Adətən ördək sobada bişirilir. Ancaq bu gün ənənələri dəyişdirəcəyik və ördək və tərəvəz ilə ətirli və zəngin qızardılmış şorba bişirməyi öyrənəcəyik. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Ördək və tərəvəz ilə qızardılmış şorba çox dadlı və zəngin ovçuluq çorbasıdır ki, bu da çox sağlamdır. Bu yemək A, K vitaminləri və B vitaminlərinin əsl anbarıdır. Ördək şorbası toyuq suyu bulyonundan fərqlidir. Özünəməxsus bir dadı və heç bir şeylə qarışdırıla bilməyəcək çox xarakterik bir qoxusu var. Buna görə də bəziləri ördək bulyonlarından hazırlanan şorbaları çox sevmirlər, amma belə bir azlıq. Bulyonun hazırlanması mərhələsində şorbanın dadı ədviyyatlar və ədviyyatlarla tənzimlənə bilər. Məsələn, pırasa, yerkökü, kəklikotu, qara bibər, ulduz anis, zəncəfil, bibər əlavə edin … Bulyonun zəngin dadı digər məhsulların yaxınlığına mükəmməl tab gətirir. Əsas odur ki, ziddiyyət deyil, bir -birini tamamlasınlar.
Üstəlik, bu şorba bütün bir quş tələb etmir. Karkas hissələrindən, tikanlardan, bəzəklərdən, ətdən qalan sümüklərdən, sakatatlardan və ya sobada bişmiş quş ətindən qalan parçalardan istifadə edə bilərsiniz. Bu, hər halda əla bir bulyon hazırlayacaq. Beləliklə, quşçuluqdan maksimum fayda əldə edilir. Məsələn, döşlər qəlyanaltı və ya salat üçün, əsas yemək üçün ayaqlar və şorba üçün silsilələr və bəzəklər üçün yaxşıdır. Buna görə, bir ördək sizə tez -tez qonaq olarsa, soyuducuya silsilələr və digər qalıqlar qoyun və bir neçə parça yığıldıqda bir qazan şorba bişirin.
Qızardılmış toyuq tərəvəz şorbasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 206 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək (istənilən hissə) - 300 q
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Pomidor püresi (reseptdə dondurulmuş) - 100 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Yaşıllar (hər hansı bir) - dəstə (reseptdə dondurulmuş)
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Adjika - 1 osh qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Ördək və tərəvəz ilə qızardılmış şorbanın addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Bitki yağını yapışmayan bir qazanda və ya tavada qızdırın. Ördəyi yuyun, artıq yağları çıxarın, qara tanını təmizləyin və parçalayın. Şorba üçün istifadə edəcəyiniz hissələri seçin və qazana göndərin. Ördəyi qızıl qəhvəyi qədər yüksək atəşdə qızardın.
2. Yerkökü soyun, yuyun, çubuqlara doğrayın və tavaya ət göndərin. İstiliyi orta rejimə endirin və yeməyi qızartmağa davam edin.
3. Kartofu soyun, yuyun, dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun.
4. Bütün məhsullar qızılı qəhvəyi olduqda tavaya adjika əlavə edin.
5. Sonra dondurulmuş pomidor püresi göndərin. Əvvəlcədən əritməyə ehtiyac yoxdur. Bunun əvəzinə təzə kartof püresi və ya incə doğranmış pomidor istifadə edə bilərsiniz.
6. Yeməyi içməli su, duz və istiotla doldurun. Dəfnə yarpağı və bibər noxud əlavə edin. Yeməyi qaynadın, qazanı örtün və temperaturu ən aşağı səviyyəyə endirin. Bütün maddələr bişənə qədər təxminən 20 dəqiqə qızardılmış ördək və tərəvəz şorbası bişirməyə davam edin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış otlar ilə ədviyyat edin.
Ördək şorbasının necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
