Postsovet məkanındakı kartof ikinci çörəkdir, çünki bir çox digər məhsullarla yaxşı gedir. Buna görə salat hazırlamaq üçün vacib maddələrdən biri hesab olunur.
Reseptin tərkibi:
- Kartofun sirləri
- Tərəvəz ilə kartof salatı
- Kartof və Toyuq Salatı
- Kartof və göbələk ilə salat
- Qaynadılmış kartof salatı
- Kartof və yerkökü ilə salat
- Video reseptlər
Kartof ən vacib tərəvəz məhsuludur. Əsas vitamin mənbələrindən biridir, xüsusilə C vitamini. Yumrular nişasta, protein, şəkər və mineral duzları ehtiva edir. Buna görə də qiymətli bir qida məhsulu sayılırlar. Bundan əlavə, kartof tekstil, konserv və şirniyyat sənayesi üçün gözəl bir texniki xammaldır. Bununla birlikdə yeməkdə ən çox istifadə olunur. Dünyada ondan hazırlanan 1000 -dən çox fərqli yemək var. Buna görə bir çox yemək kitabında kartof üçün ayrı bir fəsil var. Axı, bu, yalnız tanınmış Olivier salatında, vinaigrette və ya xəz palto altında siyənəkdə kartofun iştirakı deyil, kartofun böyük rol oynadığı doyurucu yeməklərin bütün kateqoriyasıdır.
Kartof salatları üçün həm gənc, həm də adi kartof uyğun gəlir. Yemək üçün nəzərdə tutulan növlərdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Kəsmə zamanı formalarını yaxşı saxlayırlar və komponentlər qarışdırıldıqda qırılmırlar. Ümumiyyətlə salat üçün tərəvəz formada qaynadılır. Ancaq burada həzm etməmək vacibdir. Çəngəl ilə deşmək asan olduğu anda tavanı dərhal sobadan çıxarın. Kök yumrularını isti soymaq daha yaxşıdır. Salat hazırlamaq üçün hər hansı bir sous və ədviyyat istifadə edin. Bu bitki yağı, qatıq, mayonez, xama və xardaldır. Yemək tək başına və ya ət və ya balıq üçün garnitür olaraq verilir.
Kartofun sirləri
Bu sadə sirlər və məsləhətlər tərəvəzin bütün faydalı xüsusiyyətlərini, gözəl dadını və gözəl görünüşünü qorumağa kömək edəcək.
- Gənc kartofu isti və sonra soyuq suya batırdıqda soymaq daha asandır.
- Kartofu formada saxlamaq üçün qaynadıqdan sonra duz edin.
- Kök yumruları orta istilikdə qaynadılır, əks halda üstü qaynar, amma içərisində möhkəm qalacaq.
- Kartof qaynadıqdan sonra soyuq su ilə səpilirsə soyulması daha asandır.
- Tərəvəz yemək zamanı qaralır? Sonra suya 1 xörək qaşığı əlavə edin. 1 litr suya masa sirkəsi.
- Sarımsaq, şüyüd və dəfnə yarpağı əlavə etsəniz kök yumruları daha dadlı olacaq.
- Bitmiş tərəvəzin qaralmasını qarşısını almaq üçün suda saxlayın, ancaq bir saatdan çox olmayaraq C vitamini parçalanmağa başlayacaq.
- Kartof salatının yapışqan olmasını qarşısını almaq üçün kök yumrularının qaynar hissələrinə qaynar su tökün.
- Dərilərində qaynadılmış kartoflar qaynadılmadan əvvəl çəngəl ilə bir neçə yerə deşilərsə çökməyəcək.
- Pişirərkən su 1 sm -dən yuxarı kök yumrularını örtməməlidir, nə qədər çox su olarsa, içərisində bir o qədər çox qida maddəsi həll olunar.
- Köhnə cücərmiş kartofu soyulmadan qaynatmaq olmaz - dərinin altında zəhərli bir maddə - solanin yığılır.
- Yaşıllaşdırılmış tərəvəz yemir - daha dərin qatlara nüfuz edən solanindir.
Tərəvəz ilə kartof salatı
Ən sadə və büdcəli yeməklərdən biri tərəvəzdən hazırlanan yeməklərdir. Tərəvəzli kartof salatı da istisna deyil. Əlverişli və sadədir, lakin çox tərkibli qəlyanaltılardan daha az dadlı deyil.
- 100 g başına kalori miqdarı - 117 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə (kartofun qaynadılması və soyudulması üçün 30 dəqiqə)
Tərkibi:
- Kartof - 6 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Xiyar - 3 ədəd.
- Bitki yağı - sarğı üçün
- Dadmaq üçün duz
- Soğan - 1 baş
Hazırlanması:
- Kartofu yuyun və duz əlavə edərək dərilərində qaynadın. Soyuduqdan sonra dərini çıxarın və kublara kəsin.
- Təzə pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Pomidorların salatada gözəl görünməsi üçün kiçik bir ölçü seçin. Albalı ideal seçimdir.
- Soğanı soyun və dörddə birini halqalara doğrayın.
- Yeməyi birləşdirin, yağ əlavə edin, duz əlavə edin və qarışdırın.
Kartof və Toyuq Salatı
Bu salatı hazırlamaq üçün minimum vaxt lazımdır. Eyni zamanda yumşaq çıxır və aclıq hissini yaxşı doyurur.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 250 q
- Yaşıl noxud - 200 q
- Gənc kartof - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Sərt pendir - 200 q
- Turşu göbələk - 100 q
- Xama - 100 q
Hazırlanması:
- Gənc kartofu soyun və qaynadın. Soyudun və böyük zolaqlara kəsin.
- Toyuq filetosunu zolaqlara kəsin, qaynadın və soyudun.
- Pendiri dilimlərə kəsin.
- Turşu göbələkləri axan suyun altında yuyun və artıq mayeni boşaltın. Böyük şapkaları zolaqlara kəsin.
- Bütün məhsulları yaşıl noxud ilə birləşdirin, duz və mayonez ilə ədviyyat edin.
- Qarışdırın, soyudun və xidmət edin. İstəyirsinizsə, yeməyi bir az daha horseradish ilə dadlandıra bilərsiniz.
Kartof və göbələk ilə salat
Salatlar həmişə hazırdır. Tanış bir yeməyin dadını şaxələndirmək üçün sadəcə yeni bir maddə əlavə etməlisiniz və dərhal fərqli bir şəkildə parlayacaq. Bu salat yağsız və vegetarian yeməkləri üçün idealdır. Və əsas komponent göbələk olacaq.
Göbələk hazırlamaq üçün bəzi incəlikləri bilməlisiniz. Birincisi, yüksək və aşağı istilikdə qaynadılmır və qızardılmır, əks halda sərt və ya yumşaq olacaqlar. Göbələk suyu orta istilikdə qaynadılmalıdır. İkincisi, incə doğranmış göbələklər 10-15 dəqiqəyə, böyüklər 20-25 dəqiqəyə hazır olacaq. Üçüncüsü - göbələk qablarına isti ədviyyat əlavə edilmir, göbələk dadını boğacaq.
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Şampinonlar - 500 q
- Yaşıl noxud - 1 ədəd
- Bitki yağı - qızartmaq və sarğı üçün
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- Kartofu yuyun, qaynadın, soyudun, qabığını soyun və kublara kəsin.
- Şampinonları yuyun, böyük parçalara kəsin və tavada yağda qızardın.
- Turşu xiyarları kublara kəsin.
- Soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın və sirkə ilə marin edin.
- Yaşıl noxuddan mayeni boşaltın.
- Bütün qidaları qarışdırın, duz əlavə edin, yağ əlavə edin və qarışdırın.
Qaynadılmış kartof salatı
Kartof həm sadə bir çörək yeməyi, həm də bir gurme restoranı isti etmək üçün istifadə edilə bilən çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Yaxşı, onunla salatlar sadəcə dadlıdır. Dadlı, şən və dadlıdırlar.
Tərkibi:
- Kartof - 4 ədəd.
- Alma - 1 ədəd.
- Siyənək - 1 ədəd.
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 4-5 yemək qaşığı
Hazırlanması:
- Kartofu qabıqda qaynadın. Yumşaq olana qədər 5-7 dəqiqə duz edin. Kök yumrularını 10 dəqiqə soyuq suya batırın, soyun və böyük dilimlərə kəsin.
- Qırmızı soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Sirkə və isti araq tökün. 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
- Filmi siyənəkdən çıxarın, başını və quyruğunu kəsin, filetolara bölün, sümükləri və silsiləni çıxarın. Balıqları yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin.
- Alma yuyun, nüvəni xüsusi bir bıçaqla çıxarın və böyük parçalara kəsin.
- Xardalı duz və bitki yağı ilə qarışdırın.
- Bütün maddələr və mövsümü xardal sousu ilə birləşdirin.
Kartof və yerkökü ilə salat
İkinci ən populyar tərəvəz, kartofla mükəmməl birləşən yerköküdür. İkili olaraq bu məhsullar inanılmaz dad və gözəl rəng tərkibi təqdim edir.
Tərkibi:
- Kartof - 2 ədəd.
- Yaşıl soğan - dəstə
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Mayonez - 150 q
- Cod qaraciyəri - 150 q
- Yaşıllar - bir dəstə
Hazırlanması:
- Kartofu yerkökü ilə qaynadın. Bu bir qazanda olduğu kimi edilə bilər bu maddələrin bişirmə vaxtı eynidir. Tərəvəzləri soyudun, soyun və doğrayın.
- Yaşıl soğanı incə doğrayın.
- Yaşılları yuyun, qurudun və doğrayın.
- Cod qaraciyərini çəngəl ilə əzin.
- Salatanı qat -qat yığın, hər qatını mayonezlə yağlayın. İlk qat kartof, sonra yerkökü, sonra yaşıl soğan, morina qaraciyəri və göyərtidir.
Video reseptləri:
