Krem, Kürt, mayonez və müxtəlif çörək məhsulları bişirdikdən sonra zülallar qalıbmı? Onları hara atacağınızı bilmirsiniz? Bir çox tortlar və desertlər üçün əla bir hazırlıq hazırlayın - protein tortları. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Proteinli tortlar hazırlamaq üçün yalnız 3 maddəyə ehtiyacınız var: zülallar, şəkər və bir çimdik duz. Bu çox dadlı bir desert hazırlayır. Bu cür tortlardan bir neçə parça hazırladıqdan sonra giləmeyvə və çırpılmış krem, şokolad və dondurma ilə xidmət edilə bilər və ya tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, məsələn, hər kəsin sevdiyi Kiyev tortu. Gələcək istifadə üçün dondurula bilər və lazım olduqda istifadə edilə bilər. Və otaq temperaturunda 1-2 gün sakitcə yatacaqlar, bu çox rahatdır, çünki əvvəlcədən bişirilə bilər və bir neçə gündən sonra tortu bayramdan dərhal əvvəl toplayıb bəzəyəcək.
Proteinli tortlar hazırlamaq üçün əsas qaydalar aşağıdakı kimidir. Əvvəlcə təzə yumurta. İkincisi, yumurtaları diqqətlə ağa və sarıya bölün ki, bir damla sarısı ağa düşməsin. Üçüncüsü, ağlar soyuq olmalıdır. Dördüncü postulat ağları güclü bir köpük halına gətirməkdir. Sonra sınaqdan keçirə və çırpılmış zülallara yavaş -yavaş və diqqətlə ətirlər əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, badam unu, qoz qırıntıları, kakao tozu, əzilmiş biskvit və s. Əlavələr hamısı soyudulmalı, qovrulandan sonra isti olmamalıdır. Zülallara əlavələr əlavə etmək, kütləni aşağıdan yuxarıya doğru bir qaşıqla qarışdırmaq ki, düşməsin.
Napoleonun tortlarını necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyon - 1 tort
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 2-3 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Tuz - kiçik bir çimdik
Proteinli tortların addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Yumurtaları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Yumurtanın çatlamaması üçün bunu diqqətlə edin. Qabıqları qırın və ağları sarısından ayırın. Ağlara bir damla da sarısı düşməməsi üçün bunu diqqətlə edin. Zülalları bir damla nəm olmadan təmiz və quru bir qaba tökün. Əks təqdirdə, onları istədiyiniz ardıcıllıqla döymək mümkün olmayacaq. Resept üçün sarısı lazım olmayacaq, buna görə başqa bir resept üçün istifadə edə bilərsiniz.
2. Zülallar otaq temperaturundadırsa, əvvəlcədən soyuducuda soyudun. Yumurtanın ağına bir çimdik duz əlavə edin və mikserlə orta sürətlə çalmağa başlayın. Zülallar yüngül bir köpüyə çevrildikdə, tədricən 1/4 çay qaşığı şəkər əlavə edin. və sürəti tədricən artıraraq onları döyməyə davam edin. Ağları bir emaye, keramika, plastik (keyfiyyətli) və ya şüşə qabda çalın. Ancaq alüminium qabda deyil, çünki boz bir rəng alacaqlar. Çırpmaq üçün bir qarışdırıcı istifadə edin, amma heç vaxt qarışdırmayın.
3. Ağları möhkəm zirvələrə, havadar və ağrılı köpüklərə qədər çalın. Şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Pudra şəkərini istifadə edə bilərsiniz, tez həll olur.
4. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və təxminən 2-2,5 sm qalınlığında, lazımi diametrdə yuvarlaq və ya kvadrat şəklində çırpılmış yumurta ağlarını düzün, tortu 100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin və qurudun. təxminən 1 saat. Bitmiş protein tortunu çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Perqament kağızı soyudulmuş qabıqdan asanlıqla çıxarılır.
Fındıq ilə zülallı bir tort bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
