Tart, ikiqat alma ilə bişmiş bir Fransız alma pastasıdır. Klassikləri gəzməyi və ləzzətli dadlı zərif xəmir bişirməyi öyrənməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Alma tortu necə hazırlanır - ümumi yemək prinsipləri
- Fransız alma tart - sadə bir resept
- Puff pasta alma tart
- Darçın və bal ilə alma tartı
- Video reseptlər
Tart, Fransız mətbəxinin ləzzətidir. Gözəl, zərif, heyranedicidir və qoxusu hələ də romantik bir atmosfer oyadır. Bu tortu dadmaq üçün Fransaya getmək lazım deyil, çünki alma tortu evdə və ilin istənilən vaxtında edilə bilər.
Fransız pastası üçün maddələr hər hansı bir mağazada əldə edilə bilər. Yanları olan bir çörək qabından istifadə etmək məsləhətdir: şüşə və ya keramika. Doldurma üçün hər cür alma uyğun gəlir. Pişirmə texnologiyası sadədir: birinci təbəqə ümumiyyətlə qısa çörək, daha az tez -tez xəmir, ikincisi ədviyyatlı alma sousu, üçüncüsü bir az qızardılmış alma dilimidir. Yaranan tart meyvəni yumşaq saxlayan ərik şirəsi ilə örtülmüşdür.
Alma tortu necə hazırlanır - ümumi yemək prinsipləri
Fransız alma pastasının hazırlanması o qədər də çətin deyil, əsas odur ki, prinsipi başa düşək və bəzi nüansları nəzərə alaq.
- Tortun əsası qısa çörəkli bir tortdur. Qısa xəmir xəmirini qarışdırmaq prinsipi unu və yağı tez qırıntılara çəkməkdir. Bunu əllərinizlə edə bilərsiniz və ya bıçaqla doğraya bilərsiniz.
- Sonra xəmir sıx bir şəkildə maye komponentlərlə yoğrulur: yumurta və buzlu su. Uzun müddət yoğursanız, əllərinizin istisi yağı yumşaldır və əriməyə başlayacaq. Tort sıx və qırılmadan çıxacaq.
- Hamur yoğurduqdan sonra tövsiyə olunur, yarım saat soyudulmalıdır ki, bir az əriyən kərə yağı yenidən bərkidilsin.
- Klassik alma dilimləri nazik dilimlər və ya dilimlərdir. Hamurun səthinə yayın və ya əvvəlcədən qoyulmuş meyvə dilimlərini örtün.
- Bəzən doğranmış alma qoyulmazdan əvvəl şəkər tozu və ya sır ilə bişirilir.
- Doldurmaya tez -tez müxtəlif məhsullar əlavə olunur: bal, kişmiş, qoz -fındıq, darçın, limon, zəncəfil, şokolad.
- Məhsul 180 ° C temperaturda sobada bişirilir.
- Çox sayda doldurma mümkündür: dilimlənmiş və ya qızardılmış çiy alma, bişmiş alma, alma mürəbbəsi və ya cem. Xəmirə rəndələnmiş alma əlavə olunduğu reseptlər var. Ayrıca alma doldurulması kremlər, marzipan, kəsmik, pralin ilə tamamlanır.
- Tort vanil dondurma ilə verilir.
Fransız alma tart - sadə bir resept
Sehrli dadlı və inanılmaz dərəcədə gözəl bir alma Fransız pastası, xüsusilə də bu reseptə əməl etsəniz, hazırlanması asan və sadədir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 237 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - təxminən 2 saat
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Kərə yağı - xəmir üçün 100 q, doldurulması üçün 75 q
- Şəkər - hamurda 40 q, doldurmada 100 q
- Sarısı - 2 ədəd.
- Soyuq su - 2 yemək qaşığı (tələb olunmaya bilər)
- Vanil mahiyyəti - 1/2 çay qaşığı
- Grinnie Smith alma - 4-5 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Unu bir qaba tökün.
- Dondurulmuş kərə yağı doğrayın və unla qarışdırın.
- Vanil şəkər şəkərini əlavə edin və kərə yağı qırıntıları yaratmaq üçün yenidən qarışdırın.
- Sarısını tökün və hamuru tez bir top halına salın. Sərbəst axarsa, həddindən artıq olmamaq üçün tədricən soyuq su tökün.
- Hamuru yapışqan filmlə sarın və yarım saat soyudun.
- 23,5 sm olmalıdır ki, kalıbın diametrindən bir qədər çox 5 mm qalınlığında xəmir yuvarlayın.
- Xəmiri bir qəlibə köçürün, tərəflərə bastırın və kənarlardan artıq xəmiri çıxarın.
- Doldurma üçün kərə yağı əridin və xəmirin üzərinə tökün, şəkər səpin.
- Limonun suyunu sıxın və dilimlənmiş alma qaralmasın deyə səpin. Onları xəmirin üzərinə qoyun.
- Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın və tortu bir az qızarana qədər 45 dəqiqə bişirin.
Puff pasta alma tart
Payız alma vaxtıdır və alma tortu alma tez və asan atılması üçün idealdır.
Tərkibi:
- Mayasız xəmir pastası - 200 q
- Alma - 3 ədəd.
- Vanilin - 15 q
- Darçın - bir çimdik
- Şəkər - 5 yemək qaşığı
- Portağal qabığı - 1 çay qaşığı
- Quru ağ şərab - 1 çay qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Paketdə yazılan "təlimatlara" uyğun olaraq satın alınan puff pastasını əridin. Yemək filmində əritməyi məsləhət görürəm, sonra yuvarlaya bilərsiniz. Bu onu çörək qabına köçürməyi asanlaşdıracaq.
- Bu vaxt alma yuyun və soyun, nüvəni xüsusi bir bıçaqla çıxarın, soyun və bir qarışdırıcıya qoyun. Vanilin, darçın, şəkər, portağal qabığı əlavə edin, şərab tökün.
- Yeməyi yumşalana qədər çalın.
- Çörək qabını perqamentlə örtün və üzərinə şəkər səpin.
- Xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və bir kalıba qoyun.
- Alma kütləsini çörək qabına bərabər paylayın.
- Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın və tortu təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Darçın və bal ilə alma tartı
Alma pirogları çoxları üçün ən çox sevilən ləzzətdir. Hazırlamaq asandır, hər hal üçün həmişə dadlıdır, məhsullar çox münasibdir.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 200 q
- Un - 300 q
- Yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
- Bal - 4 osh qaşığı. l.
- Vanilin - 25 q
- Alma - 8 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Darçın - bir çimdik
- Ərik mürəbbəsi - 1, 5 osh qaşığı. l.
Addım -addım bişirmək:
- Buzlu yağı kəskin bıçaqla kiçik parçalara doğrayın.
- Süzülmüş unu əlavə edin və kərə yağı ilə qarışdırın.
- Yumurta sarısı, şəkər tökün və bir çörek halına gələn elastik bir xəmir yoğurun, plastiklə sarın və yarım saat soyuducuya göndərin.
- Yarım porsiya alma qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.
- Bir qazana bir az su tökün və bal əlavə edin. Qaynadın, alma və darçın əlavə edin. Qapağı bağlayın və yarım saat qaynamağa buraxın.
- Limonu yuyun və qabığını çıxarın, suyu pulpadan sıxın.
- Qaynadılmış alma üzərinə ləzzət əlavə edin.
- Almaların digər yarısını soyun, xırda doğrayın, dilimlərə kəsin və qaralmamaq üçün limon suyu ilə çiləyin.
- Xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və əvvəlcədən yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Artıq xəmiri kəsərək pastanın kənarlarını düzəldin.
- Bişmiş almaları xəmirin üzərinə qoyun, təzə alma dilimlərini bir dairə üzərinə qoyun, ərik mürəbbəsi ilə fırçalayın.
- Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın və tartı yarım saat bişirin.
Video reseptləri:
