Doyurucu, iştahaaçan, ucuz - söhbət toyuq ilə bişmiş kələmdən gedir. Bu yemək Rusiyada ən çox sevilən garnitürdür və hazırlanması asandır. Amma onun da öz incəlikləri və sirləri var.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bişirmək üçün hər hansı bir kələm uyğundur: təzə, turş kələm, ağ kələm, Pekin kələmi, qırmızı. Hər şey bədəni bir çox vitamin və faydalı xüsusiyyətlərlə dolduracaq dadlı bir yemək hazırlayacaq. Eyni zamanda, minimum kalori miqdarı yeməkdə qalacaq. Hər növ tərəvəz suda, bulyonda, yağ əlavə edilərkən, pomidor sousu ilə və bir çox məhsulla birlikdə bişirilərkən əla işləyir. Məsələn, kələmin ən çox yayılmış birləşməsi lobya, göbələk, toyuq, ət, gavalı, kişmiş, tomat pastası və s.
Garnitür olaraq bişmiş kələm verə bilərsiniz, ancaq əsas yemək kimi də əla iş görür. Bişmiş kələm köftə və pirojnaların doldurulması üçün də istifadə olunur. Ancaq dadlı olması üçün müəyyən qaydalara riayət edilməlidir.
- Pişirmə zamanı tərəvəzdən xüsusi bir qoxu hiss edirsinizsə, bayat çörək qabığını qoyun və bişirmə sonunda yumşaldılmış çörəyi çıxarın.
- Yeməyin şirin və turş dadına üstünlük verirsinizsə, kələm hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl sirkə və şəkər əlavə edin.
- Kələmi çox incə doğrayın, əks halda sıyığa çevriləcək, amma çox qaba deyil, bundan yaxşı bişməyəcək.
- Yemək üçün duzlu kələm istifadə edirsinizsə, onu ayırın və böyük parçaları çıxarın. Turşudursa, yuyun və ya suya batırın. Ancaq bu vəziyyətdə bir çox vitamin yuyulacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 82 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1,5 saat
Tərkibi:
- Toyuq - 1 karkas
- Ağ kələm - 1 baş kələm
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.
- Noxud noxud - 4-5 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Toyuq ilə bişmiş kələm bişirmək
1. Toyuğu yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Daxili yağları çıxarın və karkası bölün. Yemək üçün bütün quşdan deyil, ölçüsündən asılı olaraq yarısını və ya üçüncü hissəsini istifadə edə bilərsiniz.
2. Kələm başından üst yarpaqları çıxarın, onlar həmişə çirklidir və cırılır. Bundan sonra yuyun və pambıq dəsmal ilə silin. Sonra iti bıçaqla incə doğrayın.
3. Tava içərisinə bitki yağı tökün və qızardılacaq kələm qoyun. Əvvəlcə yaxşıca qızdırın, sonra temperaturu aşağı salın və kələmi qızardın, bəzən qızıl qəhvəyi olana qədər qarışdırın.
4. Yerkökü soyun və incə zolaqlara kəsin və ya qaba rəndədə doğrayın.
5. Başqa bir tavada yerkökü bitki yağında orta istilikdə şəffaf olana qədər qızardın.
6. Toyuğu başqa bir qızartma qabda, xarakterik qızıl qəhvəyi qabığa qədər bitki yağında qızardın. Əvvəlcə yüksək alovda bişirin. Bir qabıqla örtülür və bütün rəngini saxlayır. Sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və yarıya qədər bişirin.
Böyük bir tavada bütün maddələri birləşdirin: qızardılmış toyuq, qızardılmış kələm, qızardılmış yerkökü, təzə incə doğranmış sarımsaq, tomat pastası, dəfnə yarpağı və istiot.
7. Bütün məhsulları yaxşı qarışdırın, 50 ml içməli su tökün, qaynatın, qapağı bağlayın, ən kiçik atəşi yandırın və yeməyi yarım saat qaynamaq.
8. Toyuq ilə isti kələm xidmət edin. Bu yemək böyük bir müstəqil yan yemək ola bilər və bu yemək sizin üçün kifayət deyilsə, kartof püresi bişirin. Bu iki yemək mükəmməl birləşir və bir -birini tamamlayır. Evdə toyuq ilə ləzzətli bişmiş kələm bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
