Brownie, Amerika və Kanadada ən çox sevilən şokoladlı desertdir. Bir pasta, bir tort və eyni zamanda bir pudinqdir. Şirniyyatın sirri özünəməxsus tutarlılıqdadır. Və onu necə bişirəcəyinizi bu məqalə araşdırmasından öyrənəcəksiniz.
Reseptin tərkibi:
- Brownie növləri
- Pişirmə sirləri
- Brownie - klassik resept
- Addım -addım qaşıq resepti
- Albalı Tarifi
- Kəsmik pendirli qaşıq
- Video reseptlər
Brownie şokoladdan hazırlanan düzbucaqlı qəhvəyi bir tortdur. Məhsulun tutarlılığı, reseptdən asılı olaraq, bir torta, bir çerezə və ya bir kekə bənzəyir. Bu gün bu desert yalnız Amerikalılar və Kanadalılar tərəfindən sevilmir, bütün dünyada tanınır və pərəstiş olunur. Çünki bu, şokolad sevənlər üçün əsl cazibədir!
Kulinariya ənənəsində, şokoladlı desertin adını xarakterik qəhvəyi rəngindən aldığına inanılır. İngilis dilindən tərcümədə "qəhvəyi" qəhvəyi deməkdir. Eyni zamanda, tort yalnız bir böyük təbəqədə bişirilir, bundan sonra fərdi tortlar əldə edilən düzbucaqlı parçalara kəsilir. Buna görə qəti bir cavab yoxdur - tort, pasta və ya tort. Yaxşı, detallara girməyəcəyik, əksinə yemək reseptlərinə və incəliklərinə keçəcəyik.
Brownie növləri
- Fudgy brownies, "canlı" kekslərin hərfi tərcüməsi, çünki məhsulun içi maye olur. Bu məhsul zərif və şirəli pudingə bənzəyir.
- Cakelike brownies - desertin dadı və tutarlılığı şokoladlı tortlara mümkün qədər bənzəyir.
- Çiyələkli qəhvəyi ləzzətli bir doldurmadır. Belə doldurulmanın tutarlılığı reseptə daxil olan əlavə yumurta sayəsində əldə edilir.
- Sarışınlar - Şokoladsız, lakin tutarlılığa görə qəhvəyə bənzər bir tort. Xəmirlər qəhvəyi şəkər, yumurta və kərə yağı əsasında hazırlanır.
Qəhvəyi bişirməyin sirləri
Bir şokolad yeməyi bişirmək xoş və maraqlıdır, üstəlik o qədər də çətin deyil. Ancaq buna baxmayaraq, hələ də bəzi incəlikləri bilməlisiniz.
- Uyğun resept. Havadar və çox nəm olmayan tortları sevirəm, sonra çoxlu şəkər və yağlı bir resept seçin. Əgər o qədər də sıx olmayan, lakin fuja şirniyyatına bənzər özləkli bir quruluşa sahib olan çörək məmulatları istəyirsinizsə, çoxlu şokoladlı reseptin tərkibini rəhbər tutun.
- Doğru şokolad. Şokolad həmişə peşəkar bir sənaye fabrikində olduğu kimi qənnadı məmulatı olmaq məcburiyyətində deyil. Mütəxəssislər, klassik süpermarket şokolad çubuğunun qaş üçün uyğun olduğunu söyləyirlər. Böyük parçalara ayırsanız, o zaman yavaş -yavaş əriyəcək və deserti zəngin edəcək. Şokoladların birləşməsinə də icazə verilir: qara və süd, qara və ağ.
- Tərkibləri düzgün temperaturda. İstifadə olunan məhsullar + 22 ° C olmalıdır, yəni. otaq temperaturu. Buna görə də, soyuducudan əvvəlcədən yumurta və yağ çıxartmalısınız ki, isinsinlər. Sonra daha yaxşı bağlanacaqlar, bundan xəmir qaymaqlı və hamar olacaq. Soyuducudan maddələri çıxarmağı unutmusunuzsa, 10 dəqiqə isti suya batırın, sonra yeməkdə istifadə oluna bilər.
- Aromatik əlavələrdən çox istifadə etməyin. Şokolad olduqca aromatikdir, buna görə xəmirə çoxlu əlavələr (nanə, qoz -fındıq, sitrus meyvələri, vanil) qoymamaq daha yaxşıdır. Bir qoxu əlavə etmək kifayətdir.
- Məhsulu sobada həddindən artıq yükləməyin. Həmişə pişirmə vaxtına riayət edin. Şirin bişirmək və ya bişirməmək asandır. Birinci halda, incəlik həddindən artıq qurudulmuş, ikincisi isə çox viskoz və nəm olacaqdır. İdeal kekler bərabər bişmiş, xırtıldayan və içərisində nəmlidir. Pişirmə müddəti 25-30 dəqiqədir.
- Hazır məhsulu yaxşı soyudun. Tortu yalnız soyuduqda kiçik parçalara ayırın. Sonra asanlıqla formadan çıxacaqlar.
Brownie - klassik resept
Klassik şokoladlı qaşıq çörəkdə xırtıldayan və içəridə ipli, sanki şərbətə batırılmış kimi. Aşağıdakı ənənəvi resept sayəsində belə bir tutarlılıq əldə edə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 466 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 6-8 Porsiya
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Tünd şokolad - 100 q
- Şəkər - 200 q
- Kərə yağı - 180 q
- Un - 100 q
- Soyulmuş qoz - 100 q (isteğe bağlı)
- Yumurta - 2 ədəd.
Tortun addım-addım hazırlanması:
- Kiçik parçalara və kərə yağına parçalanmış şokoladı qaynar olmadan isti bir temperaturda (odun üstündə, su hamamında, mikrodalğalı sobada) qızdırın və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Süzülmüş unu şokolad bazasına qarışdırın.
- Yumurtaları otaq temperaturunda şəkərlə qarışdırıcı ilə döyün.
- Yumurtanı şokolad kütləsinə tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Fındıqları bir qarışdırıcı ilə doğrayın və xəmirə qoyun.
- Çörək qabını perqamentlə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın və xəmiri tökün.
- Qaşığı əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş desertdən perqamenti çıxarın və sərinləyin.
- İstəyirsinizsə, yeməyi düzbucaqlı halına salın və ərik buzlanması ilə örtün.
Addım -addım qaşıq resepti
Bir çox qaşıq reseptləri var. Hamısı olduqca fərqlidir. Zoğal, albalı, kəsmik, şəkərli meyvələr, püstə, qoz -fındıq ilə reseptlər var - hər zövqə görə seçin. Bu reseptdə sizi qoz ilə incə bir incəlik hazırlamağa dəvət edirlər.
Tərkibi:
- Acı şokolad - 200 q
- Şəkər - 250 q
- Kərə yağı - 170 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 125 q
- Qoz - 0,5 stəkan (fındıq, badam, kaju istifadə edilə bilər)
- Çörək pudrası və ya soda - 1 çay qaşığı
Brownie hazırlanması:
- Şokoladı parçalayın və bir qaba qoyun. Otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin və buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada yeməkləri əridin. Şokoladın qaynamadığından əmin olun, əks halda acı dadacaq. Çox istiləşməkdənsə yanmamaq daha yaxşıdır.
- Şokoladı kərə yağı ilə hamarlanana qədər qarışdırın və bir az soyudun.
- Şokolad kütləsinə un əlavə edin və yığılmaması üçün qarışdırın.
- Yumurtaları bir az köpüklənənə qədər şəkərlə çalın və şokolad qarışığına əlavə edin.
- Qozu doğrayın, amma qırıntılara deyil, xəmirə qoyun, qabartma tozu əlavə edib qarışdırın.
- Formanı perqamentlə örtün və xəmirlə doldurun.
- Tortu 180 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Muffin xəmirinin tutarlılığını əldə etmək üçün qaşığı sobada 35 dəqiqə saxlayın, içərisində nəm - 25. Hazırlığı bir şişlə yoxlayın. Quru çıxırsa, bu, bir çörək, xam - yaş bir doldurma deməkdir.
- Hazır bişmiş məhsulları sərinləyin və dilimlərə kəsin. İstəyirsinizsə, tortu üstünə şokoladlı buzlanma ilə örtün.
- Bir qaşıq dondurma və təzə bir fincan qəhvə ilə ləzzətli şəkildə xidmət edin.
Albalı Tarifi
Bitmiş desertin fotoşəkili Klassik resepti mənimsədikdən sonra qabaqcıl variantlara keçə bilərsiniz. Şokolad albalı ilə yaxşı getdiyindən bu giləmeyvə ləzzətli bir məhsula əla bir əlavə olacaq. Təzə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Şokolad 70-95% - 200 q
- Kakao tozu - 20 q
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkər - 150 q
- Un - 100 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Çiyələk albalı - 300 q
Şokoladlı keks bişirmək:
- Şokoladı orta parçalara ayırın və yumşaq olmalı olan kərə yağı ilə bir qabda birləşdirin. Yeməyi maye olana qədər əridin (bir qaynağa gətirməyin!) Və yaxşıca qarışdırın.
- Şokolad kütləsinə şəkər, un və kakao əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
- Yumurtaları mikserlə çalın və xəmirə tökün.
- Giləmeyvə toxumlarını çıxarın və bütün məhsullara qoyun. Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş olsalar, mayeni boşaltmaq üçün süzgəcin içinə qoyun.
- Xəmiri yoğurun və perqamentlə örtülmüş bir qəlibə tökün.
- Qaşığı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C-də 20-25 dəqiqə qoyun.
- Bitmiş deserti sərinləyin və hissələrə kəsin. Göstərilən miqdarda yeməkdən 6-8 porsiya əldə edilir.
Kəsmik pendirli qaşıq
Daha mürəkkəb bir desert üçün başqa bir resept kəsmik və albalı ilə hazırlanır. Bu zərifliyi haqlı olaraq ən tələbkar və mürəkkəb gurmanın qəlbini əridəcək incə gurme qaşlı tort adlandırmaq olar. Tərkibi:
- Acı şokolad - 100 q
- Kərə yağı - 120 q
- Şəkər - 150 q
- Un - 150 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Yumşaq kəsmik - 300 q
- Dondurulmuş albalı - 400 q
- Vanilin - 1 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Şokolad parçalarını yumşaq olana qədər su banyosunda əridin. Sonra hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Şokoladı sərinləyin, un və qabartma tozu əlavə edin.
- Yumurta (2 ədəd), Şəkər (50 q), duz və vanillin, mikserlə çalın.
- Yeməyi birləşdirin və qarışdırın. Yaranan xəmiri 3 hissəyə bölün.
- Kəsmik pendir, dənəlidirsə, bir ələkdən silin. Sonra qalan şəkər və yumurta ilə birləşdirin. Qarışığı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə krem halına gələnə qədər çalın. Kəsmik kremini 2 hissəyə bölün.
- Albalı əridin, maye şüşə etmək üçün bir ələkə qoyun və 2 hissəyə bölün.
- Çörək qabını perqamentlə örtün və yağla yağlayın.
- Xəmiri, gilas, krem və s. Bir -bir qəlibə tökün. Son və birinci qat şokolad olmalıdır.
- Tortu 40-45 dəqiqə 180 ° C-ə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
- Hazırlığı bir parça ilə yoxlayın - quru, bişmiş məhsullar hazırdır.
- Şirinliyi soyudun və hissələrə kəsin.
Gördüyünüz kimi, çörək bişirmək asandır. Buna görə də hər bir sahibəyə bunu nəzərə almağı məsləhət görürəm. İndi sizə ləzzətli bir ev yeməyinin necə bişiriləcəyini açıq şəkildə göstərəcək video reseptlərinə baxmağı təklif edirəm.
