Ət doldurma ilə pancake həm Rusiyada, həm də Avropa ölkələrində məşhur bir yeməkdir. Hər evdar qadın onları bişirməyi bacarmalıdır. Buna görə hələ belə bir reseptlə tanış deyilsinizsə, məqaləmiz sizə kömək edəcəkdir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ətli pancake kimi inanılmaz dərəcədə dadlı bir iştahaaçan, çoxlu müxtəlif hazırlanma üsullarına malik yeməklərdən biridir. İstənilən hal üçün uyğundur. Beləliklə, pancake səhər yeməyi üçün bir fincan qəhvə ilə, nahar üçün əsas ikinci yemək olaraq, axşam yeməyi üçün verilə bilər və hətta şənlik masasına qoyula bilər. Ümumiyyətlə, bu çox yönlü yemək həm gündəlik pəhriz, həm də bayram menyusu üçün uyğundur. Ət komponenti heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Pancake üçün ət doldurmağı hazırlamağın bir çox yolu var. Ət qaynadılır, qızardılır, bişirilir və ya bişirilir və sonra ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür. Həm də əvvəlcə bükə bilərsiniz, sonra kıyılmış ətləri qızardın və ya bişirin. Ancaq hər halda, soğan doldurulmanın əvəzolunmaz bir hissəsidir, şirəni əlavə edəcək. Bundan əlavə, istədiyiniz ət növündən istifadə edə bilərsiniz.
Pancake xəmirini ən sevdiyiniz maddələrə görə yoğurmaq olar. Bunun üçün əsasən süd, kefir, mayalanmış bişmiş süd, turş süd, pivə, mineral və ya adi su istifadə olunur. Pivə, pomidor və ya meyvə suyu, çuğundur və ya balqabaq infuziyası, kakao və ya qəhvə kimi daha ekzotik variantlar da mövcuddur. Yalnız bir "amma" var, doldurulmuş pancake üçün maya xəmirindən istifadə etmək məsləhət görülmür. Pancake sıx olduğu ortaya çıxdığından, içini doldurmaq çətin olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 183 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 1,5 saat (10 dəqiqə - xəmir yoğurmaq, 20 dəqiqə - pancake bişirmək, 40 dəqiqə - ət qovurmaq, 20 dəqiqə - yaylı rulon yaratmaq)
Tərkibi:
- Un - 1, 5 stəkan
- Xama - 150 q
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- İçməli su - 2-2,5 stəkan
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bitki yağı - xəmirdə - 2 yemək qaşığı, ət qızartmaq üçün - 3-5 yemək qaşığı.
- Tuz - xəmirdə - bir çimdik, doldurmada - dadmaq üçün
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Donuz əti - 1 kq
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Donuz əti ilə pancake bişirmək
1. Əti filmdən və yağdan soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Tava qızdırın, yağ əlavə edin və deşin. Donuz ətini qoyun və qızardıncaya qədər bəzən qarışdıraraq 5-7 dəqiqə yüksək odda qızardın. Qızıl bir qabıqla örtülməlidir, bu içindəki bütün suyu saxlayacaqdır.
2. Soğanı və sarımsağı soyun, doğrayın və tavaya ətə əlavə edin.
3. Orta istiləşmə edin, lazım gələrsə, yağ əlavə edin və bişənə qədər əti soğanla qızardın. Bitirmədən 5-10 dəqiqə əvvəl duz və istiot əlavə edin. Daha az kalorili bir yeməyə üstünlük verirsinizsə, onda əti qaynadıb soğanı qızardın.
4. Ət bişirilərkən, pancake xəmirini hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları xəmir yoğurmaq üçün bir qabda döyün, xama, bitki yağı tökün, duz və şəkər qoyun.
5. Hamar olana qədər maye qidaları qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bundan sonra, isterseniz əvvəlcədən süzə biləcəyiniz unu tökün, sonra oksigenlə zənginləşəcək və pancake daha yumşaq olacaq. Hamuru içməli su ilə istədiyiniz tutarlılığa gətirin. Hamuru daha incə etməyi məsləhət görürəm ki, pancake nazik olsun, sonra bir çox doldurulmaya uyğun olacaq və onları sarmaq asan olacaq.
6. Qızartma qabını qızdırın, ilk pancake əvvəldən bir parça donuz əti ilə fırçalayın və xəmirin bir hissəsini kepçe ilə tökün.
7. Orta istidə, hər iki tərəfdən pancake qızılı rəng alana qədər bişirin.
8. Bitmiş əti bir az soyudun və ət dəyirmanından keçirin. Daha incə bir doldurma üçün iki dəfə bükə bilərsiniz. Pancake -ni alt -üst edin və hər birinin üzərinə doldurmanın bir hissəsini (2 xörək qaşığı) qoyun.
9. Pancake bir zərfə sarın və qalan pancake ilə eyni proseduru edin.
10. Soyudulmuş və ya isti yeməklər verin. İkincisi üçün, bitki yağında bir tavada qızardılır.
Ət ilə pancake bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
