Kələm rulonlarını sevirsən, amma hazırlanması ilə qarışmağı sevmirsən? Sonra tənbəl kələm rulonlarını hazırlayın. Əminəm ki, minimum vaxt və səy sərf edərkən onların zövqünü mütləq bəyənəcəksiniz.
Tənbəl kələm rulonlarının şəkli Reseptin məzmunu:
- Tənbəl kələm rulonlarını bişirməyin incəlikləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Tənbəl kələm rulonları, bigos adlandırdıqları Polşa mətbəxinin milli yeməyidir. Digər xalqların bir çox məşhur yeməkləri kimi, tənbəl kələm rulonları da menyumuza möhkəm oturdu. Ancaq əlbəttə ki, tarixin gedişində resept bir qədər dəyişdi, bu da yeməyin möhtəşəm dadını heç azaltmadı. Kıyılmış kələm ilə kiçik parçalara kəsilmiş bu yeməyi, əti təmsil edir. Orijinal versiyada, bigos qarğıdalı sıyığının garnitürü ilə verilir, lakin rus variantımızda kələm rulonları ənənəvi olaraq düyü ilə bişirilir. Orijinal və tənbəl kələm rulonlarının reseptləri bir -birinə bənzəyir, yalnız ikinci halda daha az əziyyət çəkir və yeməyin dadı daha incə olur.
Ümumiyyətlə, tənbəl kələm rulonlarının hazırlanması prosesində müəyyən bir ciddi resept olmadığını deyə bilərik. Burada əsas şey təzə məhsullardan istifadə etmək və onları sizə ən doğru görünən nisbətdə birləşdirməkdir. Məsələn, kələmi sevirsinizsə, daha çox qoyun, ətin dadına tam baxmaq istəyirsinizsə, onda əlavə edin. Kələmdən heç xoşunuz gəlmirsə, yalnız qoxusu və şirəsi üçün çox az miqdarda əlavə etmək kifayətdir. Bu reseptdə eyni dərəcədə vacib olan başqa bir şey sousdur, çox dadlı hazırlanmalıdır. Sosu xama, pomidor və ya dadmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar, otlar və ədviyyatlar əlavə etməklə birləşdirilə bilər.
Tənbəl kələm rulonlarını bişirməyin incəlikləri
- Kələm müxtəlif yollarla hazırlana bilər: zolaqlara və ya kvadratlara kəsilmiş, bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə əzilmiş. Sonuncu seçim, bir qabda varlığını maskalamaq üçün xüsusilə uyğundur. Duzlu kələm də yaxşıdır. Kələm çiy, qızardılmış və ya qaynadılmış kıyılmış ətə əlavə edilə bilər. Burada əsas şey tərəvəzin kəsilməsinin ölçüsünü müşahidə etməkdir - yeməyi nə qədər kiçik olsa, daha dadlı olacaq.
- Əlbəttə ki, tibbi məhdudiyyətlər olmadığı təqdirdə daha çox yağlı ətdən istifadə etmək məsləhət görülür. Sonra doldurulmuş kələm formasını daha yaxşı saxlayacaq. Kıyılmış donuz əti və ya qarışıq mal əti və donuz əti edəcək. Əlavə olaraq, donuz əti və kələmin birləşməsi illər ərzində sübut edilmiş bir qazan-qazan seçimidir.
- İstənilən növ düyüdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bunun üçün ilkin hazırlıq tələb olunur. Birinci seçim qaynar su ilə doldurmaq və şişməyə buraxmaq, ikincisi yarı bişənə qədər qaynatmaqdır. Onun nisbətləri ət miqdarının 1/3 hissəsini, lakin 2/3 hissəsindən çox olmamalıdır. Daha çox düyü qoyun - doldurulmuş kələm dağılacaq, daha az - şirəli olmayacaq.
- Soğan bir şərtdir; kotletləri daha şirəli edəcək. Çiy (bükülmüş və ya doğranmış) və ya qızardılmış (doğranmış) əlavə edin.
- Yaranan kotletlər bir tavada qızardılır və ya bu mərhələni atlayaraq dərhal bişirilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 152 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Ağ kələm - 0,5 baş orta kələm
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Düyü - 100 q
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Xama - 200 ml
- Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.
- Bibər noxudu - 4-6 ədəd.
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yumurta - 1 ədəd.
Tənbəl kələm rulonlarını bişirmək
1. Kələmin başını yuyun, qurudun, üst yarpaqlarını çıxarın, çünki onlar əsasən həmişə çirklidir. İstədiyiniz hissəni kəsin və incə doğrayın.
2Bir tavada bitki yağı qızdırın və kələmi qızartmağa göndərin.
3. Yerkökü soyun, yuyun və doğrayın.
4. Kələm ilə tavaya əlavə edin.
5. Tərəvəzləri şəffaflığa gətirin, çox qızartmayın.
6. Bu vaxt ət hazırlayın - yuyun, damarları çıxarın, film çəkin və parçalara ayırın. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və doğrayın.
7. Kıyma maşını orta tel ızgaraya qoyun və içindən ət, soğan və sarımsaq keçirin.
8. Kıyılmış ətə yerkökü və yarı bişmiş düyü ilə qovrulmuş kələm əlavə edin.
9. Kıyılmış ətə duz, qara bibər və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Məsələn, "khmeli-suneli" ədviyyatını əlavə edirəm. Təhlükəsizlik şəbəkəsi olaraq, doldurulmuş kələmin dağılmadığından əmin olmaq üçün bir yumurtanı döyün.
10. Yeməyi bərabər paylamaq üçün kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın.
11. Bir qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın. Oval kotletlər halına salın və qızartmaq üçün tavaya qoyun.
12. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə kələm rulonlarını qızardın. Onları sobada çox uzun müddət saxlamayın, çünki yenə də bişirəcəklər. Sonra köftələri bir tencereye qoyun, tercihen qalın tərəfləri və dibi ilə.
13. İndi şoraba hazırlayın. Bir qızartma qabına xama tökün, tomat pastası, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, qara bibər, duz və hər hansı ədviyyat qoyun.
14. Yeməyi içməli su ilə tökün və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin.
15. Hazırlanmış sous ilə kotletləri ədviyyat edin.
16. Tencereyi sobada 30 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin. Yemək bişdikdən dərhal sonra xidmət edə bilərsiniz. Kələm rulonlarında bədəni doyuran düyü olduğu üçün əlavə garnitürə ehtiyac olmaya bilər. Baxmayaraq ki, bu zövq məsələsidir. Onlara hər cür sıyıq və spagetti ilə xidmət etmək olar.
Tənbəl kələm rulonlarını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın:
