Bir şorba, qəlyanaltı, salat … ekzotik şəkildə nümayiş etdirmək istəyirsiniz? Avropalılara tanış olan croutons hazırlayın - müasir croutons və ya ölkəmizdə bunlara croutons deyilir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Bu yaxınlarda, bufetlərdə və ilk yeməklərin orijinal xidməti ilə, tez -tez yüngül bir quruluşa sahib kiçik çörək parçaları - kruton və ya kraker tapa bilərsiniz. Crouton adı, frut sözündən gəlir, qabıq deməkdir. Əvvəlcə tost parçaları, təməl olaraq xidmət etdikləri nadir desertlərə və meyvələrə xidmət etmək üçün istifadə edildi. Ancaq zaman keçdikcə bu çörək kürsüsünə ət və balıq parçaları, quş əti və tərəvəz, qaymaqlı şorba və kremli şorbalar verilməyə başlandı. Bu xırtıldayan dilim çörəkləri bir çox yemək və qəlyanaltı ilə tamamlayır. Duzlu croutons da pivə və şərab üçün müstəqil bir qəlyanaltı olaraq xidmət edir.
Krutonlar üçün ideal olaraq xüsusi olaraq bişmiş xüsusi çörəkdən hazırlayın. Amma praktikada çörək məhsulları müxtəlif rulonlardan, saeksdən, çörəklərdən, bagetlərdən hazırlanır … Çox vaxt ağ çörəkdən hazırlanır, amma soyulmuş və çovdar unundan hazırlanan məhsullar var. Ənənəvi croutons forması bir kub şəklindədir, baxmayaraq ki, son zamanlarda yuvarlaq və oval növlər ortaya çıxdı. Həm də metal qəliblərlə çörək qırıntılarından müxtəlif fiqurlar kəsilir: ulduzlar, aypara, meydanlar … İstəsəniz, krutonlara sarımsaq, ədviyyat, pastırma, pendir, pomidor və s. Evdə, bu, qızardılmış çörəkləri qızardılmış yemək parçaları ilə səpməklə edilə bilər. Sənaye miqyasında, toz hazır bitmiş krutonların üzərinə səpilərək ətirli olur.
Xırtıldayan xəmirlərin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
Çörək - istənilən miqdarda
Kruton və ya krakerlərin addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Çörəyi 1, 5-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
2. Çörək dilimlərini kənarları 1-2 sm olan kublara kəsin. Çörək dilimlərinin ölçüsü xörəkləri hansı yeməyi hazırladığınızdan asılıdır. Restoran dünyasında, çörək dilimlərinin ən populyar ölçüləri qalınlığı 10-13 mm, özünə xidmət edən-24 mm, qaymaqlı şorba və qaymaqlı şorba-13-24 mm-dir. 25 mm diametrli bir dairə şəklində olan krutonlar, müxtəlif qəlyanaltılar üçün istehsalda istifadə olunur.
3. Çörək dilimlərini bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 80 dərəcəyə qoyun. Krutonları təxminən 1-2 saat qurudun, bəzən bərabər şəkildə qurudun. Çörəklər və ya krevetlər hazır olduqda, sobadan çıxarın, bir təbəqədə bir kağız vərəqinə qoyun və otaq istiliyinə qədər soyumağa buraxın. Salatlarda, krutonlar soyudulur, şorbaya isə isti krutonlar qoyula bilər.
Pivə, şərab və ya bufet ziyafətində təkbaşına croutons xidmət edəcəksinizsə, onları böyük qablara və ya qablara kətan salfetlərin üzərinə qoyun. Onlara bıçaq və çəngəl verilmir, qonaqlar yeməyi əlləri ilə yeyirlər. Krutonları salatın və ya gurme tabağın ortasına yerləşdirə bilərsiniz. Tez -tez bir şiş (plastik, metal, taxta) krakerlərə qoyulur ki, bayramın hər bir iştirakçısı müstəqil olaraq qurudulmuş çörək götürsün.
Həm də croutons və ya croutons etmək üçün bir video reseptinə baxın.
