Kartof püresi, hər evdar qadının hazırlaya biləcəyi ən populyar garnitürdür. İlk baxışdan bişirmək asan görünsə də, hələ də bilməli olduğunuz bəzi sirlər var.
Reseptin tərkibi:
- Kartof püresi hazırlamağın sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Kartof püresi hər ailədə ən çox hazırlanan yeməkdir. Tərəvəz və dənli bitkilərdən başqa makaron məhsullarını da inamla qabaqlayır. Kartof püresi həqiqətən çox yönlüdür: aromatik, dadlı, plastikdir və bəzək və dizaynla təcrübə aparmağa imkan verir. Müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı gedir: hər hansı bir ət, balıq və tərəvəz. Yemək uzun müddət toxluq hissi buraxır.
Kartof püresinin əsl zövq alması üçün düzgün hazırlanmalıdır. Təbii ki, xüsusi istedada ehtiyac yoxdur. Klassik kanonlara görə, bu yemək duz, kərə yağı, yumurta və hər hansı bir süd məhsulunun əlavə edilməsi ilə qaynadılmış kartofdan hazırlanır: xama, süd, krem. Xüsusi gizli komponentlər və usta elektrik cihazları yoxdur. Adi bir əzici və ya qarışdırıcı ilə silahlanaraq mükəmməl kartof püresi hazırlaya bilərsiniz.
Kartof püresi hazırlamağın sirləri
- Kartof püresi üçün köhnə məhsulun kök yumrularından istifadə etmək məsləhət görülür, gənc kartof bunun üçün uyğun deyil. Kartof möhkəm, möhkəm və hətta qabıqlı olmalıdır.
- Tərəvəzləri aşağı istilikdə, qapağın altında bişirmək lazımdır. Su yalnız bir az örtməlidir.
- Yemək 15-20 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir.
- Yumrular çox incə kəsilməməlidir. Əlbəttə ki, daha sürətli bişirəcəklər, amma çox nişasta da itirəcəklər.
- Kartof püresi üçün kərə yağı əsirgəməyin, buna görə yemək yalnız daha dadlı olacaq.
- Kartof püresinin çox ipli və boz rəngli olmaması üçün yalnız 80 ° C -dən aşağı olmayan isti kartofdan hazırlanmalıdır.
- Yeməyi buruq cəfəri, doğranmış şüyüd və ya çox gözəl havuç püresi ilə bəzəyə bilərsiniz.
- Kartof püresi qızdırılmır. Raf ömrü iki saatdır. Soyuduqdan sonra kartof pastası, güveç, zraz, dolmalar üçün istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 106 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 4 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Kartof püresi hazırlamaq
1. Kartofu soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Təxminən 2 sm ölçüdə orta parçalara kəsin (çox incə kəsməyin, əks halda nişasta çıxacaq). Kök yumrularını bir tencereye batırın və su ilə örtün ki, yalnız kartofu örtsün. Tencereye dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Yüksək bir atəşə qoyun və qaynadın. Sonra, temperaturu minimuma endirin, qabı bir qapaq ilə bağlayın və tərəvəz yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
2. Bişmiş kartofu bıçaqla dadın. Yumşaqdırsa, suyu qazandan boşaltın. Sonra kartofu sobaya qaytarın və nəm buxarlansın deyə təxminən 2-3 dəqiqə orta istilikdə bir az qurudun.
3. Kartofa yağ əlavə edin və yumurtaları döyün. İstəsəniz əlavə olunan məhsulları tənzimləyə bilərsiniz. Məsələn, bir yumurta yerinə xama və ya krem əlavə edin. Süd də tökə bilərsiniz.
4. Kartofu hamarlanana qədər əzin. Püresi tutarlılığını özünüz tənzimləyin. Daha incə sevin, daha uzun yağ, krem, süd əlavə edin. Əksinə, qalın kartofa üstünlük verirsinizsə, özünüzü minimal məhsul dəsti ilə məhdudlaşdırın.
5. Bitmiş püresi dərin bir qaba qoyun və xidmət edin. İstəyirsinizsə üstünə otlar ilə bəzəyin. Ancaq kartofu qızardılmış göbələk və ya qızardılmış soğan ilə səpə bilərsiniz.
Kartof püresinin necə hazırlanacağına dair video reseptə də baxın (aşbaz İlya Lazersonun resepti).
