Bəziləri "balıq şorbası və balıq şorbası fərqli yeməklərdir" deyəcəklər. Digərləri bir və eyni olduqlarını iddia edəcəklər. Bu yeməyin növləri kimi bir çox fikirlər də var. Əsas odur ki, bu yeməyi nə adlandırsanız - amma çox dadlıdır, əlbəttə ki, düzgün hazırlanırsa!
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Balıq şorbası bişirməyə başlamazdan əvvəl əsas tərkib hissəsinin təzə olduğuna əmin olmalısınız. Bu heç də çətin deyil, rənglərini qiymətləndirərək solungaçlara baxmaq kifayət edəcək. Qırmızı bir rəng təzə bir məhsula, qaranlıq bir rəng isə balığın xarab olduğunu göstərir və yemək məsləhət görülmür.
Təzə bir karkas seçdikdən sonra yuyulur, üzgəcləri kəsilir, başı və quyruğu kəsilir və qarın bağırsaqları kəsilir. Gələcəkdə bu cür "tullantılardan" qidalı bir balıq şorbasının əsasını təşkil edəcək doyurucu və zəngin bir bulyon hazırlanır.
Bu cür şorbaların hazırlanmasında hər bir kulinariya mütəxəssisi fərdi seçimləri rəhbər tutur. Məsələn, kimsə yalnız standart tərəvəz dəsti ilə məhdudlaşır, bəziləri isə düyü və ya darı kimi dənli məhsullar əlavə edir. Cod, pike perch, pisi balığı və ya gümüş sazandan hazırlanan şorbalar dad baxımından ən qiymətli sayılır. Somon balığı şorbası reseptləri son vaxtlar populyarlıq qazansa da, kürü və dəniz məhsulları ilə birləşdirildikdə xüsusilə yaxşıdır.
Şorba balığın "tullantılarından" deyil, bütöv bir karkas bişirmək qərarına gəlsəniz, parçalanmaması və bütün sümüklərin "sərbəst üzməməsi" üçün bişirməyin. Sonra yeməyi sümüklü olacaq və ehtiyatla istifadə etmək lazım olacaq. Balığın qaynamağa başladığını və yeməyin hələ hazır olmadığını görəndə tavadan çıxarın, sonra aşağı endirib şorbanı qaynatın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 33 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Gümüş sazan başı və quyruğu (bütün balıq istifadə edilə bilər)
- Kartof - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Duz - 1/2 çay qaşığı dadmaq
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Vodka - 50 q
Gümüş sazan quyruqlarından və başından balıq şorbası bişirmək
1. Başınızı və quyruqlarınızı yuyun və bir qazana qoyun. Soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Su tökün və bulyonu bişirin.
Pişirməzdən əvvəl ağız boşluğunu başından çıxardığınızdan əmin olun. onlar zərərlidir və şorba sızacaq və bulanıq olacaq.
2. Kartofu soyun, yuyun, orta ölçülü kublara kəsin və dərhal qazana göndərin, çünki balıq və kartofun bişirmə vaxtı təxminən eynidir.
3. Yerkökü soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin və həmçinin kartofun ardınca göndərin.
4. Şorbanı az qala bişənə qədər bişirin, sonra duz və qara bibər əlavə edin.
5. Bu vaxt sərt qaynadılmış yumurtanı qaynadın, qabığını soyun və istənilən ölçüdə doğrayın. Şorba tamamilə bişdikdən sonra tencereye əlavə edin, arağı tökün və şorbanı 1-2 dəqiqə qaynatın.
6. Qaynadılmış balıq başını və soğanı tavadan çıxarın. Soğanı atın, çünki şorbanı dadlandırdı və dadını verdi. Və bütün ətləri başından çıxarın və yenidən tavaya göndərin.
Balıq şorbasını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın:
