Qış üçün badımcan orijinal və ədviyyatlı bir hazırlıq növüdür. Satışda çoxlu meyvə olduğu zaman onların konservləşdirilməsi yazın sonunda aktuallaşır. Bu cür boşluqlar dadlı və sağlamdır, üstəlik bu proses heç də mürəkkəb deyil.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Evdə konservləşdirmə qış üçün yemək hazırlamaq üçün məşhur bir üsuldur. Və əlverişli və sadə reseptlərdən biri konservləşdirilmiş badımcandır. Qış üçün badımcan yalnız gözəl bir dadı ilə deyil, həm də bədən üçün böyük faydaları ilə məşhur bir qəlyanaltıdır. Patlıcan bir çox vacib mineralları, xüsusən də kalium duzlarını ehtiva edir və konservləşdirilərkən keyfiyyətlərini saxlayır. Bu meyvələrdən yaxşı bir məhsul yığmısınızsa və onları qışa necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bu resept bu işdə sizə kömək edəcək. Qış üçün bütün hazırlıqlar badımcandan çox gözəldir, ancaq adjikadakı badımcanlar xüsusilə populyardır.
Bu tərəvəzi konserv üçün alarkən, badımcanın tünd bənövşəyi bir çalarla çürümədiyini, olgun olmasına diqqət yetirin. Boşluqlar üçün, düzgün forma, elastik sıx pulpa, boşluqları olmayan və kiçik toxum yuvası ilə götürülməsi məsləhət görülür. Toxumları orta ölçülü və xüsusilə tünd rəngli olmamalıdır. Bir qayda olaraq, badımcan meyvənin qurulduğu andan etibarən 25-40 gün olgunlaşdıqda yeyilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 49 kkal.
- Porsiyonlar - 0,5 l olan 2 qutu
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Patlıcan - 3 ədəd.
- Şirin qırmızı bibər - 4 ədəd.
- Pomidor - 500 q
- Sarımsaq - 1 baş
- Acı bibər - 3 ədəd.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Masa sirkəsi - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Qış üçün konservləşdirilmiş badımcan bişirmək
1. Patlıcanları yuyun və qalınlığı 5-7 mm olan halqalara kəsin. Meyvələr yetişmişsə, əvvəlcə acılıq onlardan çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün duzlanır və 20 dəqiqə buraxılır. Sonra yuyulur və qurudulur.
2. Bitki yağında bir tavada, hər iki tərəfdəki badımcanları qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qızartma zamanı çoxlu yağ udacaqlar ki, bu da qəlyanaltı çox yağlı edəcək. Yağ tərkibini azaltmaq üçün yapışmayan tava və ya çuqun tava istifadə etməlisiniz. Patlıcan dilimlərini sobada və ya tel ızgarada alovun üstündə yandıra bilərsiniz.
3. Qızardılmış badımcanları bir konteynerə qoyun.
4. İndi adjika bişirməyə keçin. Bunu etmək üçün toxumlardan şirin və acı bibərləri arakəsmələrlə soyun və kəsin. Sarımsağın qabığını çıxarın və pomidorları 2-4 hissəyə bölün. Tərəvəzləri bir doğrama aparatı ilə bir qida prosessoruna yükləyin.
5. Tərəvəzləri püresi tutarlılığına qədər doğrayın. Qida prosessorunuz yoxdursa, doğrayın. Bitki kütləsini dərin bir qaba tökün, burada şəkər, duz, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Qızardılmış badımcanın bir hissəsini adjikaya yükləyin.
7. Patlıcanları yaxşıca qarışdırın ki, tamamilə bitki kütləsi ilə örtülsün.
8. Şüşə qabları qaynar buxarın üzərinə pasterizə edin və üzərinə badımcanlarla doldurun, adjika dəyişdirin.
9. Konteyneri steril qapaqlar ilə bağlayın, arxa tərəfini çevirin, isti bir dəsmal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın. Konservləri otaq temperaturunda saxlayın.
Dadlı badımcan salatının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın. İş parçalarının qış üçün qorunması.
