Margelan turpunun kalori miqdarı və tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və istehlak edildikdə mümkün zərərləri. Çin kök tərəvəzləri, çeşidləri və Avropa iqlimində böyümək imkanı olan yeməklər üçün reseptlər. Kök tərəvəzin dadı bu növ digər tərəvəzlər qədər kəskin olmadığı üçün həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.
Çin margelan turpunun faydalı xüsusiyyətləri
Diyetisyenler, bu tərəvəzin aşağı kalorili olması səbəbiylə diyetə daxil edilməsini məsləhət görürlər: aclığın olmaması və qida ehtiyatlarının doldurulması arıqlayanları cazibədar edir.
Ancaq kök məhsulu digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Mədə -bağırsaq traktında təmizləyici təsir göstərir. Bağırsaq lümenində hərəkət edən pəhriz lifləri bu bölgədə qan tədarükünü artırır, əzələ tonusunu artırır və peristaltikanı sürətləndirir.
- Qəbizliyi aradan qaldırır və iştahı stimullaşdırır.
- Həzm fermentlərinin istehsalını normallaşdırır və pankreası yumşaq bir şəkildə stimullaşdırır.
- Damarlarda artıq yığılmış xolesterolu parçalayır, böyrəklərdən və oynaqlardan sidik turşusu duzlarının atılmasını stimullaşdırır.
- Aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.
- Antioksidan təsir göstərir, bağırsaq xərçənginin inkişafının qarşısını alır.
- Yüngül də olsa antibakterial və antiviral təsirə malikdir.
- Hematopoetik funksiyanı yaxşılaşdırır, orqan və toxumalara oksigen və qida tədarükünü artırır.
- Yaşa bağlı dəyişiklikləri ləngidir, dərinin, saçın və dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Qadınların pəhrizində təbii kollagen istehsalının stimullaşdırılması səbəbindən lobo xüsusilə qiymətli bir məhsuldur. Bundan əlavə, şirəsi kosmetik məhsul kimi istifadə edilə bilər.
Margelan turpunun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Çin turpunun həzm sisteminin selikli qişasına təsiri daha az aqressivdir və mədə və bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Ancaq gündəlik menyuya Margelan turpunun əlavə edilməsi üçün kifayət qədər əks göstərişlər var.
Bunlara daxildir:
- Kəskin mərhələdə yüksək turşuluğu olan qastrit.
- Mədə xorası kəskin formada və reabilitasiya mərhələsindədir.
- Öd daşı xəstəliyi, çünki məhsulun istifadəsi daş kanalları boyunca daşların hərəkətini stimullaşdıra bilər.
- Böyrək funksiyası pozulmuş urolitiyaz.
- Diareya, tez -tez enterit, enterokolit ilə.
- Semptomları meteorizm və qaz istehsalının artması olan yoluxucu xəstəliklər zamanı.
- Hamiləlik. Məhsulun tərkibində olan efir yağları uşaqlıq tonuna səbəb ola bilər.
- Allergik xəstəliklərə meyl.
Menyuya pəhriz tərəvəzinin əlavə edilməsinin nisbi əks göstərişləri ürək -damar sistemi xəstəlikləridir. Bədəndəki tonik təsir qan təzyiqinin artmasına səbəb olur, bu da ümumi vəziyyəti mənfi təsir edə bilər və hipertansif bir hücuma və ya ürək dərəcəsinin artmasına səbəb ola bilər. Pişirdikdən sonra bu təsir yumşalır və həddindən artıq yeməkdən qaçaraq ekzotik kök tərəvəzli bir yeməyin dadına baxa bilərsiniz.
Margelan turp reseptləri
Əksər hallarda, lobo çiy, salatlara və soyuq şorbalara əlavə edilir, tost və sandviç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Konservləşdirilə bilər - turşu və turşu, gurmələrə görə, dad sadəcə "ilahi" olur. Turp qaynadılmış və ya bişmiş yeməklər azdır, amma yenə də oradadır.
Margelan turp reseptləri:
- Sadə salat … Tərkiblərin miqdarı salatı hazırlayan şəxsin zövqündən asılıdır. Turpu soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və ya dilimlərə kəsin. Bir salat qabına qoyun, doğranmış qırmızı soğan, doğranmış bişmiş yumurta, doğranmış yaşıl soğan və konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin. Dadmaq üçün duz və bibər, doğranmış otlar - cəfəri, cilantro və ya şüyüd səpə bilərsiniz. Mayonez və ya bitki yağı ilə mövsüm edin.
- Vitamin salatı … Kiçik margelan turp - 2 ədəd, hər biri 1 ədəd - yerkökü, qırmızı bibər, yaşıl alma. Sarğı - xama, ədviyyatlar - duz, istiot, dadmaq üçün otlar. Turp və yerkökü soyun, bibər və alma yuyun. Bir alma dilimləyərkən - bütün tərəvəzlər kiçik kublara kəsilməlidir - nüvəsi çıxarılır. Duz və ədviyyat əlavə edin.
- Margelan turp ilə soyuq şorba … Tərkibi: lobo, qaynadılmış toyuq göğsü, qaynadılmış kartof və yumurta, təzə xiyar, dadmaq üçün duz və istiot, seçdiyiniz göyərti - yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri, cilantro. Hər hansı bir sarğı uyğun gəlir - mayonez və ya su ilə seyreltilmiş xama, soyudulmuş toyuq suyu, kefir, ev kvası. Bütün tərəvəzlər incə doğranır, okroshka kimi, qarışıq salat və sarğı ilə tökülür. Daha dadlı olması üçün soyuducuda 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verməlisiniz.
- Turpun qış üçün qorunması … Yeməyin işləməsi üçün düzgün şoraba hazırlamalısınız. Tərəvəzlər - margelan turp, yerkökü və sarımsaq - istədiyiniz kimi hazırlanır. Marinad üçün maddələr 1 litr üçün hazırlanmışdır: bir kaşığı sirkə və duz, 2 yemək qaşığı şəkər. Tərəvəzlər - yerkökü və lobo - zolaqlara kəsilmiş, sarımsağı xırda doğrayın - kartof püresi içində əzməyin. Yerkökü qaynar suya batırılır və yumşaqlığa gətirilir. Sonra tərəvəzlər qarışdırılır, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur, üzərinə qaynar şoraba tökülür. Banklar bir tencereye qoyulur, qapaqlar altında 10 dəqiqə sterilizasiya edilir, sonra qapaqlar yuvarlanır. Xidmət edərkən, iştahanı xama, şəkərsiz qatıq və ya mayonez ilə dadmaq adətdir.
- Margelan turp ilə isti … Turp və yerkökü nazik zolaqlara kəsilir, sarımsaq sıxılır. Hamısı qarışdırılır, duzlanır və istiot vurulur. Qızının soğanı bir tavada qızardılır, salata əlavə olunur. Zolaqlara kəsilmiş donuz əti də soğanın qızardıldığı bir tavada qızardılır, bişənə qədər bir qədər duzlanır. Donuz əti tamamilə qızardıqda, bütün salatı tavaya qoyun, bir çimdik küncüt toxumu əlavə edin, bir qapaq ilə örtün - qabların tərkibinin qaynadığını görmək üçün şəffaf bir qapaq tapmaq daha yaxşıdır. Qaynamanın ilk əlamətləri görünən kimi yemək söndürülür və tavada 10 dəqiqə şirəyə batırılır. Yemək isti şəkildə verilir.
- Lobo yağda … Tərkibi: böyük margelan turpu, böyük soğan, dünənki qara çörək, qaz və ya toyuq yağı, turpun nə qədər alacağı, duz və bibər qarışığı. Sıx bağlaya biləcəyiniz qabı əvvəlcədən hazırlayın. Turp nazik zolaqlara, qara çörək kublara kəsilir. Çörək əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyulur, duz səpilir və qurudulur ki, üstündə qabıqlı bir qabıq görünsün və içərisində sıx pulpa qalsın. Soğan yağda qızardılır. Konteynerdə təqdimat. Bir turp, croutons, bir turp təbəqəsi, yağlı soğan. Konteyneri bağlayın və 5-10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Lobo ilə xəz palto … 300 qram margelan turpunu dilimlərə kəsin, qırmızı soğanı incə doğrayın, mayenin tamamilə şüşə olması üçün bir bankaya yaşıl noxud tökün. Qaynadılmış yumurta (2 ədəd) və 200 qr kələm turşusu incə doğranmışdır. Yemək təbəqələrə qoyulur: bir az turp, kələm, soğan, turp, salat, günəbaxan yağı ilə tökülür və duzlanır. Üst və kənarları yaşıl noxudla bəzədilib mayonezlə yağlanır. 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Tərəvəz yalnız düzgün saxlandıqda faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Çin turpunun korlanmaması üçün çürüməməsi üçün əvvəlcədən deşilmiş deşikləri plastik torbada soyuducu rəfinə qoyulur. Bu tövsiyə laqeyd olarsa, Margelan turpunun istifadəsindən heç bir fayda olmayacaq və orijinal dadını hiss edə bilməyəcəksiniz. Kiçik köklər saxlanılmır və çürük kökləri yeyilə bilməz. Bütün tərəvəzin dadı bir anda dəyişir.
Margelan turpu haqqında maraqlı faktlar
Tacirlər lobonu qədim İpək Yolu boyunca Avropaya idxal etmək qərarına gəldilər, lakin tərəvəz xarab olmağa başladı və Fərqanə Vadisində yerləşən Margelan şəhərində buraxılmalı oldu - bu vadi müasir Özbəkistan ərazisindədir. Şəhər sakinləri yeni məhsulun dadını qiymətləndirdilər və becərməyə başladılar, sonradan Çin turpu bu ərazidən adını aldı.
Çeşid heç vaxt yabanı halda tapılmır, seçim zamanı yetişdirilir - Çinli kəndlilər bu fəaliyyət növündə böyük uğurlar qazanırlar.
Avropada lobo yalnız 12 -ci əsrdə yetişdirilməyə başladı.
Çində lobo fərdi yeməklər və ədviyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunurdu: əgər yanan dad nədənsə doymursa, onda horseradish ilə əvəz edilə bilər və bəzən wasabi. Milli Çin mətbəxində iştahı stimullaşdırmaq üçün yalnız kök bitkinin pulpası deyil, həm də gənc zirvələri istifadə edilmişdir.
Ən maraqlı və dadlı margelan qarpız turpu. Çox şirindir və ağ köklü bir tərəvəz kəsəndə parlaq qırmızı ət görürsən.
Orta Avropa iqlimində kök salmış bir çox lobo çeşidi var. Bunlara Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess daxildir … Məhsul üçün çox gözləmək lazım deyil. İlk tumurcuqlardan iki ay sonra kökləri qaza bilərsiniz.
Margelan turpu haqqında bir videoya baxın:
Bir həftə ərzində bir pəhriz menyusu tərtib edərkən, lobodan yeməkləri 4 dəfəyə qədər daxil edə bilərsiniz. Xama ilə turp ən yaxşı əmilir. Ancaq Margelan turpunda qəlyanaltı etməyə dəyməz: mülayim dadı və şirinliyinə baxmayaraq, ürək yanması və həzmsizliyə səbəb ola bilərsiniz.
