Sənaye işlənmiş pendir dadlıdır, amma heç də sağlam deyil. Yüksək keyfiyyətli və təbii maddələrdən hazırlanmadığı üçün. Ancaq əla alternativi var - pendiri özünüz bişirin.
Reseptin tərkibi:
- İşlənmiş pendir istehsalı
- İşlənmiş kəsmik
- Qaymaqlı işlənmiş pendir
- Video reseptlər
Kremli bir tutarlılıq ilə işlənmiş pendir, sandviçlərə və ya qaymaqlı şorbalarda yayılmaq üçün ideal olan xüsusi bir pendir növüdür. Satışda olan bu cür pendirlərin çeşidi o qədər böyükdür ki, qarışa bilərsiniz. Ancaq evdə hazırlanan pendir daha az dadlı və maraqlıdır.
Evdə hazırlanan pendirin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, sənaye ilə kifayətlənməkdənsə, onu istədiyiniz "vurğu" ilə hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, klassik krem pendirinin təkmilləşdirilməsi lazımdır. Qurudulmuş otlar, ədviyyatlar, donuz əti, göbələk, vetçina, pomidor, zeytun, zeytun, sarımsaq əlavə edərək ləzzət verə və ya ətirli notlar əlavə edə bilərsiniz … Bir sözlə, təsəvvür edə biləcəyiniz hər şey. Şokolad əridilmiş pendir əldə etmək üçün yemək zamanı şokolad və ya kakao tozu da əlavə edə bilərsiniz.
Evdə işlənmiş pendirin əsas komponentləri yaxşı kəsmik, yumurta, yağ, soda, duzdur. İstehsal prosesi sadədir və nəticə diqqətəlayiqdir. Evdə hazırlanan pendir, satın alınan bütün yeməklər üçün istifadə olunur: salatlar, souslar, pirojnalar, rulonlarda, desertlər və bişmiş məhsullara əlavələr üçün.
İşlənmiş pendir istehsalı
Bir çox insan işlənmiş pendirin sözün tam mənasında pendir olmadığını bilir. Çünki istehsalın yan məhsuludur. Bununla birlikdə, məhsul çox populyardır və "həqiqi" sərt pendir növləri ilə uğurla rəqabət aparır.
Evdə pendir hazırlamağın əsas xüsusiyyətləri aşağıdakılardır
- Birincisi, rustik və ya satın alınan, ən yağlı və ən qısa raf ömrü olan süddən istifadə etmək məsləhətdir.
- İkincisi, evdə ən yaxşı işlənmiş pendir çox miqdarda süddən əldə edilir.
- Üçüncüsü, pendir tərkibi baxımından qatılaşdırılmış süddür. Bunlar. 2 pendirli sandviç yemək bir stəkan süd içmək kimidir.
- Dördüncü keyfiyyət budur ki, yetişmə prosesində pendir B vitaminləri ilə zənginləşdirilir.
- Beşinci məsləhətdir. Pendir qalınlaşmamışsa və ya plastik bir kütlə deyil, kəsmik kimi görünsə, kifayət qədər miqdarda soda olmamasının səbəbi budur. Hər bir kəsmikin özünəməxsus turşuluq səviyyəsi olduğundan və buna görə də müxtəlif kəsmiklər üçün PH səviyyəsini bərabərləşdirmək üçün fərqli miqdarda soda lazımdır. Ancaq diqqətlə əlavə edilməlidir, əks halda hazır məhsulda hiss olunacaq. Bir az çörək soda əlavə edin və pendiri istədiyiniz tutarlılığa qədər əridin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 257 kkal.
- Porsiya - 800 q
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə, üstəgəl soyutma üçün 8 saat
Tərkibi:
- Süd - 1,5 l
- Kəsmik pendir - 1 kq
- Kərə yağı - 120 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Çörək soda - 1 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Bir qazana süd tökün və qaynadın.
- Kəsmik pendirini doğrayın və dörd hissəyə bölün. Alternativ olaraq hər hissəni südün içinə batırın və bir qaynağa gətirin.
- Tərkibini tül bezi üzərinə qatlayın və serumu şüşəyə asın.
- Yumurtaları soda və duz ilə döyün.
- Kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Yumurta və pendir qarışığını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
- 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, hər zaman qarışdırın.
- Bir kalıba köçürün və 8 saat soyudun.
İşlənmiş kəsmik
Evdə hazırlanan kənd südü olmadıqda, yüksək keyfiyyətli yağlı kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz. İşlənmiş pendir daha pis olmayacaq: iştahaaçan, yumşaq və qaymaqlı.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 350 q
- Kərə yağı - 70 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Qurudulmuş şüyüd - 0,5 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Kərə yağı orta dilimlərə kəsin və dərin bir qaba qoyun.
- Su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada bir az qızdırın. Sonra yumurta, soda əlavə edin və qarışdırın.
- Kəsmik bazasını bir qarışdırıcı ilə döyün ki, bütün taxıllar mümkün qədər kiçik olsun. Bu, daha sürətli əriməsinə imkan verəcəkdir.
- Tencerede su qaynadın, kiçik bir atəşə qoyun və su banyosuna kəsmik ilə bir qab qoyun.
- Daim qarışdırın. Kəsmik əriyəcək və viskoz bir kütlə halına gələcək.
- Bütün taxıllar əridikdə, kəsmik hazırdır. Duz, ədviyyat və şüyüd əlavə edin.
- Kütləni yaxşıca qarışdırın, düz qəliblərə tökün, ondan müalicəni çıxarmaq rahat olacaq.
- Pendirin soyuducuda bir həftə saxlana biləcəyi soyuducuda buraxın.
Qaymaqlı işlənmiş pendir
Krem pendir əvvəlki versiyalarda olduğu kimi hazırlanır. Bundan əlavə, bu reseptdə iştahaaçanların - göbələklərin dadını artıracaq. Baharat və maraqlı dad əlavə edəcəklər.
Tərkibi:
- Yumşaq kəsmik - 250 q
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Şampinonlar - 200 q
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
Hazırlanması:
- Kəsmik pendirini otaq temperaturunda yumurta, soda, duz və yağla birləşdirin.
- Məhsulları krem halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Qarışığı su banyosuna qoyun və daimi qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin.
- Kütləni uzanan plastik bir quruluşa gətirin.
- Şampinonları yuyun, kəsin və yağda qızardın, azca duz edin.
- Göbələkləri pendir kütləsinə qarışdırın.
- Pendiri bir qəlibə köçürün və soyuducuda soyudun.
Video reseptləri:
