Chipotle bibərinin ətraflı kimyəvi tərkibi. Tərkibində olan bütün faydalı maddələr. Siqaret çəkmək üçün addım-addım təlimatlar və bu məhsulla reseptlər. Ədviyyat haqqında maraqlı məlumatlar. Qeyd! Çipotle bibərinin böyük faydaları istilik müalicəsindən sonra da qorunub saxlanılır. Eyni zamanda mədə üçün daha az zəhərli və daha az təhlükəli olur.
Chipotle bibərinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Məhsulun tərkibində çox miqdarda qaba lif var, bədəndə çox olduqda bağırsaq divarını qıcıqlandırır. Buna görə də onu təmiz formada yemək heç bir halda tövsiyə edilmir. Xüsusilə boş bir mədədə bunu etmək mümkün deyil. Baharatın dərinin qızarması, öskürək, boğaz ağrısı, ürək bulanması kimi təzahür edən allergiyaya səbəb ola bilməsi də vacibdir. Çox vaxt bu cür problemlər hamilə qadınlarda, yaşlılarda və uşaqlarda olur.
Ciddi əks göstərişlər arasında aşağıdakıları vurğulamaq lazımdır:
- Mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası. Belə bir xəstəliklə daxili qanaxma açıla bilər, qusma və şiddətli ağrı görünə bilər.
- Allergik reaksiyalar. Bu vəziyyətdə bulantı, qarındakı ağrılı duyğular, zəiflik, dərinin qızartı və qaşınması narahat olacaq.
- Xəstə böyrəklər. Orqanda mikrolitlərin və daşların olması, piyelonefritdən bəhs edirik.
- Kolit və qastrit. Bu bibər çox isti olduğu üçün selikli qişanın yanmasına və ülserin inkişafına səbəb ola bilər.
Vacibdir! Tərəvəz, selikli qişaları qıcıqlandırdığı üçün, boğazda iltihablı proseslər baş verərsə çox diqqətlə yeyilməlidir.
Chipotle reseptləri
Yetkin meyvələri seçmək lazımdır, sərt qabıqlı, böyük boşluqlar, bütövlük və ləkələr olmadan. 1 kq hazır məhsul əldə etmək üçün təxminən 5 kq orijinal məhsula ehtiyacınız olacaq. Siqaretdən 1-2 gün əvvəl alınmalı və ya toplanmalıdır. Tərəvəzləri tüstü istifadə edərək açıq atəşə bişirin. Bunu etmək üçün əvvəlcədən bir duman evi və odun, tercihen palıd tapmalısınız.
Əlavə təlimatlar belə görünür:
- Bibər hazırlayın - yuyun, "ayaqları" və quyruqlarını kəsin, toxumları çıxarın.
- Siqaret çəkənə odun parçaları tökün, yandırın və atəş daha da alovlanana qədər gözləyin.
- Qırmızı çili bibərini tel ızgaraya möhkəm qoyun.
- Tərəvəzləri 15 dəqiqə su və tüstü ilə səpin.
- Onları digər tərəfə çeviririk və başqa 20 dəqiqə dayanırıq.
- Izgaranı oddan çıxarın və ədviyyatları soyudun.
Bibər qaralmamalıdır, əgər bu baş verərsə, korlandığını güman edə bilərik - tərkibində kanserogenlər və toksinlər əmələ gəlib.
Hazır məhsul kətan torbalarda qablaşdırılır, divardan asılır və 0 ° C ilə + 10 ° C arasında quru yerdə saxlanılır.
Chipotle reseptləri:
- Qabırğalar … Onları (1 kq) yaxşıca yuyun, duz və istiotla ovuşdurun, bir saat dəmlənməsinə icazə verin. Bu zaman, əvvəllər toxumdan, "ayaqlardan" və quyruqlardan təmizlənmiş hisə verilmiş bibəri (100 q) 15 dəqiqə qaynatmalısınız. İndi sarımsağı doğrayın (6 diş), soğanı doğrayın (2 ədəd). Bütün bunları qızardın, əsas tərəvəzlə birləşdirin və bir ət dəyirmanında doğrayın. Sonra, mal əti qabırğalarını xırda doğrayın, hazırlanmış sarğı, düyü sirkəsi (1 xörək qaşığı) və qırmızı şərab (2 yemək qaşığı) üzərinə tökün. Qarışığı duz və istiotla qarışdırın və 1 stəkan qaynar su əlavə edərək aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə müddəti 2 saatdır.
- Bişmiş toyuq … 5 porsiyon etmək üçün əvvəlcə soğanı (2 ədəd) və sarımsağı (5 mixək) qızartmaq lazımdır. Sonra karkası təmizləyin, duz ilə ovuşdurun və 2 litr su, 3 osh qaşığı həllində marinatlayın. l. alma sirkəsi və 3 osh qaşığı. l. limon şirəsi. Doldurmağı hazırlayarkən təxminən 3 saat saxlayın. Burada bir ət dəyirmanında 3 ədəd bükmək lazımdır.bibər və digər maddələrlə birləşdirin. Kütləni duzlamaq və toyuq doldurmaq üçün istifadə etmək lazımdır. Sonra yaxşı qızdırılan sobaya qoyulur və bir saat bişirilir.
- Sos … Sarımsağın başını soyun və yandırın. Soyuduqdan sonra doğrayın və bükülmüş bibər (100 q) ilə qarışdırın. Sonra bir çimdik mixək, vanil və keşniş əlavə edin. Sonra 2 çay qaşığı tökün. sirkə, 1 osh qaşığı. ağcaqayın siropu və 2 stəkan toxumsuz pomidor. Bütün bunları duz edin və aşağı istilikdə bir saat bişirin. Bundan sonra, qarışığı üyüdün və soyuducuda saxlanmalı olan bir kavanoza köçürün. Hazırlanmış sous yan yeməklər və xüsusi yeməklərdə şorbalarla verilir.
- Acılı güveç … Ağ lobya (200 q), doğranmış kartof (3) və doğranmış soğan (2) qaynadılır. Sonra 3 diş sarımsaq, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin (2 ədəd). Sonra kütləni limon suyu (3 yemək qaşığı) və zeytun yağı (50 ml) ilə tökün, 30 dəqiqə bişirin. Nəhayət, doğranmış cilantro əlavə edin.
- Küftələr … 100 ml süddə 3 şəkərsiz çörək qırxın. Qızardılmış qəhvəyi qədər üç doğranmış ət qozunu qızardın və peçete qurudun. Tava içərisində qalan yağda doğranmış sarımsağı (6 diş), soğan (2 ədəd) və bibər (150 q) qızardın. Qarışığa bir az su tökün və buxarlanmasına icazə verin. Sonra, bütün maddələri süd və çörək qırıntılarından hazırlanan kütləyə əlavə edin. İndi 1 yumurtanı döyün, dadına duz və doğranmış cəfəri əlavə edin, 10 q üçün kifayət edəcək. Sonra kiçik topları yuvarlayın, unla doğrayın və bitki yağında aşağı odda qızardın. Çipotle bibəri üçün heç bir əks göstəriş yoxdursa, hazır köftələr əsas yemək və şorba, yan yeməklər, salatlar hazırlamaq üçün bir komponent olaraq istifadə edilə bilər.
Çipotle bibəri haqqında maraqlı faktlar
Şərqi Avropada son məhsulun hazırlandığı bağlarda Jalapenos tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bunun əvəzinə daha uzun olan adi bibər geniş yayılır. Bəlkə də bu, ən az 3 ay olgunlaşması ilə əlaqədardır. İki rəngdə gəlir - yaşıl və qırmızı. Birincisi, məhsul mövsümünün hələ gəlmədiyini, belə meyvələrin siqaret çəkmək üçün uyğun olmadığını söyləyir.
"Jalapeno" adı bibərin yetişdirildiyi şəhərdən gəlir - Jalapa. Onunla bütün işlər əlcəklərlə aparılmalıdır, çünki dəri ilə təmas allergik reaksiyaya səbəb ola bilər - qaşınma, qızartı, qıcıqlanma. Siqaret çəkmədən əvvəl şüşə bankalarda saxlanılır və ya dondurulur. Tüstü istifadəsi sayəsində məhsul sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir.
Bitmiş formada Chipotle qurudulmuş quru meyvələrə bənzəyir - xurma və ya ərik. Belə müalicədən sonra güclü qaralır, qırışır və daha acı olur. Nəticədə qabıq sərtləşir, buna görə tərəvəzləri dişlərinizlə gəmirmək məsləhət görülmür. Tüstü içərisində siqaret çəkərkən, tərəvəzlərin orijinal həcminin 80% -dən çoxu nəmin buxarlanması nəticəsində itir.
Çipotle bibər istehsalında lider Meksikanın Chihuahua əyalətidir. Yeməkdə ən məşhur souslardan birinin - tabaskonun hazırlanmasında ən çox istifadə olunan əsas maddədir.
Özünüz siqaret çəkmək lazım deyil, hazır məhsulu mağazalarda, ədviyyat şöbəsində tapa bilərsiniz. Əsasən şərq millətlərinin nümayəndələri tərəfindən alver edilir. Maraqlıdır ki, belə dadlı ədviyyat Meksikadan praktiki olaraq başqa ölkələrə ixrac edilmir.
Çipotle bibəri haqqında videoya baxın:
Chipotle bibəri dadlı yeməklər hazırlamağa kömək edəcək. Onsuz bişirmək, əlbəttə ki, itirilməyəcək, amma mütləq çox şey itirəcəkdir. Orta dərəcədə ədviyyatlı, sousların, tərəvəz və ət garnitürlərinin, sandviçlərin və daha çoxunun dadının qüsursuzluğunu vurğulayacaq. Burada əsas şey maraqlı çipotle bibər reseptləri seçmək və onlara ciddi riayət etməkdir.
