Fırında bişmiş donuz qabırğası, folqa və qol üçün ən yaxşı reseptlər, hazırlanmasının incəlikləri və sirləri, istifadə olunan marinadlar və digər faydalı məlumatlar - bu yazını oxuyun.
Bu məqalə həm qabırğaların hazırlanmasını öyrənmək istəyən yeni başlayanlar üçün, həm də yeni və qeyri -adi reseptlər axtaran daha təcrübəli evdar qadınlar üçün maraqlı olacaq.
Donuz qabırğaları həm əsas yeməklər, həm də qəlyanaltılardır. Hər hansı bir şam yeməyi üçün idealdır və adi ailə yeməyini şaxələndirirlər. Bir sıçrayış etmək üçün illərdir qazanılan hiyləgər kulinariya bacarıqlarından istifadə edərək sobada uzun müddət qalmaq lazım deyil. Onları sobada bişirməlisiniz və uğur qazanacaqsınız!
Dadlı donuz qabırğalarını necə bişirəcəyinizə dair məsləhətlər
Qabırğalar əzələ qatından, bir az yağdan və qabırğaların orta hissəsindən ibarət olan göğsün yuxarı hissəsidir. Ən dadlı hissəsi interkostal ətdir. Sulu və şirin bir dadı var.
Fırında bişmiş və ya başqa yollarla bişmiş donuz qabırğaları minimum vaxt tələb edən çox sadə bir yemək sayılır. Mükəmməl dadı var, iştahaaçan və möhtəşəm görünür. Əsas odur ki, keyfiyyətli donuz əti alın. çox uğurlu olmayan ət sərt ola bilər, amma yeməyi hələ də dadlı olacaq - qabırğaların əsas xüsusiyyəti budur!
Donuz qabırğalarını hazırlamağın ən asan yolu yaxalamaq, qurutmaq, bibər, duz və qızartmaqdır. Pişirmə prosesi iki əsas prinsip üzərində qurulsa, daha dadlı çıxarlar: sobada əvvəlcədən marinad etmək və çörək bişirmək və ya əvvəlcədən qızartmaq və bişirmək. Qabırğa hazırlamaq üçün hər cür ədviyyat və otlardan istifadə edə bilərsiniz. Bal onlarla yaxşı gedir, ətə gözəl bir rəng, xüsusi bir ətir və xüsusi bir dad verir. Qabırğaları gələcəkdə bişiriləcək ədviyyatlarda marinat etmək məsləhətdir. Kaburga sobada bişərkən eyni şoraba ilə tökülür. Çörək qabını qabırğaların altına qoymağınız məsləhətdir ki, tel ızgarada bişirilərsə bütün yağlar damlasın.
Donuz qabırğalarını necə duzlamaq olar
Donuz qabırğaları üçün yüzlərlə marinad var. Ancaq şoraba üçün ümumiyyətlə 9% masa sirkəsi istifadə olunur, əti yumşaldır, daha həssas və şirəli edir. Ancaq son vaxtlar aşpazlar sirkəni şərab, limon suyu, qatıq, soya sousu və ya sirkə ilə əvəz edir, ancaq üzüm, alma, şərab və s.
Donuz qabırğalarını tercihen 4 saat marinatlayın və bir gecədə zirzəmi və ya soyuducu kimi soyuq bir yerdə buraxın. Ancaq müasir həyat ritmimizdə, duzlamağa praktiki olaraq vaxt qalmadığı üçün onu minimuma, əsasən 1 saata endirməliyik. Soğan şoraba üçün istifadə olunursa, artıq doğranmışdır, suyu buraxması üçün əllərinizlə əzmək vacibdir. Əti şirəli və yumşaq edəcək. Marinadaya zövqünüzə uyğun olaraq hər cür ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Burada qorxacaq bir şey yoxdur. Məsələn, çox populyardırlar: sarımsaq, kəklikotu, rozmarin, darçın, qərənfil. Ayrıca, turş giləmeyvə və ya meyvələr artıq olmayacaq - ətə yüngül bir dad verəcəklər.
Aşağıda sizə bir neçə marinad nümunəsi verəcəyik.
Donuz qabırğaları 1 saylı şoraba
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 500 q
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Mayonez - 20 q
- Bitki yağı - 2, 5 yemək qaşığı
- Şerbetçiotu - 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
Hazırlanması:
- Soğanı soyun, dilimlərə kəsin və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Soğana mayonez əlavə edin, bitki yağı tökün, bibər, duz əlavə edin və parçalara ayrılmış dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Qabırğaları yuyun və şoraba 5-6 saat qoyun və korlanmaması üçün soyuq bir yerə qoyun.
- Sonra, qabırğalar sizin istəyinizə görə bişirilir: sobada, ızgarada bişirilir, tavada qızardılır və s.
2 saylı şoraba seçimi
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 800 q
- Tomat pastası - 20 q
- Bitki yağı - 2, 5 yemək qaşığı
- Zeytun və ya ağcaqayın yağı - 2,5 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 6 diş
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Qara bibər - bir çimdik
- Kimyon - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
- Yer bibəri - bir çimdik
Donuz əti qabığının şoraba hazırlanması:
- Doğranmış soğanı yarım halqalarda və doğranmış sarımsağı iti bıçaqla birləşdirin. Duz əlavə edin və tərəvəzləri əllərinizlə xatırlayın ki, suyu çıxsın.
- Tomat pastası, xardal, tərəvəz və zeytun yağı, kimyon, bibər əlavə edin və sousu duz və istiotla nizamlayın.
- Qabırğaları yuyun, parçalara ayırın, bütün yağlı yerləri kəsin ki, ət lifləri daha dərindən islansın və şoraba batırsın. Qabırğaları 2 saat sərin yerdə (zirzəmidə, soyuducuda və ya balkonda qışda) buraxın. Sonra əti istədiyiniz kimi bişirin.
Donuz qabırğaları bişirmək: 6 resept
Donuz qabırğaları müxtəlif yollarla bişirilir: bir tavada qızardılır, ızgarada və sobada bişirilir, qaynadılır, bişirilir, manqalda bişirilir, manqalda bişirilir … Hazırlanması üçün o qədər çox variant var ki, bütün üsulları belə saya bilməzsiniz.. Bununla birlikdə, bütün reseptlər uzun və asan deyil və ən sadə məhsullara ehtiyac duyulur, ət isə həmişə əla bir dadla təmin edilir.
Aşağıda, həm istedadlı aşpazlar, həm də az aşpazlıq təcrübəsi olan gənc evdar qadınlar üçün yemək prosesini asanlaşdırmağa kömək edəcək donuz qabırğaları bişirmək üçün bəzi əla variantları izah edəcəyik. Dadlı donuz qabırğaları üçün reseptlər saytımızın bu səhifəsində xidmətinizdədir!
Donuz qabırğası - sadə bir resept
Qızardılmış ət ətri həmişə ani iştaha səbəb olur. Sadə qabırğa reseptləri üçün yeni fikirlər axtarırsınızsa, bu resepti özünüzə götürün. Bu inanılmaz evdə bişmiş ət, qeyri-adi ləzzət birləşmələrini sevənlərə və pərəstişkarlarına müraciət edəcək. Belə incə bir şirin əlavə yeməyi ədviyyatlı bir ləzzətlə xüsusi edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 285 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - hazırlıq işləri üçün 10 dəqiqə, marinat üçün 2 saat, çörəkçilik üçün 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 1 kq
- Ananas suyu - 250 ml
- Zeytun yağı - 15 q
- Sarımsaq - 4 diş
- Soya sousu - 20 q
- Zəncəfil - 1/2 çay qaşığı və ya kök 1 sm
- Tuz - bir çimdik
- Masa sirkəsi 9% - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Yaşıl soğan - 2-3 lələk
- Yer bibəri - bir çimdik
Hazırlanması:
- Şoraba qabırğa üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün ananas suyunu dərin bir qaba tökün, zəncəfil tozu qoyun, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, şəkər əlavə edin, zeytun yağı, sirkə və soya sousu tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Qabırğaları yuyun, qurudun və şoraba göndərin. Onları 3 saat buraxın, ancaq tercihen soyuducuda saxlayın.
- Fırını 210 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını zeytun yağı ilə yüngülcə yağlayın və qabırğaları üzərinə qoyun. Əti təxminən 45 dəqiqə bişirin, bəzən üzərinə şoraba tökün. qabırğaların şirəli qalması üçün onu qurutmamaq vacibdir.
- Bitmiş qabırğaları dərhal xidmət edin və dadmağa başlayın.
Qolundakı donuz qabırğaları
Kollu bişmiş donuz qabırğaları çox sadə, lakin dəlicəsinə ləzzətli bir ət yeməkidir. Demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə çörəkçilik üçün xüsusi bir çörək qolu əldə edə bilərsiniz. İstənilən ölçü qayçı ilə kəsilən bir polietilen rulondur. Yemək içəriyə qoyulur və hər iki tərəfə kliplərlə sabitlənir.
Bir manşetdən istifadə etmək çörəkçilik prosesini xeyli asanlaşdıracaq. Ətin buxarlandığı qolun içərisində isti hava əmələ gəlir, nəticədə şirəli, yumşaq və dadlı olur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 305 kkal
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - hazırlıq işləri üçün 10 dəqiqə, marinat üçün 1 saat, çörəkçilik üçün 1 saat
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 1 kq
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 7 diş
- Soya sousu - 7 yemək qaşığı
- Zəncəfil kökü - 1-2 sm
- İsti ketçup - 15 q
- Limon - yarısı
- Bal - 2, 5 yemək qaşığı
- Qərənfil - 3 qönçə
- Duz, istiot - çimdik və ya dadmaq üçün
Hazırlanması:
- Marinad hazırlayın. Zəncəfil kökünü orta və ya incə bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, mixək qönçələri və bal qoyun, soya sousu və ketçup tökün, limondan, duzdan və bibərdən suyu sıxın. Baharatları yaxşıca qarışdırın.
- Qabırğaları yuyun, qurudun, kəsin və şoraba batırın.
- Soğanı soyun, halqalara kəsin və ətə şoraba əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 1 saat buraxın.
- Əti və soğanı qovurma qoluna qoyun, bütün şoraba tökün.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və əti 1 saat bişirin. Qabırğaları qızartmaq üçün çantanı 10 dəqiqə açıq şəkildə kəsin.
- Donuz qabırğaları hazırdır, onları böyük bir dərin boşqaba qoyun və üzərinə qaynadılmış şoraba tökün.
Folqa içərisində donuz qabırğaları
Folqa ilə bükülmüş donuz qabırğaları, bir qollu ət üçün əvvəlki reseptə alternativdir. Bu seçim yemək üçün çox vaxt çəkmir, ət ibtidai hala gətirilir, amma həssas və şirəli olur. Bundan əlavə, qabırğalar folqa ilə yalnız sobada deyil, həm də açıq havada ızgarada, açıq atəşdə bişirilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 295 kkal
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - hazırlıq işləri üçün 10 dəqiqə, marinat üçün 1 saat, çörəkçilik üçün 2 saat
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 1 kq
- Bibər - 1/2 çay qaşığı
- Qara qara və cayenne bibəri - 1/4 çay qaşığı
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Mayonez - 20 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Barbekü sousu - 230 q
Hazırlanması:
- Mayonez, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaq, doğranmış soğan, bibər, barbekü sousu, cayenne bibəri, duz və istiot qarışdırın.
- Qabırğaları yuyun, qurudun və yaranan qarışıqla örtün. Təxminən 1 saat oturmağa buraxın.
- Bu müddətdən sonra qabırğaları folqa üzərinə qoyun və möhkəm sarın. Qabırğaları bir çörək qabına yayın və sobada 2 saat 180 dərəcə bişirin. Folqa 15 dəqiqə açın və ləzzətli bir qabıq yaranana qədər əti qəhvəyi rəngdə saxlayın.
- Bitmiş qabırğaları bir qaba qoyun, parçalara ayırın və ailəni yeməyə dəvət edin.
Alma püresi ilə donuz qabırğası hazırlamaq üçün resept
Bir qayda olaraq, donuz qabırğalarını bişirmək çox vaxt çəkmir. Bu qabırğa resepti unikaldır ki, ət xüsusi bir şoraba qoyaraq daha dadlı və iştahaaçan bir rəng əldə etməlidir. Ancaq vaxt məhduddursa, qabırğaları 1-2 saat marinatlaya bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 270 kkal
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - hazırlıq işləri üçün 10 dəqiqə, marinat üçün 1 saat, çörəkçilik üçün 1 saat
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 800 q
- Elma püresi - 80 q
- Ketçup - 50 q
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Soya sousu - 2, 5 yemək qaşığı
- Limon - yarısı
- Qara bibər - bir çimdik
- Yer bibəri - bir çimdik
- Sarımsaq - 1 diş
- Qara darçın - 1/2 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Uyğun bir qabda aşağıdakı maddələri birləşdirin: alma, ketçup, soya sousu, şəkər, yarım limonun suyunu sıxın, yer peruk, darçın əlavə edin, sarımsağı sıxın, duz və istiot əlavə edin.
- Qabırğaları yuyun, hissələrə kəsin ki, hər birinin bir qabırğası olsun və şoraba batırın. Hər parçanın şoraba ilə örtülməsi üçün qarışdırın və əti bir gün dəmləmək üçün buraxın. Ancaq vaxt məhduddursa, onları ən azı bir saat buraxın.
- Sonra qabırğaları bir çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 200 ° C -də bişirin. Bu vəziyyətdə əti qalan sousla vaxtaşırı yağlayın. Yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın və qabırğa qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
- Hazır qabırğalara xidmət edin. Marinad qalarsa, şəkəri tamamilə həll etmək üçün aşağı istilikdə bişirmək olar. Ət ilə eyni vaxtda verilir.
Kartof ilə donuz qabırğaları
Donuz qabırğaları ən çox özləri hazırlanır, ancaq dərhal kartof kimi garnitürlə bişirə bilərsiniz. Bu yemək, bütün sevdiklərinin eyni masada toplaşdığı bir ailə bazar günü naharı üçün idealdır.
Kartof ilə qabırğalar da bir çox cəhətdən hazırlanır. Məsələn, sobada kolda bişirilə bilər, bir çörək qabına qoyula bilər, qablarda və ya sobada bişirilə bilər. Hər hansı bir yemək üsulu, kartof sizi daha çox doyuracaq, daha şirəli edəcək və bütün ət şirələri ilə qidalandıracaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 290 kkal
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - hazırlamaq üçün 10 dəqiqə, marinat üçün 1 saat, çörəkçilik üçün 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 600 q
- Kartof - 1 kq
- Soğan - 3 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Adjika - 1 osh qaşığı
- Sarımsaq - 3 dilim
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Oregano - bir budaq (qurudulursa, 0,5 çay qaşığı)
- Dadmaq üçün duz
- Bibər - bir çimdik
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2, 5 yemək qaşığı
Donuz qabırğasını kartof ilə bişirmək:
- Adjika, xardal, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaq, qara bibər, yağ və bibər, ayrı bir qabda qarışdırın.
- Əti orta dilimlərə kəsin və əllərinizlə ovuşduraraq şoraba ilə fırçalayın. Otaq temperaturunda 1 saat buraxın.
- Kartofu yarıya bölün, 10-15 dəqiqə qaynadın ki, üstü yumşaq olsun və ortada möhkəm olsun. Sonra suyu boşaltın və bir az sərinləyin.
- Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın, yerkökü soyun və çubuqlara kəsin.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın və soğan və yerkökü qoyun. Duz və istiot və mövsümü oregano fesleğen ilə tökün. Kartofu üstünə qoyun və qabırğaları bərabər paylayın, qalan şoraba diqqətlə paylayın.
- Formanı folqa ilə örtün və yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 40 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və hər şeyi qəhvəyi rəngdə buraxın.
- Yeməyi bişdiyiniz formada isti şəkildə xidmət edin.
Ballı donuz qabırğaları
Bal şorabasındakı qabırğaları hazırlamaq çox sadədir, lakin təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır. Bu iştahaaçan və gözəl görünüşlü yemək bütün ət həvəskarlarını və pərəstişkarlarını sevindirəcək. Balı hər cür ədviyyatla birləşdirə bilərsiniz, amma soya sousu ən təhlükəsiz birləşmə hesab olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 330 kkal
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - hazırlamaq üçün 10 dəqiqə, marinat üçün 20 dəqiqə, çörəkçilik üçün 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 600 q
- Bal - 2, 5 yemək qaşığı
- Limon - 1/4
- Dadmaq üçün duz
- Soya sousu - 50 q
- Qara bibər - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Balı su banyosunda bir az əridin, xüsusən də şəkərlidirsə.
- Soya sousunu və limonun dörddə birindən sıxılmış limon suyunu birləşdirin. Bal, duz və istiot əlavə edin. Marinadı yaxşıca qarışdırın.
- Qabırğaları kəsin, şoraba batırın və hər parçanı örtmək üçün qarışdırın. Əti 20 dəqiqə saxlayın.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabırğaları tel ızgaraya qoyun və 30 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş qabırğaları bir qaba qoyun, masaya xidmət edin və ən sevdiyiniz garnitürlə xidmət edin.
Sizə donuz qabırğası bişirmək üçün bir neçə variant təqdim etdik. Diqqət yetirdiyiniz kimi, bu ucuz və tamamilə mükafatsız kəsim çox tez hazırlanır. Bitmiş inanılmaz ət asanlıqla sümükləri tərk edir və yalnız ağzınızda əriyir. Donuz ətinin hər cür ədviyyatla mükəmməl birləşməsi hər dəfə yeni və dadlı bir nəticə əldə edərək, xəyalınızı sınamağa və açmağa imkan verir. Ümid edirik ki, menyunuz donuz qabırğasından hazırlanan yeni dadlı və maraqlı yeməklərlə doldurulacaq.
Şef Lazersonun video reseptləri, donuz qabırğalarını necə düzgün və çox dadlı bişirmək olar:
