Qızardılmış balıq dadlıdır. Hamurda qızardılmış balıq ikiqat dadlıdır. Yaxşı, meyilli pivə ilə hazırlanırsa, bu, müqavimət göstərmək tamamilə mümkün olmayan bənzərsiz bir yeməkdir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bir çox insanlar meyvəni süddə və ya suda hazırlayırlar, hətta bunun şərab, meyvə suyu, kefir, bulyon, pivə və digər mayelər kimi digər maddələrlə hazırlana biləcəyini belə anlamırlar. Bu gün pivəyə diqqət edəcəyik, çünki balıqlara çox yaraşır.
Xəmir haqqında bir neçə kəlmə. Hamur - hər növ məhsulların isti yağda və ya dərin yağda qızartmaq üçün bişirildiyi bir meyilli. Xəmir tərkib hissəsini örtür və qızardıqda formasını, şirəsini və həssaslığını qoruyur. Yaxşı, yaranan qabıq yeməyə ləzzətli xırtıldayan bir qabıq verir.
Pivə xəmirinə gəldikdə, burada məhsulları qarışdırarkən pivənin tam soyuq olması vacibdir. Əks təqdirdə, xəmir pis bir şəkildə şişəcək və xırtıldayan bir qabıq yaratmayacaq. İstənilən növ pivə ola bilər. Xəmirin tutarlılığını özünüz də tənzimləyə bilərsiniz. Zərif bir qabıq əldə etmək istəyirsinizsə, xəmiri qalın, xırtıldayan - maye halına gətirin. Əlbəttə ki, kömək edə bilmərəm ki, çox miqdarda kalorili olduqları üçün xəmirdə hər hansı bir qabdan istifadə etmək məsləhət görülmür.
- 100 g başına kalori miqdarı - 182 kkal.
- Porsiyalar - 8-10 biftek
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Gümüş sazan - 2-2, 5 kq ağırlığında 1 karkas (paylanmış biftek ala bilərsiniz)
- Un - 3-4 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Pivə - 100 ml
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
Pivə hamurunda gümüş sazan bişirmək
1. Yumurtanı hamuru bişirəcəyiniz dərin bir qaba sürün.
2. Yumurtanı ağ və sarısı homojen bir maye kütlə halına gələnə qədər qarışdırmaq üçün çırpma və ya çəngəl istifadə edin. Baharatlar, duz və istiotu bir konteynerə tökün.
3. Soyuq pivə və unu tökün.
4. Xəmiri yaxşıca çalın. Barmağınızı içəri qoyun və sınayın. İstədiyiniz nəticəni dadmaq üçün ədviyyatlarla tənzimləyin. Xəmiri soyudun ki, soyuq olsun və un özü özü buraxsın. Bu, hazır yeməyin nəticəsinə müsbət təsir edəcək. Və bu vaxt balığın qayğısına qalın.
5. Hazır biftek almış olsanız, onları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Və bütün bir karkas varsa, əvvəlcə kəsin. Bunu etmək üçün balığı tərəzidən təmizləmək üçün bir kazıyıcı istifadə edin, qarnını yırtın və bütün içləri çıxarın. Üzərini, quyruğunu və başını kəsin. İçərisindəki qara filmi soyaraq, axan suyun altında yuyun. Karkası hissələrə ayırmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
İndi hər bir balıq parçasını götürün, meyvəyə batırın və içinə sarın. Gümüş sazanı dərhal bitki yağı ilə qızdırılan bir tavaya qoyun. Ləzzətli qəhvəyi bir qabıq yaranana qədər balığı bir tərəfdən orta atəşdə bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra çevirin və eyni vaxtda bişirin. Balıqların yalnız əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızardılması lazım olduğuna diqqət çəkirəm. Əks təqdirdə, dibinə yapışacaq.
6. Hazır gümüş sazana bişdikdən dərhal sonra xidmət edin. İçərisində çox incə, şirəli, xaricində isə qızardılmış, xırtıldayan bir qabığa sahib olduğu ortaya çıxır. Masanın üzərinə bir dilim dilimlənmiş limon qoyun ki, hər yeyən biftekləri turş suyu ilə səpə bilsin.
Balıqları tartar sousu ilə pivə hamurunda necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
