Kuşkonmaz tartını necə düzgün etmək olar? Evdəki fotoşəkilləri olan TOP 5 sadə reseptlər. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Tart, giləmeyvə və meyvələr, eləcə də tərəvəz və ya ət kimi müxtəlif doldurulmalara malik qısa xəmirdən hazırlanan Fransız kulinariya ixtirasıdır. Bu araşdırmada, müxtəlif kompozisiyalarda qulançar ilə tort üçün reseptlər əlavə edilmişdir. Məhsullar qidalandırıcıdır, tez bişirilir, dadlı və möhtəşəm görünür.
Kuşkonmaz tart - yemək sirləri
- Tort xırtıldayan xəmirdən və ya xəmirdən hazırlanır.
- Qısa xəmir xəmirini əvvəlcədən hazırlayın, çünki soyuducuda yarım saat yatmalıdır. Un və yağ qarışığıdır (yağ, marqarin və ya ağır krem ilə). Məhsullar xırda doğranır. Yumurta və ya su tez -tez onlara "yapışdırmaq" üçün əlavə olunur.
- Mağazada hazır puff pasta almaq daha yaxşıdır, çünki bunu özünüz etmək çox vaxt aparan bir işdir.
- Pasta doldurulması sonradan qaymaqlı yumurta kütləsi şəklində doldurulmasını təmin edir.
- Bir tort bişirmək üçün büzməli tərəfləri olan xüsusi düz bir çörək qabından və ya parçalanmış bir tort qabından istifadə edin.
- Tez -tez tortlar böyük bir qabda deyil, kiçik hissələrə bölünmüş qablarda bişirilir. Belə məhsullara tartlet deyilir.
- Ümumiyyətlə, pasta üçün əsas xəmir əvvəlcə ayrı -ayrılıqda, sonra isə doldurulması ilə birlikdə bişirilir. Bunu etmək üçün yuvarlanan xəmiri bir qəlibə qoyun. Üzərinə lobya və ya digər baklagiller səpilən çörəkçilik kağızı qoyun. Formanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200-210 dərəcəyə göndərin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra formanı çıxarın, lobya ilə kağızı çıxarın və xəmiri olan formanı yenidən sobaya 10-15 dəqiqə qoyun. Əsas xəmiri sobadan çıxarın, içini doldurun və bişənə qədər bişirin. Pişirmə vaxtı və temperatur reseptdən asılı olaraq dəyişə bilər.
- Bəzi reseptlər xəmiri əvvəlcədən bişirmədən dərhal doldurma ilə bazanı bişirməyi tələb edir.
- Həm ağ, həm də yaşıl qulançar resept üçün uyğundur. Ağ yer altında böyüyür, buna görə də bu rəngə malikdir və yaşıl kuşkonmaz günəşə çatır. Ağ kuşkonmazın tumurcuqları daha yumşaqdır, amma yaşıllar daha çox vitamin ehtiva edir.
- 15-16 sm uzunluğunda tumurcuqları olan ən dadlı kuşkonmaz.
- Kuşkonmaz cücərtilərini qırmağa çalışın, gövdənin qırıldığı yerdə bitki kobud olur. Kökü bu səviyyədə kəsin.
- Yaşıl qulançarı soyun, ortadan başlayaraq gövdənin aşağıya doğru irəliləyin, ağını yalnız üstün altından soyun.
- Kuşkonmaz qabığını soyduqdan sonra artıqları atmayın, tərəvəz suyu üçün istifadə edin.
- Tort üçün kuşkonmaz əvvəlcədən qaynadılır və ya ağardılır. Bunu etmək üçün cücərtiləri bir dəstəyə bağlayın, yüksək bir tencereye qoyun, su ilə örtün, qapağını bağlayın və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaynatın.
- Qaynadılmış qulançarı soyuq suya batırın ki, rəngini saxlasın və xırtıldasın.
Kuşkonmaz tart
Kuşkonmaz tartının hazırlanması çox sadədir. Xəmir universal istifadə olunur, buna görə də digər tərəvəzlərlə birlikdə pasta bişirmək olar.
Limon turşunun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 439 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Pasta
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Şalot - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Təzə doğranmış qara bibər - dadmaq üçün
- Ricotta - 250 q
- Kərə yağı - 50 q
- Parmesan - 50 q
- Dadmaq üçün duz
- Kuşkonmaz - 600 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Krem 33% yağ - 100 q
- Cəfəri - 1 dəstə
Kuşkonmaz tartının hazırlanması:
- Müvafiq əlavə ilə bir qida prosessoruna un, yağ və zeytun yağı tökün və soyuq su tökün.
- Məhsulları homojen bir xəmir alınana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Soğanı incə doğrayın və bir tavada bir az suda 5 dəqiqə qaynatın.
- Kuşkonmaz yuyun, sapların qaba alt hissələrini kəsin, qalan hissəsini uzun parçalara ayırın və soğan ilə tavaya göndərin. 3 dəqiqə qaynamağa davam edin.
- Tencereyi istidən çıxarın və doğranmış cəfəri əlavə edin.
- Bir qabda, ricotta krem və rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə qarışdırın.
- Pendir qarışığını kuşkonmaz ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
- Xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və tərəfləri 2-3 sm olan bir çörək qabına qoyun.
- Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun, xəmirin kənarlarını içəri bükün, içini örtün və bir dairədə sıxın.
- Tortu döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və sobada 200 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirin.
Kuşkonmaz, yaşıl noxud və çam fıstığı ilə kəsmik
Gözəl bayram ətirli və incə tort. Hazır tortu masanın üstündə xidmət edə bilmək üçün gözəl bir çörək qabı götürün.
Tərkibi:
- Şirniyyat pastası - 1 qat
- Boş kəsmik - 250 q
- Kuşkonmaz - 18 sap
- Sərt pendir - 150 q
- Təzə noxud - 3 ovuc soyulmuş noxud
- Yumurta - 2 ədəd.
- Xama - 100 q
- Çam fıstığı - 1 ovuc
- Yaşıl soğan - 1 dəstə
- Şalot - 1 ədəd.
- Cəfəri - 1 budaq
- Nanə - 0,5 budaq
- Süd - 100 ml
- Kərə yağı - 1 çay qaşığı
- Təzə doğranmış qara bibər - çimdik
- Tuz - bir çimdik
Kuşkonmaz, yaşıl noxud və çam fıstığı ilə ləzzətli bişirmək:
- Kuşkonmazı qaba şlamlardan soyun və qaynar suda 5 dəqiqə qaynatın.
- Soyulmuş yaşıl noxudu tencereye əlavə edin və başqa 1 dəqiqə qaynatın.
- Kuşkonmaz və noxudu qaynar sudan çıxarın və sərinləyin.
- Kəsmik pendirini xama və südlə birləşdirin. Yeməyi bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər çalın. Yumurta əlavə edin və yenidən döyün.
- Yaşıl soğanı, şüyüdü, cəfəri və nanəni incə doğrayın və kəsmik kütləsinə qoyun.
- Pendiri incə doğrayın və kəsmik qarışığına göndərin. Duz və istiot əlavə edin.
- Hamuru yuvarlayın və kərə yağı ilə yağlanmış bir forma qoyun, tərəfləri düzəldin. Üstünə perqament qoyun, paxlalı bitkilər əlavə edin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 ° C -də 15 dəqiqə bişirin. Sonra baklagiller ilə perqamenti çıxarın.
- Yaşıl noxudlu qulançarı bişmiş xəmirin üzərinə qoyun və hər şeyin üzərinə otlar ilə kəsmik kütləsini tökün. Üstünə çam fıstığı səpin.
- Tortu sobaya qaytarın və 30-35 dəqiqə bişirin.
Kuşkonmaz ilə yumurta tartı
Kuşkonmaz ilə Fransız yumurta tartı qeyri -adi və orijinal bir pastadır. Yemək kitabında birinci yeri tutacaq və hər hansı bir gündəlik və şənlik masasının bəzəyinə çevriləcək.
Tərkibi:
- Buğda unu - 250 q
- Kərə yağı - 120 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Krem - 400 q
- Kuşkonmaz - 18 sap
- Ham - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 100 q
- Su - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Kuşkonmaz ilə yumurta tortu bişirmək:
- Yumşaldılmış yağı unla birləşdirin və yeməyi əllərinizlə kiçik qırıntılara sürtün.
- Yumurta əlavə edin (2 ədəd), su tökün və duz edin.
- Sıx və elastik bir xəmir yoğurun. Yapışqan filmə sarın və yarım saat dondurucuya göndərin.
- Hamuru yuvarlayın və kənarları örtmək üçün yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üstünə perqament qoyun, quru lobya əlavə edin və 180 ° C -də 10 dəqiqə bişirin.
- Doldurma üçün qalan yumurtaları sərt qaynadın, qabığını soyun və pendirlə qaba rəndəyə sürtün.
- Hamuru incə zolaqlara kəsin.
- Kremi ham, yumurta və pendirlə birləşdirin. Doğranmış soğan və ədviyyat əlavə edin.
- Bişmiş xəmirdən lobya çıxarın və üzərinə doldurun.
- Yumurta tartını kuşkonmaz ilə sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.
Kuşkonmaz və üç növ pendir ilə tartın
Kuşkonmaz və pendir tartı həm isti, həm də soyudulur. Çox incə bir doldurulmaya malikdir və əsası xırtıldayan və isti olduqda olduqca kövrəkdir.
Tərkibi:
- Şirniyyat - 200-250 q
- Kuşkonmaz - 200 q (artıq sərt uclardan azad edilmişdir)
- Ricotta - 200 q
- Mozzarella - 200 q
- Parmesan - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
Kuşkonmaz və üç növ pendirdən bir tort hazırlamaq:
- Kuşkonmazı yuyun, qaynar suda 5 dəqiqə qaynatın və orta dilimlərə kəsin.
- Mozzarellanı kublara kəsin, parmesanı doğrayın, ricottanı parçalayın.
- Bütün pendirləri yumurta, duz və istiotla birləşdirin və qulançar əlavə edin.
- Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və altına bir qat rulonlu pasta qoyun.
- Pendir doldurulmasını üstünə qoyun və pastanı sobaya göndərin. 200 ° C -də yarım saat bişirin.
Kuşkonmaz, göbələk və pendir ilə tartın
Kuşkonmaz və pendirin birləşməsi yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı edir, göbələk isə doyurur və tamamlayır. Bu klassik Fransız pastası qısa xəmirdən hazırlanır və əsas yemək kimi xidmət edir.
Tərkibi:
- Şirniyyat pastası - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 250 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Kuşkonmaz - 250 q
- Limon qabığı - 1 çay qaşığı
- Pendir - 150 q
- Xama - 200 ml
Kuşkonmaz, göbələk və pendir ilə tort hazırlamaq:
- Bir tavada zeytun yağı qızdırın və doğranmış göbələkləri əlavə edin. Göbələkləri qəhvəyi qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin.
- Kuşkonmazı çapraz olaraq dilimlərə kəsin və göbələklərə əlavə edin.
- Qızardılmış pendir, xama və limon qabığını birləşdirin.
- Puff pastasını nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, bir çörək qabına yağlayın və xəmiri bir kulinariya fırçası ilə bitki yağı ilə ovuşdurun.
- Doldurmağı üzərinə qoyun, kənarları 1 sm boş buraxın.
- Xama-pendir qarışığını hər şeyin üzərinə tökün və tortu qulançar, göbələk və pendir ilə əvvəlcədən isidilmiş sobada 25 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər bişirin.
Video reseptləri:
Tart xəmir
Kuşkonmaz pastası
Kuşkonmaz və kəsmik ilə tart
