Pilaf ən yaxşı kulinariya aerobatikidir! Bu yemək bütün dünyada məşhurdur, buna görə hazırlanması üçün çox sayda resept var. Bu gün qabırğalarda inanılmaz aromatik, ədviyyatlı və dadlı plov bişirməyi təklif edirik.
Reseptin tərkibi:
- Düzgün bişmiş plovun vacib məhsulları
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Şirəli iştahaaçan donuz qabırğalarında şam yeməyi sevirsinizsə, bu reseptə diqqət yetirin, mütləq bəyənəcəksiniz! Yumşaq düyü, şirəli tərəvəzlər, ağız sulanan donuz əti, ətirli ədviyyatlarla inanılmaz birləşmə … Əminik ki, qabırğalı fantastik plov sizin ən sevdiyiniz yeməyə çevriləcək!
Düzgün bişmiş plovun vacib məhsulları
- Pirinç. Pirinç çeşidi orta uzunluqda və aşağı nişastalı şəffaf, möhkəm taxıllara malik olmalıdır. Suyu yaxşı mənimsəyir və yağı yaxşı yağlayırlar. Düyü bişirməzdən əvvəl yaxşıca sıralayın, bir neçə dəfə axan suyun altında durulayın və 2 saat duzlu suda isladın.
- Ət. Plov hazırlamaq üçün ən yaxşı ət, əlbəttə ki, quzu ətidir. Ancaq bunun tamamilə fərqli növlərindən istifadə edə bilərsiniz. Həm mal əti, həm də donuz əti edəcək, amma dana əti plova tam ləzzət verməyəcək. Ət sümüklüdürsə, reseptdə yazıldığından iki dəfə çox götürməlisiniz.
- Kərə yağı. Pilaf bitki yağı, qarğıdalı yağı və ya yağ quyruq yağında bişirilir. Digər növ yağlar işləməyəcək.
- Yeməklər. Tava çuqun və ya qalın tərəfləri və dibi olan hər hansı digər olmalıdır. Emaye və ya digər nazik divarlı qablardan istifadə etməyin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 230 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 1 kq
- Düyü - 150 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 3-4 baş
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Kaburqalarda pilaf bişirmək
1. Əti yuyun, hissələrə bölün və bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qazanda qızardın. Əti qabığa qoymaq üçün istiliyi çox yüksək qoyun.
2. Yerkökü soyun, yuyun və böyük kublara kəsin. Prinsipcə, kəsmə üsulu vacib deyil. Hətta üzüklərini də kəsə bilərsiniz. Əsas odur ki, yerkökü qaba doğranır - bu, qabda yumşalmasına imkan verməyəcək, lakin bütövlüyünü qoruyacaq.
3. Əti təxminən 5-7 dəqiqə bişirin və üzərinə doğranmış havuç əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə qoyun və ət və yerkökü orta bişənə qədər qızardın.
4. Düyü axan suyun altında durulayın və bərabər bir təbəqədə bir tencerede ətin üzərinə qoyun. Qarışdırmayın !!!
5. Yeməyi bütün ədviyyatlar, duz və istiot ilə ədviyyat edin, sarımsağın bütün başlarını aşağı salın və hər şeyi su ilə örtün. Yenə - qarışdırmayın! Sarımsağı soymayın, ondan yalnız qabıqlı qabıq qatını çıxarın və yuyun.
6. Bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin, qazanı örtün və suyu düyü altında gizlənənə qədər plovu bişirin. Sonra düyü dadın, xırtıldıysa bir az su əlavə edin və yenidən isladın.
7. Plov hazır olduqda dərhal qarışdırıb xidmət edə bilərsiniz. Plovun hazır olması düyü yumşaqlığı, ətin həssaslığı və bütün udulmuş maye ilə müəyyən edilir.
8. Əgər şən bir ziyafət üçün plov hazırlamısınızsa, onda ona gözəl xidmət edin. Bu vəziyyətdə, bişirdikdən sonra qarışdırmayın, ancaq aşağıdakı manipulyasiyanı edin. Tencereyi bir plaka ilə örtün və çevirin. Yeməyin altında düyü, üstündə isə havuçlu ətirli ət ətirli olacaq.
Özbək quzu pilafını heyva ilə necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın (aşpaz Serge Markoviçin resepti).
[media =
