Bu bitki nədir, niyə qarğıdalı yeməkləri bu qədər populyardır? Taxılın faydalı xüsusiyyətləri, onu diyetə daxil etmək tövsiyə edilmir. Yemək reseptləri. Siqaret çəkənlərə zəhərli maddələrdən qurtulmaq üçün diyetlərinə qarğıdalı daxil etmələri tövsiyə olunur - yığımları yanma məhsullarını tənəffüs edərkən bədənin daimi intoksikasiyası səbəbindən ortaya çıxır. Xroniki ishal xəstələri üçün taxıl yemək bağırsağın sabitləşməsinə kömək edə bilər.
Şirin qarğıdalı istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Hər kəs şirin qarğıdalı yeməklərindən ləzzət ala bilməz - bunun üçün bəzi əks göstərişlər var. Əsas odur ki, fərdi dözümsüzlükdür. Allergik reaksiya bitki çiçəkləyərkən, yarpaq suyu ilə təmasda olduqda, məhsul yeyildikdə baş verə bilər. Allergik reaksiyanın növündən və inkişaf vaxtından asılı olmayaraq, bu vəziyyətdə dənli bitkilərin dərman və kosmetik məqsədlər üçün istifadəsindən imtina edilməli olacaq.
Şirin qarğıdalı istifadəsinə digər əks göstərişlər:
- İştah azalması ilə qida qarğıdalıya girə bilməzsiniz. Tez doyma hissi yaradır və istehlak edilən qida miqdarı daha da azalacaq.
- Peptik ülser xəstəliyi, yüksək turşuluğu olan qastrit, həzm orqanlarının selikli qişasının eroziv zədələnməsi, qarğıdalı olan yeməklərin gündəlik menyuya əlavə edilməsi tövsiyə edilmir.
- Qan laxtalanmasının artması qarğıdalıların müntəzəm istifadəsi üçün bir əks göstərişdir.
Şirin qarğıdalıya qarşı dözümsüzlük vicdansız bir istehsalçı səbəbiylə ortaya çıxa bilər. Qoruma alarkən, paketdə yazılanları diqqətlə oxumalısınız. Hal -hazırda genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar tez -tez Avropa ölkələrində və ABŞ -da satılır.
Şirin qarğıdalı bir dərman olmadığını başa düşməlisiniz, buna görə də yuxarıda göstərilən şərtlər altında olsa belə, bəzi dadlı ləpələr salata və ya isti yeməyə əlavə edilə bilər. İstisna bitki allergiyasıdır. Bu vəziyyətdə, şirin qarğıdalı istifadəsinə və ya istifadəsinə əks göstərişlər mütləqdir.
Şirin qarğıdalı reseptləri
Şirin qarğıdalıların müsbət xüsusiyyətlərindən biri, faydalı maddələrini istənilən formada - bişmiş, çiy, konservləşdirilmiş, undan hazırlanan məhsullarda saxlamasıdır. Bu səbəbdən bu ləzzətli dənli bitkilərdən hazırlanan yeməklərin sayı sayılmır.
Süd qarğıdalı sıyığı
Qarğıdalı əsas tərkib hissəsi olan əsas yeməklər sıyıqdır. Onlar müxtəlif yollarla bişirilə bilər - odun üstündə, sobada və ya suyun buxarlanması ilə. Dadı yemək üsulundan asılıdır. Mütəxəssislər ən incə dənələrin sobada əldə edildiyini söyləyirlər.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün maddələr:
- Qarğıdalı dənələri - bir stəkandan bir az az;
- Süd - 0,5-0,75 l;
- Su - miqdarı 0,5-0,25 litr süd miqdarına bağlıdır;
- Şəkər - 3-4 yemək qaşığı, bal ilə əvəz edilə bilər;
- Kərə yağı - 2 yemək qaşığı;
- Tuz bir çay qaşığıdır.
Əvvəlcə taxıl yuyulur, 20 dəqiqə soyuq su ilə tökülür. Sonra su dəyişdirilir, qaynana qədər qaynadılır və sonra eyni tavaya artıq isidilmiş süd əlavə olunur. Sıyıq duz və şəkər əlavə edərək qatılaşana qədər südlə qaynadılır. Şəkərin bal ilə əvəz edilməsi planlaşdırılırsa, sıyıq oddan çıxarıldıqdan sonra əlavə olunur. Eyni mərhələdə yeməyi kərə yağı ilə ədviyyata salırıq.
Süd sıyığının sobada bişirilməsi planlaşdırılırsa, su artıq buxarlandıqda əvvəlcədən 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Qapağın altında sobada 20 dəqiqə buraxın və sonra səthi qəhvəyi etmək üçün qapağı çıxarın.
Qarğıdalı südü sıyığına doğranmış quru meyvələr və ya qoz -fındıq əlavə etsəniz daha dadlı olacaq.
Balqabaq ilə qarğıdalı sıyığı
Balqabaqlı qarğıdalı sıyığı kabızlığa, böyrək xəstəliyinə meylli orqanizm üçün ən faydalıdır. Bu yemək yumşaq diüretik təsir göstərir, laksatif təsir göstərir, bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.
Yemək üçün maddələr:
- Qarğıdalı dənələri - 1 stəkan;
- Balqabaq - 300 q;
- Süd - 3 stəkan;
- Şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- Duz - 1 çay qaşığı.
Qarğıdalı dənələri qurudulmaq üçün quru bir tavada qızardılmalıdır. Qızıl rəngə çevrilən kimi tavadan çıxarılır, üzərinə isti süd tökülür və 40-50 dəqiqə şişməyə buraxılır.
Bu zaman balqabaqla məşğul ola bilərsiniz. Yetişmiş meyvələr toxumdan, yumşaq hissələrdən və qabıqdan soyularaq möhkəm bir pulpa buraxılır. Bərabər şəkildə bişirmək üçün bərabər kublara kəsmək məsləhətdir. Balqabaq şəkərlə qarışdırılır, aşağı atəşə qoyulur və hazır vəziyyətə gətirilir. Balqabağı sobada bişirmək, buxarlamaq olar.
Sıyıq ilk reseptdə olduğu kimi qaynadılır, sonra hazır olduqda balqabaqla qarışdırılır və isti bir yerə qoyulur - 40 ° C -də sobada və ya yastıq altında. Fırında 15 dəqiqə və yastığın altında 30 dəqiqə sonra sıyıq hazır olacaq. Xidmət vermədən əvvəl ona günəbaxan yağı əlavə olunur.
Diyet qarğıdalı sıyığı
Qarğıdalı sıyığını aşağıdakı reseptə görə bişirirsinizsə, pəhriz zamanı gündəlik menyuya əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- Qarğıdalı dənələri - 0,5 stəkan;
- İsti su - 1, 5 stəkandan bir az çox;
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- Üzüm və ya quşüzümü - bir ovuc;
- Dadmaq üçün şəkər və ya bal;
- Duz.
Üzüm əvvəlcə yuyulmalı və islanmalıdır ki, şişsin. Sonra bir təbəqəyə qoyulur və bişirilir.
Qarğıdalı sıyığı ilk reseptə görə qaynadılır, bir çörək qabına qoyulur, sobaya qoyulur. Qarğıdalı sıyığı hazırlamaq prosesi sobadakı süd məhsulları ilə eynidır, süd yerinə yalnız su istifadə olunur. Sıyığın səthində qırmızı bir qabıq görünəndə giləmeyvə yeməyə əlavə edilir və 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir.
Üzüm yerinə qarağat istifadə olunursa, onları bişirməyə ehtiyac yoxdur. Üstəlik, daha çox şəkərə ehtiyacınız var.
Arpa üzərində qarğıdalı
Qarğıdalı başında bişirmək çox sadədir: isti suya batırılır və yumşalana qədər qaynadılır, istifadə etməzdən əvvəl duz ilə ovuşdurulur. Qovluq bişirilirsə, yemək daha dadlı olacaq.
Tərkibi:
- Arpa üzərində gənc qarğıdalı - 3-4 ədəd;
- Yaşıllar - şüyüd, cəfəri, cilantro, nanə, yalnız 50 q;
- Kərə yağı - 100-120 g;
- Duz.
Yaşıllar incə doğranır, dadmaq üçün bir kombinasiya seçilir. Səxavətlə soyulmuş və yuyulmuş qulaqları örtərək əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın.
Bütün qulaqlar qovurma qoluna qoyulur və sobaya qoyulur. 240 ° C temperaturda yumşalana qədər bişirin. Əllərinizlə yeyə bilərsiniz.
Qış üçün qarğıdalı yığımı
Qeyd edildiyi kimi, konservləşdirilmiş qarğıdalı almaq təhlükəlidir. Bu dənli bitkini salatlara əlavə etmək istəyənlər üçün evdə hazırlanan reseptlər təqdim olunur.
Qulaqlar qabıqlanır, taxıllar qaynar su ilə yuyulur, bir qazana qoyulur. Sonra qaynar su tökün və duz əlavə edin - 1 litr suya təxminən 2/3 yemək qaşığı əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın.
Sonra su boşaldılır, qarğıdalı soyuq su ilə yuyulur, süzgəcə atılır. Drenaj edildikdə taxıllar kiçik hissələrdə polietilen torbalarda qablaşdırılır və soyuducuya qoyulur.
Buzdan sonra əlavə istilik müalicəsinə ehtiyac yoxdur.
Qarğıdalı çubuqları
Bu gözəl desert evdə qarğıdalı ilə hazırlana bilər. Un bir mağazada satın alınır və ya qarğıdalı taxılları qızılı rəng alana qədər quru bir qızartma qabda qurudulur və sonra qəhvə dəyirmanında üyüdülür.
Tərkibi:
- Qarğıdalı unu - 200 q;
- Süd - 150 ml;
- Yumurta - 4 ədəd;
- Kərə yağı - 100 q.
Geniş bir nozzle və ya boru torbası olan bir şirniyyat şprisi hazırlamalısınız.
Pişirmə təlimatları:
- Kərə yağı ilə süd aşağı istilikdə qaynadılır, sonra ocaqdan götürülür, tökülür, daim çırpma, qarğıdalı unu ilə qarışdırılır, yenidən atəşə qoyulur və çırpılaraq qaynadılır.
- Ayrı olaraq yumurtaları döyün, soyudulmuş xəmirə əlavə edin, heç bir parça olmaması üçün döyün.
- Xəmir ilə bir pasta torbası və ya şpris doldurun, çubuqlar düzəldin, sobada 170-180 ° C temperaturda 15 dəqiqəyə qədər bişirin.
- Pişirdikdən sonra yeməyi üzərinə şəkər tozu səpin.
Çox vaxt konservləşdirilmiş qarğıdalı indi salatlara əlavə olunur, lakin onları "qarğıdalı qabları" adlandırmaq olmaz. Bu vəziyyətdə konservləşdirilmiş taxıl yalnız dadını yaxşılaşdırır. Taxıl yengeç salatı, toyuq salatı, sarımsaq və mayonez və digərlərinə əlavə edilə bilər.
Şirin qarğıdalı haqqında maraqlı faktlar
Eramızdan əvvəl qarğıdalı yetişdirməyə başladılar; qədim aqronomlar 55 min il əvvəl böyük toplu başlıqlar əldə edə bildilər. Bu dənli bitkini Avropaya Kristofer Kolumb gətirdi.
Qədim hindlilər və meksikalılar bu dənli qarğıdalı adlandırdılar, yeri gəlmişkən, Latın bioloji adı da Zea maisdir. Kiçik vətənində qarğıdalı 7 m -ə qədər böyüyür. Bitkinin illik olduğunu düşünsəniz, böyümə sürətini təsəvvür edə bilərsiniz!
Qarğıdalı, hermafrodit bitkisidir. Bir bitkinin yarpaq axilsində qönçələr var - qadınlıq prinsipi, həm də paniküllər - erkək. Tozlaşdıqda, polen qulaqları bağlı olan yarpaq axilsinə daxil olur. Qarğıdalı küləklə tozlanır və əkinçilikdə süni tozlanma daha çox qulaqlar əldə etmək üçün aparılır.
Şirin qarğıdalı başında bərabər sayda çiçək var, toxumların sayı da cüt ədəddir. Ancaq 14-dən çox çiçək yoxdur və 1000-ə qədər toxum toxumu ola bilər!
Şirin qarğıdalı yalnız təzə olanda adına uyğun gəlir. 3, 5 kova təzə lobya 380 banka Coca-Colanı şirinləşdirə bilər. Toplandıqdan 6 saat sonra şirinlik yarısı itir.
Tibbdə stamens dəyərlidir - qarğıdalı tükləri. Safra yollarını, sidik sistemini və bağırsaqları müalicə etmək üçün istifadə olunur, müxtəlif dərmanların - hepatoprotektorların istehsalı üçün istifadə olunur.
Qədim aqronomlar qarğıdalı ilə "sağlam" olmağımız üçün çox səy göstərmişlər. İlk bitkilər, toxumları olgunlaşdıqdan sonra parçalanan açıq qulaqları olan kiçik ölçülərə malik idi. Kifayət qədər məhsula qulluq edilmədikdə, dejenerasiya edən müasir qarğıdalı orijinal formasına qayıdır.
Şirin qarğıdalı necə yemək olar - videoya baxın:
Alimlər hesab edirlər ki, toxunulmazlığı gücləndirmək və sağlamlığı qorumaq üçün ildə 3,7 kq qarğıdalı istehlak etmək lazımdır. Bu miqdar bədənin ehtiyatını lazımi qida maddələri ilə doldurmaq üçün kifayətdir.
