Evdəki yağsız balıq yeməklərinin fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Balıq yeməkləri qış mövsümündə xüsusilə faydalıdır, çünki bədəndə vitamin və qida yoxdur. Xüsusilə Pasxadan əvvəl, bütün qanunlara və qaydalara riayət etmək vacib olduqda, Böyük Lent'i qeyd edənlərə kömək edəcəklər. Orucluq dövründə, balıq yeməklərini yeməyə icazə verilən günlər var. Buna görə balıqdan hazırlanan TOP-4 dadlı və sərfəli yağsız reseptlər təqdim edirik.
Balıq yeməkləri bişirməyin sirləri
- Balıq ən mürəkkəb zövqləri təmin edə bilər. Qaynadılır, qızardılır, bişirilir, bişirilir, qızardılır. Şorbalar balıq, pilaf, suşi və s.
- Bəzən çay balığından palçıq iyi gəlir. Onu çıxarmaq üçün karkası soyuq duzlu suda yuyun. Pişirmə zamanı hər hansı bir qoxunu yaxşı kəsən şüyüd göyərti də əlavə edə bilərsiniz.
- Balıq növlərinin çoxu şirəli, boş və zərif bir quruluşa malikdir. Buna görə bəzən tavada qızardanda ət parçalanır. İstilik müalicəsi zamanı bunun baş verməməsi üçün balığı xəmirlə qızardın və ya bütünlüklə yandırın.
- Kiçik balıqları bütöv, böyük - orta ölçülü parçalara kəsin. Əks təqdirdə, qabıq səthdə qurumağa başlayacaq və içindəki ət hələ qızarmayacaq və çiy olacaq.
Düyü ilə balıq tortları
Düyü və göyərti olan balıq tortları şirəli, dadlı və yaxşı bişirilir. Bu, yarım saat ərzində hazırlanan ləzzətli bir ailə nahar və ya şam yeməyi üçün sadə gündəlik yeməkdir. Resept üçün hər cür balıqdan istifadə etmək olar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Cod filesi - 400-450 q
- Cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq
- Düyü - 70 q
- Un - kotlet bişirmək üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Şirin bibər - 1 çay qaşığı
- Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
Düyü ilə balıq tortlarının hazırlanması:
- Düyü bir qapaq altında qaynadıqdan sonra 20-25 dəqiqə ərzində duzlu suda yumşalana qədər qaynadın.
- Balıq filetosunu otaq temperaturunda əridin, yuyun, qurudun və doğrayın və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın və göyərti incə doğrayın.
- Kıyılmış ətə soğan, göyərti, bişmiş düyü əlavə edin, duz, istiot, bibər və balıq ədviyyatı əlavə edin.
- Kıyılmış ətləri yoğurun və döyün. Bunu etmək üçün əllərinizlə yuxarı qaldırın və güclə yenidən qaba atın. Bunu təxminən 20-25 dəfə edin. Kıyılmış əti döymək onu daha möhtəşəm, elastik edəcək, kotletlərlə yaxşı yapışacaq və istilik müalicəsi zamanı dağılmayacaq.
- Avuçlarınızı bitki yağı, forma kotletləri və unda çörək ilə fırçalayın.
- Tava yaxşı yağla qızdırın və kotletləri qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən 2, 5-3, 5 dəqiqə qızardın. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün, atəşi söndürün və 5-7 dəqiqə dayanmasına buraxın.
Hamurda balıq
Bu günün qastronomik bolluğu hər cür balığı bişirməyə imkan verir. Pişirməyin ən çox yayılmış yolu tavada qızartmaqdır. Məsələn, həmişə şirəli və zərif çıxır - meyvədə qızardılmış balıq.
Tərkibi:
- Balıq filesi - 500 q
- Dadmaq üçün bitki yağı
- Yumurta - 3 ədəd.
- Süd - 200 ml
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Buğda unu - 200 q
Hamurda balıq bişirmək:
- Balıq filetosunu yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin. Bütün bir balığınız varsa, onu uzunlamasına kəsin, fileto edin və mərkəzi sümüyü kəsin. Ayrıca, bütün karkas bifteklərə kəsilə bilər və kiçik balıqlar sağlam qala bilər.
- Balıq filetosunu ədviyyat, duz və istiot ilə ədviyyat edin.
- Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları, duzu və südü çırpma ilə çalın.
- Sonra unu az -az əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın ki, heç bir parça olmasın.
- Balıq parçalarını meyvəyə batırın və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına qoyun.
- Balıqları orta istilikdə 5-7 dəqiqə hamurda qızardın, digər tərəfə çevirin və yumşalana qədər başqa 5-7 dəqiqə qızartmağa davam edin.
Balıq ilə kartof zrazy
Somon ilə yağsız zrazy, bayram günlərində arıq bir masa üçün idealdır. Zəngin ədviyyatlı bir dolgu və klassik kartof xəmiriylə dadlıdırlar. Doldurma üçün hər hansı digər balıqla bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq
- Un - 3-4 yemək qaşığı
- Soğan - 2 ədəd.
- Balıq - 0,5 kq
- Dadmaq üçün duz
- Şəkər - bir çimdik
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Təmizlənmiş yağ - qızartmaq üçün
Kartof zrazını balıq ilə bişirmək:
- Kartofu soyun, dilimlərə kəsin və qaynadın. Sonra yumşaq, yayılmayan bir püresi əldə etmək üçün hələ də isti halda əzin. Duz, şəkər, un ilə ədviyyat edin və möhkəm, lakin elastik olması üçün kartof xəmirini yoğurun.
- Soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Bitki yağında bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Balığı yuyun və yumşalana qədər duzlu suda qaynadın. Soyudun, xırda doğrayın və soğanla birləşdirin. Duz, istiot vurun və qarışdırın.
- Əllərinizi su ilə nəmləndirin, 1-1, 5 osh qaşığı çimdik. xəmir və 1 sm qalınlığında düz bir tort halına salın.
- Doldurmağı (1, 5 çay qaşığı) xəmirin üzərinə qoyun və qızartmadan əvvəl un halına salınmış kiçik yuvarlaq və ya oval kəsiklər yaradın. Un səpilmədən qızardılarsa, tavanın dibinə yapışacaqlar.
- Çörək bişdikdən sonra unu bir taxtaya yayaraq bir anda 5 dəqiqə "ağlınıza gəlsin" ki, un nəm udsun, tavada çökməsin və yanmasın.
- Bir tavaya yağ tökün və yaxşı qızdırın. Zrazıyı qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 5 dəqiqə orta atəşdə qızardın.
Fırındakı balıq topları
Sulu və yumşaq yağsız balıq topları uşaqlar və böyüklər arasında eyni dərəcədə populyardır. Hazırlanması asan və tezdir və onları yemək çox xoşdur.
Tərkibi:
- Balıq filesi - 500 q
- Ağ çörək (qabıq) - 150 q
- Süd - 150 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yaşıllar (şüyüd, cəfəri) - 20 q
- Çörək qırıntıları - 100 q
- Qızartmaq üçün bitki yağı - 100 q
Fırında balıq topları bişirmək:
- Balıq filetosunu çuxurlar üçün yoxlayın, əgər varsa çıxarın. Yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Ayrıca, fileto kıyma etmək üçün bıçaqla incə doğranır, sonra köftələr daha şirəli olacaq.
- Çörəyi süddə isladın və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya əllərinizlə yoğurun.
- Yaşılları yuyun və incə doğrayın.
- Kıyılmış balığa çörək qırıntıları, göyərti, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Kıyılmış ətləri yuvarlaq küftə halına salın, çörək qırıntılarına yuvarlayın və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Balıq toplarını 180 ° C -ə qədər qızdırılan sobaya göndərin və yarım saat bişirin. Sonra onları digər tərəfə çevirin və 5-7 dəqiqə qızardın.
