Evdə Koreya turşu donuz əti qulaqları yerkökü ilə necə bişirilir? Şənlik və gündəlik masa üçün ədviyyatlı bir qəlyanaltı fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Donuz əti ilə nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Başa düşüləndir, çünki donuz əti qulaqları hələ də yeməkdə az istifadə olunur. Ancaq bu məhsuldan bir çox fərqli resept var. Bu bişmiş ət, bir rulon, bir salat və bir qəlyanaltıdır. Bu gün ikincisi haqqında danışaq. Havuçlu turşu donuz əti qulaqları xüsusilə dadlıdır. Acılı, ədviyyatlı, sarımsaq aroması var. Və onların hazırlanması üçün minimum səy və əmək tələb olunur. Baxmayaraq ki, bütün proses çox vaxt aparacaq. Qığırdaq toxuması uzun bir bişirmə müddəti tələb etdiyi üçün. Sonra qulaqlar yaxşı soyudulmalı və başqa 5-6 saat marin edilməlidir. Nə qədər uzun müddət dəmlənsələr, o qədər dadlı çıxacaq. Buna görə də Koreya donuz əti qulağını əvvəlcədən yerkökü ilə bişirmək məsləhətdir. Ancaq əla bir qəlyanaltının nəticəsi sizi mütləq təəccübləndirəcək. Xüsusilə həyəcan axtaranlara müraciət edəcək. yeməyi ədviyyatlarla doludur.
Mənim təklif etdiyim bu yeməyin reseptini dəyişə bilərsiniz. Məsələn, təzə soğan və ya yaşıl soğan əlavə edin, zövqünüzə görə ədviyyat götürün. Hər halda, güclü spirtli içkilər üçün əla soyuq qəlyanaltı əldə edəcəksiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 105 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 10 saat
Tərkibi:
- Donuz qulaqları - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Qırmızı bibər - 0,25 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Cilantro - 3-4 budaq
- Qurudulmuş kərəviz - 0,5 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Koreya dilində yerkökü üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı.
- Masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı
- Torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı yemək üçün və 0,5 çay qaşığı. və ya bir şoraba dadmaq üçün, Şəkər - 1 çay qaşığı.
Addım -addım Koreya donuz əti qulaqlarını yerkökü ilə bişirin:
1. Donuz əti qulaqlarını bıçaqla yaxşıca cızın, qara tanını çıxarın. Qulaq kanallarınızı xüsusilə yaxşı təmizləyin. Sonra qalan tükləri (keçidlərdə qalan tüklər də daxil olmaqla) bir qaz ocağının üzərinə sürtün və axan suyun altında bir fırça ilə yaxşıca yuyun.
2. Müalicə olunan qulaqları bir qazana qoyun, üzərinə su tökün və 1 saat isladın.
3. Qulaqlarınızı yuyun və suyu təzə suya dəyişdirin ki, tamamilə örtülsün. Tencereyi sobaya qoyun və qaynadığı andan 30 dəqiqə bişirin. Duz və ya ədviyyat əlavə etməyin.
4. Qulaqları süzgəcdən keçirərək suyu boşaltın. Bir fırça ilə cızaraq yenidən axan suyun altında yaxşıca yuyun. İlk dəfə təmizlənməmişlərsə, indi bütün kirlər onları tərk edəcək.
5. Qulaqları təmiz bir qazana qoyun, təzə su ilə doldurun və sobaya göndərin.
6. Qaynadıqdan sonra 1,5 saat daha bişirməyə davam edin.
7. Pişirmədən 30 dəqiqə əvvəl qulaqları duz edin.
8. Qara və qırmızı yer bibəri qoyun.
10. Qulaqlara bibər, dəfnə yarpağı və kərəviz əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq bütün soyulmuş soğan əlavə edin.
10. Yivli bir qaşıq istifadə edərək qaynaqlanmış qulaqları tavadan çıxarın, taxtaya qoyun və tamamilə soyuduğundan əmin olun. Çox miqdarda qığırdaqda olan kollagenin yüksək miqdarı səbəbiylə soyudulmamış qulaqlar bir davamlı parçaya yapışır. Sonra soyudulmuş donuz ətini böyük zolaqlara kəsin.
11. Qulaqlar qaynayanda yerkökü hazırlayın. Koreya salatları üçün xüsusi bir qızartma qabığını soyun, yuyun və sürtün və ya adi bir sürtgəcdən istifadə edin.
12. Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və ya bıçaqla incə doğrayın. Yaşılları doğrayın.
13. Donuz ətindən şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün bir konteynerdə masa sirkəsini (alma sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz) yağ, soya sousu, duz, şəkər, Koreya havuç ədviyyatı və yer keşnişi ilə qarışdırın.
14. Marinadı tərəvəz ilə konteynerə göndərin.
15. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və duz və şəkəri həll etmək üçün buraxın.
16. Tərəvəzlə birlikdə qaba doğranmış qulaqları əlavə edin.
17. Marinad qulaqları və yerkökü üzərində bərabər paylanana qədər qarışdırın. Qulaqları 6-8 saat və ya bir gün soyuducuda saxlayın ki, yaxşı marinadlansın. Marinadı bərabər paylamaq üçün vaxtaşırı yaxşıca qarışdırın.
Yerkökü ilə Koreya tərzi turşu donuz əti qulaqları ədviyyatlı, şirəli və xırtıldayan olur. Soyudulmuş xidmət edin.
