Qış mövsümündə bir qaşıq meyvə köpüyü yeməkdən dadlı heç nə yoxdur. Şəkərli qış üçün kartof püresi şəkli olan addım-addım resept. Video resepti.
Yetişmiş və şirin armuddan hazırlanan qış hazırlıqları çox dadlıdır. Meyvələrdən qış üçün aromatik konservlər, kompotlar, mürəbbə və şəkərli armud püresi hazırlanır. İkincisini necə bişirmək olar, bu araşdırmada danışacağıq. Meyvələr xoş, yüngül toxumalı, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən eyni dərəcədə bəyənilir. Böyük bir nəm itkisinə qədər qaynar deyil, çəkisiz quruluşunu saxlayır. Sulu və dadlı armudlar yalnız yayda olduğu üçün qış üçün belə desertlər hazırlamaq çox sərfəlidir və dekabr və ya fevral aylarında yüksək keyfiyyətli təbii meyvə tapmaq çətindir. Bundan əlavə, bu meyvəni uzun müddət saxlamaq üçün yaxşı bir yoldur, çünki armud, almadan fərqli olaraq uzun müddət saxlanıla bilməz. Buna görə də, isti yay vaxtının bu ləzzəti, qışa evdə qorunma şəklində hazırlaşmaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, armudun şirəli pulpası, hətta işlənmiş formada da bir çox faydalı maddələr ehtiva edir. Bunlar karotin, B vitaminləri, pektin, lif, taninlər, sorbitol, karotenoidlər, həmçinin askorbin, malik, sitrik və folik turşularıdır.
Konservləşdirilmiş armud püresi yalnız müstəqil bir desert olaraq yaxşı deyil. Bu bir dilim çörəyə tətbiq oluna bilən və ya pancake ilə xidmət edilə bilən ləzzətli bir şirin çay desertidir. Blank dadlı desertlər və tort bəzəmək üçün əsas kimi istifadə olunur. Pasta, pasta və pancake bişirmək üçün bir doldurmadır. Mouss, smoothies və jöle üçün istifadə olunur. Bu hazırlıq körpələri qidalandırmaq üçün idealdır. Armudlar hipoalerjenik olduğundan uşaqlarda şişkinliyə səbəb olmur. Armudun açıq rəngini qorumaq istəyirsinizsə və bitmiş püresi qaralmazsa, reseptə bir az limon turşusu əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 185 kkal.
- Porsiyon - 3500 ml qutular
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Armud - 2 kq
- Şəkər - 1 kq
- İçməli su - 50 ml
Şəkərli qış üçün armud püresinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Konservləşdirmək üçün eyni möhkəmlikdə, möhkəm pulpa, yetişməmiş, qüsurları və qabarıqları olmayan armudları seçin. Armudları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, yarısına kəsin və toxumları nüvədən çıxarın. Meyvələri orta ölçülü kublara kəsin. Kəsdikdən sonra armud tez qaralır, buna görə də onları ağ saxlamaq istəyirsinizsə, kəsilmiş meyvələri limon suyu ilə səpin. İstəyirsinizsə, meyvəni soyun, sonra püresi daha yumşaq olacaq. Ancaq unutmayın ki, maksimum miqdarda vitamin qabığın tərkibindədir.
2. Doğranmış meyvəni dibi dibsiz bir qazana qoyun və içməli suyu tökün. Armudun yanmasının qarşısını almaq üçün bu lazımdır. Onları sobaya qoyun, qaynadın və orta yumşalana qədər 10 dəqiqə bişirin.
3. Sonra bir qazana şəkər əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Çox şəkərli hazırlıqları sevmirsinizsə, limon turşusu əlavə edin. Meyvənin ağ rəngini hələ də saxlayacaq. Şəkər və turş armud üçün təbii qoruyuculardır. Bunlar olmadan və ya çatışmazlıqlarından meyvələr tez xarab olacaq və içərisində bakteriyalar çoxalacaq.
4. Qaynadılmış armudu bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər doğrayın ki, meyvə parçası olmasın.
5. Püresi sobaya qaytarın və 5 dəqiqə orta istilikdə örtün. İsterseniz, aromatik ədviyyatlar əlavə edin. Armud üçün ən uyğun yoldaşlar darçın, ulduz anis, qərənfil, bibər, hindistan cevizi, fesleğen, marjoram, adaçayı, kakule, lingonberry, dəniz italağıdır.
6. Bu vaxta qədər qapaqlı bankaları çörək soda ilə yuyun və buxarda sterilizasiya edin. Və ya sobada pasterizə edin. İsti bankalara isti kartof püresi qoyun və qapaqlar ilə örtün. İş parçasını isti bir ədyal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın. Yavaş soyutma iş parçalarının növbəti mövsümə qədər uzun müddət saxlanmasına imkan verəcək. Hazır armud püresini qışda və ya zirzəmidə şəkərlə saxlayın.
Qış üçün armud püresi necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
