Şirəli ətirli quzu qabırğaları bişirdikdən sonra, ən sevdiyiniz ət yeməkləri arasında möhkəm yer tutacaqlar. Fırında bişmiş quzu qabırğalarının fotoşəkili olan addım-addım resept. Quzu qabırğalarının seçilməsi qaydaları. Video resepti.
Ölkəmizdəki əksər ailələrdə quzu diyetdən haqsız olaraq çıxarılır. Müxtəlif səbəblərdən istifadə etməyin. Bəziləri əti sərt, bəziləri isə xoşagəlməz bir qoxu görür. Ancaq peşəkar aşpazlar əmindirlər ki, biz onu necə düzgün bişirəcəyimizi bilmirik. Quzu o qədər ləzzətli bişirilə bilər ki, bayram şənliyinin əsas yeməyini asanlıqla əvəz etsin və iş günlərində sizi sevindirsin. Bundan əlavə, quzu toyuqdan sonra ikinci pəhriz məhsulu hesab olunur və çox böyük qida faydalarına malikdir. Ət amin turşuları, protein, mikroelementlərlə zəngindir, halbuki xolesterol yoxdur.
Fırında bişmiş quzu qabırğaları bişirməyi təklif edirəm. Qafqazda karkasın bu hissəsi əsl incəlik sayılır. Ətin sümükdəki şirin dadı bir çox ədviyyat və otlarla yaxşı gedir. Qabırğalara incəlik əlavə etmək üçün reseptdə hər hansı ədviyyatlı otlardan istifadə edin: kimyon, kəklikotu, rozmarin, zəfəran, zerdeçal … Üzüm, turş giləmeyvə, limon, quru şərab ilə daha çox orijinal quzu birləşmələri mümkündür.
Zəncəfil və bal sousunda quzu qabırğasının necə bişiriləcəyinə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 245 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Quzu qabırğaları - 1 qat qabırğa (təxminən 1 kq)
- Zəfəran - 0,5 çay qaşığı
- Fesleğen - 1-2 budaq
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Kimyon - 1 osh qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
Fırında bişmiş quzu qabırğalarının addım -addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Kiçik bir qabda soya sousu, xardal, zəfəran, kimyon, qara bibər birləşdirin.
2. Sosu hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Quzu qabırğalarını soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və çörək qabına qoyun.
Quzu qabırğalarını necə seçmək olar
Fırında bişmiş qoyun dadlı çıxması üçün düzgün seçilməlidir. Quzu qabırğaları alın. Orta ölçülü, qoxusuz, ət açıq rəngdədir, üzərindəki yağ ağ və ya açıq sarıdır, açıq sarılıq olmadan və qoxusu yoxdur. Köhnə bir qoçun qabırğaları kəskin və xoşagəlməz bir qoxuya malikdir və zəngin qırmızı rəngə malikdir. Kəskin, xoşagəlməz bir qoxu hiss edirsinizsə, alışdan imtina edin.
4. Sousu qabırğaların üzərinə yayın.
5. Fesleğeni yuyun, qurudun, kiçik parçalara ayırın və əti doğrayın. Əti bir az duzlayın. Ancaq duzla diqqətli olmalısınız, çünki sous üçün artıq duzlu olan soya sousu istifadə olunur. Yeməyi yapışqan folqa ilə örtün və quzu qabırğalarını əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Quzu qabırğalarının bişirmə vaxtı onların ölçüsündən və ətin yaşından asılıdır. Quzu qabırğaları 1-1,5 saat, böyüklər üçün 1,5-2 saat bişirilir. Qabırğalar 3-4 saat əvvəlcədən marinadlanırsa, bişirmə vaxtı qısalacaq.
Fırında quzu qabığını necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
