Şərabda bişmiş ördək qovrulmuş ördəyə yaxşı alternativdir. Və bu yazıda dadlı və aromatik bişirməyi öyrənəcəksiniz.
Reseptin tərkibi:
- Bilmək yaxşıdır
- Yemək haqqında
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördək tez -tez masalarımızda görünmür. Ancaq bu baş verdikdə dərhal yemək yeməyə çevrilir. Ətinin incə bir dadı və parlaq ətri olduğundan və düzgün bişirmə texnologiyasına riayət edildiyindən çox dadlıdır.
Ördəyin seçimi və faydaları haqqında bilmək yaxşıdır
Dondurulmuş və ya təzə satıldığı hər bir böyük supermarketdə ördək ala bilərsiniz. Pişirmə zamanı dondurulmuş karkas təzədən daha pis deyil, yalnız düzgün şəkildə əridilməlidir. Bunu etmək üçün əvvəlcə soyuducuya 10-12 saat qoyun və sonra tamamilə əriyənə qədər otaq temperaturunda buraxın.
Həm də ördək nəinki əla dad verir, həm də çox sağlamdır. Onun ətində çoxlu vitaminlər (A, C, K, E, B qrupu) və iz elementləri (fosfor, sink, selen və s.) Var. Diyetisyenlər, ördəyin potensiala müsbət təsir etdiyinə və lipid metabolizmasını yaxşılaşdırdığına inanırlar. Ancaq ördək istifadəsinə əks göstərişlər var - pəhriz, diabet və piylənmə.
Şərabda bişmiş ördək haqqında
Bu yeməyin hazırlanmasında qırmızı növlərlə əvəz edilə bilən ağ şərabdan istifadə edilmişdir. Burada spirtdən istifadə edildiyindən panikaya düşməməlisiniz. Söndürmə prosesində spirtlər tamamilə buxarlanacaq və bitmiş formada spirt olmayacaq. Bu yemək hətta uşaqlara da verilə bilər. Əlbəttə ki, şərabsız bişirmək olar, amma bu ləzzəti dəyişəcək. Bundan əlavə, ördək o qədər incə olmayacaq, çünki yemək mayesindəki spirt protein məhsulunu yaxşı yumşaldır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 262 kkal.
- Porsiyalar - Yarım karkas
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Ördək - yarım karkas
- Şərab - 250 ml (hər hansı: qırmızı və ya ağ, şirin, quru və ya yarı şirin)
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Təmizlənmiş bitki yağı və ya digər yağ - qızartmaq üçün
- Noxud noxud - 4-5 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Şərabda bişmiş ördək bişirmək
1. Ördək karkasını yaxşıca yuyun və artıq lələkləri çıxarın. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun və yarıya bölün. Növbəti dəfə istifadə etmək üçün ördəyin yarısını soyuducuda və ya dondurucuda gizlədin və qalan yarısını qalın dibli ağır bir tencere istifadə edərək orta ölçülü parçalara ayırın. Qazan, çuqun tencere və ya wok yaxşı işləyir. Zərif bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Sonra quşu qızartmağa göndərin, yüksək atəş yandırın, sonra ördək qəhvəyi olacaq, bu da içindəki bütün suyu saxlayacaq.
2. Sarımsağı soyun, yuyun və doğrayın.
3. Ördək yüngülcə qızardıldıqda, ona sarımsağı göndərin və istiliyi orta səviyyəyə endirin.
4. Ördəyi təxminən 10 dəqiqə qızardın, sonra ağ şərab tökün və qara bibər, istiot, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin.
5. Qaynadıqdan sonra atəşi ən kiçiyinə qədər vidalayın, tavanı örtün və əti təxminən 1,5 saat bişirin.
6. Ördəyi vaxtaşırı qarışdırın ki, şirələr və ləzzətlərlə bərabər doysun. Şərabınız tez buxarlanırsa, başqa 100 q əlavə edin. Şərabda bişmiş ördək bişdikdən dərhal sonra xidmət edilməlidir. Bu yemək hər hansı bir yan yemək ilə birləşdiriləcək: kartof püresi, düyü və ya əriştə.
Şərabda ördək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
