Bu gün qızardılmış ördək döşlərini incə və ağzınızda əriyəcək şəkildə bişirəcəyik. Həm də bu quş haqqında danışaq və onu necə düzgün seçəcəyimizi öyrənək. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Ördək özü yağlı bir quşdur və bir çoxları hələ də özünəməxsus dadına və ətirinə görə günah işlədir. Ancaq bəzi məsləhətlər bilirsinizsə, bu çətinliklərin qarşısını almaq olar və ördək ətinin həqiqətən parlaq dadından ləzzət ala bilərsiniz! Əvvəlcə düzgün ördək seçməlisiniz. Bunu etmək üçün onu dondurulmamış, soyudulmuş halda almaq daha yaxşıdır. Belə quş əti soyuducuda təxminən 3 gün saxlanıla bilər. Karkasın görünüşü də vacibdir. Orta ölçülü bir ördək seçmək daha yaxşıdır. Böyük quşlarda daha çox yağ var. Yaş da vacibdir, 6 aydan yuxarı olmayan bir ördək seçmək məsləhətdir. Mağazada keyfiyyətli qablaşdırılmış ördək düzgün qiymətləndirmək çətindir. Buna görə də yerli bazarda ət seçmək daha yaxşıdır. Ördək döşü eyni meyarlara görə seçilir.
Ördək ən qidalı ət hesab edilməməsinə baxmayaraq, döşlər ən arıq hissədir. Salatlar, qəlyanaltılar, isti yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur … Şirin giləmeyvə və ya meyvə sousu, incə bir oyun qoxusu ilə dadını vurğulayan döşlər üçün idealdır. Ördək ətinin faydalı xüsusiyyətlərin bütöv bir anbarı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Dərinin rəngini və gözlərin görmə funksiyasını yaxşılaşdıran bir çox mikro və makro element, B vitamini və A vitamini ehtiva edir.
Ördək döşündən basturma necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Ördək döşləri - 2 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Şirin və turş ketçup - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Soya sousu - 30 ml
- Qurudulmuş portağal qabığı - 0,5 çay qaşığı
Qızardılmış ördək döşlərinin addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Soya sousunu dərin bir qaba tökün və şirin və turş ketçup əlavə edin. Qurudulmuş və ya təzə ola bilən portağal qabığı əlavə edin. Ayrıca qara bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə, ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
2. Marinadanı yaxşı qarışdırın.
3. Ördək döşlərindən dərini çıxarın, kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Döşləri bişmiş şoraba qoyun.
4. Fileto tamamilə örtülənə qədər şoraba batırın.
5. Döşləri otaq temperaturunda 1 saat marinat etmək üçün buraxın. İstəsəniz, onlara daha uzun müddət davam edə bilərsiniz. Məsələn, gecə. Ancaq sonra bir qapaq ilə örtülmüş soyuducuya göndərin. Ətin daha yaxşı marinadlanması və daha yumşaq olması üçün. Bıçaqla döşlərdə bir neçə deşik edə bilərsiniz.
6. Qızartma qabını sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Ördək döşlərini içinə qoyun və orta istiliyi yandırın.
7. Ördəyi hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin.
8. Qalan marinadlanmış fileto sousunu tavaya tökün və qaynadək gətirin.
9. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və qızardılmış ördək döşlərini aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Ördək döşlərini isti halda masaya xidmət edin, içərisinə soxduqlarını tökün. Soyuduqdan sonra onları salat, qəlyanaltı və ya soyuq kəsiklər içərisində istifadə edə bilərsiniz.
Qızardılmış ördək döşünü necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
