Oaklif adı palıd yarpaqlarına bənzədiyi üçün almışdır (ingilis dilindən "palıd" - palıd, "yarpaq" - yarpaq). Sağlam bir pəhriz tərəfdarısınızsa, bu salat masanızda olmalıdır. Oaklif görünüşdə boş bir kələm başına bənzəyir. Kiçik ölçüdə olan yarpaqlar bitkinin növünə, böyüdüyü yerə və böyümək şərtlərinə görə fərqlənir.
Oaklif necə istifadə olunur?
Palıd salatı incə bir çeşid sayılır. Oaklif soyuducuda uzun müddət saxlanılmamalıdır, satın alındıqdan dərhal sonra hazırlanır. Vaxt keçdikdən sonra və istiliyə məruz qaldıqda, yarpaqlar dadını və digər xarakterik xüsusiyyətlərini itirir, tez solur və qaralmağa başlayır. Yetişdirmə sayəsində bu gün palıd kahının bir neçə alt növü məlumdur. Ən çox rast gəlinənlər: Amorix, Zabava, Maseratti, Dubrava, Credo. Hər birinin turş dadı var və yarpaqların rəngi açıq yaşıldan başlayır və çəhrayı-tünd qırmızı ilə bitir.
Aşpazlar salat qarışdırarkən nazik yarpaqları oksidləşdirdikləri və zədələdikləri üçün heç bir metal əşyadan - çəngəl və bıçaqdan istifadə etmirlər. Həqiqətən, vitaminlərin daha yaxşı qorunmasına kömək edir. Salat solmur, qaralmır və uzun müddət şirəli və sulu qalır.
Pişirmədən əvvəl palıd yarpaqları çeşidlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır. Əllərinizlə yumşaq bir şəkildə yırtın, yaşıl salatla qarışdırın, duz, istiot əlavə edin, sirkə səpin və sonra zeytun yağı ilə ədviyyat edin. Məhsul avokado, dəniz məhsulları və göbələk ilə yaxşı gedir. Doğranmış sarımsaq, oaklifin ədviyyatlı qoz ləzzətini vurğulamaq üçün istifadə edilə bilər, məsələn, croutons və croutons hazırlayarkən. Yarpaqları çox gözəldir və buna görə də son yeməyi bəzəmək üçün istifadə olunur.
Oaklif necə seçilir?
Satın alarkən yaşıllığın görünüşünə diqqət yetirin. Sulu və parlaq olmalı, təbii görünməlidir, parlaq bir parıltı olmamalıdır. Qeyri -təbii rənglər bitkinin becərilməsi zamanı kimyəvi maddələrlə işlənməsini göstərir (nitratlarla doyma yarpaqların daha uzun saxlanmasına və qorunmasına kömək edir).
Oaklifin tərkibi: vitaminlər və kalori
- Su - 89,8 q
- Xolesterol - 16 mq
- Doymamış yağ turşuları - 2,4 q
- Kül - 0,9 q
- Pəhriz lifi - 0,8 q
- Nişasta - 0,4 q
Minerallar:
- Kalsium - 79 mq
- Maqnezium - 34 mq
- Kalium - 198 mq
- Fosfor - 39 mq
- Dəmir - 0,5 mq
- Natrium - 13 mq
Vitaminlər:
- A - 148 mq
- B1 - 0,03 mq
- B2 - 0,08 mq
- PP - 0,9 mq
- E - 0,6 mq
- C - 9, 1 mq
- Beta -karotin - 1420 mq
Kalori Oaklif
100 qr - 16 kkal:
- Zülallar - 1,5 q
- Yağ - 0,2 q
- Karbohidratlar - 2 q
Oaklif - faydalı xüsusiyyətlər
Mineral duzların və fol turşusunun tərkibinə görə Oaklif faydalıdır: ürək və qan damarlarının fəaliyyətini normallaşdırır.
Palıd salatı aşağı kalorili bir qidadır, buna görə də kilo vermək üçün diyetinizə etibarlı şəkildə daxil edə bilərsiniz. Təzə istehlak edin: qida çatışmazlığını doldurmağa və normal bədən çəkisini qorumağa kömək edəcək. Oaklifin müntəzəm istifadəsi faydalı xüsusiyyətlərinə görə sinir sistemini gücləndirir, su-duz mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir, zərərli xolesterolu aradan qaldırır, səmərəliliyi artırır və bədəni ağır fiziki gücə və stresli vəziyyətlərə uyğunlaşdırır. Salat hipertansiyon, yuxusuzluq üçün faydalıdır. Hamiləlik və laktasiya dövründə qadınların pəhrizində olmalıdır. Yarpaqlı salatlar insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilir və hətta yüngül afrodizyaklardır.
Oaklif kosmetologiyada
Palıd salatı ev kosmetologiyasında əla köməkçi hesab olunur. Quru dərini bərpa etmək üçün incə doğranmış yarpaqlardan qidalandırıcı maska hazırlamaq faydalıdır. Yuyulmuş palıd qabığını doğrayın və soyuq su ilə doldurun. Bulyonu 5 dəqiqə qaynatın. Qarışığı sərinləyin və üzünüzə çəkin.
- Dəri yağlıdırsa, maskaya yumurta ağı və bir çay qaşığı bal əlavə olunur.
- Üzə təravət və elastiklik bəxş etmək üçün qarışıq bir neçə xörək qaşığı mayalanmış süd məhsulu (kefir, mayalanmış bişmiş süd) ilə zənginləşdirilir.
- Qara nöqtələrdən və sızanaqlardan qurtulmaq üçün palıd həlimini ağır kremlə qarışdırın, üzə çəkin və prosedurdan sonra dərini buz kubları ilə silin.
Palıd salatının zərərləri və əks göstərişləri
Marul yarpaqları, aşağı kalorili məzmunu, vitaminləri, antioksidanları və qida maddələrinə görə sağlam bir pəhrizin vacib bir hissəsi hesab olunur. Bununla birlikdə, bütün məhsullar kimi bir sıra əks göstərişlərə malikdir: urolitiyaz (fosfat, oksalat, urat daşları), gut, mədə xorası, xroniki duodenitin kəskinləşməsi, kəskin iltihablı bağırsaq prosesləri üçün çox miqdarda istehlak edilməməlidir.
Oaklif salatını ördək döşü ilə necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə baxın:
