Xüsusi bacarıq tələb etmir. Dadlı soyuq və isti. Dondurma və isti içkilərlə verilir. Fransız mətbəxinin simvolu şəkər və yağ Tart Taten ilə karamelizə edilmiş alma pastasıdır. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Tart Taten ən məşhur Fransız desertlərindən biridir. Alma pasta bişməzdən əvvəl kərə yağı və şəkərlə qızardıldığı içəridən bir alma pastasıdır. Dadlı dadı və hazırlanması asanlığı ilə bütün dünyada sevilir. İsti içkilər və bir qaşıq vanil dondurma ilə yaxşı gedir.
Tatenin hekayəsi daha da maraqlıdır. Bu kulinariya əsəri 1898-ci ildə Lamotte-Bevrondakı Stefan və Caroline Taten bacılarının oteldə anadan olmuşdur. Yemək yeyərkən, Stephanie qısa bir xəmirdən bir səbət düzəltməyi və karamelize edilmiş almaları dərhal kalıbın içinə qoymağı unutdu. Heç bir şeyi dəyişdirməmək üçün meyvəni üstünə xəmirlə örtdüm. Nəticədə "səhv" tort otel qonaqlarını sevindirdi. Dadlı səhv Taten bacılarının quruluşunun əlamətidir və adını bütün dünyada şöhrətləndirdi.
Tart Taten ideyası - sevimli meyvələr karamelləşdirilir (armud, şaftalı, ərik …), sonra xəmirlə bişirilir. Ters pasta yumşaqdır və xəmir kifayət qədər xırtıldayan qalır. şirələrdə çimmir. Məhsul üçün hər cür alma istifadə edilə biləcəyi üçün çox yönlü olması daha az əhəmiyyətlidir.
Limon turşunun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 525 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 150 q
- Tuz - bir çimdik
- Yumurta - 1 ədəd.
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - xəmir üçün 120 q, alma qızartmaq üçün 50 q
- Alma - 2-3 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Şəkər - 50 q
Tart Tatenin alma ilə addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Kərə yağı soyuq bir temperaturda (isti və ya dondurucudan deyil) orta ölçülü parçalara ayırın və bir qida prosessorunun qabına qoyun.
2. Sonra çiy yumurta əlavə edin.
3. İncə bir ələkdən süzülmüş unu tökün ki, oksigenlə zənginləşsin və tort daha yumşaq olsun. Sonra bir çimdik duz əlavə edin.
4. Yeməklərin əllərinə və yanlarına yapışmayan elastik xəmir yoğurun.
5. Xəmiri qida prosessorundan çıxarın, əllərinizlə sarın, yuvarlaq bir top halına salın, plastik torba ilə örtün və yarım saat soyuducuda saxlayın.
6. Bu vaxt dolumu hazırlayın. Kərə yağı və şəkəri bir tavaya qoyun və əridin.
7. Şəkər qızıl qəhvəyi olana qədər aşağı istilikdə karamelize edin.
8. Almaları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Nüvəni xüsusi bir bıçaqla çıxarın, dilimlərə kəsin və karamel şəkərinin üstünə qoyun.
9. Alma üzərinə darçın səpin.
10. Xəmiri soyuducudan çıxarın və yuvarlaq bir çubuqla tavanın diametrinə qədər yuvarlaq bir şəkildə kəsilmiş təxminən 5 mm -lik nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Hamuru bir yayma çubuğuna yuvarlayın və yumşaq bir şəkildə köçürün və alma üstünə qoyun.
11. Xəmiri alma üzərinə yaxşıca sıxın. Tart Taten'i alma ilə birlikdə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada yarım saat bişirin. Tort qəhvəyi kimi, sobadan çıxarın. Bir az soyuq ol, çünki isti olanda çox kövrək olur. Sonra yumşaq bir şəkildə kalıbdan çıxarın və çevirin. İstəyirsinizsə pudra şəkəri səpin.
Fransız alma tortu Tateninin necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
