Bir fotoşəkil ilə konservləşdirilmiş üzüm yarpaqları hazırlamaq üçün addım-addım resept. Üzüm yarpaqlarının yığılması prosesinin bütün incəliklərini və sirlərini öyrənin və bütün il boyu Şərqi Dolma bişirin. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Dolma üçün konservləşdirilmiş üzüm yarpaqlarının addım -addım hazırlanması
- Video resepti
Dolma, doldurulmuş kələm rulonlarımıza bənzər dadlı bir yeməkdir. Ancaq bu qablar arasındakı fərq, kələm yarpağı doldurulmuş kələm üçün, üzüm yarpağı dolma üçün istifadə olunur. Doldurulmuş kələm üçün bütün il boyu bir baş kələm ala bilərsinizsə, dolma üzüm yarpaqları üçün yalnız yazın əvvəlində. Şərq incəlikləri üçün yalnız gənc yarpaqlardan istifadə edildiyindən. Və şərq yeməyində şam yeməyi bacarmaq üçün üzüm yarpaqları gələcək istifadəyə hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün dondurulur, turşulanır, duzlanır və konservləşdirilir. Bu reseptdə evdə üzüm yarpaqlarını necə düzgün saxlamağı öyrənəcəksiniz.
Əvvəlcə dolma üçün üzümdən hansının daha yaxşı istifadə ediləcəyini anlayaq. Ağ üzüm yarpaqları idealdır. Hər hansı bir üzüm növünün yarpaqları konservləşdirmək üçün istifadə oluna bilsə də, əsas şey yabanı cinslər deyil, çünki xoşagəlməz dad, kobud və sərtdirlər. Yarpaqlar təmiz, gənc, parlaq bir səthə və böyük damarlar olmadan seçilməlidir. Yarpaqların fərqli çalarları ola bilər: parlaq yaşıl, bürünc və günəşli qızıl. Çeşiddən asılıdır, lakin bitkinin faydalılığına təsir göstərmir. Axı, üzüm yarpaqları bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir, buna görə də şərq təbabətində böyrək və ürək xəstəliklərinin müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunur. Dərman xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, üzüm yarpağı qiymətli bir dadı var, buna görə yeməkdə istifadə edilmişdir. Üzüm yarpaqlarının təravətləndirici və turş toxuması ət və ya tərəvəz dolmalarına əla bir əlavədir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 93 kkal.
- Porsiyalar - 60 ədəd.
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Üzüm yarpaqları - 60 ədəd.
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
- Su - 1 l
Dolma üçün konservləşdirilmiş üzüm yarpaqlarının addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Gənc, açıq yaşıl və tender olan yeməli növlərdən üzüm yarpaqlarını seçin. Onları az -çox eyni ölçüdə götürün, bütöv, zərər görmədən. Budağın ucundan 6 yarpaqdan çox olmamalıdır. Sonra hər yarpaqdan quyruqları çıxarın.
2. Yarpaqları bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun.
3. Dərin bir qaba köçürün və üzərinə qaynar su tökün. 2-3 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində yarpaqlar rəngini dəyişəcək və daha qaranlıq bir kölgə alacaq.
4. Yarpaqları kağız peçete ilə qurudun və üst -üstə 10 ədəd yığın.
5. Yarpaqları ön tərəfi içəriyə doğru parlaq olan bir rulona yuvarlayın.
6. Yuvarlanan rulonları sıx şəkildə hazırlanmış şüşə qaba qoyun. Çörək soda ilə yuyun və buxar üzərində sterilizasiya edin.
7. Qaynar suda duzu həll edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və üzüm yarpaqlarının üzərinə tökün.
8. Kavanozu bir qazana qoyun və örtün. Çatlamaması üçün qabın altına bir neçə dəfə yuvarlanan bir dəsmal qoyun. Üzüm yarpaqlarını yarım saat qaynar sudan sonra orta istilikdə sterilizasiya edin. Su qaynarsa, yalnız qaynar su əlavə edin. Bunu birbaşa su axınının bankaya dəyməməsi üçün edin, əks halda partlaya bilər. Sonra bankanı sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın, çevirin və qapağın üzərinə qoyun. İsti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın. Dolma üzüm yarpaqlarını konservləşdirilmiş otaq temperaturunda saxlayın.
Konservləşdirilmiş üzüm yarpaqlarını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
