Ördək döşləri bütün sobada bişmiş ördək qədər populyar deyil. Ancaq çox qidalı olduğu halda karkasla müqayisədə daha az kalorili olur. Bu, aşağı kalorili bir pəhriz, bərpa və əzələ qurmaq üçün uyğun hala gətirir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördəyin ən yaxşı saatı Yeni il və Miladdır. Ancaq ördək göğsü, ilin istənilən vaxtında hər hansı bir rahat yeməyi bəzəyəcək. Əsas odur ki, ətlə dostluq edəsən və hazırlıq və istilik müalicəsinin əsas incəliklərini biləsən.
Beləliklə, ilk növbədə ət hazırlanmalıdır, yəni. döşlərdən yağ kəsin və daha çox pəhriz məhsulu üçün dərini çıxarın. Ayrıca, müəyyən bir qoxu hiss edirsinizsə, ondan qurtulmalısınız. Bunun üçün ət süddə isladılır, xardal ilə örtülür, turş mühitdə (limon suyu, alma sirkəsi, şərab) marinadlanır, araq və ya brendi ilə səpilir. Ən azı yarım saat isladılmalıdır.
Bundan sonra ət yuyulur, qurudulur, ədviyyatla ovuşdurulur və bişirilir. Və bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Məsələn, bir parça bişirin, biftek, lövhə, dilim, kub, içlik və s. Ördək döşlərini 5 dəqiqə tavada qızardıqdan sonra sobada bişirmək çox rahatdır. İstədiyiniz hazırlıq dərəcəsini əldə etmək üçün quşların nə qədər bişirildiyini bilməlisiniz. Məsələn, 8 dəqiqə çörəkçilik - döş qanlı, 12 dəqiqə - ət orta bişmiş, 15 dəqiqə güclü olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 280 kkal.
- Porsiyon - 2 Döş
- Pişirmə vaxtı - marinat üçün 1 saat, yemək üçün 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək döşləri - 2 ədəd.
- Limon - 0,5 ədəd.
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Xardal - 1 çay qaşığı
Ördək döşlərini limon və soya sousunda addım -addım bişirmək:
1. Bir qabda soya sousu, sıxılmış limon, ədviyyat və otları birləşdirin. Yaxşı qarışdır.
2. Ördək döşlərini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bəzi reseptlər yeməyi daha az yağlı etmək üçün dərini çıxarmağı məsləhət görür. Ancaq tərk etməyi üstün tuturam. Beləliklə, qızartmaq üçün bitki yağı istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur və qızdırıldıqda dərialtı yağ əriyəcək, döşləri doyuracaq və yumşaldır. Xidmət vermədən əvvəl dəri çıxarıla bilər.
Sonra, ətin hər iki tərəfində bir qəfəs şəklində kəsiklər edin. Sonra qızartma zamanı birlikdə çəkilməyəcək.
3. Hazırlanmış ördək döşlərini bir konteynerə qoyun və hazırlanmış sousun üzərinə tökün.
4. İsteğe bağlı olaraq, ətini hər hansı ədviyyat və göyərti ilə ədviyyat edin. Ördəyi ən az bir saat marinat etmək üçün buraxın. Ancaq bir gün belə buna dözə bilərsiniz. Beləliklə, quş yalnız daha yumşaq və daha incə olacaq.
5. Bir müddət sonra tavanı sobaya qoyun və yaxşı qızdırın. Sonra ördək döşlərini dərisini aşağıya qoyun. Beləliklə, istilik müalicəsi zamanı dəri öz yağını əridəcək və ət yağ əlavə edilmədən qızardıla bilər. Ancaq hələ də ehtiyacınız varsa, özünüzü kiçik bir qaşıqla məhdudlaşdırın. Qovurma qabını bir damla yağla ovuşdura bilərsiniz.
6. Ördəyi qızıl qəhvəyi rəng alana qədər yüksək atəşdə 3 dəqiqə qızardın və çevirin. Çəhrayı bir rəngə gətirin.
7. Sonra, ördəyin isladıldığı şoraba tavaya tökün və döşləri 20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
8. Bıçağı kəsərək hazırlığını yoxlayın. Ağ, şəffaf meyvə suyu axırsa, quş hazırdır. Şirəsi qırmızı və ya çəhrayıdırsa, daha 5 dəqiqə bişirin və yenidən yoxlayın.
Portağal sousu ilə ördək döşünü necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
