Evdə öz şirəsində bişmiş ördək parçaları ilə bişirmə fotoşəkili olan addım-addım resept. Qidalanma dəyəri, kalori miqdarı və video resepti.
Ənənəvi quş yeməyi resepti, öz şirəsində parçalara bişmiş dadlı, aromatik, şirəli ördəkdir. Bu yemək sadə və ev yeməyi sevənlərin hamısına müraciət edəcək. Ördəyin özünün toyuq olmadığını bilmək vacibdir. Yağlıdır və pəhriz deyil. Quşçuluqda olan yağ miqdarı baxımından donuz əti ilə müqayisə edilə bilər. Ancaq buna baxmayaraq, ördək olan yeməklər sağlam sayılır və yağ tərkibinə görə doyurucu olur.
Bu reseptə yalnız 3 maddə (ördək, ədviyyat və su) tələb olunur ki, bu da yeməyi büdcəli edir və çətinləşdirmir. İstəsəniz, yerkökü ilə soğan əlavə edə bilərsiniz ki, bu da ördəyə əlavə bir ləzzət verəcək və dadını aşmayacaq. Əks təqdirdə, quş asandır, amma sürətli deyil, amma nəticə buna dəyər. Burada minimum aktiv iş var, çünki ördək ətinin marinadlanması lazım deyil. Vaxtın çoxu qaynadılmağa sərf olunur. Uzun müddətli yorğunluq sayəsində quş iştahaaçan, inanılmaz dərəcədə incə bir dadı olan, sərt deyil və ət sümüklərdən asanlıqla ayrılır.
Bir ördəyi bir qazanda, xoruzda və ya tavada bişirmək olar. Əsas odur ki, qabın dibi və tərəfləri qalındır, çuqun qab idealdır, sonra ət yaxşı və bərabər bişiriləcəkdir. Müasir evdar qadınlar, bir yeməyi "bişirmə" rejimində demək olar ki, müstəqil olaraq bişirdiyi çox ocaqda bişirə bilərlər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 298 kkal kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Ördək (ədəd) - 500-700 q
- Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd.
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Bişmiş ördəyin öz şirəsində hissə-hissə bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Ördək alarkən və ümumiyyətlə təzə satılırsa, yüksək keyfiyyətli ördək seçin. Dəri quru, hamar, sürüşkən və qoxusuz olmalıdır. Döş möhkəm və parlaqdır, barmaqlı ayaqları yumşaqdır və kəsikdə ət dərin qırmızıdır. İki aylıq ördəyin çəkisi 2-2,5 kq-dır. Maraqlıdır ki, sənaye ördəyinin daha yumşaq əti var və dadı toyuq ətini xatırladır. Kənd quşu daha yağlı hesab olunur.
Ördəyi yuyun, bir fırça ilə cızın, təmizlənməmiş lələkləri çıxarın və daxili yağları çıxarın. Xüsusilə quyruq ətrafında çox şey var. Quşu istədiyiniz qədər kiçik və ya daha böyük parçalara doğrayın. Çox yağlı bir yemək istəmirsinizsə, dərini çıxara bilərsiniz, çünki ən çox yağ və xolesterolu ehtiva edir. Xoşagəlməz qoxuların qarşısını almaq üçün güveçdə ördək balığından istifadə etməyin.
Sonra sobaya tava, xoruz, keramika qazanı, temperli şüşə və ya çuqun qablar qoyun və yaxşı qızdırın. Onu yağla yağlamaq lazım deyil, çünki quşçuluq özü çox yağlıdır və qızartma prosesində bişiriləcəyi ördəkdən öz şirəsi və yağı ayrılacaq. Yaxşı qızdırılan bir tavada toyuq parçalarını bir təbəqəyə qoyun.
2. Quş ətini qızardın, bütün lifləri bağlayan və suyu parçaların içərisində saxlayan qızılı qəhvəyi bir qabığa sahib olun. Bu hərəkət 5 dəqiqədən çox olmayacaq. Sonra çevirin və digər tərəfdən qızardın.
3. Ördək hər tərəfdən yaxşı qızardıldıqda və qızılı qəhvəyi qabığa malik olduqda, duz və qara bibər əlavə edin.
4. Tava içərisinə dəfnə yarpağı və təzə noxud qoyun.
5. İstənilən otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Qurudulmuş qırmızı bibər tozu, hindistan cevizi və qurudulmuş zəncəfil tozu istifadə etdim. İstəyirsinizsə, yeməyi şərab, göbələk və quru meyvələrlə tamamlaya bilərsiniz. Köklər və otlar ilə oyunun ədviyyatlı dadını vurğulayın.
6. Tavaya su tökün ki, quşun yarısını və ya daha çoxunu örtsün. Bir qaynağa gətirin, tavanı buxar çıxışı olan bir qapaq ilə örtün və 1,5-2 saat aşağı istilikdə bişirin. Qapağı açmayın. İstəyirsinizsə, ördək sobada 180 ° C -də 2 saat bişirilə bilər. Ördək əti sobada olduğundan biraz daha uzun müddət sobada saxlanılmalıdır.
7. Ədviyyatlarla öz şirəsində parçalara bişmiş hazır ördək yumşaq və ətirli olur.
8. Qara quş əti parçalanmış qarabaşaq yarması sıyığı ilə, kartof garnitürü, bişmiş kələm və ya digər garnitürlərlə xidmət edin. Sıyıq və ya kartof püresi üzərinə tökmək üçün çox dadlı və yağlı bir sous istifadə etdiyinizə əmin olun.
