Kaju bütün uşaqlar tərəfindən sevilir. Hələ olardı! Bu qoz -fındıqlar "əmioğlularından" daha yumşaqdır və inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Ancaq bəzi yetkinlər, yüksək kalorili olduqları üçün kajudan ehtiyatlanır, orta ölçülü olaraq sağlamlıq üçün çox dəyərli olduğunu bilmirlər. Məqalənin məzmunu:
- Qabıqdan qoz -fındıq kəsməklə bağlı video
- Tərkibi: vitaminlər və kalori
- Kajuların sağlamlığa faydaları
- Zərər və əks göstərişlər
Kaju fıstığı çoxdan ekzotik olmağı dayandırdı. Bu gün Asiya mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Portuqaliyalı dənizçilər sayəsində Avropada meydana çıxdılar. Kajuların vətəni Braziliyadır. Onlara akazhu, hind qozu və elmi olaraq da deyilir - Anacardium occidentale.
Açıq mənbələrdən foto Ağaclarda bir qoz yetişir. Çox qeyri -adi və iki hissədən ibarətdir: əyri drupe bənzəyən bir qoz və yeməli bir peduncle (kaju alma deyilir). Meyvələr olgunlaşdıqca düşür. Kaju ilə yalnız Cənubi Amerikada deyil, Hindistan, Tayland, Nigeriya, Şri Lanka, Keniya və digər isti ölkələrdə də tanış ola bilərsiniz.
Məqaləni oxuyun: "Evdə kaju necə böyüyür və böyüyür."
Kaju, bir neçə gün əvvəl suya batırılmış toxumlarla yayılır. Bu vəziyyətdə su gündə iki dəfə dəyişdirilir və dəri ilə təmasda olarsa ciddi yanıqlara səbəb ola bilər. Sonra toxum ayrı qablarda əkilir. İlk tumurcuqlar 2-3 həftədə, ilk meyvələr əkildikdən 2 il sonra görünür.
© Şəkil: İvan Blichfeldt Rus istehlakçısının kaju alma dadını qiymətləndirə bilməsi ehtimalı azdır, çünki yıxıldıqdan sonra tez xarab olur. Almalar armud şəklində, 7-10 sm uzunluğunda və 5 sm diametrdədir. Qabıqları narıncı, qırmızı və ya sarı, əti büzücü, sarı, bir qədər lifli, lakin çox şirəlidir. Ən yaxşı təzə istehlak olunur, lakin yerli evdar qadınlar şirədən jele, şərab və sərinləşdirici içkilər hazırlayırlar.
Bir ağacda böyüyən kajuları görürsünüzsə, onları sınamağa tələsməyin! Isırarkən acı yağlı bir maye axır - dəri ilə təmasda ağrılı blister yanıqlar əmələ gətirən kardol. Buna görə satışda qabıqlı kaju tapa bilməzsiniz! Onlar ciddi şəkildə əllə kəsilir: qabıq çıxarılır və istilik müalicəsi zamanı zəhərli zərərli yağlar qurudulur. Olduqca əziyyətli bir proses! Ancaq ən təcrübəli təmizləyicilər belə yandırıla bilər.
Kabukdan kaju fıstığı kəsməklə bağlı video:
Bu təhlükəyə baxmayaraq, bitkinin bütün hissələri istifadə olunur: toxum qabıqlarından müalicəvi kardoil yağı alınır (yağı göstərirəm), toxumların özləri qiymətli qoz -fındıq kimi istifadə olunur, alma isə məncə meyvələrə bənzəyir. Hətta köhnə ağacların gövdələri də uyğundur - onlardan saqqız alınır (sənayedə və tibbdə istifadə olunan monosakkaridlərin polimerləri). Maraqlıdır ki, Afrikada kaju sərxoşedici olaraq istifadə olunur və onunla döymə aparılır, Braziliyada isə potensialı artırmaq üçün qida əlavəsi olaraq istifadə olunur. Onları xəmir işlərinə, souslara, birinci və ikinci yeməklərə, salatlara əlavə edirik və ya pivə, kokteyllər, şərablara iştahaaçan kimi duz ilə qızardılmış xidmət edirik. Bir çox insanlar şirin qoz -fındıqları sevirlər, yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, meyvə və tərəvəz salatlarını, müxtəlif desertləri, dənli bitkiləri, dondurmanı mükəmməl şəkildə tamamlayır, bal ilə qızardılır və ləzzətli sağlam bir müalicə alırlar.
Kaju fıstığı: vitaminlər və kalori
Zərif kaju çox yağlı və yağlı dadı ola bilər, ancaq yer fıstığı, qoz və ya badamdan artıq yağları yoxdur. Ancaq daha faydalı maddələr var: zülallar, nişasta, pəhriz lifi, B vitaminləri (B1, B2, B3 "hansı qidalarda B3", B5, B6, B9 var), askorbin turşusu, E vitamini. Onlar faydalı minerallarla zəngindir.: dəmir, kalsium, fosfor, maqnezium, natrium, kalium, sink.
Kaju fıstığının kalori miqdarı
100 q başına - 643 kkal:
- Zülallar - 25,5 q
- Yağ - 53.6 q
- Karbohidratlar - 12,6 q
Kajuların sağlamlığa faydaları
Yapon mütəxəssislərinin araşdırmalarına görə, kaju ləpələri emalı məhv edən zərərli bakteriyalara qarşı faydalı xüsusiyyətlərlə zəngindir. Bu səbəbdən Afrika ölkələrində şəfaçılar saqqız və diş xəstəlikləri ilə müalicə edildikdə ağzını yağlamaq üçün əzilmiş kaju qarışığından istifadə edirlər. Eyni yerdə, kaju yağı gadflies, at sinekləri və digər qan əmən böcəkləri qorxutmaq üçün və qadınları - üz və bədənin quru dərisi üçün təbii bir nəmləndirici olaraq istifadə olunur.
Kaju afrodizyak kimi də faydalıdır. Yalnız kişilərin deyil, hamilə qalmaq istəyən qadınların da reproduktiv funksiyasına faydalı təsir göstərən bir çox tokoferol ehtiva edir.
Fındıq yemək sedef, ekzema, quru kəpək və metabolik xəstəliklərin səbəb olduğu digər xəstəliklər kimi dəri xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün tövsiyə olunur. Uzun müddətdir ki, qabığın həlimi siğillərdən, dəridəki çatlardan və müxtəlif dermatitlərdən xilas olmaq üçün istifadə olunur.
Kajuların faydalı xüsusiyyətləri insan immunitet sistemini gücləndirmək üçün əvəzolunmazdır. Beləliklə, müntəzəm və orta dərəcədə istifadə qanda xolesterinin səviyyəsini sabitləşdirə bilər və müxtəlif yoluxucu xəstəliklərdən və kütləvi epidemiyalardan qorxmayacaqsınız.
Bu qeyri -adi qoz -fındıqdan başqa nə faydası var? Evdə onlardan tənəffüs xəstəliklərinin - astma, bronxit, qrip və digər iltihabların müalicəsində kömək edən bir həlim hazırlanır. Antiseptik, antibakterial, tonik və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Şəkərli diabet, mədə -bağırsaq xəstəlikləri, dizenteriya, həmçinin ürək və qan damarlarının xəstəlikləri olan xəstələrin rasionuna kajuların daxil edilməsi faydalıdır.
Kaju ilə bitki qidalarının əksəriyyəti arasındakı əsas fərq çox miqdarda fosforun olmasıdır. Və bu, balığı sevməyənlər, vegetarianlar və oruc tutanlar üçün lazımdır. Bu faydalı mikroelementin çatışmazlığını ödəmək üçün gündə 50 qrama qədər yemək kifayətdir. Kajuları zəncəfil və echinasya ilə müqayisə etsək, bu qoz -fındıq bədənə zərər vermir - qan təzyiqini yüksəltmir.
Kosmetologiyada kaju:
qoz -fındıq boyun və dekolte bölgəsi üçün dartıcı maskalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunu etmək üçün 200 q qoz -fındıq 4 saat soyuq suda isladılır, bundan sonra qarışıq bir qarışdırıcı ilə üyüdülür, bir az cəfəri əlavə olunur. Maska boyuna və dekolte sahəsinə tətbiq olunan doka təbəqələri arasına qoyulur.
Kaju təhlükələri və əks göstərişlər
Kajuların yüksək kalorili olduğunu unutmayın və kilo almaq istəmirsinizsə, gündə 50 qramdan çox yeməyin. Buna görə də, bir çox xanımlar pəhrizdən tamamilə xaric edirlər, amma boş yerə. Bu qoz -fındıq rəqəm üçün "zərərli" qidalar siyahısında olmasına baxmayaraq, gündə bir ovuc bədəni bir dəstə sağlam vitaminlə dolduraraq sağlamlığı yaxşılaşdıra bilər.
Başqa bir zərər, daha doğrusu bəzi insanlar üçün əks göstəriş, mümkün allergiyadır. Bəziləri üçün soyuqdəymə əlamətləri kimi özünü göstərir - öskürək, burun axması, selikli qişanın şişməsi. Buna görə diqqətli olun: bir ovuc yeyilmiş qoz -fındıqdan sonra belə əlamətləriniz varsa, dərhal bir allergistlə əlaqə saxlayın! Kaju qaraciyər və böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün də tövsiyə edilmir.
