Payız mövsümündə aşağı kalorili və demək olar ki, pəhriz balqabaq yeməklərindən zövq almaq həmişə xoşdur. Yumşaq və aromatik balqabaq xəmirləri xüsusilə yaxşıdır. Məsələn, kekler dadlı və şirindir.
Reseptin tərkibi:
- Balqabaq çörek - bişirmənin incəlikləri
- Balqabaq püresi cupcake
- Yavaş ocaqda balqabaq çörəyi
- Kəsmik pendir ilə balqabaq keksləri
- Balqabaqlı kəsmik
- Video reseptlər
Payız günlərinin gəlişi ilə balqabağın böyük bir seçimi satışa çıxarılır. Tarlalardan və yaz kotteclərindən bir çox bağbanlar bu portağal giləmeyvə məhsulunu dolu çantalar və qoşqularla daşıyırlar və evdar qadınlar ondan nə bişirmək barədə əbədi bir sual soruşurlar? Bənzər bir sualınız varsa, o zaman bir çox çeşidi olan dadlı kekler bişirməyi təklif edirik. Və bu yazıda sizə bəzi reseptləri izah edəcəyik.
Bu günəşli tərəvəzdən hazırlanan şirniyyat məhsulları həmişə sulu, şirin, aromatik və günəşli olur! Balqabaq bişmiş məhsullara isti sarı-narıncı rəng verir, aromatik ədviyyatlar isə bəzilərinin xoşuna gəlməyən dadını maskalayır. Buna görə, ev təsərrüfatlarına keklərdə "gizlədilən" gizli maddə haqqında məlumat verilmirsə, o zaman balqabaq meyvəsinin varlığını təxmin etməyəcəklər. Ancaq nou -haunu ortaya çıxardıqdan sonra, balqabaq sevənlər özlərini ləzzətli keklərlə müalicə etməyə davam edəcəklər! Sərin bir payız axşamında bir fincan isti təzə çay üçün belə günəşli kekslər heç vaxt olmadığı kimi faydalı olacaq!
Balqabaq çörek - bişirmənin incəlikləri
- Balqabaq kekleri üçün möhkəm və şirin bir ət olan kiçik bir balqabaq almaq daha yaxşıdır.
- Balqabaq həm təzə, həm də əvvəllər bişmiş bişmiş məhsullarda istifadə olunur.
- Çiy balqabaq bir ət dəyirmanında bükülə bilər, rəndələnmiş və ya incə doğranmışdır. Nəzərə alınmalıdır ki, incə bir qızartma qabına bükülmüş və ya rəndələnmiş balqabaq çox suyu verir ki, bu da tortu çox sulu edəcək və ya yarı bişmiş qala bilər. Bunun baş verməməsi üçün xəmirə daha çox un əlavə olunur.
- Balqabaq hazırlamağın bir neçə yolu var. Birincisi, bir qazanda sobada yumşalana qədər qaynatmaqdır. İkincisi, sobada bir çörək qabında bişirməkdir. Üçüncüsü, mikrodalğalı sobada bir şüşə çörək qabına qoyaraq yandırmaq və ya bir az suda qaynatmaqdır.
- Qaynadılmış balqabağı mayenin şüşəsi üçün süzgəcin içinə atmaq lazımdır. Tökə bilməzsiniz, ancaq güveç, şorba, pancake və ya digər çörək məhsulları hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
- Bitmiş balqabaq ya bir qarışdırıcı ilə əzilir, ya da kiçik kublara kəsilir və ya rəndələnir.
- Balqabaq konservləri də kekler üçün əladır.
- Hamurun tutarlılığına diqqət yetirərək un əlavə edin. Balqabaq bişmiş olsaydı, qaynadılmışdan daha az nəm olacaq, buna görə daha az una ehtiyac olacaq. Buna görə və əksinə.
- Şəkər ilə qarışdırılmış balqabaq pulpa suyu istehsalını artıracaq, maye maddələr əlavə edərkən bunu unutmayın.
- Tipik olaraq, balqabaq keks xəmiri qalın xama tutarlılığına malik olmalıdır. Bunlar. nə çox maye, nə də çox qalın olmamalıdır.
- Kulinariya yaradıcılığı üçün əsl sahə hər cür ədviyyat çeşididir. Dadmaq üçün muffinlərə hindistan cevizi, tarçın, vanil özü, hindiba tozu, zəncəfil tozu və ya kök, portağal və ya limon qabığı və ya suyu və digər aromatik ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Məhsulların hazırlığı taxta çubuqla yoxlanılır (parçalanma, diş çubuğu, kibrit, şiş) - quru, yapışqan xəmir izləri olmadan çıxarsa, tort hazırdır.
- Aşağıdakı reseptlərə uyğun olaraq, həm böyük, həm də çox kiçik olan keks bişirə bilərsiniz. Ancaq kiçik hissələri bişirdikdə, pişirmə müddəti demək olar ki, yarıya endiriləcək.
- Hazır tort ümumiyyətlə soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarılır. isti, çox yumşaqdır, buradan kövrəkliyə meyllidir.
- İstədiyiniz təqdirdə bişmiş kekslər hər hansı bir buzlanma, fondon və ya krem ilə örtülmüş ola bilər. Giləmeyvə, qızardılmış şokolad, hindistan cevizi və ya şəkər tozu ilə də bəzəyə bilərsiniz.
Balqabaq püresi cupcake
Balqabaq püresi yeməkləri ev menyusunu şaxələndirməyə kömək edəcək. Belə bir məhsul nəinki dadlı, həm də faydalı olacaq, çünki tərkibində çox miqdarda A vitamini var ki, bu da gözlər üçün faydalıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 309 kkal.
- Porsiyalar - 1 fincan tortu
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Balqabaq-600-700 g (və ya 250 q hazır balqabaq püresi)
- Şəkər - 300 q
- Un - 250-300 q
- Bitki yağı - 100 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Yer ədviyyatı: darçın, kakule, hindistan cevizi - hər biri 1/4 çay qaşığı.
- Qoz - bir ovuc
- Portağal qabığı - 1 xörək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Balqabağı yuyun, yarısına kəsin, toxumunu çıxarın və soyun. Pulpanı kiçik kublara kəsin və yuxarıda təsvir olunan hər hansı bir şəkildə əzin.
- Balqabaq püresini dərin bir qaba köçürün. Portağal qabığı, yer ədviyyatı əlavə edin və qarışdırın.
- Balqabaq kütləsinə şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın.
- Bitki yağı tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Ayrı bir qabda əvvəlcədən yüngülcə çalınan yumurtaları çalın.
- Una qabartma tozu tökün və məhsulları balqabaq kütləsinə süzün. Yaxşı qarışdır.
- Qozu doğrayın, xəmirə əlavə edin və qarışdırın.
- Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə un səpin və hündürlüyün 3/4 hissəsini xəmirlə doldurun.
- Məhsulları əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 50 dəqiqə 180 ° C -də bişirin.
Yavaş ocaqda balqabaq çörəyi
Soyuq və yağışlı payız mövsümündə özünüzü və ailənizi parlaq və günəşli balqabaqlı bişmiş mallarla müalicə edin. O, mütləq bluesdən uzaqlaşacaq və sizi sevindirəcək.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Un - 1, 5 osh qaşığı.
- Qabartma tozu - 10 q
- Qızardılmış balqabaq pulpası - 2 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 7 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Tarçın və hindistan cevizi - hər biri 0,5 çay qaşığı.
Addım -addım bişirmək:
- Xam balqabağı qabığından və toxumlarından soyun. Meyvələri qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Dərin bir qabda quru maddələri süzün və qarışdırın: un, qabartma tozu, darçın, hindistan cevizi, duz.
- Yumurtaları şəkərlə möhkəm bir mikserlə döyün.
- Çırpılmış yumurta, un qarışığı və bitki yağını birləşdirin. Yaxşı qarışdır.
- Balqabaq pulpasını xəmirə qoyun və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
- Çox bişmiş qabı kərə yağı ilə yağlayın və içinə xəmir tökün.
- Pişirmə proqramında biskviti 4,5 litr həcmli qabda 65 dəqiqə bişirin. Çox bişiricinin həcmi daha kiçikdirsə (2,5 l), onda pişirmə müddəti 20-40 dəqiqə artacaq.
- Çox bişirmə siqnalından sonra cihazı söndürün, qapağını açın və balqabaq pastasının bir az soyumasına icazə verin. Sonra multivarkadan çıxarın və istəsəniz hər hansı bir krem, fondant və ya buzlanma ilə örtün.
Kəsmik pendir ilə balqabaq keksləri
Unu olmayan kəsmikli balqabaqlı kekler, rəqəmlərini seyr edən yüngül desertləri sevənlər üçün tanrıdır. Bu kekler, ağızda əriyən havadar bir sufle bənzəyir. Dadları incə və gözəgörünməzdir və sitrus meyvələri itkin turşuluq və təzə ətir verir.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 250 q
- Bişmiş balqabaq - 250 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Vanilin - 1 çay qaşığı
- Portağal qabığı - 1 xörək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Kəsmik pendirini bir ət dəyirmanından keçirin və ya oksigenlə zənginləşdirmək üçün incə bir ələkdən keçirin. Bu, tortu yumşaq və tüklü edəcək.
- Balqabağı toxumdan soyun, bir çörək qabına qoyun və yandırın. Sonra qabığı pulpadan ayırın və bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Balqabaq kütləsinə şəkər və vanil ilə sarısı əlavə edin və yenidən çalın.
- Qatığı balqabaq püresi ilə qarışdırın.
- Zülalları duz ilə çırpın və hissələrə bölün, 3 dozada kəsmik-balqabaq qarışığına əlavə edin.
- Protein baloncuklarını qorumaq üçün xəmiri yuxarı hərəkətlərlə qarışdırın. Kütlənin tutarlılığı qalın olmalıdır. Ancaq sulu olarsa, 1 osh qaşığı əlavə edin. nişasta və yumşaq qarışdırın.
- Porsiyonlu çörək qablarını kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri ora qoyun. Məhsulları əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 180 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş keksləri sərinləyin, qəliblərdən çıxarın və hər hansı bir makaronla bəzəyin.
Balqabaqlı kəsmik
Balqabaq keksləri unikal bir yeməkdir. Onların resepti çox sadədir və çox sayda dəyişikliyə malikdir. Özünəməxsus dadına görə bu cür xəmirlər şirniyyat sənətində ən vacib yerlərdən birini tutur. Mükəmməl və şən görünür, həm də pəhriz və körpə qidalarında istifadə üçün çox faydalı və məqbuldur.
Tərkibi:
- Balqabaq - 250 q
- Kəsmik kütləsi - 200 q
- Kəpək - 7 yemək qaşığı (və ya yulaf ezmesi)
- Quru maya - 10 q
- Qabartma tozu - 10 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Qarğıdalı nişastası - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Kəpəyi və ya yulaf ezmesini un halına salın.
- Quru maddələri qarışdırın: kəpək (yulaf ezmesi), maya, duz, şəkər, nişasta.
- Quru maddələrə kəsmik və sarısı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yulaf ezmesi istifadə edirsinizsə, xəmiri bir az şişmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
- Balqabağı soyun və toxumlayın. Dilimlərə kəsin, bir plaka üzərinə qoyun və mikrodalğalı sobada yandırın. Sonra hamar olana qədər kəsin.
- Balqabaq kütləsini kəsmik xəmirinə əlavə edin və homojen bir qarışığa qarışdırın.
- Kalıpları yağla yağlayın və xəmirin 2/3 hissəsini doldurun. çörəkçilik zamanı kekslər qalxacaq və genişlənəcək.
- Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın və keksləri 25 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
