Üç növ xardal toxumunun xüsusiyyətləri. Bu ədviyyatın kalori miqdarı və tərkibi. Səslənən məhsulun istifadəsinin faydaları və əks göstərişləri. Bənzər bir ədviyyat əlavə edilən ləzzətli yeməklər. Xardal toxumlarının faydaları hətta skeptiklərə də aydındır. Zəngin tərkibi sayəsində insanlarda bir çox sağlamlıq problemini həll edə bilirlər.
Xardal toxumlarına zərər və əks göstərişlər
Bəzi insanlar özlərinə zərər verməmək üçün xarici gigiyena vasitələrindən istifadə etməkdən qorxurlar. Bütün məlhəmlərin tərkibini diqqətlə öyrənirlər və müəyyən qidaları yeməyin təhlükələrini unudurlar.
Həkimlər xardal toxumlarının əks göstərişlərini aşağıdakı kimi təyin edirlər.
- Böyrək və sidik yollarının xəstəlikləri … Bu vəziyyətdə, bu patoloji ilə küncüt və kimyonun az miqdarda istifadə edilə biləcəyi səsləndirilməlidir. Həkimlər piyelonefrit üçün xardal toxumlarından istifadə etməyi məsləhət görmürlər.
- Öd kisəsi problemləri … Səsli bir xəstəliyi olan bir insana çox xoşagəlməz anlar verən bu ədviyyədir. Bu orqanın iltihabına səbəb olmamalıdır, çünki bu cür laqeydlik mesane xərçəngi şəklində ciddi nəticələrə səbəb ola bilər.
- Üst tənəffüs yollarının xəstəliyi … Öz -özünə belə bir ədviyyat qırtlaq və damağı qıcıqlandırır. Boğazın bu bölgəsindəki iltihab hətta aşağı tənəffüs yollarında problem yarada bilər.
- Hamiləlik … Gələcək ana ehtiyac duyduğu bütün mikro və makroelementləri almalıdır. Ancaq xardal toxumu həm allergik reaksiyaya, həm də uşaqlıq tonuna səbəb ola bilər.
- 12 yaşdan kiçik uşaqlar … Bir çox qidalanma mütəxəssisi bu yaşı yetkinliyə qədər uzadır. Xardal toxumu yaxşıdır, çünki insan bədəninin işini stimullaşdırır. Ancaq uşaqlar belə bir yükü mənimsəyə bilmirlər, çünki fermentləri hələ də tam gücü ilə işləmir.
Xardal toxumu reseptləri
Heç bir gurme, ədviyyat əlavə edilməyən yeməyi qiymətləndirməz. Xardal toxumu olan reseptlər sonsuzca səslənə bilər, ancaq belə bir qastronomik çeşid arasında aşağıdakı yeməkləri vurğulamağa dəyər:
- Ürək baharı salatı … Donuz əti ürəyi yuyulur, damarlardan və borulardan təmizlənir və sonra qaynadılır. Məhsul soyuduqdan sonra yarıya bölünür, nazik dilimlərə bölünür və qızıl qəhvəyi qədər 3 dəqiqə bitki yağında qızardılır. Donuz ətinə 1 xörək qaşığı əlavə etdikdən sonra. soya sousu, gələcək yeməyin əsasını başqa 4-5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sos su banyosunda hazırlanır, burada şüyüd (2 budaq), xardal toxumu (1 çay qaşığı), bir diş sarımsaq və bir limonun suyu günəbaxan yağında qaynadılır. Yumurta sarısı dadmaq üçün qara bibər və duz əlavə edilərək bənzər bir tərkibə sürülür. 150 q turp, 50 qr rəndələnmiş pendir və yaşıl soğan (şirə əlavə etmək üçün) ilə birlikdə dilimlərə kəsilir. Bütün səsləndirilən maddələr qarışdırılaraq yüngül bir şam yeməyi hazırlanır.
- Kral karides … Yeməyi hazırlamaq üçün soğanı və 3 dilim sarımsağı incə doğrayın, sonra yağda qızardın (tercihen zeytun yağı). Səslənən maddələrə 1 çay qaşığı keşniş, bir çimdik qoz -fındıq, 1/4 osh qaşığı əlavə olunur. qırmızı bibər, 1 osh qaşığı. xardal toxumu və bəzi qərənfillər (bıçağın ucunda). Bənzər bir qarışıq 1 osh qaşığı tökülür. limon suyu və orta istilikdə qaynadın. 700 q soyulmuş karides və yeməyin qalan hissəsi hazırlanmış soslu qayığa qoyulur.
- Portağal ilə bişmiş toyuq … 0,5 stəkan anis likörü (şaftalı ilə əvəz edə bilərsiniz) 0,5 stəkan zeytun yağı, 50 ml portağal suyu, 4 osh qaşığı ilə qarışdırılır. xardal toxumu və 4 osh qaşığı. qamış şəkəri. Səslənmiş maddələr əsas yemək üçün sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur. İşlənmiş toyuq karkası 8 hissəyə kəsilməli və bir çörək qabına qoyulmalıdır. Ətin üstünə 4 portağal, 2 ədəd doğranmış soğan qoymalı, yeməyi kəklikotu və əvvəlcədən hazırlanmış sous ilə ədviyyat etməlisiniz. Bu şəkildə bişmiş toyuq 40-45 dəqiqə bişirilir.
- Salam bişmiş kələm … Kələmdən kötüyü kəsdikdən sonra onu kvadratlara kəsmək lazımdır. Səslənmiş tərəvəz, 125 qr kərə yağı, bir stəkan su, 1,5 çay qaşığı hazırlanmış qaba qoyulmalıdır. duz və 2 osh qaşığı. Sahara. Yaranan qarışıq aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadılır. Sonra ona 0,5 çay qaşığı əlavə olunur. zəfəran və 500 qr incə doğranmış qurudulmuş kolbasa (salam). Sonra yağ əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki bu kolbasa çox yüksək yağ tərkiblidir. Son toxunma yeməyi 1 osh qaşığı ilə bəzəməkdir. xardal toxumu.
- Noxud şorbası "Bizim fikrimizcə" … Soğan və yerkökü 2 diş sarımsaq əlavə edilərək 120 q hisə verilmiş göğsü (balık ilə əvəz edilə bilər) ilə doğranıb qızardılır. Ayrı olaraq 1 çay qaşığı ilə 500 q noxud bişirin. şerbetçiotu-suneli və 0,5 çay qaşığı. xardal toxumu. Bulyona qızardılmış krutonlarla birlikdə səsləndirilən bütün maddələr əlavə olunur.
- Maraqlı kartof pancake … 3 ədəd. xiyar, 50 q qatıq, 2 çay qaşığı. əhəng qabığı və 1 çay qaşığı xardal toxumu qarışdırılır. Bu zaman balqabaq bişirilir, ondan toxum çıxarılır və pulpa nazik dilimlərə kəsilir. Yaranan məhsuldan artıq maye çıxarılmalıdır. Bundan sonra, səslənmiş tərəvəzin pulpasını bütün maddələrlə qarışdırmalı və yaranan kütləni bir qızartma qabda yaymaq üçün bir kaşığı istifadə etməlisiniz.
- Kələm ilə qarğıdalı mal əti … Quru bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı şəklində əvvəlcədən yüngülcə qızardılır. qərənfil, cilantro, qırmızı bibər, 3 dəfnə yarpağı olan xardal toxumu. Sonra mal əti göbələyi səsləndirilən maddələrə əlavə edilir və toyuq suyu əlavə edilərək öz suyunda bir saat aşağı istilikdə bişirilir. Eyni zamanda, yemək zamanı ətə ədviyyat əlavə edilməli olan kartof bişirilir.
Xardal toxumu haqqında maraqlı faktlar
Xardal toxumları həm Avropalılar, həm də Asiyalılar tərəfindən yemək olaraq istifadə edilməyə başlandı. Xatırlanmalıdır ki, uzun müddət bir çox ölkədə bu ədviyyat yeməklərə ədviyyatlı bir dad verən yeganə məhsul sayılırdı.
Avropanın demək olar ki, hər bir ölkəsi xardal toxumlarının dadını yüksək qiymətləndirdi. Məsələn, William Shakespeare -in "Henry IV" pyesində bu ədviyyatdan bəhs edə bilərsiniz. 1336 -cı ildə Burgundy Dükündə bir axşam yeməyi üçün fəxri qonaqlar ət yeməkləri ilə birlikdə xardal toxumlarından hazırlanan 320 litr ədviyyat istehlak etdilər. Bəzən səsləndirilən məhsulun dəyərini başa düşmək üçün ölkələrə qısa bir səfər etmək zərər vermir. Əsas yeməklər üçün bir çox əsas bu xammaldan hazırlanır. Amerikalı sarı xardal şəkər, ağ xardal toxumu və sirkə ilə zəngindir. Bu ədviyyat zerdeçal ilə boyanmışdır.
İngiltərədə xardal toxumu köhnə reseptinə görə istifadə olunur. Kobud əzilmiş taxıllar sirkə və ya sirkə ilə qarışdırılır. Almaniyada bu resept kostik maddəni istisna edir və onu karamel şərbəti, ardıc və zəncəfil ilə əvəz edir. Bir vaxtlar rus xardalı yalnız bitki yağı və sirkə əlavə edilərək Sarepta toxumlarının istifadəsini nəzərdə tuturdu.
Xardal toxumu haqqında videoya baxın:
Səslənmiş ədviyyat, istifadəsinə heç bir əks göstərişi olmayan insanlar üçün faydalı bir məhsuldur. Məhz bu bitkinin toxumlarından hər kəsin ən çox sevdiyi xardal, müxtəlif dərəcədə kəskinliyə malik bir pasta şəklində hazırlanır.
