Zucchini tortu necə hazırlanır? Pomidor, sarımsaq, pendir, göbələk, kəsmik və digər içlikləri olan balqabaqlı tort üçün TOP 6 reseptləri. Yeməyin incəlikləri və sirləri. Video reseptlər.
Yaz mövsümü bol təzə tərəvəzdir. Bu, tərəvəz bişirməkdə kulinariya təcrübələri üçün ilin vaxtıdır. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək və ailənizi möhtəşəm bir nahar və şam yeməyi ilə sevindirmək istəyirsinizsə, balqabaqlı tort hazırlayın. Hazırlanması çox asan olan böyük bir soyuq qəlyanaltıdır. Məhsulun doldurulması yalnız duzlu deyil, həm də şirin ola bilər. Seçilmiş doldurulmadan asılı olaraq, bir balqabaq qəlyanaltı tortu həm ailə yeməyi, həm də şənlik ziyafəti üçün bəzək ola bilər.
Zucchini tortu - incəliklər və yemək sirləri
- İncə dərili və kiçik toxumlu gənc balqabağı götürün. Ən ləzzətli və dadlıdırlar. Meyvələr yetişmiş və böyükdürsə, qaba qabığını qabaqcadan soyun və iri toxumları təmizləyin.
- Balqabaq sulu bir tərəvəzdir, buna görə onu orta və qaba rəndəyə sürtmək yaxşıdır.
- Eyni səbəbdən, qızardılmış balqabaq kütləsini duz etməyin, çünki duz mayenin salınmasını təşviq edir.
- Artıq suyu çıxarmaq üçün balqabaq kütləsini əllərinizlə sıxdığınızdan əmin olun. Sonra qızartma zamanı tortlar bulanmaz.
- Tortlar bişirilərkən xəmir tədricən seyrək olacaq, ona görə un əlavə edib qarışdırın.
- Unun bir hissəsi irmik və ya yulaf ezmesi ilə əvəz edilə bilər. Bu məhsullar nəm udmaqda yaxşıdır.
- Xəmirə bir az sərt pendir əlavə etsəniz tortilla daha yaxşı tutacaq.
- Balqabaqlı pancake çıxara və ya çevirə bilmirsinizsə, xəmirə başqa bir yumurta və bir az un əlavə edin, onda tortlar daha da güclənər.
- Doldurma üçün mayonez istifadə edirsinizsə, onu bir mağazadan yox, öz hazırlığınızdan alın. Beləliklə, balqabaqlı tort daha sağlam olacaq.
- Sarımsağı doldurulmasına qoymaq fikrində deyilsinizsə və ya məhsulu sarımsaq sousu ilə doyurmağı planlaşdırmırsınızsa, xəmirə bir neçə mixək əlavə edin. Pişirdikdən sonra tortların dadı yumşalacaq və iştahaaçan bir ətir əldə edəcək.
- Mayonez, xama və ya təbii qatıq əvəzinə, qaymaqlı və ya işlənmiş pendir doldurmaq üçün uyğundur - bu qəlyanaltının dadını daha da pisləşdirməyəcək.
- Balqabaq tortunun üstü qızardılmış qaynadılmış sarısı, doğranmış xərçəng çubuqları, doğranmış otlar və s.
Zucchini fişlərinin necə hazırlanacağına da baxın.
Kəsmik pendirli balqabaqlı tort
Gözəl bir qəlyanaltı və qeyri -adi bir incə desert - kəsmikli balqabaqlı tort. Bu tərəvəz yeməyi həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən bəyəniləcəkdir. Resept üçün susuz kəsmik istifadə edin. İçində artıq serum varsa, əvvəlcə çıxarın. Məhsulu tülbentə asın və ya bir ələkə qoyun və bir saat buraxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 329 kkal.
- Porsiyon - ümumi çəkisi təxminən 1 kq olan bir tort
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Un - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yumurta - 5 ədəd. (Hamur başına 4 ədəd, dolum başına 1 ədəd)
- Yaşıllar (hər hansı bir) - dəstə
- Tuz - bir çimdik
- Kəsmik pendir - 500 q
Kəsmik pendir ilə balqabaq tortu bişirmək:
- Balqabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin və artıq mayeni çıxarmaq üçün yüngülcə sıxın.
- Zucchini talaşlarına yumurta, incə bir ələkdən süzülmüş un, qara yer bibəri əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir pancake kimi bir xəmir almalısınız.
- Bir tavanı bitki yağı ilə yağlayın və 5 ədəd yandırın. təxminən 5-7 mm qalınlığında balqabaq pancake. Bunu etmək üçün xəmiri tavanın altına qoyun və çox qalın olmayan bir pancake etmək üçün bir qaşıq ilə yayın.
- Hazır pancake sərinləyin.
- Doldurma üçün kəsmik, bir çimdik duz, yumurta birləşdirin və taxıl və topaqlar olmadan homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin, otları yuyun və incə doğrayın.
- Kəsmik kütləsini sarımsaq və otlar ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
- Tortu toplayın. Balqabaqlı pancake bir plaka üzərinə qoyun və hər təbəqəni kəsmik dolması ilə yağlayın.
- Üst təbəqəni incə doğranmış otlar və ya pomidor dilimləri ilə bəzəyin.
- Bitmiş zucchini tortunu kəsmik ilə yarım saat soyuducuya qoyun.
Pomidor ilə balqabaqlı tort
Bütün yeyənlər üçün sirr olacaq dadlı bir pomidor balqabağı tortu hazırlamaq asandır. Pomidorun turşuluğundan qaynaqlanan dad çox xoş duyğular verir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Yumurta - 5 ədəd.
- Un - 1 osh qaşığı.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Xama - 350 q
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Pomidor - 300 q
- Pendir - 250 q
- Yaşıl soğan - 0,5 dəstə
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Pomidor ilə balqabaqlı tort bişirmək:
- Balqabağı qaba bir qızartma qabına sürtün və artıq suyu sıxın.
- Balqabağa yumurta əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Sonra un əlavə edin və bütün maddələri yenidən yaxşıca qarışdırın ki, xəmir pancake hazırlamaq kimi qalın olsun.
- Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə ovuşdurun və xəmiri qoyun, tavanın altına düzəldin, bir pancake şəklinə salın.
- Tortları qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın.
- Doldurma üçün xama doğranmış sarımsaq mixəkləri ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Pomidorları üzüklərə kəsin, yaşıl soğanı incə doğrayın və pendiri qaba rəndədə doğrayın.
- Hazır tortları sərinləyin və tortu yığın.
- Hər bir balqabaq tortunu xama ilə yağlayın, üzərinə pomidor üzüklərini qoyun, otlar və pendir səpin.
- Qatlamaları bütün məhsullarla təkrarlayın və hazır pomidor balqabağı tortunu istədiyiniz kimi bəzəyin. Soyuducuda bir neçə saat islatmaq üçün buraxın.
Sarımsaqlı balqabaqlı tort
Sarımsaqlı balqabaq pancake -dən hazırlanan dadlı və qeyri -adi qəlyanaltı tortu. Bir tətil üçün idealdır və qaraciyər tortu və ağır ət yeməklərinə maraqlı bir alternativ olacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 3 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Şüyüd və cəfəri - kiçik dəstə
- Kəsmik pendir - 300 q
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Sarımsaq ilə balqabaq tortu hazırlamaq:
- Yuyulmuş balqabağı qaba bir qızartma qabına, duza sürtün, 15 dəqiqə buraxın və artıq mayeni sıxın.
- Balqabağı yumurta, un, duz, yer bibəri, otlar və bir doğranmış sarımsaq mixəyi ilə birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Pancake tavasını bitki yağı ilə qızdırın və hamuru nazik bir təbəqədə tətbiq edin, bərabər bir təbəqəyə bərabərləşdirin.
- Pancake hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın və qalan xəmirlə təkrarlayın.
- Doldurma üçün kəsmik pendirini incə doğranmış otlar və doğranmış sarımsaqla qarışdırın.
- Zucchini tortlarını kəsmikli krem ilə yağlayaraq tortu toplayın və xidmət etməzdən əvvəl 1-2 saat soyuducuda soyumağa göndərin.
Pendir və xama ilə balqabaqlı tort
Pendir dolması olan balqabaqlı tort, şəklini izləyənlər üçün əla yemək seçimidir. Reseptdə, mayonez tamamilə az yağlı xama ilə əvəz olunur.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Un - 5 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd. xəmirdə, 3 ədəd. doldurulmasında
- Süd - 100 ml
- Sərt pendir - 100 q
- Feta pendiri - 100 q
- Xama 15% yağ - 150 q
- Şüyüd - dəstə
Pendir və xama ilə balqabaq tortu hazırlamaq:
- Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara kəsin və qızardıncaya qədər yağda bir tavada qızardın.
- Balqabağı soyun, kublara kəsin və soğan ilə tavaya göndərin. Tərəvəzləri bişənə qədər örtün.
- Bitmiş balqabağı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə soğan ilə doğrayın və bir qədər soyudun.
- Tərəvəz püresine şəkər, duz, yumurta əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Süd tökün, un əlavə edin və qalın bir xəmir yoğurun.
- Bir tavada yağı qızdırın və xəmirin bir hissəsini əlavə edin. Tencerenin altına yaydırın və pancake hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər yandırın.
- Doldurma üçün sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, qabığını soyun və incə bir qızardıcı üzərində sərt pendirlə doğrayın.
- Xama ilə yarım kilo feta pendiri qaymaqlı olana qədər.
- Balqabaqlı pancake bir xidmət qabına qoyun, xama və pendir ilə fırçalayın.
- İkinci bir qabıqla örtün, kremi yayın və bir az doğranmış yumurta əlavə edin.
- Növbəti keks ilə doldurmağı örtün və qatları eyni qaydada təkrarlayın.
- Son tortu kremlə yağlayın, üzərinə rəndələnmiş yumurta səpin və zucchini tortunu təzə şüyüd budağı ilə pendir və xama ilə bəzəyin.
Göbələk və pendir ilə balqabaqlı tort
Zucchini tortu üçün qızardılmış göbələklər bir doldurma kimi mükəmməldir və pomidor və pendir məhsula daha parlaq bir dad verəcəkdir. Bu iştahaaçan yemək, standart məhsullar dəsti ilə gündəlik menyunu orijinal şəkildə necə bəzəyəcək və necə diversifikasiya edəcəyinizə nümunədir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Şampinonlar - 400 q
- Dadmaq üçün duz
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 3 diş
- Yumurta - 2 ədəd.
- İncə yulaf ezmesi - 5 yemək qaşığı
- Xama 15% yağ - 250 q
- Şüyüd - dəstə
- Sərt pendir - 200 q
- Pomidor - 3 ədəd.
Göbələk və pendir ilə balqabaq tortu hazırlamaq:
- Balqabağı və soyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün, duz edin, qarışdırın və artıq mayeni boşaltmaq üçün 15-20 dəqiqə bir süzgəcə qoyun.
- Sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün balqabaq və yerkökünü əllərinizlə diqqətlə sıxın.
- Onlara yumurta əlavə edin, yulaf ezmesi əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Kərə yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir tavada, pancake hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Doldurma üçün soğanı soyun, yuyun, nazik halqalara doğrayın və kərə yağı ilə bir tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Kiçik parçalara kəsilmiş göbələkləri soğana əlavə edin və göbələklərdən gələn bütün nəmin tamamilə buxarlanması üçün 10 dəqiqə bişirin.
- Tava üzərinə doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və başqa 1 dəqiqə qızardın.
- Göbələklərə xama, doğranmış otlar, qızardılmış pendir əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Pomidorları yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
- İlk qabığı bir plaka üzərinə qoyun, üzərinə göbələk dolmasını yayın və pomidoru qoyun.
- Bir göbələk və pendir balqabağı tortu toplayın və pendir qabığı və yaşıl yarpaqlarla bəzəyin.
Zucchini şokoladlı tort
Şirin doğum günü tortu adi balqabaqdan hazırlana bilər. Şənlik masası üçün tamamilə yeni, çox cəlbedici və iştahaaçan formada belə bir məhsul təsəvvür edin. Bütün qonaqlar sizin kulinariya istedadınıza heyran qalacaqlar.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Süd - tortlar üçün 250 ml, krem üçün 120 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 200 q
- Kakao - tortlar üçün 180 q, krem üçün 120 q
- Kərə yağı - tortlar üçün 170 q, krem üçün 230 q
- Kəsmik pendir - 100 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Soda - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Vanillin - bir çimdik
- Qara darçın - bir çimdik
- Şəkər tozu - 370 q
- Hazır qəhvə - 2 yemək qaşığı
Balqabaqlı şokoladlı tort bişirmək:
- Kərə yağını otaq temperaturunda şəkərlə qarışdırın və krem halına gələnə qədər mikserlə çalın.
- Vanil və yumurta əlavə edin və yenidən çırpın.
- Ayrı bir qabda quru maddələri birləşdirin: un, kakao, çörək soda, duz, qabartma tozu və darçın.
- Kərə yağı və un qarışığını birləşdirin və südü tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Balqabağı qaba qızardın və xəmirə əlavə edin.
- 22 sm uzunluğunda iki çörək qabını yağlayın və xəmiri bərabər paylayın.
- Tortları 180 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.
- Krem üçün bütün maddələri (kəsmik, süd, kakao, yumşaldılmış kərə yağı, vanillin, yer darçını, şəkər tozu və hazır qəhvə) birləşdirin və hamarlanana qədər mikserlə çalın.
- Soyudulmuş qabığı bir xidmət qabına qoyun və kremlə fırçalayın.
- İkinci bir çörək ilə örtün və qalan krem ilə tortun üst və yan tərəflərini isladın.
- Şokoladlı balqabaqlı tortu bir gecədə islatmaq üçün soyuducuya göndərin.
