Qış üçün zoğal yığmağın xüsusiyyətləri. Pişirmə ilə və bişirmədən TOP 9 ən yaxşı resept: mürəbbə, cem, jele, şərbət, kompot və s. Video reseptlər.
Qış üçün zoğal, toxunulmazlığı artırmağa və qış vitamin çatışmazlığının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək çox dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam bir hazırlıqdır. Bu giləmeyvənin unikallığı, qaynadılmadan yığılmasının mümkün olmasıdır ki, bu da ona xas olan bütün vitamin və mineralları qorumağa imkan verir. Şəkərlə üyüdüb kompot, mürəbbə, jele, şərbət, meyvə içkisi hazırlaya bilərsiniz. Qış üçün bişirildikdə, quşüzümü alma, sitrus meyvələri, bal və müxtəlif ədviyyatlarla mükəmməl birləşdirilir. Ondan likör və souslar hazırlaya bilərsiniz. Sonra, qış üçün zoğal yığmağın əsas xüsusiyyətlərini və ən sadə və ən populyar reseptlərdən bəzilərini nəzərdən keçirəcəyik.
Qış üçün zoğal yığmağın xüsusiyyətləri
Cranberries, Şimal Yarımkürəsindəki bataqlıqlarda olan alçaq, sürünən bir çalıdır. Yazın sonundan payızın ortalarına qədər görünən gümüşü yaşıl yarpaqları və kiçik yaqut-qırmızı giləmeyvə var. Meyvələrdə üzvi turşular, şəkərlər, qlükozidlər, pektinlər və bütün vitaminlər anbarı - C, PP, K və B qrupu daxil olmaqla böyük miqdarda qida maddəsi var.
Bu unikal tərkibə görə, quşüzümü tibbi və pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur. Həkimlər bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq, vitamin çatışmazlığı və damar sklerozunun qarşısını almaq üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər. Vücudu zərərli maddələrdən təmizləməyə kömək edir və əhəmiyyətli dərəcədə sağaldır. Giləmeyvə ən yaxşı şəkildə təzə istehlak olunur, ancaq qış üçün yaban mersini necə bişirəcəyinizi bildiyiniz halda, payız-qış mövsümündə diyetinizi faydalı elementlərlə əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirə bilərsiniz.
Giləmeyvə unikal müalicəvi xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün düzgün yığılmalıdır. Qış üçün yaban mersini quru və sərin yerdə saxlamaq konservasiya icad edilməzdən əvvəl atalarımız tərəfindən tətbiq edilmişdir. Giləmeyvə sərin bir otaqda nazik bir təbəqəyə qoyulur və tərkibindəki benzoik turşusu səbəbindən saxlanılır. Dövri olaraq qurudulmuş və qurudulmuşları çıxarıb sıralayırdılar. Ancaq mənzillər üçün belə bir texnika çox uyğun deyil, çünki uyğun şərtləri, yəni quru və sərin havanı təmin etmək mümkün deyil.
Zoğalın saxlanmasının ən sürətli və ən asan yolu dondurmaqdır. Beləliklə, ilk dondan əziyyət çəkən giləmeyvə yığa bilərsiniz. Əvvəlcə meyvələri çeşidləmək, xarab və qurudulmuş meyvələri atmaq lazımdır. Qalan giləmeyvə bol su ilə yuyulur və yaxşıca qurudulur. Yumşaq meyvələr plastik qablara qoyulur, daha qalınları isə briketlərin əmələ gəldiyi selofana qablaşdırılır. Paketli zoğallar dondurucuya qoyulur. Bu formada faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən 2 ilə qədər saxlanıla bilər. Ancaq əridilmiş xammal dərhal istifadə edilməlidir.
Soyuducuların icad edilməsindən əvvəl də, qış üçün meyvəni şəkərsiz yığmaq, meyvəni bulaq suyunda islatmaq və palıd çəlləklərində saxlamaqdan ibarət idi. Üstünə ağır taxta qapaq qoyulmuşdu və belə bir boşluq zirzəmidə və ya evin soyuq hissəsində saxlanılırdı. Müasir şəraitdə giləmeyvələri çeşidləyə, yaxalaya, steril bankalara qoya və qarağat səviyyəsindən yuxarı sərin içməli su tökə bilərsiniz. Tam bankalar neylon qapaqlar ilə bağlanır və sərin yerdə saxlanılır. İş parçasını bir az şirinləşdirmək üçün giləmeyvə su ilə deyil, zoğal şərbəti ilə tökülə bilər.
Qış üçün quşüzümü şəkərsiz və ya şəkər tozu əlavə etməklə hazırlaya bilərsiniz. Birinci halda, belə bir boşluq əsasında istənilən vaxt kompot, meyvə içkisi, jele və ya mürəbbə bişirmək, həmçinin ət, balıq yeməkləri və ya orijinal salat sarğı üçün sous hazırlamaq olar.
Toz şəkər ilə qış üçün zoğal reseptləri ailə çayına dadlı bir əlavə olacaq. Bu qıvrımlar yeməyə hazırdır və başqa maddələr əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Kavanozu açmaq kifayətdir və sağlam mürəbbə, meyvə içkisi, kompot və digər ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Qış üçün TOP 9 qarağat resepti
Zoğaldan boşluqlar hazırlamaq üçün bütün giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, xırda doğrayın və ya içindən suyu sıxın. Meyvəyə şəkər əlavə edə və ya tatlandırıcı olmadan müalicə edə bilərsiniz. Qarğıdalıları qış üçün saxlamağın ən populyar yolları aşağıdakılardır.
Şəkər ilə zoğal püresi
Giləmeyvə toplama dövründə ən yaxşı edilən ən sadə hazırlıq və soyuqdəymə və SARS üçün çox dadlı bir dərmandır. Qış üçün qızardılmış yaban mersini meyvəli içkilər hazırlamaq üçün, çörək bişirmək üçün doldurma və ya pancake və keks üçün sous kimi istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 212 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Zoğal - 400 q
- Şəkər - 250 q
Qarğıdalı püresi şəkərlə addım -addım hazırlanır:
- Giləmeyvə yuyun, bir dəsmalın üzərinə yayın və qurudun. Çürük və qurudulmuş meyvələri, gövdələri və yarpaqları çıxarın.
- Bir qarışdırıcıda qış üçün zoğal bişirirsinizsə, giləmeyvə bir qaba və ya dərin bir qaba qoyun və əzin. Əlinizdə bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru yoxdursa, giləmeyvələri əl əti dəyirmanı vasitəsi ilə bükə bilərsiniz.
- Kartof püresini dibsiz bir qazana, tencereye və ya qazana tökün.
- Kartof püresini şəkərlə tökün, tavanı artırmadan yavaş bir atəşə qoyun, kütləni bir qaynağa gətirin və ocağı söndürün.
- Hazırlanmış iş parçasını isti steril bankalara tökün və bir açar ilə yuvarlayın.
Şəkərlə əzilmiş qış üçün zoğal, çay üçün əla bir müalicə olacaq, peçenye və ya hər hansı digər çörək məhsulları ilə yemək çox dadlıdır. Belə bir boşluq 2-3 ay saxlanılır.
Yemək olmadan zoğal mürəbbəsi
Bu, bişirmədən qış üçün zoğal mürəbbəsi üçün çox sadə bir reseptdir. İstilik müalicəsinin olmaması səbəbindən bu dadlı giləmeyvənin bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunur. Kütlənin bir az turş olduğu, bir az tart dadına sahib olduğu ortaya çıxır. Hər evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi tez hazırlanır.
Tərkibi:
- Zoğal - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
Qarğıdalı mürəbbəsinin bişirmədən addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə çeşidləyin, budaqlarını soyun, yuyun və qurudun.
- Dərin bir qabda bütün meyvəni şəkərin yarısı ilə qarışdırın.
- Giləmeyvələri şəkərlə bərabər qarışdırmaq üçün itələyici ilə doğrayın. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı, qida prosessoru və ya ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
- Bitmiş püresi askıların üzərinə steril bankalara tökün.
- Hər kavanozu qalan şəkərlə yuxarıya doldurun.
- Kavanozları bir açarla yuvarlayın və bir şkafda və ya başqa sərin yerdə saxlayın. Neylon qapaqlar ilə bağlasanız, iş parçasını soyuducuda saxlamalı olacaqsınız.
Şəkərli zoğallar qəlibin və mürəbbənin xarab olmamasının qarşısını almaq üçün qış üçün bağlanır. Çox şirinliyi sevmirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl şəkər qabığını çıxara bilərsiniz.
Qış üçün zoğal şərbəti
Qışda zoğal şərbəti içkilərə, milkshake -ə əlavə oluna bilər, üzərinə pancake, cheesecakes, meyvə içkilər və kompotlar tökülür. İstənilən içkiyə parlaq yaqut rəng və bir az turş-turş ətir bəxş edəcək.
Tərkibi:
- Zoğal suyu - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 1, 5 osh qaşığı.
Qış üçün zoğal şərbətinin addım-addım hazırlanması:
- Giləmeyvə yuyun, dağıntıları, budaqları, yarpaqları çıxarın.
- Zoğalın içindən suyu sıxmaq üçün bir şirəçəkən istifadə edin. Tort torbalara bölünüb dondurucuya göndərilə bilər. Qışda ondan jele və ya meyvə içkisi bişirin.
- Şirəni bir qazana tökün, üzərinə şəkər əlavə edin.
- Şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbəti qaynadın.
- Şəkər həll edildikdən sonra şərbəti steril bankalara tökün və yuvarlayın.
Qış üçün kavanozlarda meyvə yığarkən, hər hansı bir bataqlıq giləmeyvə kimi, praktik olaraq çürümədiyini xatırlamaq lazımdır, buna görə soyuducuda saxlamaq lazım deyil. Zoğal şərbəti uzun müddət kilerdə və ya zirzəmidə dayana bilər. Zamanla şəffaf olacaq və zəngin bir yaqut rəng alacaq.
Bal ilə zoğal
Qış üçün bal ilə yuvarlanan meyvələr bütün ailə üçün təbii bir immunostimulyatora çevriləcəkdir. Çiçək balı istifadə etmək daha yaxşıdır. Payız-qış dövründə belə bir hazırlıq yalnız çaya əla bir əlavə olmayacaq, həm də soyuqdəymənin və SARS-in qarşısını almaq üçün bir vasitə olacaq.
Tərkibi:
- Zoğal - 300 q
- Bal - 100 q
Bal ilə zoğalın addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə dərin bir qaba qoyun, axan su ilə doldurun.
- Qabıqların, zibil və yarpaqların meyvələrini soyun, yaxşıca durulayın və qurudulmaq üçün quru bir dəsmalın üzərinə tökün.
- Qurudulmuş meyvələri bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunun qabına tökün, kartof püresi doğrayın.
- Giləmeyvə kütləsini dərin bir qaba tökün, üzərinə bal əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Homojen bal-giləmeyvə qarışığını şüşə bankalara və ya qablara tökün, sıx qapaqlar ilə bağlayın və soyudun.
İş parçası soyuq yerdə bir aydan çox olmayaraq saxlanılır. Çay, qəhvə və digər içkilərlə yeyilə bilər. Arı məhsullarına allergik reaksiyaları olan insanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə edilməlidir. Bütün ailə üçün ləzzətli və sağlam bir səhər yeməyi, yağ və giləmeyvə-bal mürəbbəsi ilə yağlanmış qızardılmış tost olacaq.
Zoğal kompotu
Zoğal kompotu bir az turş olmaqla şəkərsiz olur. Böyük bir susuzluğu aradan qaldırır. Təzə yeyilə bilər və ya qış üçün üç litrlik bankalarda yuvarlana bilər. Bu, maksimum 30 dəqiqə çəkən çox yüngül bir parçadır.
Tərkibi:
- Zoğal - 600 q
- Şərbət - 400 q
Zoğal kompotunun addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə yuyun və qurudun, onlardan zibil, yarpaq və budaqları çıxarın.
- Kavanozları sterilizasiya edin, zoğal hazırladığınız bütün qablara yayın.
- Bir şərbət hazırlayın, bunun üçün dənəvər şəkəri 1: 1 nisbətində suda həll edin və daimi qarışdıraraq aşağı istilikdə bir qədər qızdırın.
- Hazırlanmış şərbəti bankalarda giləmeyvə üzərinə tökün.
- Kavanozları qapaqlar ilə örtün, ancaq yuvarlamayın, litr bankaları 100 ° C -də 15 dəqiqə sterilizasiya edin, 0,5 litr - 10 dəqiqə. Yuvarlayın.
Ləzzətli və aromatik zoğal kompotu yalnız susuzluğunuzu yox, həm də bədəninizi çox faydalı vitamin və minerallarla zənginləşdirəcək.
Qış üçün zoğal jeli
Sərtləşdikdən dərhal sonra xidmət etdiyiniz adi jöldən fərqli olaraq, qış üçün hazırlanmış zoğal jeli içərisində heç bir jelləşdirici qatqı istifadə edilmir. Yəni jelatinə və ya agar-agara ehtiyacı yoxdur. Giləmeyvə içərisində olan pektin maddələri sayəsində jele sərtləşir.
Tərkibi:
- Zoğal - 450 q
- Şəkər - 450 q
- Su - 340 q
Qış üçün zoğal jelinin addım-addım hazırlanması:
- Şəkər hazırlayın. Bir qəhvə dəyirmanında toz halına salın və ya eyni miqdarda hazır şəkər tozu istifadə edin. Giləmeyvə ilə daha sürətli qarışacaq.
- Meyvələri yuyun, çeşidləyin, dibi qalın bir tencereye tökün və təmiz içməli su ilə doldurun.
- Giləmeyvə yumşalana qədər qaynadın.
- Yaranan giləmeyvə kütləsini bir ələkdən keçirin. Toxum ilə pulpanı sıxın. Şirəni ayrı bir qaba tökün və şəkərlə qarışdırın.
- Şəkərli suyu sobaya qoyun, aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.
- Jeleni steril bankalara tökün, yuvarlayın, isti bir yorğan ilə örtün, tamamilə soyudulana qədər gözləyin və bankaları daimi saxlama yerinə köçürün.
Zoğal jeli səhər yeməyi üçün tostla birlikdə verilə bilər və ya rəndələnmiş pasta doldurulması kimi istifadə edilə bilər. Toxunulmazlığınızı artırmaq üçün sadəcə bankadan bir qaşıqla yeyə bilərsiniz.
Alma ilə isladılmış quşüzümü
Qarğıdalıları bu reseptə görə payızda, vitaminlərlə daha doymuş və açıq bir turş dadı olduqda yığmaq daha yaxşıdır. İsladılmış giləmeyvə salatlara əlavə edilə bilər, garnitür olaraq istifadə edilə bilər və ya ət yeməkləri və oyun üçün souslar hazırlana bilər. Nəmləndirmək üçün dərin bir şüşə və ya emaye qab lazımdır. İstənilən növ alma ala bilərsiniz, amma Antonov almaları ən uyğun gəlir.
Tərkibi:
- Zoğal - 5 kq
- Alma - 1 kq
- Su - 2,5 l
- Şəkər - 5 yemək qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı
Alma ilə isladılmış zoğalın addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə diqqətlə çeşidləyin, axan suda yuyun, dərin bir qaba tökün və silkələyin.
- Almaları yuyun, giləmeyvə əlavə edin.
- Suyu qızdırın, şəkər və duzu seyreltin. Şərbəti soyudun, hazırlanmış meyvələri onunla tökün.
- İsladılmış giləmeyvələrə fərqli bir ətir vermək üçün onlara bibər və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.
Zoğal və alma qış üçün isladılmış halda sərin yerdə saxlayın. Xidmətdən bir neçə saat əvvəl giləmeyvə şəkərlə səpilməlidir.
Limon ilə zoğal mürəbbəsi
Limonlu ətirli qarağat mürəbbəsi yalnız əla bir desert deyil, həm də tərkibində çox miqdarda C vitamini olan təbii immunostimulyatordur. Tərkibindəki pektin mürəbbəni daha qalın edəcək. Almalar armud və ya Vengerka gavalı ilə əvəz edilə bilər. Yalnız bu çeşid kifayət qədər miqdarda pektin ehtiva edir.
Tərkibi:
- Zoğal - 400 q
- Şəkər - 150 q
- Alma - 1 ədəd.
- Limon - 1/4
Limon ilə zoğal mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Zoğalları yuyun, zibil, budaq və yarpaqları çıxarın.
- Meyvələri blender qabına tökün və əzin.
- Kütləni bir tencereye dökün, şəkər əlavə edin, qarışdırın.
- Alma yuyun, toxumları və qabığını çıxarın, pulpanı dilimlərə kəsin. Dərini limondan çıxarın, nazik dilimlərə kəsin.
- Alma və limon dilimlərini giləmeyvə atın, qarışdırın. Qazanı sobaya qoyun.
- Alma yumşaq olana qədər kütləni aşağı istilikdə bişirin.
- Bitmiş qarışığı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün, sobaya qoyun, bir qaynağa gətirin.
- Reçeli steril bankalara tökün, yuvarlayın və tam soyuduqdan sonra qaranlıq, soyuq bir yerə qoyun.
Qış üçün limon ilə qarağat mürəbbəsi hazırlayaraq mövsümi soyuqdəymələri və SARS -ı unudacaqsınız. Şirin və ləzzətli xəmir, peçenye, qızardılmış tost və krevetonlarla yaxşı gedir.
Portağal ilə canlı zoğal mürəbbəsi
Bu resept istilik müalicəsini təmin etmir, buna görə də bütün maddələr faydalı keyfiyyətlərini tam saxlayır. İsterseniz portağal limonla əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Zoğal (təzə və ya dondurulmuş) - 150 q
- Portağal - 150 q
- Şəkər - 300 q
Portağal ilə canlı zoğal mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Acılığı aradan qaldırmaq üçün sitrus meyvələrinin üzərinə qaynar su tökün, qurudun, sapı kənarındakı möhürləri kəsin.
- Hər meyvəni dörddə birinə kəsin, əgər varsa toxumları çıxarın. Zövqlə birlikdə hər dilimi incə doğrayın.
- Dondurulmuş giləmeyvə əridin. Yuyun, zibildən təmizləyin.
- Sitrus meyvələrini ət dəyirmanı və ya blenderdə xırtıldayanadək doğrayın.
- Meyvələri portağal kütləsinə tökün və hər şeyi yenidən doğrayın.
- Sitrus meyvəsi püresine şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Hazır mürəbbəni bankalara tökün və soyuducuda saxlayın.
Qış üçün portağal ilə zoğal ailənizi soyuqdəymədən qoruyacaq və hər hansı bir çay süfrəsi üçün əla bir müalicə olacaq.
