Çam fıstığı ilə çam fıstığı arasındakı fərq nədir? Tərkibi və kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri. Nə cür yeməklər bişirmək olar?
Çam fıstığının faydalı xüsusiyyətləri
Bu qida birləşməsini nəzərə alsaq, məhsulun bir çox sağlamlıq faydası olduğu aydınlaşar.
Şam meyvələrinin müntəzəm istifadəsi aşağıdakı müalicəvi təsirlərə nail olmağa kömək edir:
- Mədə ülserlərinin müalicəsi … Mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri təhlükəlidir, çünki vəziyyət artıq nəzərə alınmadıqda özlərini hiss edirlər. Mədə xorası ən xoşagəlməzdir, baxmayaraq ki, selikli qişanın ülseratif lezyonları daha az təhlükəli bir vəziyyət deyil. Çoxlu yaralar həyat keyfiyyətini kəskin şəkildə təsir edən dəhşətli narahatlığa səbəb olur. Göbəkdə daimi ağrı və kramplar, az miqdarda yeməkdən sonra çox yemək hissi, eyni zamanda divarları tələb olunmamış mədə suyu ilə yeymək, epiqastrik bölgədə ağırlıq - bu məhsulun öhdəsindən gəlməyə kömək etdiyi xoşagəlməz simptomlardır. ilə. Tərkibində olan yağlar yaraların sağalmasına, selikli qişanın möhkəmlənməsinə və qidalanmanın dağıdıcı təsirlərinə - zərərli qidaların istifadəsi və nizamsız qəbuluna qarşı kömək edir.
- Xolesterol səviyyəsinin azaldılması … Çam fıstığının kalori miqdarı olduqca yüksək olmasına baxmayaraq, məhsulu təşkil edən yağlar xolesterinin səviyyəsini azaltmağa, qan damarlarının lümenini artırmağa və divarlarını gücləndirməyə kömək edir. Bu, təzyiqi normallaşdırmağa və insult, infarkt, ateroskleroz kimi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir.
- Həzm sisteminin normallaşması … Əksər hallarda bu, reflüksün qarşısının alınmasıdır. Bildiyiniz kimi, xüsusi bir kolleksiyadan - öd kisəsindən çıxan safra birbaşa bağırsaqlara gedərək qida emalının son prosesində iştirak edir. Ancaq həzm sistemi düzgün işləmirsə, mədəyə atılır. Bu prosesə reflü deyilir və safra mədə divarlarını yeyərkən çox zərərlidir. Məhsulun tərkibindəki maddələr, fermenti düzgün istiqamətə yönəltməklə və həyatı təhdid edən bir vəziyyətin meydana gəlməsinin qarşısını almaqla bu prosesi normallaşdırmağa kömək edir. Ayrıca, bu təsir öd kisəsində daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
- Doku bərpasının sürətlənməsi … Bu, dişlərin çıxarılması ilə başlayaraq əməyin və ya hər hansı bir cərrahi müdaxilənin sonuna qədər əməliyyatlar ərəfəsində xüsusilə vacibdir. Ancaq toxuma bərpası yaxşı olarsa, qapı tutacağına dəyməyin ən əsas qançırları belə daha sürətli və daha az ağrılı olacaq. Bu, ümumiyyətlə sistem və orqanların yaxşı bir vəziyyətini göstərəcək ki, bu da viral və bakterial infeksiyalar, mövsümi soyuqdəymə zamanı tez sağalmağa kömək edir.
- Böyrək funksiyasının yaxşılaşdırılması … Bu, məhsulun diüretik xüsusiyyətləri ilə asanlaşdırılır. Vücudda maye tutulmasının qarşısını alan qoz -fındıq böyrəklərdə və mesanədə qum və daş yığılmasının qarşısını alır, toksinlərin bədəndən atılmasını təşviq edir, ödem inkişafını və qan təzyiqini artırır.
- Ağız xəstəliklərinin qarşısının alınması … Fındıq güclü antibakterial təsiri sayəsində ağızda zərərli bakteriyaların yayılmasının qarşısını alır. Diş ətinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, diş əti iltihabı, periodontit, periodontal xəstəlik və digərləri kimi xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır. Tonzillit və tonzillitin müalicəsində də müsbət təsir göstərir.
- Soyuqdəymə müalicəsi … Fındıq yağları kifayət qədər güclü bəlğəmgətirici təsirə malik olduğundan onları soyuqdəymə, xüsusən quru öskürək olan bronxit müalicəsi zamanı yemək faydalıdır. Balgamı incədirlər, keçməsini asanlaşdırırlar.
- Parazitlərlə mübarizə aparın … Vücudumuzu həyati fəaliyyətinin məhsulları ilə zəhərləyən bir çox parazit üçün ananasın istifadəsi həyatla uyğun gəlmir. Bəziləri ölür, bəziləri "qaçır". Bu xüsusilə bədənin tüklərində yaşayan gənələr üçün doğrudur. Bunlara ən sevdiyi yaşayış yerində kirpik ağası da deyilən demodex ağası daxildir. Çox vaxt dəri qüsurları olan insanlar bunu sözdə demodikozla əlaqələndirmirlər. Və boş yerə, çünki bu parazit olduqca yaygındır və onu çıxarmaq çətindir. Çam ağacları isə bu işdə əvəzsiz köməkçi olacaq.
Çam fıstığının əks göstərişləri və zərərləri
Kifayət qədər çox faydalı xüsusiyyətə baxmayaraq, məhsulun istifadəsinə əks göstərişlər var. Məsələn, qoz hisslərə mənfi təsir göstərə bilər. Çox miqdarda məhsul istehlak edildikdə, bəzi insanlar dadın pozulması ilə qarşılaşırlar. Reseptorların bir növ basdırılması və selikli qişanın qıcıqlanması var. Bu reaksiya müalicə tələb etmir və bir neçə gündən sonra öz -özünə gedir. Ancaq bu, mütləq məhsul istehlakının miqdarının düzəldilməsini tələb edir.
Çam fıstığı aşağıdakı insan kateqoriyalarına da zərər verə bilər:
- Uşaqlar üçün … Bu, ilk növbədə məhsulun kiçik hissələrinin tənəffüs yollarına daxil olması ilə əlaqədardır. Buna görə, üç ilədək qoz -fındıq yemək tövsiyə edilmir və üç ildən sonra - çox diqqətlə, çünki yüksək yağ tərkibinə görə olduqca ağır bir məhsuldur. Körpələrdə onları parçalamaq üçün kifayət qədər ferment olmaya bilər.
- Allergiya xəstələri … Fındıq ənənəvi olaraq kifayət qədər alerjenik bir məhsul sayılır. Bu səbəbdən qida allergiyasına meylli olanlar menyuya daxil olarkən diqqətli olmalıdırlar.
- Piylənmə və qaraciyər problemləri … Qoz -fındıq maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və bədəndəki xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək etsə də, artıq çəki olanlar üçün tövsiyə edilmir. Fakt budur ki, bu kateqoriyalı insanlarda ən çox qaraciyər zədələnir və bu orqan üçün yağlı qidalar tabudur.
Çam fıstığı ilə reseptlər
Çam fıstığının müxtəlif varyasyonlarda necə yeyildiyindən asılı olaraq, şam çam toxumlarının tapıldığı yeməklərin əsas qruplarını nəzərdən keçirin:
- Soslar … Pesto sousu Aralıq dənizi şamının meyvələrinə dünya şöhrəti gətirdi. Bu, "üyütmək" kimi tərcümə olunan İtaliyadakı bir çox yeməyə ən populyar əlavədir. Çam fıstığı da daxil olmaqla, maddələrlə edilməli olan budur. Sousu hazırlamaq üçün 70 q yaşıl reyhan lazımdır. Orta ölçülü yarpaqları olan bitkiləri götürmək vacibdir, çünki kiçik bitkilər kifayət qədər aromatik olmaya bilər və böyük olanlar çox sərt ola bilər. Bir tavada bir neçə dəqiqə qızardılmış 30 q şam fıstığı, 60 q toz Parmesan pendiri və 40 q Pecorino və ya Fiore Sardo pendiri bişirin. Ayrıca 2 diş incə doğranmış sarımsaq və 80 ml zeytun yağına ehtiyacınız olacaq. Sarımsağı, qoz -fındıq, fesleğeni harçla birləşdirin və yeməyin adını xatırlayaraq hər şeyi yaxşıca doğrayın. Yalnız əllə! Heç bir qarışdırıcı, ət dəyirmanı və sivilizasiyanın digər məhsulları yoxdur. Sonra bir çimdik duz və pendir əlavə edin, yenidən doğrayın və ən sonunda zeytun yağı ilə birləşdirin. Sandviç üçün yeməyi daha qalın, yan yeməklər və ət üçün - daha incə edin. Qalınlığı yağ miqdarı ilə tənzimləyin.
- Salatlar … Soslardan sonra salat bu qoz -fındıqların tapıldığı ikinci ən populyar qrupdur. Çox vaxt yaşıl bir qarışıq əsas götürülür, tərəvəzlər, meyvələr, ət, dəniz məhsulları və pendirlər əlavə olunur. Sarğı üçün bitki yağları və mayonez, xardal, xama, qatıq istifadə olunur. Növbəti variantı sınamağı təklif edirik. Dəridən və membranlardan 2 böyük portağal soyun və hər pazı yarıya bölün. Sitrus meyvəsinə 70 q arugula, 4 böyük əncir və bir yetişmiş avokado göndərin, böyük dilimlərə kəsin. Təzə maddələrə 200 q kub şəkilli feta pendiri əlavə edin. 1 xörək qaşığı alma sirkəsi və 2 xörək qaşığı soya sousu və zeytun yağı ilə səpin, salatı yumşaq bir şəkildə atın, üzərinə 30 q şam fıstığı səpin.
- Şorbalar … Fındıq ən çox krem şorbalarında istifadə olunur. Məsələn, bibər daldırma. Bu şorba inanılmaz yüngül bir quruluşa və çox zəngin bir dada malikdir. 1 kq qırmızı və ya narıncı bolqar bibərini perqament qoyulmuş bir çörək qabına qoyun. Fırında 200 ° C -də təxminən 25 dəqiqə bişirin, sonra çevirərək eyni miqdarda yandırın. Ayrı olaraq 2 ədəd bibər bişirin. Bir ələkdə şirin bibərləri etiketləyin, toxumları, membranları çıxarın, soyun. Sızan suyu tökməyin, lazımlı olacaq. Çili ilə eyni şeyi edin, amma suyunun qalan hissəsini boşaltın. Bibər, 100 q doğranmış qoz, 50 q şam fıstığı, 50 q duzlu kraker, 1 xörək qaşığı limon suyu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı və bolqar bibəri suyunu bir qabda birləşdirin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın, bulyon əlavə edin, isti və ya soyudulmuş sarımsaqlı krutonlarla xidmət edin.
- Ət … Quşçuluq xüsusilə qoz -fındıqla dadlıdır. 1,5 kq ördək filesi götürün. İncə doğrayın, bir çimdik rozmarin, duz, yer bibəri, 1 xörək qaşığı brendi əlavə edin və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. 100 qram kərə yağı, soğan və böyük bir alma kublara kəsin, maddələri 1 xörək qaşığı yemək yağı ilə bir tavaya göndərin, qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Ördək ətini qızardılmış donuz əti, soğan və alma ilə birləşdirin, yaxşı qarışdırın, biftek hazırlayın. Doğranmış çam fıstığına batırın, hər tərəfdən 1 dəqiqə yüksək yağda bitki yağında qızardın, sonra perqament ilə bir çörək qabına köçürün və 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin.
- Qarnir yeməkləri … Çox vaxt fındıq yan yeməklərə əla bir əlavədir. Məsələn, makaron. Bir qarışdırıcıda bir dəstə cəfəri, bir limonun suyu və 2 diş sarımsaq doğrayın. Al dente - spagetti, yay, qabıq, spiral, lələk - istədiyiniz qədər duzlu suda ən sevdiyiniz makaronu bişirin. Üstünə yaşıl sous, bir neçə dörddə albalı pomidoru, bir neçə fesleğen budağı, 50 q rəndələnmiş Parmesan və bir ovuc çam fıstığı əlavə edin.
- Çörək … Bu məhsul çörəkçilikdə çox fəal istifadə olunur. Sizə alma ilə möhtəşəm kekler sınamağı təklif edirik. 300 q premium buğda unu, 100 q şəkər, 2 çay qaşığı qabartma tozu, bir çimdik duz və 1 çay qaşığı soda götürün. Onlara 225 ml kefir, 60 ml bitki yağı, 1 toyuq yumurtası əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. 2 böyük alma soyun və soyun, kublara kəsin, xəmirə göndərin. Qarışığı yağlanmış qablara tökün və üzərinə qamış şəkəri və çam fıstığı səpin. 200 ° C -də 25 dəqiqə bişirin.
- İçkilər … Və hətta bu sevimli qoz -fındıqdan içkilər hazırlanır. Məsələn, belə bir qarışıq mükəmməl təzələnəcəkdir. Bir avokadonun pulpasını çıxarın, 100 ml hindistan cevizi südü, 2 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd, bir neçə buz kubu və bir ovuc qoz -fındıq əlavə edin. Bir qarışdırıcıda yaxşıca doğrayın, nanə budağı ilə xidmət edin.
Çam fıstığı haqqında maraqlı faktlar
Bu şam ağacı, eramızdan min il əvvəl, Etrusklar - Apennine yarımadasının şimal -qərbində yerləşən qədim bir mədəniyyətin nümayəndələri olaraq yetişdirilməyə başlandı.
Məşhur Pinocchio və ev əkizləri Pinocchio, çam ağaclarından hazırlanmışdır. Və bu ağacın konusları ilə Aleksey Tolstoyun qəhrəmanı özünü Karabas-Barabasa atdı. Fındıq və ağac qabıqları, böyük şəfaçı Avicenna tərəfindən dərman məqsədləri üçün istifadə edilmişdir.
Giovanni Boccaccionun məşhur "Decameron" u Sandro Botticelli'nin rəsmləri ilə təsvir edilmişdir. Üstlərində şam ağacları vardı.
Mesopotamiyada mebel tez -tez şam qozalarına bənzəyən elementlərlə bəzədilib. Çox vaxt daxili əşyaların ayaqlarını bəzəmək üçün istifadə olunurdu.
Hətta musiqidə də bu gözəl ağac fərqlənirdi: XX əsrin əvvəllərində dünya şöhrətli bəstəkar Ottorino Respighi "Roma Çamları" simfonik şeirini yazdı. Çam fıstığı haqqında bir videoya baxın:
İtalyanların özlərinin qeyd etdikləri kimi, şam ağacları yalnız qoz -fındıqlarının bənzərsiz dadı sayəsində bu qədər populyarlıq əldə edə bildilər. Buna görə də bunları hələ sınamamısınızsa, xüsusən də materialımız sayəsində görə bildiyiniz kimi şam fıstığı ilə bir çox resept olduğu üçün böyük yazıçıların, sənətçilərin və bəstəkarların söylədiyi meyvələri sınamağı və qiymətləndirməyi məsləhət görürük.
