyar əlavə edin. Bütün bunları aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə saxlayın, sonra bir tencereye qoyun, su ilə doldurun, 2 osh qaşığı qoyun. l. dadmaq üçün xama, bibər və duz. Yeməyi 30 dəqiqə qapaq bağlı vəziyyətdə bişirin, sonra içinə bir az limon suyu tökün.
- Okroshka … Dana ətini (300 q) qaynadın, xırda doğrayın, eyni şəkildə hazırlanmış bişmiş soyulmamış kartofla (4 ədəd), xam xiyarla (2 ədəd), iki qaynadılmış bıldırcın yumurtası, doğranmış yaşıl soğan və şüyüdlə qarışdırın. Sonra yeməyə duz əlavə edin və daha zəngin bir dad vermək üçün 10 ml limon suyu tökün.
- Konserv … Xiyarların böyük olması səbəbindən onları 3-4 hissəyə bölmək daha yaxşıdır. Tərəvəzlər qabıqla örtülməlidir, ancaq quyruğu yoxdur. Əvvəlcə onları yuyun və təxminən 3 saat suda isladın. Bu vaxt 2 qapaq sarımsaq, 1 acı bibər və bir neçə şirin üzük, dəfnə yarpağı (3 ədəd) və qara bibər noxudu (5 ədəd) qoymanız lazım olan qapaqları və 0,5 litrlik bankaları sterilizasiya edin. Sonra duzlu su hazırlanır - su qaynadılır, duz və şəkər həll olunur. Bu maddələrin 1 litr mayesi üçün 2 osh qaşığı olmalıdır. l. və 2 çay qaşığı. müvafiq olaraq. Sonra sıxılmış tərəvəzlər maye ilə tökülür və bankalar yuvarlanır. Sonra alt -üst edilməli, yorğanla örtülməli və üç gün belə saxlanılmalıdır. Turşu xiyarlardan vinaigrette, Olivier və daha çox hazırlamaq olar.
- Qəlyanaltı … 5 toyuq yumurtasını qaynadın, yarısına kəsin, sarısını çıxarın və yerinə duzlu soyulmuş xiyar xiyarını qoyun. Üstünə cəfəri budaqları qoyun. Meze soyuq halda verilir.
Qeyd! Qışda təbii xiyar tapmaq demək olar ki, mümkün deyil; İstixanalarda yaxşı böyümələri üçün tez -tez dəri tərəfindən asanlıqla əmilən zərərli əlavələrlə qidalanırlar. Zəhərlənmə və həzm problemlərinin qarşısını almaq üçün yeməkdən əvvəl həmişə çıxarılması və ya isti su altında yaxşıca yuyulması məsləhət görülür.
Çin xiyarı haqqında maraqlı faktlar
Bu bitkinin kolu normal növlərdən xeyli böyükdür. Sapların qırılmaması üçün yüksək çubuqlara bağlanırlar. İstixanalarda və istixanalarda becərilməsi üçün ən uyğun hesab olunur, həm aşağı, həm də yüksək temperatura mükəmməl dözür. Buna baxmayaraq, Avropadakı yaz sakinləri onu bağlarında becərməyə tələsmirlər.
Təəccüblüdür ki, meyvələr cəmi 2-3 gündə böyüyür. Bir koldan 20 kq -dan çox məhsul götürülə bilər! Bu tərəvəzin 3 çeşidi var - xəstəliklərə, soyuqlara və istiyə davamlıdır. Hamısı yalnız günəşdə və kölgədə, qara torpaqda və qumlu torpaqlarda özünü yaxşı hiss edir. Ancaq bunların heç biri əkin üçün uyğun toxum verməyəcək. Buna görə də hər il yeniləri almaq lazımdır, bu da çox rahat və sərfəli deyil.
Qədim Romada, İmperator Tiberiusun dövründə bu tərəvəzlər süfrədə əsas olanlar idi. Yaz aylarında açıq günəşdə, qışda isə qapalı yerdə yetişdirilirdi. Çox vaxt heç bir şeylə qarışdırılmadan dilim şəklində masanın üstünə qoyulurdu. Bu gün bazarda tapılan uzun xiyar, təxminən eyni ölçüdə, forma, rəng və dadda olan Çin xiyarlarına çox oxşardır. Yeri gəlmişkən, kompozisiyaları demək olar ki, eynidir.
Adi növlərdən fərqli olaraq, bu çox qısa müddətdə - 2 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Bu müddətdən sonra elastikliyini itirir, o qədər də şirəli və yumşaq olmur, acı bir dad əldə edir. Belə tərəvəzlər konservasiya üçün tamamilə yararsızdır və xoşagəlməz görünür. Həddindən artıq yetişmiş bir xiyar demək olar ki, həmişə qabıqlı bir qabığa malikdir, buna görə bağda 2-3 gündən çox böyüyən istifadə edilməzdən əvvəl soyulmalıdır.
Çin xiyar haqqında bir videoya baxın:
Digər tərəvəzlərlə müqayisədə Çin xiyar reseptlərini tapmaq daha çətindir. İş ondadır ki, ənənəvi olaraq Avropa ölkələrində müntəzəm kəsmə şəklində verilir. Ekzotik bir tərəvəz sayılır və hindlilərdən, taylılardan və çinlilərdən fərqli olaraq, avropalıların soyuducularında hələ kök salmamışdır. Bunu sınadıqdan sonra, yəqin ki, bölgəmizdə tanış olan daha təvazökar bir qohum (xiyar əkən) arasında çox fərq hiss etməyəcəksiniz.
