Quzu borscht bütün ailə üçün əla bir yeməkdir. Sizə parlaq və ətirli bir nahar zəmanət veriləcək! Borscht yaxşı doyacaq və uzun müddət toxluq hissi verəcək. Təcrübə?
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Çoxları üçün ilk kurslar pəhrizin əsasını təşkil edir. Menyunuzu diversifikasiya etmək üçün tanış bir yeməyi hazırlaya bilərsiniz, ancaq yeni bir şəkildə. Məsələn, borscht klassik donuz və ya toyuqdan deyil, quzu ilə bişirin. Bunun üçün quzu qabırğalarının götürülməsinə üstünlük verilir. Sümükdəki ət bulyonu zəngin və parlaq bir dadı ilə ortaya çıxır. Gənc bir heyvanın ətini də almağı məsləhət görürəm. Yaşlı insanlarda həmişə mövcud olan xüsusi bir qoxu yoxdur. Fərqli versiyalarda ilk kursları sevirsinizsə, bu reseptə uyğun olaraq hazırlayın. Bulyonu necə düzgün bişirəcəyiniz barədə sizə bir neçə söz verim.
- Birincisi, borscht zəngin etmək üçün bulyonu ən azı 2-2,5 saat bişirin. Xüsusilə yağlı olmasını istəmirsinizsə, bişirmə müddəti 1-1,5 saata qədər azaldıla bilər.
- İkincisi, çuğundur müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Ancaq bir az sirkə və ya limon suyu ilə bişirmək daha yaxşıdır. Sonra parlaq rəngini saxlayacaq. Artıq bişirin. Baxmayaraq ki, bəzi hallarda çuğundur dərhal qabıqda qaynadılır və ya bütöv şəkildə bişirilir, sonra kəsilərək bulyona qoyulur.
- Üçüncüsü, borscht ləzzətinə hər cür ədviyyat, kök, otlar əlavə edə bilərsiniz. Sarımsaq haqqında unutmayın. Adətən qaynağın sonunda əlavə olunur.
- Dördüncüsü, borscht yalnız çörəklə deyil, həm də təzə, isti sarımsaqlı donutsla xidmət edilərsə daha dadlı olacaq. Bunlar sarımsaq soslu maya çörəkləridir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 36 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 2-2, 5 saat
Tərkibi:
- Quzu - 400 q
- Ağ kələm - 200 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sirkə - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yaşıllar (hər hansı bir) - dəstə
Quzu borschtunun addım-addım bişirilməsi:
1. Əti yuyun və orta dilimlərə kəsin. Çox yağ varsa, şorbanın çox yağlı olmaması üçün bir az kəsin. Doyurucu və zəngin yeməkləri sevsəniz də, tərk edə bilərsiniz.
2. Çuğunduru soyun və doğrayın.
3. Havuçları soyun və doğrayın.
4. Kartofu soyun, yuyun və orta ölçülü kublara kəsin.
5. Pomidorları yuyun və kublara kəsin.
6. Kələmin başından lazımi hissəni kəsib incə zolaqlara doğrayın.
7. Əti bir tencereye qoyun, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, qabığı soyulmuş soğan, istiot əlavə edin, üzərinə su tökün və sobaya qoyun.
8. Qaynadın, yaranan köpüyü çıxarın, tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi minimuma endirin və bulyonu 2 saat bişirin. Pişirmə sonunda soğanı çıxarın və atın. bütün faydalı xüsusiyyətlərindən və ətirlərindən imtina etdi.
9. Bir qızartma qabına bitki yağı tökün və qızdırın. Çuğundur və yerkökü əlavə edin, sirkə tökün və təxminən 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra suyu və ya suyu tökün, qaynatın, qapağı bağlayın və yarım saat qaynamaq.
10. Hazırlanmış kartofu bulyona qoyun.
11. Sonra, yerkökü ilə bişmiş çuğunduru göndərin. Tərəvəzlərin bişdiyi suyu da tökün.
12. Kələm əlavə edin.
13. Qarışdırın və borscht qaynadıqdan sonra yarım saat aşağı istilikdə örtün, bütün tərəvəzlər bişənə qədər bişirin. Pişirmə bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl, pomidoru qoyun və soyulmuş sarımsaq mixəklərini bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
on dörd. Borscht -a duz, yer bibəri əlavə edin və otlar əlavə edin. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı istidən çıxarın və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. İlk yeməyi isti, təzə hazırlanmış, qara çörək və bir parça pastırma ilə xidmət edin.
Quzu borscht bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
