Əlbəttə ki, hisə verilmiş ət seçimi noxud şorbalarının ən sevimlisidir. Ancaq yağsız noxud şorbası daha dadlı və doyurucu deyil. Və bundan əmin olduqdan sonra bu məqalədə təklif olunan hər hansı bir resept hazırlaya bilərsiniz.
Reseptin tərkibi:
- Yağsız noxud şorbası necə hazırlanır - incəliklər və sirlər
- Yağsız noxud şorbası - Klassik resept
- Yağsız noxud şorbası - addım -addım resept
- Yavaş ocaqda yağsız noxud şorbası
- Yağsız noxud şorbası
- Video reseptlər
Noxud şorbası ölkəmizdə ən çox sevilən şorbalardan biridir. Bu şorba xoş bir dad və ətirə malikdir, buna görə də hər yaşda pərəstişkarları var. Fərqli ölkələrdə noxud şorbasına müxtəlif maddələr əlavə olunur: hisə verilmiş donuz əti, donuz əti, kolbasa, hisə verilmiş kolbasa, vetçina, şərab, pendir, xama, donuz qabırğası, kərəviz sapı, pırasa, pomidor və s. Ancaq əsas maddələr noxud, yerkökü və soğandır.
Noxud çorbasında əsas şey noxud və kartof sayəsində yaranan bulyondur. Ət və hisə verilmiş ət istifadə etmədən şorbanı dadlı edən odur. Arıq versiyada belə yerkökü, kərəviz və digər aromatik köklərdə bişirilən tərəvəz suyu vacibdir.
Yağsız noxud şorbası necə hazırlanır - incəliklər və sirlər
Noxud şorbası bir çox ölkələrdə sevilən, həqiqətən də beynəlxalq yeməkdir. Xoş dad, əlverişlilik və qida dəyəri yeməyi daha məşhur hala gətirdi. Bütün reseptlər qeyri -adi dərəcədə müxtəlifdir, lakin şərti olaraq ət və yağsızlara bölünür. Hər iki növ düzgün bişirildikdə ləzzətli olur. Yağsız şorbanın yalnız dadlı deyil, həm də zəngin olması üçün bəzi incəliklər və sirlər nəzərə alınmalıdır.
- Noxud şorbası quru əzilmiş noxuddan və ya bütöv noxuddan hazırlana bilər.
- Noxud soyuq suda 5-6 saat isladılmalıdır. Nəmləndirmə prosesi paxlalı bitkilərin bişirmə müddətini qısaldır, yeməyə qozlu bir ləzzət bəxş edəcək, bədəni şişkinlikdən və mədəni şişkinlikdən azad edəcək.
- Nəmləndirildikdən sonra noxud yaxşıca yuyulur.
- Yavaş odda isti suda bişirilir.
- Noxud isladılmışsa, onda 1 saat bişirəcəklər, əgər olmasa - 1, 5-2 saat.
- Tərəvəzlər qaynadılmağa başlayanda noxuddakı qazana əlavə olunur. Bu qaynadıqdan təxminən 40 dəqiqə sonra baş verəcək.
- Şorbanı qalın etmək və noxudu qaynatmaq üçün tencereye 0,5 tsp əlavə edin. soda və ya incə doğranmış kartof.
- Hazır şorba qalınlaşması üçün qapağı bağlı vəziyyətdə 10-15 dəqiqə dayanmalıdır.
- Şorba bişirərkən soyuq su əlavə etmək lazım deyil, yalnız qaynar su əlavə olunur.
- Noxud şorbası verilərkən hər xidmətə croutons və ya croutons əlavə edilə bilər. Harçla döyülmüş sarımsaqlı ləzzətli otlar da əlavə olunacaq.
- Təzə və ya konservləşdirilmiş noxuddan hazırlanan şorba heç də dadlı olmayacaq.
- Hər cür ədviyyat və ədviyyatlar yeməyə şirinlik qatacaq. Çili bibəri, zəncəfil, kəklikotu, bibər, fesleğen, zerdeçal, keşniş, hindistan cevizi, qara bibər, darçın, şüyüd, tərxun, köri, çuğundur noxudla mükəmməl birləşir.
Yağsız noxud şorbası - Klassik resept
Oruc bir çox qidadan imtina etməyi tələb edir, ancaq ən çox sevdiyiniz yeməklər istehlak edilə bilər, ancaq onları bir az dəyişdirərək. Noxud şorbası üçün adi reseptdən ət ilə hisə verilmiş ətləri istisna edirik, halbuki yeməyin dadına heç bir təsir etməyəcək!
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Quru noxud - 200 q
- Kartof - 7 ədəd
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yay - 1 baş
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1 çimdik
- Qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Noxudu 1 litr suda 8 saat isladın. Sonra yaxşıca yuyun, bir qazana tökün, təzə su tökün, bitki yağı tökün və duz əlavə edin. Tencereyi sobaya qoyun, atəşi yandırın və bir qaynağa gətirin.
- Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və ya doğrayın. Bitki yağında bir qızartma qabda tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər 5-7 dəqiqə qızardın. Qızartmağı bir tencereye göndərin və kartofa uyğun su əlavə edin.
- Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və tencereye əlavə edin.
- Kartof və noxud bişənə qədər şorbanı aşağı istilikdə bişirin. Yumşaq olmalıdırlar.
Yağsız noxud şorbası - addım -addım resept
Yağsız şorbanı dadlı etmək üçün yağ almaq lazımdır. Buna yalnız baklagiller və kartofla deyil, az miqdarda qızardılmış unla da nail olmaq olar.
Tərkibi:
- Quru noxud - 200 q
- Kartof - 4 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Buğda unu - 2 yemək qaşığı
- Allspice - 5 ədəd.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
Addım -addım bişirmək:
- Noxudları yuyun, su ilə örtün və bir gecədə islatmaq üçün buraxın.
- 3 litrlik bir tencereye su tökün, üzüklərə, dəfnə yarpağına və bibərə 1 ədəd soyulmuş soğan, yarım havuç qoyun. Yarım saat aşağı istilikdə qaynadın və bişirin.
- Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
- Bulyona kartof və noxud əlavə edin, isladığınız suyu boşaltın. Qaynadın, köpüyü çıxarın və 15-20 dəqiqə bişirin.
- Soğanı və yerkökünün yarısını incə doğrayın və qızardıncaya qədər bitki yağında 5 dəqiqə qızardın.
- Başqa bir təmiz və quru tavada, unu bir az qaralana qədər 3-4 dəqiqə qızardın.
- Bulyona un əlavə edin, daim qarışdıraraq qızardın.
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə soyun və sıxın.
- Şorbanı duz əlavə edərək 5-10 dəqiqə bişirin.
- Tencereyi istidən çıxarın, örtün və bir neçə dəqiqə oturun.
Yavaş ocaqda yağsız noxud şorbası
Yavaş ocaqda yağsız noxud şorbası ətirli, qalın, zəngin və dadlı bir yeməkdir. Noxud əla qaynadılır, bu da hazır yeməyin dadına əla təsir edir.
Tərkibi:
- Bölünmüş noxud - 1, 5 osh qaşığı.
- Kartof - 4 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Su - 2 l
Addım -addım bişirmək:
- Yerkökü və soğanı soyun, incə doğrayın və qızardın. Bunu etmək üçün multivarkada "Fry" rejimini yandırın və qabı qızdırın. Bitki yağı tökün və doğranmış tərəvəzləri aşağı salın. Şəffaf olana qədər bəzən qarışdıraraq qızardın.
- Kartofu kiçik parçalara ayırın və qızartmağa hazır olduqda yavaş ocağa əlavə edin.
- Sonra yuyulmuş parçalanmış noxud əlavə edin.
- Yeməyin üzərinə isti içməli su tökün, duz və ədviyyat əlavə edin.
- Multikookeri bir qapaq ilə bağlayın və "Söndürmə" rejimini 1 saat qurun.
Yağsız noxud şorbası
Püresi noxud şorbası, xüsusilə croutons və göyərti ilə əla, doyurucu bir nahardır. Ancaq həvəskarlar Aralıq dənizi otları, kimyon toxumu və ya quru şüyüd əlavə edə bilərlər.
Tərkibi:
- Noxud - 1 osh qaşığı.
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Çörək - dilimlər
Addım -addım bişirmək:
- Noxudları yuyun, bir konteynerə tökün, 2 litr içməli su tökün və 6 saat buraxın.
- Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Havuçları soyun və doğrayın.
- Kartofu soyun və 1,5 sm kublara kəsin.
- Çörəyi 1,5 sm kublara kəsin və təmiz, quru bir çörək qabına qoyun. 160 ° C -də qızılı rəng alana qədər sobada 10 dəqiqə qurudun.
- Soğanı yerkökü ilə tavada 10-15 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Noxudları yuyun, 1 litr su tökün və yumşalana qədər 2 saat bişirin.
- 1, 5 saat yeməkdən sonra noxudlara kartof, tərəvəz qızartması və ədviyyat əlavə edin.
- Su əlavə edin. Şorbanın istədiyiniz qalınlığından asılı olaraq miqdarını özünüz tənzimləyin.
- Duz əlavə edin və ilk yeməyi 15 dəqiqə dəmləyin.
Video reseptləri:
